炒虾皮冬瓜的家常做法大全家常(炒虾皮冬瓜的家常做法大全家常窍门)

炒虾皮冬瓜的家常做法大全家常窍门

好吃。因为虾的鲜味和冬瓜的清淡相得益彰，既有营养又不失口感。要做好一道口感鲜美的虾米炒冬瓜，首先需要将虾剥好壳，并将冬瓜削皮切块备用。接着，在锅中倒入适量的油，加入姜蒜煸炒出香味后加入虾仁翻炒。虾变色后放入冬瓜块，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，小火焖煮，直至冬瓜软烂入味即可。此外还可以适量添加葱花和红椒丝提升色香味，或者加入适量的鸡蛋提升口感。总之，关键在于掌握好火候和调料的搭配。

炒虾皮冬瓜的家常做法大全家常窍门图片

1.首先准备一块去皮的冬瓜 清洗干净。然后从中间切开。再改刀切成厚片，炒冬瓜片稍微要厚一点，大概两个一块钱硬币的厚度。这样在炒制的时候，更容易吸附料质的味道，吃着味道香，很有口感。切好先放入盆中。

接着准备小料，一块生姜，切成姜末。小葱一根，先把葱白部位切成丁干辣椒切成段都放入碗里

葱叶切成葱花。放入盘中 。再准备20克的虾皮备用。

2.锅热倒入适量的油，下入切好的冬瓜片，开中火，翻拌均匀。这道菜要想好吃，冬瓜一定要提前扁炒下，这个目的是去除冬瓜里面多余的水分。通过扁炒，冬瓜的香味更浓郁。大概炒至一分半钟左右，炒至东瓜表面稍微有点焦黄，然后先盛出。

3.锅中再倒入适量的油，少许的猪油提味增香，这样可以使炒出的冬瓜香味更浓郁，吃着不寡淡。油热后，先下入虾皮炒出香味。

然后下入葱白，姜和干辣椒一起煸炒。炒香后，从锅边放入料酒适量去腥增香。一勺生抽提味提鲜。稍微多煸炒一会，炒至油亮，香味才浓郁，接着下入煸炒过的冬瓜翻炒均匀。炒匀之后，再从锅边碰入少许的清水 。翻拌均匀后盖上锅盖，保持中小火先闷制两分钟，这样可以让冬瓜更容易入味。这个时候放入适量的盐，少许的白糖，提鲜，少许的胡椒粉，去腥增香。这时候火可以稍微开大一点，这样可以减少出水，而且鲜香味更容易渗透进冬瓜里边。翻炒至汤汁减少，最后再用水淀粉勾个薄芡。这样可以使冬瓜吃起来滑嫩入味，而且做出来菜品还鲜亮好看。最后放入小葱花，稍微翻炒，美味即成。装入盘中就可以美美的享用了。

炒虾皮冬瓜的家常做法大全家常窍门视频

原料：冬瓜、虾皮、嫩姜、花生油、盐。

做法步骤：

第1步、准备冬瓜，虾皮，嫩姜。

第2步、冬瓜切块，嫩姜切丝，虾皮洗净。

第3步、热锅放油炒香虾皮和姜丝。

第4步、倒入冬瓜片一起翻炒。

第5步、冬瓜片炒至半透明时加入一碗水，盖上锅盖闷煮一会。

第6步、煮至冬瓜熟透，加入适量食盐。

第7步、翻拌均匀起锅装盘。

小贴士：

冬瓜加入虾皮，汤汁特别鲜美。

来自 美食天下 苇儿WR 的作品。

正宗的虾皮炒冬瓜

主料

冬瓜500g

海米15g

方法/步骤

冬瓜去皮，切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片。

炒锅置旺火上，放油烧至六成热时放入冬瓜片，待冬瓜片变嫩绿时捞出。

锅留底油烧热，将葱花、姜末入油锅爆香。

烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒。

5

加入盐、味精调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜叶即成。

注意事项

冬瓜滑油可使其口感更佳。

海米本身就很鲜，这道菜可不放鸡精。

虾皮炒冬瓜怎么炒好吃

所需材料：

- 冬瓜 500 克

- 虾米 50 克

- 大葱适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 味精适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮、去籽，切成小块备用。

2. 虾米用清水浸泡约30分钟，洗净沥干备用。

3. 大葱切成葱花备用。

4. 热锅冷油，下入大葱炒香，再放入虾米，小火翻炒至变色出香味。

5. 将冬瓜块放入锅中，翻炒均匀，加盐调味，再加一点点水，盖上锅盖焖煮几分钟即可。

6. 最后撒上味精和葱花提味即可。

虾皮炒冬瓜汤的做法

冬瓜炒虾皮是一道家常菜，以冬瓜、虾皮为主料制作而成。

主要原料

冬瓜500克、虾皮60克、瘦猪肉50克。

制作方法

1、冬瓜去皮切片；

冬瓜炒虾皮

2、虾皮洗净，并备好葱姜；

3、锅中放油，油热放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒；

4、将冬瓜片倒入锅中煸炒；

5、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，炒匀后即可。

虾皮冬瓜怎么炒好吃又简单

1.将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成片，用少许精盐腌10 分钟左右，沥干水分待用；用温水将海米泡软；葱、姜洗净切末；

2.锅内放油，烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油；

3.锅内留底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入适量水、味精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。

注意

汁浓味鲜，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好。

怎样做虾皮炒冬瓜

冬瓜炒虾米是一道家常菜。

首先准备好一把虾米，放入锅中放入调味料用油把虾炸熟捞出备用。准备好冬瓜切成薄片，起锅烧油，放入葱姜蒜末，倒入冬瓜，放入食盐、生抽老抽和各种调味料，把冬瓜炒熟大火收汁，倒入虾米就可以出锅了。

虾皮炒冬瓜功效与作用

热油爆香蒜末，然后放入冬瓜炒一分钟，再加入虾皮和水煮熟就可以了

正宗的虾皮炒冬瓜窍门

主要原料

冬瓜500克、虾皮60克、瘦猪肉50克。

制作方法

1、冬瓜去皮切片；

2、虾皮洗净，并备好葱姜；

3、锅中放油，油热放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒；

4、将冬瓜片倒入锅中煸炒；

5、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，炒匀后即可。

营养成分

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，抗坏血酸27mg，维生素E0.02mg，核黄素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。

冬瓜炒虾皮

虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。