羊炸的做法大全家常做法大全集(炸羊排的做法大全家常)

炸羊排的做法大全家常

做法：

1、食材：羊排500克，食用油10克，葱3克，孜然粉10克，盐5克，五香粉5克，黑胡椒粉3克，生姜5克。

2、将从菜场买回的羊排切成小块。

3、把羊排在锅里焯水，洗净。

4、加水漫过羊排，放从葱姜，大火烧开，小火炖，直到羊排可以用筷子戳动。

5、将羊排从汤里取出放碗里，趁热先洒上盐，用手翻滚搓揉，再一次洒上五香粉和黑胡椒粉，并每次都搓揉翻滚，腌上30~40分钟。

6、将腌好的羊排用清水冲洗一下，冲掉多于的盐、五香粉和黑胡椒粉，再把水沥干。沥干后，把油锅加热，将羊排放到锅里油炸至表皮酥脆。

7、在炸好的羊排上洒上孜然粉，一份炸羊排就出锅了！

怎样炸羊排好吃又简单窍门

用料

小羊排4块

土豆1个

小葱3-4根

黄记煌海鲜汁1袋（15g）

黄记煌酱汁1/2勺（10g）

孜然粉20g

详细步骤

步骤一

腌制：用1袋海鲜汁+1/2勺酱汁+20g孜然粉腌制羊排，约10分钟

步骤二

备菜：土豆洗净，去皮切大块；小葱葱叶切碎，葱白切断，备用

步骤三

油炸：热锅热油到8成，调小火，放入土豆快速油炸，表面金黄后，捞出

步骤四

煎制：锅留底油，再次中火加热，放入羊排，煎制过程中放入小葱段调味

步骤五

摆盘：羊排正反面煎5分钟，即可关火，和土豆一起摆盘，之后撒一把葱花

炸羊排的做法 最正宗的做法

材料

新鲜羊排。

方法

1、取出皮肉部分。

2、焯水后下锅加少许盐炒干炒香。

3、加入淮山焖煮1小时，一大锅美味的淮山羊肉汤完成。

4、取出的羊排水煮后捞出，加入八角桂5、皮茴香粉和酱油、料酒腌制半天。

6、备点孜然粉和辣椒粉。

7、备点香菜铺在盘中。

8、锅里加油烧至七成热，放入腌制入味的羊排。

9、开炸。

10、炸至干水、变色发出浓香。

11、控油，出盘。

12、倒入孜然粉和辣椒粉，拌匀，使每块炸好的羊排均匀裹上孜然粉和辣椒粉。

13、加入铺有香菜的盘中即可。

炸羊排怎么做好吃 家常

材料

熟羊肉200克。调料油750克(约耗50克)，酱油1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉适量，花椒盐1大匙。

做法

1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片，装入碗内，加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀，再加入水淀粉挂糊。

2、锅内放入油，烧至七成热时，将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温升高，再放入肉片炸透，见呈金黄色时捞出，控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。

炸羊排怎样做最好吃

材料

熟羊腰窝肉200克。调料油750克(约耗50克)，酱油1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉适量，花椒盐1大匙。

做法

1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片，装入碗内，加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀，再加入水淀粉挂糊。

2、锅内放入油，烧至七成热时，将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温升高，再放入肉片炸透，见呈金黄色时捞出，控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。

炸羊排的做法大全家常窍门

1.

首先准备羊排500克，如下图所示。

2.

接着在羊排500克上面放入姜片15克，蒜片15克，料酒15毫升。

3.

然后再放入洋葱150克，苹果片150克。

4.

接着放入黑胡椒粉15克，孜然50克，辣椒粉15克，蚝油15毫升，生抽15毫升，老抽五毫升，抓拌均匀。

5.

然后放入到空气炸锅里面，200度烤30分钟即可。

6.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，空气炸锅炸羊排就做好了。

炸羊排的做法大全家常菜

　　用料 ：小羊排 2斤左右，葱3棵，姜片 8-10薄片，花椒 2-3勺，五香粉 1-2勺，孜然 2-3勺料酒或鱼露 1小勺，鲜味汁 1勺，生抽 1勺，老抽 1小勺（为了上色用的），食用油 1勺，蚝油 1勺，盐适量，面粉、生粉 1：1的比例

　　做法：

　　1、小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中；

　　（斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味）

　　2、所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；

　　3、准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；

　　4、把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；

　　5、电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面。

炸羊排的做法大全家常视频

主料：羊肉排3斤、山药1斤辅料：茴香粉适量、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量1、羊排焯一下水。

2、取出的羊排焯水后捞出，加入酱油、茴香粉和料酒腌制半天。

3、锅里油烧至七成热，放入腌制入味的羊排开炸，炸至干水、变色发出浓香控油捞出。

4、倒入孜然粉和辣椒粉拌匀即可。5、成品。

炸羊排的做法视频

原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。　　调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量　　烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。　　把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。　　另附：　　羊排的11种做法　　1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司　　原料：　　备餐时间：20分钟烹饪：15-20分钟原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）　　做法：　　1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。　　2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。　　3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。　　4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。　　5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。　　2）咖喱羊排　　材料:　　羊排,咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。　　制作方法:　　首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。　　然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。　　然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。　　3）辣味红酒烤羊排　　材料：　　特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯　　做法：　　1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天　　2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用　　3。青芦笋整支川烫，待凉备用　　4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟　　5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟　　6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠　　7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。　　4）红烧羊排　　原料：　　羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。　　制作：　　①将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。　　②锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。　　③炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。　　特点：羊肉酥烂，味美可口。　　5）芝麻羊排　　原料：　　羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。　　做法：　　1。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；　　2。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；　　3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中；　　4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。　　6）铁观音烤羊排　　用料：　　羊排500克，铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。　　制法：　　1、羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。　　2、羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时。　　3、将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。　　7）碧绿羊排　　此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。　　原料：　　新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）、西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克　　制作方法：　　1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。　　2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。　　3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。　　4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内。　　5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。　　特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。　　操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。　　8）简易烤羊排　　材料：　　羊排、盐、孜然粉、辣椒粉　　方法：　　1、将适量盐和适量孜然粉，辣椒粉混合。　　2、买来的羊排，冻的也好新鲜也可以。---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟（无需化冻彻底）。　　撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物，两面都涂好后，用锡纸将羊排包好。　　3、如此反复将所有羊排包好。然后放入烤盘，送入预热400度（华氏）的烤箱。定时每面20分钟。　　4、40分钟后再每面10-15分钟（依羊排数量多少而订）。这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。　　注：这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩。　　9）羊排骨粉丝汤　　原料：　　羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许。　　制作：　　1、将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段　　2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。　　特点：羊肉鲜烂，粉条软滑。　　10）烤香草羊排配薄荷少司　　用料：[准备份数：3份]　　干面包渣200克，细香葱50克，薄荷叶20克，蒜碎10克，柠檬1个，五骨羊排1块，香草酱3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，柠檬汁10克，黄油200克，小洋葱碎10克，熟西兰花适量，蔬菜水20毫升。　　制法：　　①将五骨羊排去掉表层的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀。将薄荷叶剁碎备用。　　②将干面包渣入锅用小火炒香，加入香草酱、细葱碎、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油炒拌均匀后，铺满铺匀在羊排上，入烤箱烤至羊排将熟（肉里面的温度在55℃—70℃之间）取出，静置10分钟—15分钟。　　③另取少司锅上火烧热，用黄油煸炒小洋葱碎，至出香味后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁，放入糖及蔬菜水煮开调好口味后过罗，将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中，即成薄荷少司。　　④装盘：盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根据需要顺骨缝切成大小不同的羊排块装盘。　　11）蝎戏羊排　　【特点】羊排外焦里嫩，食之酥香。　　【原料】　　乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。　　【制作过程】　　1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。　　2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。　　3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可。

家庭炸羊排

用料 小羊排 2斤左右 葱段 适量 姜片 8-10片（薄片即可） 花椒 2-3勺（为了去膻味） 五香粉 1-2勺 孜然 2-3勺 料酒或鱼露 1小勺 鲜味汁 1勺 生抽 1勺 老抽 1小勺（为了上色用的） 食用油 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 面粉、生粉（炸排时用） 1：1的比例 香酥炸羊排的做法 小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中；

（斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味） 以上所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；

准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；

把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；

电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面（这里我用的电磁炉和不沾锅，恒温且方便。