腊骨的做法大全家常做法大全(腊骨头的做法大全家常)

腊骨头的做法大全家常

要炖出最好喝的腊骨汤，首先需要选用优质的腊骨，炖制时要加入适量的姜、葱、料酒等调料，以增加汤的香味和口感。

同时，要注意火候掌握，先用大火煮开后改用小火慢炖，让腊骨的营养慢慢释放到汤中。

最后，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，使汤的味道更加鲜美。

炖制时间一般为2-3小时，直到腊骨的肉质软烂，汤色浓郁，口感醇厚，即可享用美味的腊骨汤。

腊骨炖什么好吃

步骤1

腊骨用清水浸泡后洗净捞起，备好山药

步骤2

备好调料

步骤3

先把腊骨冷水下锅焯水后捞起洗净

步骤4

锅内注入清水加入腊骨。再把葱姜下入

步骤5

盖上大火烧

步骤6

烧制八分开倒入黄酒

步骤7

撇清浮沫后盖上转小火炖45分钟

步骤8

炖至过程把山药去皮后切成块泡在清水里，这样不会氧化变黑

步骤9

之后把山药从水中捞起加入锅中转大火烧开后再转中火烧制山药熟透后熄火

步骤10

盛入碗中撒入葱花即可

腊骨的做法大全家常做法大全图片

腊大骨头家常做法:第一步：准备腊肉骨头和海带

第二步：腊肉骨头先清洗下之后切成小块。

第三步：海带先泡发开，之后切成和骨头块大小相似的海带块。

第四步：将腊肉骨头和海带块放入砂锅中，加入水。

第五步：大火炖煮开后小伙炖三小时就可以了。

二、腊肉骨头怎么做好吃——腊肉骨头炖香菇

第一步：准备适量腊肉骨头，香菇还有大白菜

第二步：腊肉骨头切块，香菇清洗后再中间划上十字

第三步：大白次清洗后用手撕成条放入砂锅底部。

第四步：将排骨和香菇铺在砂锅中，加入适量水后大火烧开。

第五步：慢慢炖煮大致三个小时后就可以出锅了。

腊骨的做法大全家常做法大全图解

腊大骨是一道具有浓厚口味的传统中式菜肴。以下是腊大骨的一种常见做法：

材料：

- 大骨500克

- 腌制料：老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，糖1勺

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 少许食用油

步骤：

1. 将大骨洗净，放入锅中焯水，煮开后继续煮3-5分钟，然后捞起漂洗干净备用。

2. 取一个盆，放入老抽、生抽、料酒、蚝油、糖，搅拌均匀，制成腌制料。

3. 将焯水后的大骨加入腌制料中，均匀涂抹腌渍，尽量腌制30分钟以上。

4. 接下来，在炒锅中加入少许食用油，加热后加入姜片和蒜瓣炒香。

5. 将腌制好的大骨放入炒锅中，翻煮两面，使其均匀上色。

6. 加入适量的水，水量大约要淹没大骨，然后加入少量盐。

7. 转小火，盖上锅盖，炖煮1-2个小时，直到大骨变得软烂，口感鲜美。

8. 最后，开火大火收汁，尽量收浓一些汤汁，使其更加浓郁。

腊大骨煮好后可以作为主食搭配米饭或面食食用，也可以单独作为一道美味的小吃享用。

腊骨头怎么腌制

需要的食材：

一整个猪头、海盐、红花椒、高度白酒、生姜

腌制步骤:

1、猪头骨头让老板去掉，猪头表皮用你喷枪烧一下，可以烧去残留的猪毛，还有去腥的作用，再拿到水龙头底下冲洗干净。把舌头割下来，猪舌头上的一层皮弄干净，耳朵也切开来，防止里面有脏的

2、锅控干后倒入海盐，放入红花椒，全程用中小火把花椒盐炒香，炒到微微发黄就可以了，装入盘中晾凉备用，摊平凉的快一点。把猪头里外都擦上一层炒好的花椒盐，12斤的猪头大概放半斤盐，猪舌头也擦上盐

3、最后淋上少许高度白酒，起到增香去腥的作用，上面再摆点姜片去腥，摆在阴凉处腌制两天，再拿到太阳底下晒干咸猪头就腌好了。剪下点猪头肉下来，把猪鼻冲、猪舌头、猪耳朵放入温水中泡一下，泡十分钟泡去杂质

4、再把泡好水的猪鼻冲、猪耳朵和猪舌头，放入锅中大火烧三十分钟，放入姜片和料酒去腥，时间到时捞出晾凉，把猪鼻冲、猪口条和猪耳朵分别切片

腊骨头炖什么更好吃

步骤 1

佐料准备好🧂，没买大葱用蒜苗代替

步骤 2

花椒是刚从树上摘下来的，新鲜花椒更入味。

步骤 3

刚从冰柜拿出来腊排骨用水泡会解冻。再用清水煮一下除去浮末。出锅备用。

步骤 4

起锅油烧热，加入所有配料炒香，再加入腊排骨翻炒均匀加入酱油、料酒、鸡精

步骤 5

倒入水，煮的咕咚冒泡泡

步骤 6

大火煮开后，倒进电饭锅接着煮（我没买压力锅）。

步骤 7

煮20分钟左右吧，加入西红柿、土豆、竹笋，然后就接着煮（西红柿基本会煮消失）

步骤 8

😋出锅，撒点蒜苗（腊肉本来就是咸的，盐根据个人口味最后放）！

腊骨的做法大全家常做法大全视频

1、古法做旧骨头：准备一口小锅，锅里加红茶、紫米慢慢加热，防止热胀冷缩煮碎。加热+过水+加热+过水+入罐，改下色差，侵泡72小时。3小时阴干，最后用高蜂蜡抛光煲蜡。漂白牛骨方法：双氧水+少量84，出来后一定要及时冲洗干净，如果不做旧就尽快用蜂蜡保护，牛骨接触空气长了就会变色。

2、把牛骨放在含有10%食用纯碱的水不锈钢锅内，慢火煮1~2小时，此时，牛骨内的脂肪与纯碱会发生化学作用，生成易溶于水的肥皂（高碳链的脂肪酸钠），碱水稍冷却后，再用毛刷仔细刷洗整个牛骨，这样就可以除去有味的胶原蛋白，再用次氯酸钠水溶液（84消毒液）浸泡20分钟，以杀灭细菌和病毒，最后用清水冲洗干净即可。

腊骨头汤的做法大全窍门

材料：猪肺半片，白萝卜半根，食盐1茶匙，罗汉果1/3个，姜4片，猪骨汤适量

制作步骤：

1、猪肺在烹饪前要把喉管对着水龙头灌水，然后把血水挤压出来，反复洗至叶片颜色变白。

2、猪肺切大块，冷水下锅焯水，把猪肺再次冲冼干净。

3、准备好姜片和罗汉果，把白萝卜去皮擦丝儿。

4、自动锅中加入猪骨汤，把猪肺，姜片，罗汉果加入捷赛自动锅中，启动炖排骨功能。

5、最后15分钟加入白萝卜丝，完成后加盐调味即可。

腊骨怎么做好吃

把腊排骨剁成块，洗干净备用。腊排骨看起来黑乎乎的，可它的味道可香了。

冬瓜因为是要炖汤用的，所以把它切成大块。不要担心冬瓜难熟，待会和排骨一起慢慢炖。

准备好红枣、胡萝卜和姜分别洗干净。把胡萝卜切成大块，姜切片。

把腊排骨放入锅里,用大火煮3分钟，主要是给它去除表面上的杂质。

把煮过水的腊排骨倒入出来，放到盆子里清洗几遍。

放入砂锅里加入清水，放入3片生姜，用中火炖45分钟。

汤汁变白后，放入冬瓜和胡萝卜继续炖20分钟。

快出锅前10分钟，放入红枣一起炖，汤汁更加鲜甜好喝。

最后，把炖好的腊骨头山药汤倒入大汤碗中就可以喝了。