青椒虾子酱的做法大全家常(青椒虾子酱的做法大全家常视频)

青椒虾子酱的做法大全家常视频

原料

辣椒 (1500克)

生姜、大蒜 (150克)

干黄酱 (50克)

豆豉 (50克)

白芝麻 50克

花生碎 50克

花椒粉 30克

白糖 30克

鸡精 10克

食用盐 20克

白酒 15毫升

步骤

1

辣椒清洗干净晾干水分备用。

2

备好其他辅料。

3

辣椒去蒂，大辣椒去籽，用料理机打碎。

4

辣椒切碎装盆后，依次加入盐，白糖 花椒粉，干黄酱，豆豉，搅拌均匀静置腌制20分钟，待用。

5

锅中烧油，八成热倒入姜末蒜末炒香。

6

锅中倒入辣椒和白酒，翻炒3分钟后倒入白芝麻和花生碎，继续炒3分钟，放入鸡精搅匀，辣椒酱就做好了。

青椒虾子酱的做法大全家常视频教学

主料:

虾1斤

辅料:

辣椒酱4大勺，杭椒5个

— 步骤 —

1· 把虾头上的壳子 带尖刺的地方，用手掐了 洗干净 、把水、 烘干

2· 辣椒切粒，辣椒酱（可以是蚕豆酱 黄豆酱 ）锅里放油烧热，把虾放入锅里，把虾的水分 炸完，油要多放，大概是吃饭的碗两碗，炸好虾放入辣椒酱， 放辣椒，辣椒熟了就 好了。

3· 可以拌饭，和面条一起吃。

青椒炒虾酱的做法

主料 1种

肉

300g

辅料 5种

大蒜6头

大葱500g

虾皮300g

鱼露适量

辣椒适量

调料 2种

甜面酱1瓶

油适量

步骤1

辣椒洗净。

步骤2

放在料理机理打成粉。

步骤3

肉洗净。

步骤4

切碎丁。

步骤5

大蒜去皮洗净。

步骤6

切碎放在碗里，加少量盐。

步骤7

用擀面杖捣成泥。

步骤8

葱切碎。

步骤9

锅里放油烧热。

步骤10

放入大葱爆香。

步骤11

放入肉丁翻炒。

步骤12

变色后放入甜面酱、鱼露。盛起备用。

步骤13

另起锅放油烧热，放入辣椒粉慢慢的炒。

步骤14

放入蒜泥一起炒到干水气。盛起。

步骤15

再放油，放虾皮炒香。

步骤16

倒入刚才盛起的肉和辣椒翻炒。

步骤17

放糖继续翻炒。

步骤18

炒好出锅。

小贴士

:1、做法很简单，就是要一步一步来，不能急，油要多。 2、虾皮和鱼露都很咸，不要放盐了。蒜泥里放盐是为了增加摩擦力。

青椒炒虾酱

青椒酱炒虾

虾的做法很多，青椒炒虾也是比较家常的做法，简单易做。

原料：虾、青椒、花椒、姜丝、豆瓣酱、料酒、鲍鱼汁、蒜泥。

做法步骤：

第1步、食材明细。

第2步、油热后，小火状态加入一勺豆瓣酱炒香。

第3步、接着加入花椒、姜丝一起炒香。

第4步、开启大火模式，倒入虾进行爆炒。

第5步、一勺料酒此时加入。

第6步、倒入配菜一起翻炒。

第7步、熄火前加入一勺鲍鱼汁。

第8步、熄火前加入蒜泥翻炒均匀即可。

第9步、虾不要炒太久了、青椒也不要炒太久了……所以这道菜用的时间很短时间。

小贴士：

虾炒的时间不能过长，可以去壳去

虾酱青椒炒鸡蛋的做法

用料  

西红柿2个，普通虾酱 3勺  ，虾子酱 2勺  鸡蛋 5个  ，葱 3根  ，糖 2小勺  番茄酱 3勺  ，辣椒 4个  

做法

1.将西红柿切成丁提前炒成酱盛出备用，炒制过程加入2勺番茄酱。

2.普通虾酱，虾子酱，虾肉酱，也可直接用一种虾酱，天津的虾酱，烟台的猛子虾酱都可，总量4，5勺即可

3.五只鸡蛋，加水，鸡蛋与水的比例3:2，打蛋器搅拌均匀锅中放少量油，加入蛋液翻炒，直至鸡蛋软嫩，盛入容器待用

4.锅中加少量油，辣椒用水洗一下，放入锅中，炒加入葱沫，继续翻炒，至葱香味浓郁，葱塌软,加入虾酱，继续翻炒，可观察一下虾酱，葱的比例，适当调整虾酱的量,又加了一勺虾酱,加入炒好的鸡蛋，继续翻炒,加入番茄酱，继续翻炒,加入适量的糖，品尝一下味道，适当调整,翻炒后，出锅即可。

虾子辣椒酱的做法大全家常

步骤 1

将虾线去除，洗净，用料酒、葱片（或葱段）、姜片、盐腌制二十分钟。期间可用手揉捏帮忙入味。

步骤 2

等待虾腌制期间调制酱汁。根据自己口味，将老抽、料酒、白糖、盐、白醋调制成酱汁。（按照个人口味来修改比例，一般来说盐可以少放）

步骤 3

锅热后倒入油，用量比平时炒菜稍微多些。将葱姜放入锅中爆香（可以直接将腌虾用的葱姜放进去），葱微焦的时候将葱姜蒜取出倒掉。

步骤 4

将虾放入锅中，轻煎一下，颜色变红后翻面。待亮面都变红后倒入酱汁和少许水。此时可根据个人口味放入少量辣椒酱和水淀粉。大火焖三到五分钟。（不要超过十分钟不然虾肉会硬）

步骤 5

将虾盛出，用汤汁浇在上面。完成。

虾酱辣椒的做法大全窍门

北豆腐500克，虾酱50克，干辣椒2个，青椒50克;白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，大葱5克，生姜3克，大蒜3克，干淀粉1茶匙，辣椒红油2汤匙。

【步骤】

1、豆腐切成2厘米见方的小块;

2、葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁;

3、虾酱准备好;

4、起油锅，放入葱姜蒜爆香;

5、再放入干辣椒;

6、加入料酒;

7、放入虾酱炒出香味;

8、再放入豆腐;

9、锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟;

10、放入少许葱末;

11、最后用水淀粉勾芡;

12、淋入辣椒红油即

虾辣椒酱怎么做

1、吃虾最简单的蘸料：青椒蘸料：将青椒切成粒状，锅中放油，倒入青椒粒，然后翻炒，火候不宜过大，接着放入盐、生抽、糖、料酒和醋，炒香来，喜欢吃辣的话可以放入小红辣椒，接着起锅倒入碗中即可。

2、其他蘸料：蒜蓉蘸料：将蒜剥开来，可以准备得多一些，然后用刀切成粒状，接着放入碗中备用。加入少许的盐和鸡精，还有适量的老抽。锅中热油，油热以后直接浇到上面，然后搅拌均匀即可。

3、香葱蘸料：将葱切成粒状，将姜磨成末，全部都倒在碗中，然后放入适量的生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀，再热上适量的油浇到上面，味道会更加不错的。

4、辣椒蘸料：喜欢吃辣的朋友就可以选择这种蘸料的做法了，将小米椒切成粒状，锅中放油，将小米椒倒入锅中炒香来，然后放入碗中，再倒入适量的生抽和料酒，加入适量的盐，搅拌均匀即可。

青椒虾子酱的做法大全家常视频教程

虾酱爆茄子

材料: 茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜

做法:

1）茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。

2）茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。

3）加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。

4）茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。

4、虾酱爆手撕包菜

材料: 包菜半个，虾酱适量，蒜，油，酱油，砂糖

做法:

1）包菜洗干净晾干水撕好备用，蒜切碎。

2）蒜爆香油锅，加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后，放包菜快速翻炒均匀。

3）滴上少许酱油，撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。

5、虾酱蛋饼

材料：虾酱，鸡蛋、葱末、蒜末、干辣椒、黄酒、醋

做法：

1）油烧热后，倒入虾酱、加葱、蒜末、干辣椒段、少许黄酒和醋，吵熟

2） 浇入打散的K蛋，改小火，烙成饼即可。

注：若加入少许香椿，味道更好。

6、虾酱炒鸡蛋：

主料：选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。

付料：大葱2颗歇刀切成寸段。鸡蛋4个

调料：花椒油。味精

虾酱炒青椒做好吃

主料

虾皮50克

尖椒4个

黄豆酱2勺

小葱1棵

辅料

精盐少许 白糖1小勺 香油几滴 生抽2小勺 水淀粉2勺

步骤1

虾皮用水泡一下洗净

步骤2

尖椒和小葱切碎块

步骤3

黄豆酱用水调一下备用

步骤4

炒勺放少许，放入虾皮煸炒微黄。

步骤5

放入葱花炒出香味

步骤6

放入尖椒碎翻炒几下

步骤7

放入调好的酱汁

步骤8

炒制一分钟，放入精盐和白糖。再放入水淀粉芶芡滴入香油出锅。