家常蒜爆肉的简单做法(蒜暴肉的家常做法大全)

蒜暴肉的家常做法大全

一、酱肉炒春笋

酱肉炒春笋的材料：春笋3支，酱肉120克，胡萝卜70克，色拉油适量，食盐少许，葱5克，蒜5克。

酱肉炒春笋的做法：

1、将春笋去皮焯水，将胡萝卜切成薄片，将酱肉切成薄片。

2、将所有材料切好，可以适当准备点葱蒜，不放也没事。

3、锅中放一点点油，先将酱肉翻炒出香味后倒入胡萝卜和笋同炒，保持大火。

4、大概爆炒1-2分钟，可适当加点水，或者不加，无需放盐，酱肉咸味正好，出锅即可，口味可按实际调整。

二、圆白菜酱肉包

圆白菜酱肉包的材料：面粉500g，酱肉200g，卷心菜300g，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，调和油适量，芝麻油适量，十三香适量。

圆白菜酱肉包的做法：

1、酱肉剁碎，圆白菜剁碎。

2、圆白菜挤去汁放到剁好的酱肉中，放入胡麻油、料酒、盐、花椒面、十三香、葱、蒜、姜、香油拌匀。

3、面粉中放入发酵粉，放入清水，和成一个软硬适中的面团，放在温暖处发酵。

4、小苏打放在碗里，用适量的温水化开，倒在发酵好的面团上，用手和匀。

5、面板上撒上薄面，将面团放在上面，用手揉十分钟，醒二十分钟。

6、面团揉成长条，切成小剂子，将小剂子压扁，擀成圆片。

7、拿一圆片，放入适量的馅，包成包子，将包子放在屉上，上锅蒸熟即可。

大蒜爆肉

先炒肉再炒葱姜蒜

①.炒菜时一定要先热锅后入油，然后把葱姜入锅，这个时候要用小火把葱姜的香味炒出来，而且这时不易活力过猛，否则把葱炒糊后就会使菜品出现异味，因此锅中温度过高时可以把锅端离火口。

②.炒制肉类这些不易成熟的食材时，可以先下入主料煸炒至变色，然后再入葱姜一起同炒，这样把葱姜的香味炒到食材中去，可以使食材去异增香。

蒜爆肉怎么做好吃窍门

蒜爆羊肉是需要滑油的。

做法如下

1、将羊肉切成片，然后放入南酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋清；

2、把大蒜去皮，然后切成片待用，大约这么些个就可以了；

3、这一步算是比较重要的,因为要花羊肉啦，也就是说把油热开，大约到7成热的时候，下肉滑油，不要太热，否则会炸焦的，以上步骤重复两遍

把肉捞出备用～

4、开始下锅炒啦～首先把刚刚切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉；

5、后倒入少许的料酒，酱油，糖，盐，鸡精，醋少许，因为之前喂肉的时候已经放入过一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至颜色均匀起锅便可。

蒜瀑肉怎么做

制作方法如下：

所需食材：

瘦猪肉（切丝）200克

大蒜（掰成小瓣）适量

青椒（切丝）适量

辣椒油 适量

料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、香油等适量

做法步骤：

将肉切丝后加入料酒、盐、生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟左右

锅内倒入适量油烧热后将腌制好的肉丝用大火快速翻炒至变色，捞出备用

锅中再倒入少许油，将大蒜瓣和青椒丝放入锅中煸炒，加入少量盐调味

最后将炒好的肉丝加回锅中，加入适量辣椒油炒匀即可关火

盛盘前撒上适量葱花、香油即可食用。

蒜爆肉片

1、食材：羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。

2、首先切点葱片、姜片备用，再切几片生姜。

3、把蒜苗洗干净，然后切成小段。

4、把羊肉洗干净，然后泡水。把羊肉切成小块。

5、在装羊肉的盘子里倒点料酒，然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀，使其去除腥味。

6、起锅烧干，加入适量的油，等油温热完之后，先下入葱姜、八角进行炒香。

7、葱姜炒香之后，下入羊肉，进行翻炒。羊肉5成熟的时候，加入适量的生抽，适量的老抽，加入适量的料酒，再加入炒香的孜然粉。

8、等羊肉7成熟的时候，下入蒜苗，进行翻炒，加入适量的盐。

9、羊肉已经炒好了，关火，再装盘。

蒜爆肉的家常做法大全窍门

济南蒜瓣肉主要是用猪肉做的，用五花肉口感会更好。

材料

主料：五花肉，蒜瓣，配料：料酒，老抽，盐，糖，烧烤料，花生油，醋，鸡精，酱油。

做法

1、五花切小块，用料酒，老抽，盐，糖，花生油，烧烤料一切腌制15-30分钟。

2、蒜瓣去皮，切片。

3、锅中热油，倒入肉片翻炒，炒至肉片熟透，倒入蒜片翻炒均匀。

4、放油，盐，醋，酱油，鸡精翻炒均匀，出锅，装盘。

蒜爆炒肉片的家常做法

主料：羊肉400克、大蒜6瓣

辅料：盐适量、蛋清1个、料酒30克、白糖20克、淀粉10克、花生油适量、生抽10克、老抽5克

制作步骤:

1、羊肉切片，不要太薄。

2、加料酒腌制1个小时左右。

3、倒出料酒。

4、放盐少许、白糖（10g）、淀粉、蛋清。

5、抓匀备用。

6、切蒜片备用。

7、锅预热，放入适量的油。

8、把羊肉放在油里滑开。

9、全部肉都分开炒2分钟左右倒出备用。

10、起锅放一点油。

11、放蒜炒香。

12、倒羊肉、盐、白糖少量，醋、生抽、老抽放一点上色翻炒几下。

13、出锅装盘

蒜爆肉的做法视频

准备食材:猪肉一块、冬笋、黄瓜、胡萝卜1根、番茄1个、油料酒、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、大葱

制作步骤：

第一步：准备一块猪肉，洗净后切成薄片（逆着纹路切）放入碗中。在碗中加入料酒去腥，再加入少许盐、胡椒粉、鸡精、生抽和少量的清水，下手充分抓匀，待肉片把调料和清水都吸收进去后，加入少许的干淀粉，抓匀，以锁住肉片里面的水分。最后加入一点清油，防止肉片变干

第二步：冬笋切片；黄瓜、胡萝卜切成菱形片；番茄清洗干净后去蒂，切成薄片；木耳提前泡发，清洗干净后改刀切小，放入盘中备用；大葱切成小颗粒

第三步：热锅下油，烧热之后，倒出一部分热油，再加入一点冷油。然后把腌制好的肉片下入锅中，快速滑散，待肉片炒至发白后，在锅中加入大葱煸炒（喜欢吃辣一点的可以加入小米辣或者是泡椒）

第四步：锅中加入清水，再加入白糖（要多一点）、陈醋（醋要比糖多一点）和少许盐、鸡精（可以不放）调味，然后下入切好的所有配菜，待大火烧开之后，加入一点水淀粉勾芡，大火收汁，汤汁收浓稠即可放在一旁备用

第五步：另起锅，烧热后加入油，待油温烧至五成热，下入水晶锅巴片。用锅铲翻动，使锅巴受热均匀，等锅巴炸至金黄酥脆，用漏勺捞出

第六步：把炸好的锅巴放入盘子，舀入煮好的肉片，滋啦作响，这样这道锅巴肉片就算制作完成了

蒜爆肉片怎么做好吃

炒青椒比较好吃。

材料:1皮花肉蒸煮火腿一根2青椒三百克3葱姜蒜五十克

做法如下:首先把火腿切片，青椒切块。葱姜蒜爆香放入火腿煸炒加入酱油放入青椒改大火爆炒即可。