三文鱼鱼头的家常做法大全家常做法(三文鱼鱼头怎么做好吃视频)

三文鱼鱼头怎么做好吃视频

三文鱼头是鱼类中一道营养丰富、美味可口的食材，其肉质细腻，口感鲜美，含有丰富的蛋白质和营养元素。以下是三文鱼头的简单煎法：

材料：

三文鱼头1个，盐适量，黑胡椒粉适量，生姜适量，葱适量，蒜适量，橄榄油适量。

步骤：

1. 三文鱼头处理：将三文鱼头洗净，用刀在鱼头两面切几刀，以利于入味，然后用纸巾擦干表面水分。

2. 腌制鱼头：将三文鱼头放入盘中，加入盐、黑胡椒粉、生姜片、葱段、蒜瓣，用手轻轻按摩，让调料均匀粘附在鱼头上，腌制20分钟。

3. 煎制鱼头：热锅凉油，放入腌制好的鱼头，用中小火慢慢煎制，煎至两面金黄即可。

4. 上桌：将煎好的三文鱼头取出，摆放在盘子中，可以配上葱花、姜丝等调料食用。

注意事项：

1. 煎制时要注意火候，以免煎糊或煎不熟。

2. 腌制时间不宜过长，以免影响口感。

3. 三文鱼头含有较多的鱼刺，煎制前要注意去除鱼刺。

4. 煎制前可在三文鱼头表面撒上少量干淀粉，以增加口感鲜脆。

三文鱼头的简单做法视频

大饼哥在视频中所吃的大颗鱼籽可能是三文鱼籽，也叫鱼子酱。三文鱼籽是指从三文鱼肚子里取出的小鱼卵，口感鲜美，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是高档美食中的一种。

三文鱼鱼头怎么做好吃视频教程

步骤/方式1

三文鱼鱼头去鳃洗净切块，用厨房纸巾擦干水分。

步骤/方式2

豆腐切块

步骤/方式3

热锅放油烧热，放入三文鱼头煎至微黄。

步骤/方式4

倒入高汤（或者开水）没住食材，放入姜蒜加盖焖煮8分钟左右至汤色奶白。

步骤/方式5

放入豆腐加盖焖煮5分钟，再倒入生抽、料酒、醋、白糖、加盖焖煮2分钟，放入鸡精、盐、胡椒粉开盖大火烧2分钟稍收一下汁，关火。

步骤/方式6

装盘放小葱段即可

步骤/方式7

开吃了

三文鱼头怎样做

鱼头收拾干净，新鲜的冲干净，冷冻柜拿出来的确保完全解冻。 切洋葱，姜片。 锅先大火烧热转小火，缓慢倒入少量酱油，这时酱油会集中并且会有焦味出现，没关系，继续缓慢倒入酱油直到酱油散开。这么做的酱汁会有股浓郁的焦香的酱油味，再加入味霖清酒煮开。如果不喜欢焦味就直接酱油+其他液体煮开。 接着下糖、洋葱、捏碎的辣椒，大火烧开转小火煮3-4分钟把所有味道煮出来。

步骤 2

直接放入整个鱼头。然后加入姜片。 大概煮一两分钟后小心翻面，沸腾后马上转最最小火，盖上锅盖，用很小很小火焖煮四五分钟左右。

步骤 3

出锅撒葱花、芝麻或滴几滴芝麻油

三文鱼头怎么做菜

可以。

三文鱼的酱油是海鲜酱油。它属于烹调炒菜调味料。一般多用于清蒸河鲜、海鲜、白灼的点蘸、凉拌。它是由海鲜清汤 、生抽、 八角、 桂皮 、冰糖 、糖色制作而成的。属于调制酱油的一种。经过调制后的酱油具有口味鲜美的口感。

三文鱼鱼头吃法

30分钟

辣味

中级

其他

其他

其他

用料

鱼头一只

干粉丝100g

葱姜

干辣椒2个

蒜头3瓣

老抽1勺

生抽2勺

料酒1勺

盐适量

糖适量

郫县豆瓣酱1勺

1/7干粉丝泡发，葱姜切片，干辣椒切碎，蒜头切片

2/7炒锅烧热加油，放入鱼头煎两面煎黄

3/7去一大锅放入油烧热加葱姜炒香

4/7放入鱼头，加料酒，老抽，生抽，豆瓣酱，蒜，一边晃动过一边烧热

5/7烧热后加水漫过鱼头，慢炖30分钟

6/7加粉丝炖熟，加盐，糖调味

7/7出锅前撒上青蒜叶或者香葱碎

三文鱼鱼头怎么做好吃视频大全

三文鱼鱼头煲汤是一道营养丰富，味道鲜美的汤品，下面是制作步骤：

所需材料：

- 三文鱼鱼头 1个

- 洋葱 1个

- 胡萝卜 1个

- 生姜数片

- 枸杞子适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 清水适量

制作步骤：

1.首先将洋葱和胡萝卜洗净切块，生姜切片备用。

2.三文鱼鱼头清洗干净，用刀背将鱼头敲碎几下，自然裂开备用。

3.热锅加入适量食用油，放入洋葱、姜片和胡萝卜炒香。

4.倒入清水，加入枸杞子并用中火烧煮约30分钟。

5.然后将破碎的三文鱼鱼头放入汤中，加盐调味，调小火慢慢煲煮，大约煮 15-20 分钟即可。

6.最后可根据个人口味调整汤的口感。

Tips:

1. 煮汤前可先将三文鱼鱼头焯水，去除鱼腥味。

2. 枸杞子可以提升汤的口感和营养成分。

3. 如果汤的口感偏淡，可以加入适量鲍鱼汁或鸡精增加鲜味。

三文鱼鱼头怎么做好吃视频窍门

1、原料：三文鱼腩、豆瓣酱、姜、葱、花生油。

2、三文鱼营养丰富，没有一点鱼腥味，生吃味道非常鲜美，但是鱼肚子比较肥腻，生吃口感不好。做熟了很好吃。

3、油烧至8份热。

4、姜片，豆瓣酱下锅煸炒1分钟。

5、三文鱼腩下锅煸炒，加水焖熟。可以加适量盐糖。

6、鱼肉熟了，加葱花提味。装盘上桌。

三文鱼鱼头怎么做好吃?

需要准备的材料：三文鱼头，大葱，小香葱，姜，蒜，橄榄油，食糖，胡椒粉，浓汤宝，淀粉，小米辣（可选），蚝油，老抽。

步骤一、处理鱼头

首先把鱼头边上的鱼鳞刮干净，然后将两边的鱼鳃剪掉。用清水冲洗干净后，在鱼头表面撒上点盐、胡椒、生姜、料酒，用手涂抹均匀，腌个十分钟去腥。

步骤二、准备调料

生姜（必备），我们都需要切成小段。洋葱、大葱、小葱、蒜，这些调料，我们也要切成小段，后面这些调料有的话当然最好，没有的话也就算了。

步骤三、三文鱼头过油

我们需要将腌制好的三文鱼头表面再次裹上干淀粉，锅烧热，倒入橄榄油。橄榄油烧热至八成热的时候，将裹好淀粉的鱼头下锅煎一下。三文鱼头的两面都要煎，可以多煎一会儿，至鱼头表面煎至金黄色就可以出锅，放到一个盘子里备用。

步骤四、炒制汤汁

继续锅里倒一点油，把大葱、洋葱、大蒜、生姜倒入锅中炒香。炒香以后再加两勺糖炒一炒，糖化后加入凉水。然后加入三勺蚝油，胡椒粉可多加一点，再加一点浓汤宝，最后加一点老抽调一下颜色。尝一下调料看看适不适合自己的口味，如果感觉不够甜再加一勺糖，如果感觉不够辛辣，可以再加一些胡椒粉，也可以加一点小米辣。

步骤五、放入三文鱼头

尝过调料的口味后，我们就可以把刚刚煎好的鱼头放进去了。这个时候会发现汤汁变稠了，这是因为鱼头表面的淀粉化开了。收一收汁，最后淋上点油，出锅。最后我们撒上一点小葱。

三文鱼鱼头的做法大全家常

砂锅三文鱼头煲做法：

1.用流动的清水将三文鱼鱼头清洗干净，去掉鱼鳞、鱼腮、鱼鳍，将鱼头斩成大块儿，处理好的三文鱼头放在一个盆子里，倒入一汤勺料酒，一茶勺盐，三汤勺生粉，适量姜丝，用手抓匀，腌制20分钟左右；

2.腌制三文鱼头的时间，取一头蒜全剥了，姜切两片，大葱切一段，洋葱1/4小块，香菜洗净切段，待用；

3.提前调一酱汁：两汤勺耗油，一汤勺蒸鱼豉油，一汤勺海天生抽，一汤勺糖，一茶勺黑胡椒粉，加入适量清水，稀释成一小碗轻薄的酱汁；

4.起锅放油，冷油放入蒜瓣、洋葱块、葱段、姜片、干红椒段煸香，上面铺上三文鱼头，倒入调好的酱汁，上面压上砂锅盖，大火开锅后转小火，焖煮15-20分钟；

5.焖好以后开盖、大火收汁，出锅后盛入砂锅中，上面撒上香菜即可。