鸡蛋卷煎家常做法大全图解(卷煎鸡蛋饼的做法)

卷煎鸡蛋饼的做法

(1).将五花肉去皮去筋，剁成肉泥，和饺子馅差不多。与蛋白，葱，姜，香料，酱油，盐，菱粉等搅匀。

(2).将鸡蛋，盐、芡粉调成糊状，做鸡蛋博饼用。将油倒入锅内，加热，将鸡蛋糊倒入，随即提锅慢慢转动，把蛋糊摊成蛋饼，煎至金黄色，取出凉凉待用。

(3).将做好的肉馅放在鸡蛋饼上面，做成宽约3.5cm，高约2.5cm的长条状，长度视鸡蛋饼的直径而定。然后均匀的卷上鸡蛋饼，两头做好封闭，等待上蒸笼。

(4).将做好的卷尖(生的，未蒸熟)，放入蒸笼加热蒸熟。

(5).蒸熟的卷尖可即时使用，也可放置冰箱冷藏待用

鸡蛋煎卷饼干怎么做

蜜饯系列: 白话梅.酸话梅畔.白糖杨梅.鲜山楂.雪花应子.草莓酸.酸草莓畔.相思梅.大雪梅.奶油话梅.盐津葡萄.雪花朵朵梅.月芽橄榄 炒货系列: 香酥花生.黄金豆.桃酥.咖啡花生.可可豆.巨龙卷.沙琪玛.老奶奶花生米.八酥.玉米酥.大圆米锅巴.糖枣.怪味豆.麻球.开口笑.杂品豆.咖啡玉米豆.海带花生.小京生.蟹香蚕豆.手剥山核桃.开心果.话梅味西瓜子.白玫瑰白瓜子. 瓜子饼.笋干花生.散装笋丝.番薯仔.开心果 海鲜系列:海育香酥带鱼,富丹手撕鱿鱼片,正龙悠啦鱿鱼.正龙手撕鱿鱼片.正龙芭比旺鱿鱼片.咸亨醉鱼干.外婆家醉鱼干.瑞松烧烤鱿鱼.瑞松美味鱿鱼花.景奥鱿鱼丝.景奥鱿鱼花.富丹香酥带鱼.富丹香烤马面鱼片.富丹手撕鱿鱼足糖果果冻系列: 阿尔卑斯奶糖肉制系列:五香牛肉条.五香牛肉片.珍桂牛肉片.沙嗲牛肉条.沙嗲牛肉片.咖喱牛肉片.宏香记猪肉脯 花茶: 银杏茶,薰衣草茶.胎菊茶.柠檬茶.茉莉花.玫瑰花茶.莲心茶.苦瓜茶.金银花茶.杭白菊茶.枸杞茶 饼干面包:旺旺开心雪饼牛奶味.旺旺开心仙贝.旺旺黑白配牛奶味.软糕.米老头雪花煎卷.橘红糕.高级老婆饼.凤梨味冰凉糕.达利园熊字饼 巧克力:散称德芙香浓黑巧克力.散称德芙香橙味巧克力.德芙香浓黑巧克力.德芙香烤椰片巧克力.德芙丝滑碗装巧克力315g.德芙什锦装巧克力311.5g.德芙奶香白巧克力.德芙醇香摩卡及烤杏仁巧克力.德芙纯可可豆夹心巧克力304..德芙棒仁葡萄干巧克力304.5.德芙香浓黑巧克力315g.德芙摩卡榛仁巧克力304.5g

卷煎的鸡蛋饼怎么做

食材清单

猪肉 50g 、 豆腐 一小块 、 红薯粉条 一把 、 淀粉 适量 、 料酒 适量 、 老抽 适量 、 盐 少量 、 十三香 适量 、 鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/12

红薯粉条用热水泡软

步骤2/12

猪肉切末，用料酒，老抽，十三香腌制

步骤3/12

豆腐切小块

步骤4/12

将水倒入淀粉中做成水淀粉（上面漂着薄薄一层水，下面淀粉成固态）

步骤5/12

将肉，豆腐，粉条，淀粉都放入一个大盆子里，加入适量的老抽，盐搅拌均匀

步骤6/12

这是搅拌好的

步骤7/12

上油锅煎鸡蛋饼两张，将煎好的鸡蛋饼平铺，上面放上调好的馅料，卷起来

步骤8/12

卷的时候要稍微用点力，卷好后要稍微整形，不要太扁

步骤9/12

蒸锅内加水，放蒸笼布，凉水放卷煎，大火30分钟

步骤10/12

这是蒸好的，凉拌，煸炒都非常美味

步骤11/12

切薄片（一定要等到凉透再切）

最后一步

用蒜末，葱末，青椒，红椒，醋，蚝油，盐，胡椒粉，糖，调汁，凉拌

卷煎鸡蛋皮的做法窍门

主料：五花肉500克、薄豆腐皮3-4张。

配料：纯净水90克、玉米淀粉30克、料酒20克、生抽20克、香油10克，姜末10克、葱末5克、精盐4克、味精3克、白胡椒粉2克、十三香或者五香粉2克、鸡蛋一枚，面粉、植物油各适量。

熏料：锡纸一张、白糖30克、茶叶5克。

具体制作步骤：

1、将五花肉（三肥七瘦）打成肉馅放入盆中，加入料酒20克、生抽20克、香油10克，姜末10克、葱末5克、精盐4克、味精3克、白胡椒粉2克、十三香或者五香粉2克，再打入鸡蛋一枚，顺时针搅打上劲，备用。

2、将玉米淀粉30克加入90克纯净水搅拌成水淀粉。将水淀粉倒入肉馅中再次搅打上劲，备用。

3、将薄豆腐皮平铺在桌案上撒上少许干面粉，将干面粉均匀的涂抹在豆腐皮上，这一步的目的是让肉馅可以更好的与豆腐皮粘合。

4、将上劲后的肉馅均匀的涂抹在每张豆腐皮上，然后将豆腐皮从一段卷起，卷好后放入盘中，然后在其表层均匀的刷一层植物油，放入蒸笼中大火烧开上汽后蒸制15分钟即可出锅。如果不喜欢熏味放凉后切片即可食用。

5、将出锅后的签字放在篦子上，锅中放入锡纸一张，放入白糖30克、茶叶5克，将篦子放在锅中加盖。开火，待黄色浓烟从锅盖缝隙中出来后即可关火，继续焖2-3分钟，开盖取出后再刷一层香油防止干燥发黑，凉透后即可切片食用。

鸡蛋煎饼卷菜

用料

面粉，鸡蛋两个，土豆，豆角，肉末，肉丝，温水，辣椒，花椒，孜然

做法

1将面粉 鸡蛋 温水按比例混合后 拿筷子使劲搅拌 使没有豆豆状的面粉粒出现 不用太过粘稠

2 待锅热起 给锅中滴上几滴油 摇晃均匀 拿勺子舀一勺面煳煳到锅中 另一只手拿起锅快速晃动 使面粉平铺锅底

3 待十几秒后 看饼子的一圈微微翘起 就拿铲子轻轻从一边翻起 注意不要太用力 整个饼子从锅底分离时 翻面 感觉差不多了 再翻一次 

4 放入盘中 再做下一个 这个土豆丝大家我最后加了点老干妈 

5 豆角炒肉 炒之前先把豆角煮一下 再切末 待油热 放花椒 炒肉末 随后放入已经半熟的豆角 最后出锅前放盐

卷煎鸡蛋饼的做法大全

原料

猪嫩瘦肉150 克，鸡蛋清1 个，湿淀粉50 克、花生油15 克鸡蛋2 个，精盐7 克，芝麻油15 克。

制法

1.准备工作：将猪嫩瘦肉剁成碎馅，放入碗内，再加精盐、鸡蛋清、湿淀粉、芝麻油调匀成馅；鸡蛋另磕碗内，搅打均匀。将炒勺放中火上，烧热后加入花生油晃匀，至五成热时，倒入鸡蛋，随即将炒勺晃动使蛋液成为直径1 尺左右、厚薄均匀的薄饼。再将炒勺翻过朝下，用火嘘一下，取下成蛋皮（为了增加鸡蛋皮的韧性，通常在鸡蛋液中添加适量的水和淀粉）。将蛋皮饼平铺案板上，把馅均匀摊在蛋皮上，抹平后卷起，成蛋卷，在肉馅与蛋皮接触面涂上淀粉溶液，这样使肉馅和蛋皮结合更好，做出来的卷尖更美观。

2.蒸制：将蛋卷放在大盘内，入笼用旺火蒸15 分钟取出，用洁净白纱布包起，上压重物晾凉即成。食时，切薄片装盘，为了增加食用的口感，通常在使用之前加热一下，或者沾上淀粉溶液过一下热油，这样口感更香糯，并且吃起来不会特别柴。

附注

也可用紫菜作皮。馅料还可用鱼、虾、鸡肉调制。

闽南一带的五香卷，则是馅料中放入荸荠或葛薯、北葱剁成粒丁，用豆皮做皮，炸制后，蘸上沙茶辣、芥辣、辣椒酱、萝卜酸、芫荽，味道更好。 用料：

干豆腐、猪肉、葱姜、鸡蛋、锡箔纸、盐、酱油、味精、料酒、花椒、八角、小茴香、白芷、白糖

做法：

1.三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥

2.葱切末，姜切末

3.碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、味精、葱姜末顺时针搅匀

4.在放入一个鸡蛋清，顺时针搅匀，这样搅的肉馅会更上劲儿

5.取一张干豆腐，平铺在案板上

6.将肉馅儿抹在干豆腐上，要涂抹均匀，后面留出一块封口用

7.从一端卷起来

8.卷到末尾处，用剩下的蛋黄（不要浪费）涂抹在干豆腐上，卷好即可

9.锅中做水将卷好的豆腐卷放进锅里

10.盖盖，大火烧开，蒸15分

11.15分钟后，卷煎就好了，皮有些发皱，这是正常的，这时候就能吃了

12.另起一口无油无水的干净锅，放上一块锡箔纸，在上面放入适量的白糖

13.再坐上帘子，放上蒸好的卷煎

14.盖盖，大火烧至锅冒烟，关火

15.二三分后打开盖，翻面，继续熏另一面

16.熏好后的样子

17.放在案板上切段即可

鸡蛋卷煎的做法视频

食材明细

鸡蛋2个、粉条1把、菠菜、胡萝卜、木耳、面粉，食盐、鸡精、蚝油、芝麻香油、胡椒粉各适量。

做法

1、鸡蛋在碗中打散。

2、平底锅烧热，倒入少许油，鸡蛋液倒入锅内，快速用筷子转圈搅动，炒成小块鸡蛋。

3、菠菜焯水。

4、粉条也焯水，煮8分熟。

5、平底锅烧热，倒油，放入胡萝卜丝，煸炒出黄油，凉凉。

6、 木耳泡发，去掉根部的蒂，切成小粒。将凉凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内，撒上入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，

7、面粉放入盆内，浇沸水，选择合适的比例淋入盆内，边浇边用筷子搅拌成絮状。

8、剩下合适的干面粉，再倒入少许清水，和成表面光滑的面团。

9、将面分成大小相同的小剂子。

10、 按平。

11、擀成薄薄的卷煎皮。

12、包上馅。

13、收口。

14、平底锅烧热，倒入少许油，将卷煎放入。

15、小火，慢慢将其煎成金黄色，出锅即可。

分

煎蛋卷饼图片

以下是100种早餐的做法：

1. 煎鸡蛋

2. 水煮鸡蛋

3. 煮鸡蛋汤

4. 蛋饼

5. 煮熟米饭加鸡蛋

6. 煎鸡蛋三明治

7. 煎鸡蛋卷饼

8. 煎荷包蛋

9. 打卤面

10. 煮面条

11. 葱油饼

12. 蛋包饭

13. 煎蛋炒饭

14. 西红柿煎蛋

15. 韭菜煎蛋

16. 蘑菇煎蛋

17. 牛奶燕麦粥

18. 牛奶果仁麦片

19. 牛奶面包片

20. 牛奶煮窝窝头

21. 牛奶燕麦饼干

22. 牛奶煮玉米片

23. 牛奶燕麦香蕉杯

24. 牛奶熬粥

25. 牛奶煮面条

26. 牛奶煮面包

27. 面包培根三明治

28. 面包菜肉三明治

29. 面包蔬菜三明治

30. 面包水果三明治

31. 面包熏鱼三明治

32. 烤吐司

33. 面包夹鸡蛋火腿

34. 面包夹香肠

35. 面包夹花生酱

36. 煮面条加奶油

37. 煮面加酱料

38. 煮面加炸酱

39. 煮面加蘑菇汤

40. 煮面加蔬菜汤

41. 煮面加番茄酱

42. 煮面加鸡汤

43. 煎饺子

44. 蒸饺子

45. 煮饺子

46. 炸饺子

47. 细面条加鸡蛋

48. 细面条加蔬菜

49. 细面条加炖肉

50. 细面条加炖鸡

51. 罐头饭

52. 方便面

53. 煮粥

54. 包子

55. 煮馄饨

56. 炒米粉

57. 煮粉丝

58. 炒粉条

59. 煮锅贴

60. 煎油条

61. 煎豆浆

62. 煎饼果子

63. 煎包子

64. 炒饭加鸡蛋

65. 炒饭加番茄

66. 炒饭加虾仁

67. 炒饭加蔬菜

68. 煎汉堡肉饼

69. 煮面包蛋

70. 煮培根

71. 炒培根加鸡蛋

72. 炒肉丝加蔬菜

73. 油条夹香肠

74. 面糊鸡蛋饼

75. 蛋炒饭

76. 蛋包面

77. 蛋奶饼干

78. 蛋煮土豆

79. 蛋炒面

80. 蛋煮豆浆

81. 蛋煮豆腐

82. 蛋煮蔬菜

83. 蛋煮玉米

84. 蛋煮香蕉

85. 蛋煮面包

86. 蛋煮饺子

87. 煮花卷

88. 蒸花卷

89. 南瓜粥

90. 蛋煮海带

91. 蛋拌煎饼果子

92. 卤蛋

93. 皮蛋瘦肉粥

94. 蛋炒茄子

95. 蛋炒豆芽菜

96. 蛋炒土豆丝

97. 蛋炒韭菜花

98. 蛋炒蒜苗

99. 蛋炒虾仁

100. 蛋煮青菜

以上是笨人早餐100种做法的一些例子，希望能给您一些启发。