白虾炒韭菜做法大全家常做法视频(韭菜炒白虾的营养价值)

韭菜炒白虾的营养价值

主料小红虾500g，韭菜50g

辅料食用油适量，料酒1匙，生抽适量，味极鲜1匙，盐适量，白糖少许，姜丝适量

小河虾洗净，沥干水，韭菜一小把，韭菜切段，锅内倒入适量食用油，放入姜丝，开中火河虾入锅爆炒，翻炒几下放入适量盐、料酒、生抽、味极鲜和少许白糖。

快出锅时放入韭菜翻炒几下，出锅装盘

在炒河虾放盐只要适量就可以了，不能太咸，咸了反而失去虾的本身鲜味！

白虾炒韭菜做法大全家常做法视频窍门

1、食材：虾200克、韭菜200克、葱4棵、盐2克、料酒1勺、姜2片、辣椒1个。

2、鲜虾剪去虾枪和长须，去虾线，葱切段，姜切丝，辣椒切片，葱和韭菜洗净切段。

3、锅里烧热油，煸香姜丝和辣椒。

4、倒入鲜虾大火翻炒。

5、炒到虾变色弯曲后倒入韭菜和葱段翻炒几下。

6、加1勺料酒去腥。

7、最后加盐调味炒匀后出锅。

白虾炒韭菜做法大全家常做法视频教学

食材

泰国香米 100g

韭菜 100g

大明虾 100g

姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

做法

1.首先将泰国香米泡水四十分钟，韭菜切段，姜切丝。

2.大明虾取虾仁，接着淋入适量料酒、撒少许胡椒粉提鲜，拌匀，腌制五分钟。

3.锅中倒入小半锅清水，大火烧开，下入泰国香米，转小火，煮二十分钟。

4.再下入虾仁，煮三分钟，接着淋入适量食用油、加一勺半盐、撒少许胡椒粉、加入韭菜，拌匀，继续煮一分钟，即可尽情品尝。

韭菜炒江白虾

烹饪步骤

步骤1/8

白菜取叶，手撕即可，也可以用刀切成片

步骤2/8

韭菜切成长段，韭菜尽量不使用尾叶，尾叶那块成熟的比较快，放锅里容易塌秧，韭菜含有特有的硫化物，受热容易使有益的营养物质挥发，所以炒韭菜一定要快炒！

步骤3/8

鲜虾洗净去虾线即可。

步骤4/8

葱姜蒜洗净切片，备用。

步骤5/8

锅中放少许油，先煸炒白菜，一定要用大火炒，大火容易出水汽，不要炒的时间太长，闻到有干香的味道，微微塌秧时就可以出锅了，后面还要和虾一起炒的。

步骤6/8

锅中放少许油，倒入虾，大火爆炒，接着倒入葱姜蒜煸炒，放少许料酒去腥。

步骤7/8

虾煸炒变色后倒入刚炒的白菜，放入鲜酱油，白糖，盐、胡椒粉，继续煸炒，最后放入韭菜，翻炒十秒左右就可以出锅了，韭菜煸炒过程不宜太长，如煸炒时间过长韭菜中特有的硫化物可以帮助吸收维C和维B的功能就没有了哦！

白虾干炒韭菜

所需食材：韭菜一把、香菇十个、大虾8个、大蒜、生姜、淀粉、生抽、胡椒粉、盐、蚝油。

1、韭菜摘干净清洗，切成3厘米左右的长段，将韭菜头和韭菜尾分别放入盘中备用。大蒜去皮切成蒜末，姜去皮洗净切成姜丝备用。

2、大虾用剪刀剪去头部，剥掉外壳，挑出虾线，用清水冲洗干净放入碗中，加少许料酒、姜丝去腥，再加少量的淀粉、盐、胡椒粉入味，揉抓均匀后腌制10分钟左右。

3、香菇切去根部，用清水冲洗一遍，再放入盆中加适量温水放入一勺面粉和食盐，浸泡五分钟后用手轻轻搓洗一遍，最后用清水冲洗干净。

4、洗好的香菇切片，锅中接入适量清水大火烧开，放入一勺盐，将切好的香菇片倒入水中焯烫一，一分钟后用笨篱捞出控干水分放入盘中备用。

5、炒锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热，把腌制好的大虾倒入锅中翻炒片刻，炒至大虾变色盛出。

6、重新起锅烧油，放入切好的蒜末和几瓣干辣椒，炒出香味后把香菇倒入锅中，加一勺蚝油，大火翻炒均匀。

7、倒入炒好的虾仁，先放入韭菜头翻炒半分钟左右，再将韭菜尾倒入锅中，沿锅边淋上一圈生抽，放适量的盐翻炒片刻后即可出锅，

白虾炒韭菜的做法

韭菜炒基围虾是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，下面是一份简单易学的制作方法供您参考。

所需材料：

1. 基围虾 300 克；

2. 韭菜 200 克；

3. 姜蒜适量；

4. 料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油适量；

5. 鸡蛋清适量。

步骤：

1. 将基围虾清洗干净，去头去壳去虾线。留下虾尾和虾身，剁成虾仁备用。虾壳可以放到锅里给鸡汤煮出更好的口感和香味。

2. 韭菜洗净切成段状，蒜、姜切末备用。

3. 热锅凉油，加入蒜末和姜末，煸香后加入虾仁翻炒，加入少量料酒去腥味。

4. 炒至基围虾变色后加入韭菜段，翻炒至韭菜稍微变软。

5. 加入少许盐、糖再加入适量胡椒粉，翻炒均匀。

6. 最后加入一些鸡蛋清增加菜的鲜嫩度，翻匀菜即可装盘出锅。

小贴士：

1. 去虾头壳壳时，可以将虾身稍加用力捏下，虾线便自动出来。这样不仅方便，还不会破坏虾身的完整性。

2. 炒虾仁的时间不要太长，避免虾仁变得老硬。关键是看虾身变色后即可下锅。

3. 炒韭菜的时间也不要过久，否则会影响韭菜的口感。

4. 如果喜欢较辣的口味，还可以加入适量的辣椒末或者干辣椒增添辣味。

这样一道美味的韭菜炒基围虾就制作好了，鲜嫩可口，味道独特，是一道适合家庭日常食用的美食佳品。

白虾炒韭菜做法大全家常做法视频教程

1、准备食材韭菜一小把，小海虾适量，鸡蛋适量，适量盐适量，水淀粉适量，芝麻油适量，胡椒粉适量。

2、韭菜切成细段。鸡蛋打散。

3、锅中加适量水烧开，入小海虾。至沸腾，虾变粉红色。

4、将蛋液均匀倒入。蛋花浮起时，放入韭菜末。

5、再次烧开后，勾入水淀粉。加入适量盐调味关火。

6、加入芝麻油。加入胡椒粉调匀即可。

小白虾炒韭菜怎么做窍门

材料

河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒

做法

1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。

2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分

3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。

白米虾炒韭菜

所需食材：

韭菜200g、虾仁260g、料酒10ml、生抽5ml、白胡椒粉3g、淀粉适量、姜丝少许、白糖5g、盐适量

做法步骤：

1、将韭菜摘一下，然后用清水清洗一下。

2、将韭菜沥干水分之后切成段，放置一旁备用。

3、将大虾去壳之后，去掉虾线清洗干净，然后放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽以及白胡椒粉和白糖，腌制15分钟左右即可，低于15分钟虾仁不入味。

4、锅中倒入适量食用油，然后油温升高之后加入切好的姜片，煸炒出香味。

5、将腌制好的虾仁倒入锅中煸炒，炒制虾仁的时候锅中可以多放入一些油，这样口感比较鲜美。

6、将倒入锅中的虾仁炒至变色，炒制虾仁的时候使用大火。

7、将切好的韭菜放入锅中煸炒一下，虾仁快要熟透的时候加入韭菜，以免韭菜炒烂了虾仁还没熟。

8、翻炒均匀之后，放入适量的调味料。

9、在锅中倒入一勺料酒，继续大火煸炒。炒制的过程中不需要加入水，会导致口味变差。

10、出锅前倒入一小勺鸡精提味即可。如果家中没有鸡精可以使用味素，根据自己的口味调整。翻炒几下之后装盘即可食用。