咸笋的做法大全家常(咸笋的做法大全家常菜图片)

咸笋的做法大全家常菜图片

食材：冬瓜300克、扁尖笋150克，、火腿片适量、香葱、盐、鸡精、水淀粉。

1、准备好食材。

2、冬瓜去皮洗净，切成小块。

3、扁尖笋提前1小时用清水浸泡，然后清洗撕开，继续浸泡。

4、把扁尖笋和火腿片分别切成碎末待用，香葱洗净切碎。

5、锅内加入适量清水，放入冬瓜块，大火煮开后转中小火继续煮到熟，加少许盐煮开关火。

6、把冬瓜块捞出装入盘中。

7、锅烧热加1勺食用油烧七分热，把扁尖笋和火腿倒入煸炒出香味。

8、把煮冬瓜的汤汁倒入煮开，加入鸡汁和适量盐，倒入水淀粉勾芡，煸炒均匀，撒上葱花。

9、把炒好的火腿扁尖笋倒入冬瓜盘中，即可。

咸笋的做法大全家常菜图片高清

竹笋的营养物质是很多的，而且竹笋还是一种脂肪含量低，糖分含量少的食物，不仅吃起来味道美味，而且还可以预防很多疾病的发生，竹笋在平时的吃法也是非常多的，可以炒着吃，可以和其他的食材搭配起来食用，盐水竹笋是一种最为常见的吃法，下面具体介绍盐水竹笋的做法大全。

盐水竹笋的做法大全

做法一

食材：竹笋。

调料：盐，香叶，花椒，桂皮，小茴香，姜，葱。

盐水手撕竹笋的做法

1、新鲜的竹笋，去皮。

2、洗干净后入锅，加香料加盐，煮开后小火煮透。

3、自然放凉。

4、手撕后入盘，直接上桌了。

美食小贴士

1、香料不宜太多，盐一定要到位。

2、自家吃，一根根的也很美的，手撕后上桌吃的更雅致些。

3、香料不拘于这几种，可以自行调配但不宜太多。

做法二

1、新鲜的竹笋，去皮。

2、洗干净后入锅，加香料加盐，煮开后小火煮透。

3、自然放凉。

4、手撕后入盘，直接上桌了。

为什么要用盐水煮春笋

春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。若用笋片、笋丁炒菜，要先用淡盐水将春笋煮开5～10分钟，然后再配其他食物炒食。

高温可分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美，防止吃春笋过敏。同时，吃笋尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

咸笋是怎么做的

鲜笋：切好后放在清水中浸泡几个小时，可以去除苦味。；烧竹笋的做法：；

1、食材：冬笋400克、猪里脊肉50克、榨菜25克、植物油50克、大葱5克、姜5克、辣椒(红、尖、干)5克、香油10克、盐3克、酱油5克、料酒5克；

2、竹笋切片后在清水中浸泡几小时， 笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；

3、猪里脊肉、榨菜、姜、葱、辣椒均切成末；

4、 起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。

咸笋做法和长期保存

备用食材：

咸笋干250克，五花肉250克，食盐适量，辣椒酱适量，青红椒各1根，八角2个，香菜2根，香叶2片；

制作过程：

第一步，首先将自家晒的咸笋干准备出适量用，事先放入在清水中，将其浸泡好之后，仔细清洗干净，然后用手将其撕成条待用，同时将香叶和八角等都准备好需要的量用；

第二步，1根青椒1根红椒，将其清洗干净后，择去根蒂，吃不了辣椒的去掉其中的辣椒籽，然后将辣椒切成细细的丝，然后2根香菜，择去不能食用的部分，将其切成长短适中的段；

第三步，一大块五花肉用清水冲洗干净后，切成大小适中的块，并且放入在清水中浸泡1个小时，中途需要换掉血水，保持水的干净，待将其浸泡好之后，即可捞出来投入在冷水锅中；

第四步，焯下水，待水煮开后，看到上面有浮沫，用勺子将其撇干净，焯好水的五花肉从锅中捞出，沥干水分，炒锅中添上油，烧热后放入香辣酱和泡姜，炒出其中的香味后；

第五步，将五花肉块放入锅中继续煸炒，待炒至五花肉变色后，即可放入香叶和八角，炒片刻后，加上适量的水和干笋，开始炖煮，待将五花肉炖软烂，加上盐和青红椒丝，煮10分钟即可出锅。

咸笋怎么吃

1.

将600克笋洗净，并去掉老根

2.

洗净以后捞出被备用

3.

锅中加水，并放入一勺食盐烧开

4.

水开后放入笋，焯水五分钟

5.

把焯好水的笋晾干水分

6.

准备配料：25克大蒜，25克小米椒，30克冰糖，七克姜片

7.

把控干水分的笋放入可以密封的容器中，并加入准备好的配料

8.

再加一勺食盐

9.

倒入125克白醋

10.

一包750克的泡椒，连同汤水一起倒进去

11.

再淋15毫升高度白酒

12.

盖上盖子，放在阴凉处保存

13.

大概两天左右时间，腌制的笋就可以吃了

咸笋怎么腌制方法

较高。首先，竹笋富含膳食纤维和低热量，可以帮助消化和减少脂肪摄入。其次，腌制过程中添加的食盐和调料可以增加竹笋的味道，并带来一些微量元素，如钠、钾等。最后，腌制竹笋的保鲜时间也相对较长，可以延长竹笋的食用期限。腌制竹笋是一种常见的竹笋加工方法，不仅可以在家中进行，也可以在工厂进行规模化生产。鉴于和保鲜时间，人们可以在生产和食用过程中加强对腌制竹笋的品质监控和质量管理，以确保食品的安全和健康。此外，腌制竹笋也是一种可以发扬地方特色的传统美食，可以在各地推广和宣传，丰富地方饮食文化。

咸笋的做法大全家常菜图片简单

咸野笋是一种美味的腌制食品，下面是一种简单易行的腌制方法：

所需材料：

鲜野生竹笋，食盐，冰糖，醋，生姜，干辣椒，料酒，味精，蒜。

制作步骤：

1. 将野生竹笋洗净去皮，切成长度为2-3厘米的段，再将每一段竹笋切成薄片。

2. 准备一个干净的大碗，将竹笋片放入碗中。

3. 姜蒜切末，干辣椒切碎，加入碗中的竹笋片中，加入味精，料酒，再加入适量的盐和冰糖。

4. 拿手搅匀后，再加适量的醋。将调料和竹笋片充分混合。

5. 盖上盖子，放在阴凉通风的地方，腌制2-3天。

6. 每隔一天，打开盖子，将竹笋搅拌一下，确保每个笋片都能均匀腌制。

7. 2-3天后，将腌制好的咸野笋装入密封罐中，放入冰箱保存。

小贴士：

1. 竹笋要新鲜，青嫩，质地紧密，口感爽脆。

2. 搅拌的时候采用筷子拌匀，尽量不要动手，以免手的温度影响腌制的效果。

3. 冰糖的作用是增加口感，可根据个人口味适量添加。

4. 醋可以起到酸味下来的作用，它的加入量要适量，过多过少都会影响口感。

5. 腌制的时间可根据自己的口感调整，一般腌制2-3天就可以食用，如果需要保存较长时间，腌制时间可以适当延长。

咸笋的功效与作用

【崇武鱼卷】

崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，烹饪方式多样，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。崇武人出外探亲访友，喜欢带上他们的特产鱼卷，表达心意。

【土笋冻】

土笋冻是闽南特色风味小吃，泉州地带，尤其以安海土笋冻最为出名。土笋冻学名“星虫”，是一种生长在海边泥土里的软体生物。其食材单一，做工繁杂，熬煮成粘糊状，盛出置入小盏，冷却成冻，放置冷藏，取出即食；其调料讲究，色泽灰白相间，玲珑剔透，鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美。

【面线糊】

面线糊是以泉州为发源地，而后传至福建省的闽南地区特色小吃， “泉州十佳名小吃”之一。面线糊系以虾、蚝、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。吃的时候根据喜好添加蟹肉虾仁等海鲜或大肠、小肠、鸭腱、猪肝、醋肉等多种配料，再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒调味，味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。面线糊配油条是泉州的传统早餐之一，知名度很高，也可以说是泉州的美食名片之一。

【海蛎煎=蚵仔煎】

闽南语为蚵仔煎，不仅仅是泉州一道特色菜，也是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统名小吃之一。是一道常见的家常菜、经典的传统小吃，闻名于全国但起源于泉州。与厦门、漳州的做法大同小异。

【泉州肉粽】

又叫烧肉粽，是福建特有的地方传统名吃，起源于福建泉州，是泉州传统的地方风味小吃，“泉州十佳名小吃”之一。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。

【洪濑鸡爪】

洪濑鸡爪因南安洪濑镇卤味鸡爪而出名，是南安洪濑特色小吃，也是泉州汉族传统风味小吃，“泉州十佳名小吃”之一。由鸡爪、调味粉和适量辣椒调试而成，经过热蒸和热炒，吃时可蘸醋，口味微辣，口感滑韧，有越吃越上口的感觉。现已研发出许多周边卤味，洪濑卤鸭名气也不小。

【润饼=春饼】

润饼又叫春卷，是泉州一道传统美食，是闽南特色家常小吃，用嫩饼皮包卷各种辅料，手捧着吃，口味嫩香甜润。润饼采用猪肉丝、韭菜、豆芽、笋丝、红萝卜等，有的还加上炒海藻、白砂糖或炒花生粉等，美味独特。原是家庭聚会的一道重要菜品，已然成为泉州人日常生活中的风味小吃了。感觉与厦门薄饼大同小异哦~

【肉夹包】

肉夹包是泉州的传统面点，是传统婚宴上必备的面点之一，老一辈的人叫它“虎咬狮”，也是泉州的风味小吃之一，“泉州十佳名小吃”之一。采用五花肉搭配高浓度的香料制成，虽外表不起眼，但肉质鲜嫩，咸香适中。

【深沪鱼丸】

泉州传统名点，尤其以晋江深沪镇的鱼丸最具代表性，具有色泽雪白晶亮，下锅膨胀力强、质地坚韧，入口鲜美细腻、柔润清脆等特点，多吃不腻，是人们必不可少的海味佳肴，

【花生汤】

花生汤，又称为“花生仁汤”，这道美食发源于泉州，而后传至闽南地区乃至福建沿海地区。在泉州有句农谚：“旧历六月十九日三项新”，新花生就是其中之一。在泉州的婚庆、生日大大小小的庆祝场合都可以看到花生汤的身影，饱含着人们的美好祝愿。煮熟的花生汤表面上有小小的白油珠和花生仁浮在碗上，一时香味四溢，入口生津，富有营养。现在还有升级的做法是打上一个蛋花。

【牛肉炕块】

泉州的牛肉小吃有着非常悠久的历史，牛肉炕块，也是牛小吃的一种，虽谈不上名小吃，但是还是小有名气的，在泉州的牛肉店大街小巷都可以看见。大块牛腿肉熬熟，吃时切成小块加入牛骨汤，撒上姜丝和香葱，味道非常香，汤喝起来清淡一点也不油腻。

【炸五香】

五香卷也是泉州富有地方特色的民间传统肴馔，可祭祀可做家宴，在厦门、泉州、漳州普通家庭都会做的一道美食。

【石花糕】

石花膏，是闽南一带风味（以泉州、厦门出现居多），夏季解暑饮品。炎热夏季若能吃上一碗正宗的石花糕，透心凉的感觉实在酣畅淋漓。入口润滑凉爽，美味香甜，食疗兼优，具有降火、解暑、祛热的功效。石花糕本身无味，不可生吃，加上蜂蜜及水果等。使这碗夏季消暑佳选的石花糕更具诱惑力。（像极了四果汤、水果捞哈）

一根根如粉丝状的就是石花糕

【姜母鸭】

【闽南咸饭】

【泉州醋肉】

醋肉就是油炸肉，各地都有，但吃法有异，可以试试泉州这边吃法哦！

咸笋的做法大全集窍门

食材：青笋1根，丝瓜1条，姜1块，枸杞适量，水适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许

做法:　

　　1.青笋、丝瓜切除头尾后去皮，剖开去籽，再切成段状，最后将丝瓜白色的部分切除保留绿色的部分切丝备用。

　　2.姜去皮后切丝；枸杞浸泡水，备用。

　　3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法2的姜丝爆香后，放入作法1的丝瓜丝拌炒至稍软。

　　4.续加入水、作法2的枸杞与所有调味料拌炒入味即可。