怎么挑选好的醋？ 雪豆怎么样选好坏？

一、怎么挑选好的醋？

老陈醋、香醋、保宁醋老陈醋是以高粱为主要原料陈酿而成的。其特点是色泽黑紫，醋液清亮，醇厚不涩。

保宁醋色泽黑褐，香而微甜，具有特殊的芳香风味。

香醋以糯米为主要原料酿造，以香而微甜，酸而不涩著称。在烹制热菜时，老陈醋和保宁醋常用於需要突出酸味而颜色较深的菜肴中。

■玫瑰米醋玫瑰米醋是以大米为原料酿造而成的与老陈醋等的风味有较大差别。常和野山椒辣酱等调成酸辣汁，用於烹制酸汤鱼等菜肴。

■白醋白醋有两种，一种是酿造白醋，其特点是无色透明，酸味柔和，清香酸甜；一种是合成食醋，其特点是无色透明，酸味浓烈单一，尖酸刺鼻，口味不柔和，凉拌菜时最好别用。质量报综合报道

二、雪豆怎么样选好坏？

雪豆是由形状类似刀状的外壳包裹成的，如果购买的是外壳包裹的雪豆就需要买回家自己取豆，不过取豆十分简单，只需要耗费一定的时间。

但是购买包裹外衣的雪豆更新鲜，而且价格相对会便宜些，带外壳的价格是每斤8~12元，剥好壳的雪豆价格每斤13~15元。

三、冰糖怎么选好坏？

1.

冰糖是将白砂糖融化,烧制,去杂质,冷却后得到的晶体,所以好的冰糖不应该出现明显的杂质.

2.

冰糖是半透明,清澈白的,如果发现冰糖发黄或发暗,则是质量差的冰糖,不要购买.

3.

好的冰糖的晶体应该是有晶体光泽的,且晶粒是均匀的,没有异味,味舔,这样的冰糖才是好的冰糖.

四、墨镜怎么选好坏？

　　1、观察镜片质量：可以将墨镜移到亮光处细细查看，若镜片触感平滑、没有划痕或气泡、没有其他任何瑕疵、没有异样的凹凸不平感的话，便说明墨镜的质量还不错、若相反则说明质量较差。

  2、挑选镜片颜色：如果只想选购日常佩戴的墨镜的话，建议最好选择清晰度较高、不容易造成眼疲劳的茶色、灰色或绿色镜片的墨镜；而蓝色镜片的墨镜比较适合在烈日下的海滩等地方佩戴；黄色镜片的墨镜适合在夜晚出行时佩戴；银色镜片的墨镜比较适合经常在户外运动的人佩戴；至于其他颜色的墨镜都是装饰性较高，只需根据需求挑选镜片颜色深浅适中、适合自己的墨镜就好。

　　3、根据脸型选购：比较常见的方形脸就适合佩戴边角偏圆、倒梯形粗框架的墨镜；鹅蛋脸则比较适合佩戴框架粗细适中、形状偏椭圆形的墨镜。建议其他脸型偏大的朋友最好选购框架比较粗的宽大型墨镜，这样便可以将自己的脸衬托的稍小一些，也比较上镜。

　　4、进行试戴：如果佩戴起来没有不适感、视物清晰无扭曲感、不会造成视觉疲劳的话就可以了。另外在试戴墨镜后还可以特地照一照镜子，看看墨镜的形状或颜色适不适合自己的脸型及肤色，再进行选购

五、空酒坛怎样选好坏？

如何选择空酒坛？首先我们来了解一下市面上存酒有哪些器皿和工艺。

市面上常见的有陶瓷酒缸、青铜制酒器、水晶制酒坛、玻璃酒器、铝制酒罐、不锈钢酒罐等等；这么多存酒工艺我们该如何选择呢？

不管是大中小型酒厂，还是自家酿的白酒，白酒通常首选陶瓷的缸来储存，为什么要用陶瓷缸来装呢？

因为，陶缸一般是采用黏土烧结而成的，陶瓷缸内部和外部都会涂上一层釉质，而在制造陶缸的过程中会形成许多大小不一样的孔隙，也正是因为这些孔隙具有网状结构和极大的表面积，也让盛装白酒的陶缸具有氧化和吸附作用，白酒在陶缸储存中，对原酒陈酿过程中有很好的催陈效果，使白酒变得更醇香。在密封好的情况下，白酒在陶瓷的缸里面存放几十年都不会变质，这就是酒厂为什么首选陶瓷缸的原因。

我们在购买陶瓷缸的时候如何挑选呢？

1看：就是将陶瓷酒坛上下内外仔细观察一遍，酒坛外面是否光洁润滑，有无擦伤，形状是否规整，有无变形，有无损缺，底部是否平整，造型外表是否一致，整体颜色是否均匀。

2听：拍打或敲击陶瓷缸时发出的声音，如果声音清脆悦耳，则说明瓷胎细致、无裂损，说明高温烧制时瓷化完全。如声音嘶哑沉闷，就可以断定瓷胎有裂损或者瓷化不完全，这类陶瓷缸如经冷热变化，易开裂渗透。

3试：将水倒入陶瓷缸内，试水、试漏、试压，装水静置3天以上，确定坛体是否渗漏。

以上是如何选择白酒酒缸的方法和技巧，希望对你们有所帮助，谢谢。

六、撒网怎么挑选好坏？

1.线细：线粗了，湿水重，费力。

2.线坠大小适中：大了，打网重；小了，出手加速度小。一般重5至7钱。个数120至140。

3.网腰不能细：若腰细开口不到千斤处，面积小。

4.底纲长度、粗细适宜：短，开口小；粗了，增加重量，也不利于摸鱼。

5.长度：5米左右，一般人都适宜。

6.网眼大小多少，根据个人需求

七、面皮怎么挑选好坏？

薄薄的，光光的，软软的，吃起来很好吃，这才是优货软面皮，

吃的更劲道，需在机器上抹上油，保证面皮出来是非常光滑、不间断的，在经过面皮机滚筒的加热，香喷喷的面皮也就制好了。

对于面皮的好坏跟面皮机的好坏有着直接的关系，还跟面和水比例有关。通过把面和水放在搅面机里，等面活好了就可以制作面皮了。

在选购产品的时候，可以用手摸一下，检查下表面的粗糙感，这样可以初步的判断其质量好坏，这点是影响价格的因素，外观上以光滑为准。接下来看看产品整体的制作工艺，看看有没有存在虫洞、疤痕等缺陷。

八、平鱼怎么挑选好坏？

1、体表：质量好的平鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽。质量差的平鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。

2、鱼鳃：质量好的平鱼，揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或红色清晰明亮质量差的平鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味。

3、鱼眼：质量好的平鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的平鱼，眼球凹陷，角膜较棍浊。

4、肌肉：质量好的平鱼，肉质致密，手触弹性好。质量差的平鱼，肉质疏松，手触弹性差。

5、性别：雌者体大，肉厚。雄者体小，肉薄。

九、南箫怎么选好坏？

外行鉴别好箫的方法： 1.选好箫先选品牌，比如玉屏洞箫，正宗的品牌箫品质都是有保证的。

2.品牌箫也有优劣，我们再看洞箫用材。一支箫一根竹节到底的，是生长速度太快的竹子，质地较软容易破裂，属于假冒伪劣产品居多。一支用材好的箫，一般都有3个竹节甚至更多，直径在20到25毫米，质地坚韧，不易破裂。3.看完材质，我们再看刻工。品牌好箫大都没有雕花也有刻字。基本都是线条勾勒的图案，精细清晰，字体美观。如果是印刷的图案，立马淘汰。当然，好箫也有什么图案字体都没有的，但较少。4.箫按调式以及孔数来分，种类很多。孔数越多难度越高，箫声的特点雄浑低沉悠扬。鉴于此，初学者建议选筒音作5的六孔G调即可，它利用指法也可以吹几种调式且操作难度低，是高手当然也不必问此问题了。5.这样选来的箫基本是差不到哪里去的。但是如果稍微懂一点的话，那就是试吹一下了。吹两个八度看看，音阶高低是否合理、自然。也可以吹两首熟悉的乐曲。以上为本人个人经验之谈，希望对你有所帮助！

十、鳗鱼怎么挑选好坏？

看体态

选购鲜活鳗鱼要选体态均匀，鱼身无损伤，无畸形的，鲜活鳗鱼个头不宜过大，太大的鳗鱼肉质会变粗老。污染重的鳗鱼，体态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。

看活力

优质的鳗鱼游动迅速，身体光滑，不易打捞，捞出后跳跃力强。劣质的鳗鱼反应迟钝，打捞上来后几乎不动。

看颜色

新鲜的鳗鱼，鱼身柔软而且呈青蓝色，闻起来没有异味。

活鳗与死鳗烤制后如何区分

活鳗加工之前，要蓄养48小时，清洗鳗鱼的肠胃以及鱼体的黏液，降低泥腥味。死鳗没有蓄养过程，没办法完成清洗过程降低泥腥味。

活鳗经过加热后，会有收缩现象，皮部有褶皱，凸凹感比较强。死鳗加热不会收缩，体态比较长，形状比较扁平，凸凹感不强。

活鳗经过多遍的烤制与蒸煮，表面肉色偏深，皮部烤的焦点比较多。死鳗皮部比较平滑褶皱少，无需犯法烤制，因此表皮的焦点也很少。

活鳗口感有弹性，外焦里嫩，透着一股很浓郁的鳗鱼香味。死鳗口感没有弹性，没有嫩度，没有香味，并且泥腥味比较重。