咸蛋做法大全家常(咸蛋做法大全家常菜)

咸蛋做法大全家常菜

直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法

煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。

芥菜咸蛋粥

【材料】大米、咸鸭蛋、芥菜

【做法】

1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥

2、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)

3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可

咸蛋的做法?

【食材】新鲜鸭蛋50个、白醋适量、清水适量、盐适量、高度白酒200ml。

　　【做法】

　　1、先将鲜鸭蛋用白醋清洗干净（可以用软毛的小刷子）。

　　2、抹干水份，风干备用。

　　3、取一干净无油的不锈钢盆子，将水烧开，倒入盐溶化。

　　4、等其自然彻底冷却，加入白酒搅匀；

　　5、将盐开水倒入一大的密封容器里，鸭蛋轻轻的浸入盐水里。

　　6、将凉了的盐水倒入坛子，没过鸭蛋，将坛口密封，等待30到40天就可以吃了。

咸蛋的家常做法大全

将鸭蛋清洗干净，用盐和水混合成盐水，放入一个细长的盆中，将鸭蛋一个一个放入盐水中，最后加入五香粉等调料，封上盆盖，放置在阴凉处约20-30天，期间每隔3-4天翻动一次鸭蛋。这样就可以制作出美味的咸鸭蛋了。鸭蛋本身的保质期短，通过制作咸鸭蛋可以延长储存时间，而且咸鸭蛋的醇香味道也非常受欢迎。除了传统的盐水咸鸭蛋，现在市面上还出现了许多口味和花式的咸鸭蛋。例如加入花椒、辣椒、姜片等调料的口味咸鸭蛋，以及外形精美的彩色咸鸭蛋等。同时，还有一些家庭实用的小技巧：在盐水中加入一些明矾或者木炭等物质可以帮助更好地保鲜，蛋黄和蛋白分开煮可以避免不必要的破损等等。

咸蛋做法大全家常菜图片

上汤芥菜咸蛋是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是它的制作步骤：

材料：

芥菜：250克

咸蛋：1个

蒜末：适量

姜末：适量

酱油：适量

浓缩汤：适量

盐：适量

步骤：

将芥菜洗净，切成粗条，焯水后捞出沥干备用。

咸蛋打入碗中，打散备用。

热锅凉油，加入蒜末、姜末煸香，加入焯水后的芥菜翻炒。

加入适量酱油，翻炒均匀后加入适量浓缩汤，继续翻炒至汤浓稠。

将炒好的芥菜倒入咸蛋中，拌匀，加入盐，翻炒均匀。

最后将炒好的上汤芥菜咸蛋盛出，即可食用。

上汤芥菜咸蛋做好后可以搭配米饭食用，也可以作为小菜或下酒菜。

咸蛋做法大全家常菜窍门

材料

新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。

(养生)

做法

1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。

2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。

3.收汁撒葱花就OK了。

小诀窍

蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎，加盐，酱油，腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可。

红心咸鸭蛋

咸鸭蛋最经典的吃法一是切成水果瓣状下酒，二是早餐时配粥吃;非常的美味。制作过程也很简单。

材料

新鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个。

做法

1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。

2.将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。

3.小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没;最后加白酒。

4.15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间。

咸蛋的做法大全家常

1· 鸭蛋洗净晾干备用(一定不能有水，否则会坏掉的）

2· 准备半碗高度白酒，一碗盐备用

3· 先把鸭蛋放酒里均匀沾湿，然后均匀裹上盐

4· 用保鲜膜将鸭蛋裹好，然后放入玻璃瓶里（用塑料带包裹几层也行），放置半个月即可！

5· （先煮两个试试，如果可以了，就把它洗干净放入冰箱，想吃几个煮几个！如果还没好就还多腌几天！）

咸蛋这样做

首先将铁锅中烧开水，自然冷却。把放咸鸭蛋玻璃坛子，清洗干净，把水放入玻璃坛中，再放入市面上买的那种小包一包的盐放入水中融化。然后将新鲜鸭蛋放在盒里面加清水，用布轻轻擦干净，放在通风处晾干。清洗好的鸭蛋，一定要晾干表面的水分。否则沾有生水，鸭蛋在腌制的过程中易变质。再把鸭蛋整齐摆放入玻璃瓶中，煮开后放凉的花椒水，倒入瓶中，以没过蛋面为宜，密封瓶口，放置于通风处，30天左右再打开。腌制时间要看气温而定，气温高的话，30天左右就可以了，可以先试煮一个吃，觉得腌制好了就不用再腌制了，可以全部捞出来放入冰箱冷藏，什么时候想吃，就可以煮了！

最后把鸭蛋捞出放入锅中，加入清水，煮12分钟左右就可以吃到好吃美味的咸鸭蛋了！

咸蛋怎样做最好吃视频

食材清单

鸭蛋 10个 、 高度白酒 40ml 、 盐 120g 、 清水 600ml

做法步骤

步骤1/6

纱布蘸高度白酒，擦净鸭蛋表面

步骤2/6

锅中加水600ml煮开，倒入盐120g、搅拌至完全溶解后关火

步骤3/6

待盐水冷却，倒入密封容器中、加入高度白酒40ml搅拌均匀

步骤4/6

放入鸭蛋10枚，密封、置于阴凉处腌制10-15日后取出

步骤5/6

锅中加水，咸鸭蛋冷水入锅，开火煮熟

步骤6/6

取出放凉，即可享用

咸蛋做法大全家常饭

咸蛋白菜是一道简单又美味的家常菜，口感鲜咸可口。以下是咸蛋白菜的常见做法：

材料：

- 白菜心：适量

- 咸蛋黄：2个

- 蒜头：适量，切末

- 姜末：适量

- 香葱：适量，切末

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备白菜：白菜心洗净，切成块状，然后焯水至熟软，捞出沥干备用。

2. 准备咸蛋黄：将咸蛋黄剥开，取出蛋黄，用刀背刮成细碎的颗粒状备用。

3. 锅烧热，加入适量的植物油，放入蒜末和姜末炒香。

4. 加入准备好的白菜块，翻炒均匀使其均匀受热。

5. 加入咸蛋黄颗粒，继续翻炒均匀，使其充分混合。

6. 调味：根据个人口味，可以加入少量盐调味，但要注意咸蛋本身已经有味道，所以调味时要适量。

7. 最后，撒上香葱末进行装饰，翻炒几下即可。

8. 上桌：咸蛋白菜装盘，可以作为凉菜或配菜享用。

这只是一种常见的咸蛋白菜的做法，你也可以根据个人口味进行调整和创新。例如，可以加入一些蔬菜或其他配料增添口感和营养。祝您做菜愉快，美食美味！

咸蛋的做法 鸡蛋

一、用料

主料：鸡蛋20个、盐400克

辅料：水2500毫升、高度白酒80克、花椒5克

二、做法

1、鸡蛋一定要清洗干净；

2、晾干水分；

3、锅中放水，放入盐；

4、放入花椒；

5、大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；

6、晾干的鸡蛋放入干净的容器中；

7、倒入白酒80g，然后倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸡蛋浮起来；放置阴凉的地方；

8、鸡蛋表皮已被花椒水染色；

9、捞出鸡蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟