烙筋饼家常做法大全图解(烙筋饼怎么和面做又软又好吃)

烙筋饼怎么和面做又软又好吃

1.将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。 

2.将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。 

3.将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。 

4.把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。

烙筋饼最好用什么面粉好

1、食材：面粉500克、水300克、盐5克、食用油适量。

2、面粉与盐放入面盆中，用开水边冲边用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒面1小时。

3、面团揉成长条。

4、揪成适量大小的剂子，压成圆饼。

5、上表面涂抹食用油，将两个圆饼涂抹食用油的面贴在一起，擀成一个大饼。

6、不粘锅倒入少许食用油。

7、放入擀好的饼，中火烙饼，一面烙好翻过来烙另一面。

8、两面烙成金黄色，出锅装盘。

筋饼怎么和面又软又筋

     不劲道的原因只有一个，揉面不够。

     可以在和面前往水中加入适量油、盐、糖，然后再揉面，这样揉出的面会更筋道。另外揉面需要一定力量和手法。

烙筋饼怎么和面做又软又好吃呢

1.面粉放入盆中。

2.缓缓倒入开水，和成面团，面团要软一些。

3.和好的面团，饧半个小时。

4.分成剂子。

5.每个剂子都擀成小薄饼，擀好一张，在上面均匀抹上一层食用油，一定要都抹到哦。然后每四张叠成一摞。最上面的一张不用抹油了。

6.将摞好的饼再擀开，擀成一张大饼。

7.锅中倒入油，薄薄的一层即可，不用太多，烧热后放入饼。

8.小火，烙至表面焦黄，起鼓。大约一分钟，再翻面，两面都烙一分钟，就好了。

9.烙好的饼，卷上自己喜欢的土豆丝、甜面酱、豆芽之类的，开吃吧。

怎样烙筋饼又软又好吃窍门

直接回锅蒸热吃就可以；筋饼是北方的一种特色小吃，要用开水烫面来做，用这种面烙出来的饼又薄又软，是餐桌上的常客，深受人们的喜爱。筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。

烙筋饼用烫面吗

就是家常饼吧，需要汤面，用70摄氏度左右热水和面，和好的面团要偏软一些，再面板上用擀面棍儿，擀成厚约0.7cm椭圆形的面片，均匀的撒上食盐(不要过多，少许即可)，再均匀的涂抹上花生油或其它食用油(用鸡油更好)，再在油的上面撒上一些干面粉(放止粘连)把面片卷成卷，掐好边儿，分割成大小适中的面剂子，用擀面棍擀成厚约0.7cm的圆形面片，就可以烙饼了，最好用平底锅，用电饼撑更好，用平底锅时，锅内适当加些油火不要太大，中火转小火，饼烙成两面金黄即可出锅。

烙筋饼的做法大全图解窍门

材料

中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量

做法

1、面粉与盐倒进面盆拌匀。

2、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。

3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。

4、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。

5、搓成长条。

6、揪成等大的16个小剂子。

7、将小剂子用手心按压扁。

8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。

9、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油。

10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。

11、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致。

12、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制。

13、约1分钟，将饼翻过来烙另一面。

14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。

15、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干。

16、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成。

17、用饼卷上喜欢的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用美味筋饼卷菜吧！

烙筋饼怎么烙

找到3种做法。大同小异。具体如下：【1】筋饼的制作材料：主料：小麦富强粉800克调料：大豆油30克,花椒粉4克,盐4克筋饼的特色：层次清晰，柔软适口。筋饼的做法：1.将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片，抹层软酥，从前向后叠起、抻长2.把左边剂头压成圆形底座，从右边盘起，摞在底座面剂上面，稍饧后，擀成圆形薄饼，两面烙成金黄色。======================【2】筋饼的做法

原料:面粉1.1千克、豆油250克、精盐20克、花椒面少许

首先面要好，主要是指面筋要高一些，面筋越好做出的饼越筋道；其次还要有一些工具，主要是指要有一个平锅，最好是锅沿矮的，不然不好往上放；最重要的是和面了：和面时请注意夏天用凉水就可以了，和时要加一点盐，不要太多有一点就行，和的面要稍软些，最后和的差不多时加一点油，揉一会让面团表面光滑，要醒一段时间，也不要太长时间，半小时就差不多了。醒好后做成一个个小剂子，再醒一会就可以擀了，要在玻璃上或铁皮等光滑的地方做，上面放一层油，把剂子放上去擀成椭圆形，驮在擀面杖上放到平锅上就行了

制作方法:

1.将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。

2.将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。

3.将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。

4.把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。

5.把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。

=================================================东北草帽饼也叫筋饼

面粉 四两 豆油适量

将面粉扒坑，放入少许盐，用温水合成中性面，揉成光滑面醒制带用，将面剂下2个剂，用挖剂法，擀成薄片放入油面（豆油加面粉）用叠的手法，叠好后抻成长条从1头下一快面，放到另一头压扁，做油饼垫，从头开始卷，卷成草帽型，压扁擀成圆形，放到饼铛里烙熟就可

和面时再加点鸡蛋和一点食油吃着口感会更好点

2：首先面要好，主要是指面筋要高一些，面筋越好做出的饼越筋道；其次还要有一些工具，主要是指要有一个平锅，最好是锅沿矮的，不然不好往上放；最重要的是和面了：和面时请注意夏天用凉水就可以了，和时要加一点盐，不要太多有一点就行，和的面要稍软些，最后和的差不多时加一点油，揉一会让面团表面光滑，要醒一段时间，也不要太长时间，半小时就差不多了。醒好后做成一个个小剂子，再醒一会就可以擀了，要在玻璃上或铁皮等光滑的地方做，上面放一层油，把剂子放上去擀成椭圆形，驮在擀面杖上放到平锅上就行了

烙筋饼怎么烙好吃

筋饼是北方餐桌的常客,是用烫面做的，薄而且软，易消化，很适合老年和儿童,筋饼可以配各种菜品卷着食用，筋饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂.

食材

面粉 500克

水 300克

盐 5克

食用油 适量

方法/步骤

1

面粉与盐放入面盆中，用开水边冲边用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒面1小时。

2

面团揉成长条。

3

揪成适量大小的剂子。

4

压成圆饼。

5

上表面涂抹食用油，将两个圆饼涂抹食用油的面贴在一起，擀成一个大饼。

6

不粘锅倒入少许食用油。

7

放入擀好的饼，中火烙饼，一面烙好翻过来烙另一面。

8

两面烙成金黄色，出锅装盘