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菜谱家常菜做法肉末蒸茄子(家常肉末蒸茄子的做法窍门)

2023-09-18 20:10:08厨房百科1

家常肉末蒸茄子的做法窍门

茄子洗净改刀,洋葱切丁,生姜切末放入碗中,肉馅倒入碗中,加盐、鸡精、生抽、蚝油搅拌均匀,将肉馅夹在茄子中间,锅中水开,茄子放入锅中蒸20分钟即可。

蒸肉末茄子的做法视频

所需食材:

嫩茄子2根、大蒜3瓣、香葱适量、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣油少许、食用油1勺。

具体做法:

1、将茄子切去蒂部,洗干净表面,切成小段用淡盐水浸泡一下,防止氧化,这样蒸出的茄子不会发黑。

2、蒸锅中放上适量的水烧开,水开后再放上茄子蒸10分钟就好。

3、蒸茄子的时间来调个料汁,将生抽、蚝油、香醋、白糖和辣油都放到一起搅拌均匀。(辣油就放了几滴,喜欢吃辣的可以加点儿小米椒或是老干妈。)

4、将大蒜洗净后剁成蒜末,香葱洗净后切成葱花备用。

5、蒸好的茄子放凉一下,用手轻轻撕成小条状,摆入盘中。

6、码上蒜蓉,浇上自制的料汁,再撒上葱花,烧上一勺热油浇在上面,激出蒜蓉和香葱的香气。

肉末蒸茄子家常简单做法

茄子夹肉的做法1.茄子切片,两片之间不要切断2.洗净沥干水分3.肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀4.两片茄子之间加入肉糜,不要太多5.碗里放点生粉,加水调成糊状6.夹好肉的茄子沾上调好的生粉7.放油锅里炸8.炸好的茄子盛在碗里9.等全部炸好后倒回锅里,加水、酱油煮10.加糖11.放点耗油12.青椒洗净切块13.放入青椒,翻炒均匀即可

肉末蒸茄子 最简单做法

步骤 1

煲饭,然后切食材

步骤 2

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展示你自己刀工的时刻到了。切好各种材料后,先放油,热锅后放蒜,然后把肉和姜倒入锅里翻炒。最后放辣椒。

步骤 3

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饭蒸到开始变沸腾状态可以把茄子切开放进锅里了。然后把刚才的材料撒到上面。一起蒸。

步骤 4

开饭。哈哈

肉末蒸茄子的简单做法

用料

圆茄子1个猪肉适量油盐酱油耗油等调料适量大葱、姜适量

蒸茄子夹肉的做法

猪肉洗净,用料理机打碎(最好带肥肉,我用肥瘦2:3的五花很香。瘦肉也可以,调馅时多放油)

把一颗大葱和适量的姜放到料理机里打碎,和猪肉馅放在一起,加上油、盐、老抽、生抽、胡椒粉、料酒等调料,搅拌均匀。(其实和大家自己平时调饺子馅儿差不多,因为猪肉有些干,可以加适量的水)

把圆茄子去皮切成片,在片与片之间加入调好的猪肉馅。(夹好肉的茄子放在一个大的容器中,可以按照原来茄子形状摆,也可以分开来)

冷水上屉蒸大约40到60分钟,要蒸熟蒸透。蒸的过程当中不要掀开盖子,否则茄子会变黑。

出锅的时候撒上葱花,如果不咸再撒一点盐。

肉末蒸茄子的做法大全家常

1/32 先发面做包子面皮,把打豆浆出来的豆渣连同剩下的无法分离出来的豆浆一起放在盆中

2/32 打入两个鸡蛋,加1小勺盐,2勺酵母粉

3/32 用筷子搅拌均匀

4/32 一边分多次添加面粉,一边用筷子继续搅拌,直到形成成型的面团

5/32 然后再用手揉成柔软光滑的面团

6/32 加入两勺植物油

7/32 再次揉匀,放在温暖出发酵一个半小时左右

8/32 我是放在了面包机里使用发面团功能

9/32 面团发酵时准备包子馅料,大葱切葱花

10/32 肥瘦3:7的猪肉绞成肉馅,加入葱花,适量油、香油、料酒、酱油

11/32 充分搅拌均匀再搅打五分钟上劲,静置二十分钟入味

12/32 茄子洗干净

13/32 茄子切成小丁放在盆中,加一勺盐拌匀腌制十分钟杀水

14/32 十分钟后,用手把茄子丁挤出水来

15/32 挤干水后的茄子丁放在盆中

16/32 倒入拌好的肉馅,酌情添加生抽、盐和油

17/32 用筷子朝一个方向搅拌均匀,馅料就做好了

18/32 面团发至2-2.5倍大时就可以了

19/32 把发好的面团再次揉匀排气

20/32 取一块面团揉搓成长条状

21/32 切成大小一致的剂子

22/32 撒面粉防沾,按成小圆饼

23/32 用擀面杖擀成圆形包子皮

24/32 取一个包子皮,在中央放适量馅料

25/32 一边用左手拇指往中央按压馅料,一边用右手拇指和食指沿四周边缘捏褶子

26/32 封口捏紧即可

27/32 依此法包好所有包子

28/32 把包子放在温暖处饧发十五分钟

29/32 然后蒸锅放足量水,包子上锅中火蒸25-30分钟即可

30/32 关火后立刻打开锅盖

31/32 稍微凉气后,出锅装盘

32/32 小小的蒸包,皮有豆香鸡蛋香,馅儿有肉香茄子鲜,丰富啊

怎样做肉末蒸茄子好吃

1.

200克五花肉切片。

2.

100克紫皮茄子去皮

3.

切成滚刀块。

4.

准备姜片3个,蒜瓣3个,5克花椒,10克小葱,30克青椒切段,1勺生抽,1勺老抽,3克孜然粉,5克辣椒粉

5.

开大火,锅内放入10ml菜油,烧至8分,放佐料:5克花椒,10克姜,10克蒜爆香。

6.

放入切好的200克肉片。

7.

两个勺一起翻炒,煸干煸香。

8.

放入30克青椒和5克干辣椒,继续煸炒。

9.

敢入3克孜然粉调味。

10.

加1勺生抽,1勺老抽。

11.

翻炒均匀。

12.

翻炒均匀,煸香。

13.

加30ml水烘干。

14.

起锅前再放5克辣椒粉,翻炒。

15.

茄子变软,熟透,起锅装盘。

肉末蒸茄子怎么做好吃又简单

主料:牛肉,茄子,西红柿,红辣椒,大葱,大蒜,生姜

调料:油,黄豆酱,酱油,蚝油,五香粉,胡椒粉,鸡精

制作过程:

1.准备食材,根据个人喜好,放喜好的配菜就好。除了牛肉和茄子,还放了西红柿,红肉椒,大葱段,大葱段意外的好吃,吃起来甜甜的。

步骤2.处理牛肉,切成小块。锅中烧水,加少许料酒,将牛肉倒入锅中,炖熟捞出,沥干水。

步骤3.西红柿洗净切块。

步骤4.茄子洗净切长方形块。大葱切段,辣椒横切成片,这个形状很好看,葱叶,大蒜,生姜切碎。

步骤5.准备调汁,将切碎的大蒜倒入,放黄豆酱,酱油,蚝油,五香粉,胡椒粉,清水。

步骤6.将调好的汁搅拌均匀,不喜欢大蒜味太浓的朋友,这一步可以不放蒜。

步骤7.锅中倒入适量的油,烧热,生姜下锅翻炒,倒入牛肉块,接着将茄子,西红柿,红辣椒,倒入锅中,先不放大葱段。

步骤8.倒入调好的酱汁,盖上锅,待锅内食物煮到八分熟,将大葱段下锅,汤汁收干的时候,基本上都熟了,加少许鸡精,出锅。

步骤9.出锅的牛肉茄子煲,撒上切好的葱叶碎。

家常肉末蒸茄子的做法窍门视频

1.准备食材,主料:长茄子一个,肥瘦猪肉馅少量。辅料:彩椒1个,小葱1小把,蒜泥2-3大勺,蚝油,剁辣椒,生抽

2.蒜,葱,辣椒切成碎末

3. 茄子切长条上锅隔水蒸,10分钟左右,倒去蒸出的水。

4. 另换一个干净盘子,茄子摆好,上面码好彩椒末、青葱末、蒜末。

5. 依次浇上蚝油、生抽,用量视自己的口味和菜量定。这里我用大概2勺蚝油 3勺生抽、1勺剁辣椒。

炒肥瘦馅 只要加一点生抽上点色即可 稍炒焦一些 肉末要炒散 别成团

7. 炒好肉末盖在茄子上

8. 最后放在一起搅拌均匀,让各种颜色和菜汁都搅合到一块

家常肉末蒸茄子的做法窍门是什么

食材用料:长条茄子一根、肉馅70克、青椒一根相克食物、葱花适量、姜末适量、蒜蓉适量、干豆豉适量、红剁椒适量、味极鲜少许、耗油适量。

肉末茄子的做法:

(1)长条茄子一根洗干净、去掉根部。

(2)准备所有的配料,干豆豉剁碎、青椒切粒。

(3)茄子去皮切成条状。

(4)把切好的茄子均匀的摆在深一点容器里。

(5)放入蒸锅中,大火蒸20分钟。

(6)在蒸茄子的过程中我们炒酱。热锅倒油后放入葱姜蒜炒出香味。

(7)放入肉馅煸炒出油。

(8)放入剁椒炒出香味。倒入干豆豉炒出香味后放入青椒翻炒。

(9)最后放入少量的味极鲜酱油和耗油继续翻炒几下关火。

(10)茄子蒸好后把炒好的酱舀在茄子上,吃的时候拌匀就可以了。

家常肉末蒸茄子的做法窍门图片

    粉蒸茄条是一道美味的家常菜品,深受人们喜爱。它以清脆的茄子和软糯的粉条为主要材料,搭配特制的调料,口感鲜美,营养丰富。下面是粉蒸茄条的家常做法。

食材准备:

1. 茄子2个,选用形状匀称、颜色鲜艳的新鲜茄子。

2. 粉条适量,可根据口味增减。

3. 大蒜若干颗,葱姜适量。

4. 酱油、生抽、盐适量,可以根据个人口味进行调整。

5. 料酒少许。

步骤:

1. 茄子洗净后,切成长度适中的段,备用。

2. 锅中加入适量的水,开火煮沸后加入茄子段焯水烫煮,将茄子略煮至变软时捞出,放在碗中备用。

3. 锅中加少许油,倒入葱姜蒜末,煸炒出香味。

4. 加入料酒调料翻炒均匀。

5. 锅中加入粉条,煸炒均匀。

6. 加入少许清水,大约盖过粉条,小火煮开煮透。

7. 汤汁几乎收干后,加入适量盐、酱油、生抽,调味并继续慢慢拌炒至酱料均匀的被吸收。

8. 将炒好的粉条盖在茄子上,上屉蒸约10-15分钟即可。

9. 蒸好的粉蒸茄条装盘,撒上香葱末进行装饰。

这道粉蒸茄条做法简单易行,家庭常备的食材就能制作出美味又健康的菜品。茄子嫩滑香甜,与粉条的口感相得益彰,加入酱料的调配更是提升了整道菜的风味。粉蒸茄条营养丰富,富含蛋白质、纤维素和维生素等多种营养物质,有助于改善便秘、增强免疫力。因此,无论是家庭日常餐桌还是宴会聚餐,粉蒸茄条都是一道不可多得的美味佳肴。

总的来说,粉蒸茄条是一道制作简单、口感鲜美的家常菜品。它不仅美味可口,还富含营养,是家庭和聚会时的不错选择。无论是喜爱茄子还是喜欢粉条,都可以尝试一下这道传统美食。希望您能够通过这份做法,为您的家人和朋友烹制出一道美味可口的粉蒸茄条。祝您用餐愉快!

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