菜谱家常菜做法肉末蒸茄子(家常肉末蒸茄子的做法窍门)
家常肉末蒸茄子的做法窍门
茄子洗净改刀,洋葱切丁,生姜切末放入碗中,肉馅倒入碗中,加盐、鸡精、生抽、蚝油搅拌均匀,将肉馅夹在茄子中间,锅中水开,茄子放入锅中蒸20分钟即可。
蒸肉末茄子的做法视频
所需食材:
嫩茄子2根、大蒜3瓣、香葱适量、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣油少许、食用油1勺。
具体做法:
1、将茄子切去蒂部,洗干净表面,切成小段用淡盐水浸泡一下,防止氧化,这样蒸出的茄子不会发黑。
2、蒸锅中放上适量的水烧开,水开后再放上茄子蒸10分钟就好。
3、蒸茄子的时间来调个料汁,将生抽、蚝油、香醋、白糖和辣油都放到一起搅拌均匀。(辣油就放了几滴,喜欢吃辣的可以加点儿小米椒或是老干妈。)
4、将大蒜洗净后剁成蒜末,香葱洗净后切成葱花备用。
5、蒸好的茄子放凉一下,用手轻轻撕成小条状,摆入盘中。
6、码上蒜蓉,浇上自制的料汁,再撒上葱花,烧上一勺热油浇在上面,激出蒜蓉和香葱的香气。
肉末蒸茄子家常简单做法
茄子夹肉的做法1.茄子切片,两片之间不要切断2.洗净沥干水分3.肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀4.两片茄子之间加入肉糜,不要太多5.碗里放点生粉,加水调成糊状6.夹好肉的茄子沾上调好的生粉7.放油锅里炸8.炸好的茄子盛在碗里9.等全部炸好后倒回锅里,加水、酱油煮10.加糖11.放点耗油12.青椒洗净切块13.放入青椒,翻炒均匀即可
肉末蒸茄子 最简单做法
步骤 1
煲饭,然后切食材
步骤 2
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展示你自己刀工的时刻到了。切好各种材料后,先放油,热锅后放蒜,然后把肉和姜倒入锅里翻炒。最后放辣椒。
步骤 3
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饭蒸到开始变沸腾状态可以把茄子切开放进锅里了。然后把刚才的材料撒到上面。一起蒸。
步骤 4
开饭。哈哈
肉末蒸茄子的简单做法
用料
圆茄子1个猪肉适量油盐酱油耗油等调料适量大葱、姜适量
蒸茄子夹肉的做法
猪肉洗净,用料理机打碎(最好带肥肉,我用肥瘦2:3的五花很香。瘦肉也可以,调馅时多放油)
把一颗大葱和适量的姜放到料理机里打碎,和猪肉馅放在一起,加上油、盐、老抽、生抽、胡椒粉、料酒等调料,搅拌均匀。(其实和大家自己平时调饺子馅儿差不多,因为猪肉有些干,可以加适量的水)
把圆茄子去皮切成片,在片与片之间加入调好的猪肉馅。(夹好肉的茄子放在一个大的容器中,可以按照原来茄子形状摆,也可以分开来)
冷水上屉蒸大约40到60分钟,要蒸熟蒸透。蒸的过程当中不要掀开盖子,否则茄子会变黑。
出锅的时候撒上葱花,如果不咸再撒一点盐。
肉末蒸茄子的做法大全家常
1/32 先发面做包子面皮,把打豆浆出来的豆渣连同剩下的无法分离出来的豆浆一起放在盆中
2/32 打入两个鸡蛋,加1小勺盐,2勺酵母粉
3/32 用筷子搅拌均匀
4/32 一边分多次添加面粉,一边用筷子继续搅拌,直到形成成型的面团
5/32 然后再用手揉成柔软光滑的面团
6/32 加入两勺植物油
7/32 再次揉匀,放在温暖出发酵一个半小时左右
8/32 我是放在了面包机里使用发面团功能
9/32 面团发酵时准备包子馅料,大葱切葱花
10/32 肥瘦3:7的猪肉绞成肉馅,加入葱花,适量油、香油、料酒、酱油
11/32 充分搅拌均匀再搅打五分钟上劲,静置二十分钟入味
12/32 茄子洗干净
13/32 茄子切成小丁放在盆中,加一勺盐拌匀腌制十分钟杀水
14/32 十分钟后,用手把茄子丁挤出水来
15/32 挤干水后的茄子丁放在盆中
16/32 倒入拌好的肉馅,酌情添加生抽、盐和油
17/32 用筷子朝一个方向搅拌均匀,馅料就做好了
18/32 面团发至2-2.5倍大时就可以了
19/32 把发好的面团再次揉匀排气
20/32 取一块面团揉搓成长条状
21/32 切成大小一致的剂子
22/32 撒面粉防沾,按成小圆饼
23/32 用擀面杖擀成圆形包子皮
24/32 取一个包子皮,在中央放适量馅料
25/32 一边用左手拇指往中央按压馅料,一边用右手拇指和食指沿四周边缘捏褶子
26/32 封口捏紧即可
27/32 依此法包好所有包子
28/32 把包子放在温暖处饧发十五分钟
29/32 然后蒸锅放足量水,包子上锅中火蒸25-30分钟即可
30/32 关火后立刻打开锅盖
31/32 稍微凉气后,出锅装盘
32/32 小小的蒸包,皮有豆香鸡蛋香,馅儿有肉香茄子鲜,丰富啊
怎样做肉末蒸茄子好吃
1.
200克五花肉切片。
2.
100克紫皮茄子去皮
3.
切成滚刀块。
4.
准备姜片3个,蒜瓣3个,5克花椒,10克小葱,30克青椒切段,1勺生抽,1勺老抽,3克孜然粉,5克辣椒粉
5.
开大火,锅内放入10ml菜油,烧至8分,放佐料:5克花椒,10克姜,10克蒜爆香。
6.
放入切好的200克肉片。
7.
两个勺一起翻炒,煸干煸香。
8.
放入30克青椒和5克干辣椒,继续煸炒。
9.
敢入3克孜然粉调味。
10.
加1勺生抽,1勺老抽。
11.
翻炒均匀。
12.
翻炒均匀,煸香。
13.
加30ml水烘干。
14.
起锅前再放5克辣椒粉,翻炒。
15.
茄子变软,熟透,起锅装盘。
肉末蒸茄子怎么做好吃又简单
主料:牛肉,茄子,西红柿,红辣椒,大葱,大蒜,生姜
调料:油,黄豆酱,酱油,蚝油,五香粉,胡椒粉,鸡精
制作过程:
1.准备食材,根据个人喜好,放喜好的配菜就好。除了牛肉和茄子,还放了西红柿,红肉椒,大葱段,大葱段意外的好吃,吃起来甜甜的。
步骤2.处理牛肉,切成小块。锅中烧水,加少许料酒,将牛肉倒入锅中,炖熟捞出,沥干水。
步骤3.西红柿洗净切块。
步骤4.茄子洗净切长方形块。大葱切段,辣椒横切成片,这个形状很好看,葱叶,大蒜,生姜切碎。
步骤5.准备调汁,将切碎的大蒜倒入,放黄豆酱,酱油,蚝油,五香粉,胡椒粉,清水。
步骤6.将调好的汁搅拌均匀,不喜欢大蒜味太浓的朋友,这一步可以不放蒜。
步骤7.锅中倒入适量的油,烧热,生姜下锅翻炒,倒入牛肉块,接着将茄子,西红柿,红辣椒,倒入锅中,先不放大葱段。
步骤8.倒入调好的酱汁,盖上锅,待锅内食物煮到八分熟,将大葱段下锅,汤汁收干的时候,基本上都熟了,加少许鸡精,出锅。
步骤9.出锅的牛肉茄子煲,撒上切好的葱叶碎。
家常肉末蒸茄子的做法窍门视频
1.准备食材,主料:长茄子一个,肥瘦猪肉馅少量。辅料:彩椒1个,小葱1小把,蒜泥2-3大勺,蚝油,剁辣椒,生抽
2.蒜,葱,辣椒切成碎末
3. 茄子切长条上锅隔水蒸,10分钟左右,倒去蒸出的水。
4. 另换一个干净盘子,茄子摆好,上面码好彩椒末、青葱末、蒜末。
5. 依次浇上蚝油、生抽,用量视自己的口味和菜量定。这里我用大概2勺蚝油 3勺生抽、1勺剁辣椒。
炒肥瘦馅 只要加一点生抽上点色即可 稍炒焦一些 肉末要炒散 别成团
7. 炒好肉末盖在茄子上
8. 最后放在一起搅拌均匀,让各种颜色和菜汁都搅合到一块
家常肉末蒸茄子的做法窍门是什么
食材用料:长条茄子一根、肉馅70克、青椒一根相克食物、葱花适量、姜末适量、蒜蓉适量、干豆豉适量、红剁椒适量、味极鲜少许、耗油适量。
肉末茄子的做法:
(1)长条茄子一根洗干净、去掉根部。
(2)准备所有的配料,干豆豉剁碎、青椒切粒。
(3)茄子去皮切成条状。
(4)把切好的茄子均匀的摆在深一点容器里。
(5)放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
(6)在蒸茄子的过程中我们炒酱。热锅倒油后放入葱姜蒜炒出香味。
(7)放入肉馅煸炒出油。
(8)放入剁椒炒出香味。倒入干豆豉炒出香味后放入青椒翻炒。
(9)最后放入少量的味极鲜酱油和耗油继续翻炒几下关火。
(10)茄子蒸好后把炒好的酱舀在茄子上,吃的时候拌匀就可以了。
家常肉末蒸茄子的做法窍门图片
粉蒸茄条是一道美味的家常菜品,深受人们喜爱。它以清脆的茄子和软糯的粉条为主要材料,搭配特制的调料,口感鲜美,营养丰富。下面是粉蒸茄条的家常做法。
食材准备:
1. 茄子2个,选用形状匀称、颜色鲜艳的新鲜茄子。
2. 粉条适量,可根据口味增减。
3. 大蒜若干颗,葱姜适量。
4. 酱油、生抽、盐适量,可以根据个人口味进行调整。
5. 料酒少许。
步骤:
1. 茄子洗净后,切成长度适中的段,备用。
2. 锅中加入适量的水,开火煮沸后加入茄子段焯水烫煮,将茄子略煮至变软时捞出,放在碗中备用。
3. 锅中加少许油,倒入葱姜蒜末,煸炒出香味。
4. 加入料酒调料翻炒均匀。
5. 锅中加入粉条,煸炒均匀。
6. 加入少许清水,大约盖过粉条,小火煮开煮透。
7. 汤汁几乎收干后,加入适量盐、酱油、生抽,调味并继续慢慢拌炒至酱料均匀的被吸收。
8. 将炒好的粉条盖在茄子上,上屉蒸约10-15分钟即可。
9. 蒸好的粉蒸茄条装盘,撒上香葱末进行装饰。
这道粉蒸茄条做法简单易行,家庭常备的食材就能制作出美味又健康的菜品。茄子嫩滑香甜,与粉条的口感相得益彰,加入酱料的调配更是提升了整道菜的风味。粉蒸茄条营养丰富,富含蛋白质、纤维素和维生素等多种营养物质,有助于改善便秘、增强免疫力。因此,无论是家庭日常餐桌还是宴会聚餐,粉蒸茄条都是一道不可多得的美味佳肴。
总的来说,粉蒸茄条是一道制作简单、口感鲜美的家常菜品。它不仅美味可口,还富含营养,是家庭和聚会时的不错选择。无论是喜爱茄子还是喜欢粉条,都可以尝试一下这道传统美食。希望您能够通过这份做法,为您的家人和朋友烹制出一道美味可口的粉蒸茄条。祝您用餐愉快!
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