芹菜炒粉利的家常做法(芹菜炒粉条)

芹菜炒粉条

西芹200克洗净，横切成寸段，在竖着切成小条，干粉条50克，泡软，煮一开，虾仁50克，泡发。

锅热放食用油，放葱姜爆香，放切好的芹菜，炒至芹菜变色，再放入粉条丝，再放入虾仁，加入五香粉，海鲜，酱油咸盐味精，翻炒几下出锅。

芹菜炒粉条家常做法

用料：芹菜 半斤、粉条 1把、红椒 1个、大葱 1段、生姜 2片、大蒜 2瓣、红烧酱油 半汤匙、油盐 适量

步骤 1

粉条需要提前泡发，把粉条放在温水中浸泡3-4小时，把粉条泡发至无硬心。

步骤 2

芹菜摘去叶子和根部，投洗干净，沥净水分，再把芹菜切成段。炒芹菜不要放叶子，味道会发苦，芹菜叶子摘下来，可以焯水凉拌，不会浪费。

步骤 3

葱切葱花，姜切末，大蒜切片，红椒去蒂去籽，切成芹菜粗细的条。

步骤 4

锅内加入水烧开，下入粉条焯水，将粉条煮制变透明，将粉条捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。

步骤 5

把粉条剪成10厘米左右的长段，放在容器内，加入1汤匙油，拌匀，把粉条拌油，这样粉条炒制时不会粘成一团。

芹菜炒粉条粉条要提前泡多久

主料：芹菜100克，粉条100克

辅料：香葱l根，蒜3瓣，生抽l勺，蚝油半勺，白糖2克，盐少许，鸡粉少许，干辣椒l个

做法步骤

1.准备食材。

2.芹菜洗净切成小段、香葱，干辣椒切小段、蒜切片。

3.锅内放水加盐少许，芹菜焯水后捞出投凉。

4.粉条焯水，八分熟后关火，用清水浸泡待用。

5.锅内放油，油温热，小火煸香葱，蒜片和干红椒。

6.放入芹菜，加少许糖，少许盐翻炒均匀。

7.放入粉条、加半勺蚝油，1勺生抽将粉条炒上色后加点汤，鸡粉，少许香油，将粉条与芹菜翻炒入味即可。

芹菜炒粉条图片

用料

芹菜 2棵

粉条 1把

五花肉 1块

胡萝卜 1小块

姜 2片

蒜 3瓣

盐 适量

一品鲜酱油 2勺

白糖 少许

做法步骤

1、首先准备好所需要的食材，芹菜不要选择比较粗的西芹，普通的芹菜最好；粉条建议选择红薯粉，口感更劲道爽口。

2、起锅加入适量的水，锅中水煮开后放入粉条，把粉条全部放入水中后关火，盖上盖子焖一会儿。

3、趁着焖粉条的时间我们来做其他的准备，首先把芹菜的叶子摘掉，洗净后沥干水分，先放在菜板上用刀将其拍扁，再切成小段；胡萝卜切成小细条；生姜切丝；小葱切成葱花；大蒜切成蒜末；五花肉切成肉丝。

4、粉条完全烫软了，大约有8、9分熟，用手指可以掐断的程度就可以了，将粉条从锅中捞出后再用冷水清洗两遍，沥干水分放入大碗中，加入1勺一品鲜酱油调色，再加入1勺玉米油搅拌均匀，这样就不会粘成一坨了，放置一旁备用。

5、起锅放入少许玉米油，再放入芹菜，用中大火快速煸炒，大约炒制1分钟左右将其盛出备用。

6、锅中留少许底油放入五花肉丝煸炒至变色，炒至肉的表面有些许微焦。

7、再放入姜丝、葱花煸炒出香味。

8、接着把之前炒好的芹菜放入锅中，再放入胡萝卜快速翻炒均匀。

9、然后开始调味，依次加入适量的盐、一勺一品鲜酱油和一丢丢白糖提鲜。

10、调味料与芹菜翻炒均匀后加入小半碗清水，再放入粉条翻炒均匀后慢慢收汁，这样粉条可以更加入味。

11、汤汁收得差不多的时候再放入蒜末，炒均匀后即可出锅装盘。

芹菜炒粉条的热量

热量为59大卡

做法

1/7准备食材

2/7木耳用热水浸15分钟

3/7将西芹洗净斜刀切片、泡好的木耳洗净、蒜头拍扁切碎备用

4/7大火热锅下油爆香蒜头

5/7然后倒入西芹放盐爆炒2分钟

6/7随后放入木耳炒1分钟后放少量鸡粉炒匀就可以了

7/7最后上碟

芹菜炒粉条怎么做好吃又简单

把芹菜和粉条焯一下水，过凉，调个料汁，醋生抽盐白芝麻香油拌匀，交到芹菜粉上。

芹菜炒粉条怎么做

做法是：

1、芹菜200克、粉条50克、姜3克、蒜5克、葱5克、一品鲜酱油0.5匙、味精0.2匙、盐1匙、蚝油0.3匙。

2、芹菜摘除叶子切成小段洗净备用。

3.锅中烧开水将芹菜焯水。

4.焯好水的芹菜立即放入冷水中冲凉后沥干水份，粉条在开水中煮熟。

5.葱姜蒜切好，锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香。

6.放入粉条一品鲜酱油和糖翻炒均匀，放入粉条一品鲜酱油和糖翻炒均匀。

7.放入芹菜大火快速翻炒如果怕粉条粘锅可以添加少量清水，放入盐和味精调味，最后撒上蒜蓉即可出锅。

芹菜炒粉条芹菜用不用焯水

1、主料：鸡蛋2个、粉条100g、芹菜200g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、蚝油适量、大葱适量、姜末适量。

2、粉条提前煮熟，用凉开水浸泡备用，免得粘连。

3、芹菜洗干净，焯水过凉后切成寸段。

4、鸡蛋打散，炒锅热油，先炒熟鸡蛋。

5、盛出备用。

6、在起锅，放少量油，炸香姜末。

7、放入芹菜煸炒。

8、芹菜炒2分钟后，放入粉条。

9、加入蚝油，盐，胡椒粉，继续翻炒。10、大葱切碎。

11、最后放入炒好的鸡蛋和大葱，炒匀出锅。

芹菜炒粉条怎么不坨

准备芹菜300克切细条状，准备水发粉条100克，准备准备水发黑木耳少许切丝状，准备煮肉切丝，葱、姜切末。注：做一盘家常菜，所用量也很关键，别备太多，够吃即可，少而精才是精华。

坐锅点火，锅内放适量底油，锅内放八角一粒，花椒5粒，待料香味儿浓，将肉丝与葱姜末一起放入煸炒出香味扑鼻。注：做炒制的菜，香不香重要的就是煸炒底锅，如果底锅煸炒不香，炒的菜绝对不会太受欢迎的。

所以锅底煸炒的香味儿扑鼻时，将芹菜与水发好的粉条一起倒入翻炒均匀，迅速取适量的盐放入翻炒均匀。注：芹菜就是炝菜，而且芹菜水分大，炒芹菜的全过程都不要加水，加水后就没炝香味儿了

芹菜好熟，而芹菜容易出水，但是有粉条的加入，正好吸收掉了芹菜中部分水分，芹菜熟透正是粉条也跟着炝炒到最佳时刻，接着取少许的味极鲜酱油加入提味上色。

待粉条把锅内汤汁吸收掉，说明材料味道也被芹菜所吸收，没太多的汤汁，芹菜会格外的香脆入味，出锅前放入水发好的木耳丝，取微量鸡粉翻炒均匀，出锅装盘开吃即可。

芹菜炒粉条的家常做法视频

食材清单

芹菜 2根

、 粉条 1把 、 前腿猪肉 100克 、 小葱 1根 、 大蒜 4瓣 、 干辣椒 3个 、 老抽 3勺 、 香油 1勺 、 盐 适量 、 十三香 1/2勺 、 白糖 1/2勺

烹饪步骤

步骤1

清洗干净的芹菜 先改刀成相同粗细的条 ，再斜刀切成段（便于入味）小葱切葱花 大蒜切成蒜片 干辣椒剪成辣椒圈。前腿猪肉肥瘦分开 切丝备用。

步骤2

瘦肉丝中加入1小勺食盐➕1/2小勺白胡椒粉➕1/2勺白糖 ➕1勺生抽。

步骤3

肉丝中再加入少许料酒。抓拌至肉丝完全吸收调料 。抓至肉丝上浆。放入1勺玉米淀粉 拌匀。

步骤4

拌匀的肉丝中再淋入少许食用油

步骤5

抓拌均匀 让食用油锁住肉丝的水分。

步骤6

红薯粉条 提前泡软，切成大段。锅中水烧开加入食盐 倒入老抽。放入粉条段煮30秒。

步骤7

粉条煮至断生捞出。淋入少许香油 拌匀 防止粉条粘连。

步骤8

炒锅烧热放入少许食用油。先放入肥肉丝煸出油脂。肥肉炒出油脂 放入葱花 蒜片和干辣椒圈爆香。

步骤9

锅内炒出干辣椒的香味儿，放入上好浆的瘦肉丝。炒至肉丝断生 变色 下入芹菜段大火翻炒 大约翻炒2分钟左右。

步骤10

芹菜段中 撒入食盐 十三香 1小勺鸡粉 淋入1勺生抽 翻炒均匀。

步骤11

往锅中加入1小碗开水 煮2分钟。芹菜煮2分钟后 放入拌好的粉条。大火翻炒，炒至粉条完全吸干锅内汤汁

步骤12

炒至调料完全融合。即可出锅装盘

芹菜炒粉条的正规做法

做法如下：

1.将干粉条用凉水泡到中间没有硬心,这样需要很长时间。如果没有时间,吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后,用凉水过凉,备用

2.将瘦肉切成丝放入碗内,放少许料酒和淀粉抓匀

3.芹菜去掉叶子洗净切成寸段(如果芹菜比较粗,需要先劈开,再切成段,如果芹菜比较老,还需要将切好的芹菜用热水汆一下,这样炒出来的芹菜才不会咬不动)

4.锅烧热放适量食用油,放入肉丝炒至变色

5.放入葱花、姜末炒出香味

6.放入酱油、花椒粉炒匀

7.放入芹菜炒匀，再倒入粉条炒透

8.放少许清水焖1分钟，然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火