干墨鱼仔的做法大全家常做法(干墨鱼仔煲汤的做法)

干墨鱼仔煲汤的做法

墨鱼干、香菜、猪排、生姜、盐。

1、超市买墨鱼干，用温水浸泡1小时后，清洗干净，去除软骨和杂质，切成小条，沥干水分待用（记得一定要去除墨鱼表面的黑皮，否则有腥味）

2、排骨清洗干净，冷水下锅煮开后捞出，用温水将浮沫冲洗干净，沥干待用

3、珐琅铸铁锅中火预热1分钟，倒入1滴油，放姜片翻炒

4、倒入沥干水分的墨鱼干条，中火翻炒2分钟（墨鱼翻炒可以有效去腥，不再需要料酒，真正做到无任何调料的养生汤）

5、倒入猪排与墨鱼一起翻炒1分钟

6、加入适量的纯净水

7、盖上珐琅锅盖，待珐琅锅冒热气后转小火，炖20分钟即可开锅，开锅后依据个人口味添加适量盐，一碗热气鲜营养的浓汤就出锅咯。（比普通锅节省40%的烹饪时间）

干墨鱼仔怎么烧好吃

主料：干墨鱼170g，五花肉250g

辅料：色拉油适量，老抽15克，酱香鲜20克，冰糖20克，米醋适量，香油适量，姜片3片，蒜瓣3个，葱2棵，料酒15克，八角2个，红辣椒1个，桂皮1小片，香叶2片

做法：

1.墨鱼干放在温水里浸泡2小时以上

2.五花肉洗净，把肉切成小块，放入锅中加姜葱焯水

3.变色后捞出冲净血沫备用

4.把泡好的墨鱼干处理干净后切成小片

5.起油锅，爆香葱姜蒜和红辣椒

6.放入墨鱼干片、五花肉一起翻炒，加入料酒

7.加适量清水、大料，八角、桂皮、香叶煮开

8.把食材倒入电压力锅里，用电压力锅压30分钟

9.重新把食材倒回炒锅，加入酱香鲜、老抽、冰糖、米醋，再次煮开后转小火炖至酥烂

10.等汤汁浓稠后淋上香油，撒上葱花即可装盘

干墨鱼仔煲汤的做法窍门

墨鱼干2只，猪肚尖2个，葱一根，生姜一块。

做法

1。将干墨鱼洗净，泡水2-4小时去骨，洗净切片。生姜削皮，洗净，切成片。

2。猪肚尖2个，以粗盐揉搓起浆液，再以少许酒和醋洗净。

3。猪肚洗净后放入锅中煮20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。

4。将墨鱼片，同猪肚、葱、姜一起放入煲汤锅内，加水适量，煮沸后转文火煲2-3小时。

干墨鱼仔怎么做

材料：墨鱼干200克，五花肉50克，油适量，白糖适量，生抽，老抽适量。

做法：

1、将墨鱼干放入清水中浸泡20分钟，五花肉去皮切条;

2、泡好的墨鱼干去骨和牙齿洗净待用;

3、将墨鱼干切条，锅中烧热油放入姜片，倒入五花肉煸炒至出油;

4、然后倒入墨鱼干翻炒，加入料酒，生抽，白糖炒匀;

5、出锅加入老抽炒匀，然后倒入大碗中，放入电饭锅中蒸;

6、饭熟蒸至入味后即可出锅。

干墨鱼仔炖汤的做法

墨鱼干是一种可以用来煲汤的好材料。要想煲出美味的汤，首先需要把墨鱼干切成片状。然后用清水将墨鱼片浸泡约30分钟，以去除血水和腥味。

接着，将清水倒入煲汤锅中，加入姜片和葱段，将墨鱼片放入水中，开大火煮沸后改用中火，慢慢地煮两个小时左右即可。在煮的过程中，可以根据需要加入适当的冬菇、鸡脚、猪骨等食材，使汤更加鲜美。

最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉等调味品，即成一锅美味的墨鱼干汤。墨鱼干富含蛋白质和营养素，红枣、枸杞等食材的添加更增加了营养价值，对身体健康有很好的补益作用。

干墨鱼仔的功效与作用

步骤：

1、将小墨鱼的外皮剥掉，用剪刀将其肚子剪开，把头和肚子分开，再把内脏全部撕掉，掏出里面的小硬壳，再撕下墨鱼仔内壁中的黑膜。

2、食指和大拇指紧捏鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。

3、用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，将里面的黑色汁液挤出，再彻底冲洗干净。

4、将墨鱼仔沥干水分，放在太阳下晾晒2~3天至完全干燥，即可完成。

干墨鱼仔怎么做好吃法大全

一、干墨鱼炖排骨好吃，墨鱼干本身味道鲜美，最出彩的是它的口感，特别有嚼劲，吃起来很过瘾。而排骨吸收了墨鱼干的鲜味，味道更上一层楼。

二、干墨鱼炖排骨的做法：

1、墨鱼干洗净，用凉水泡发一夜。

2、排骨剁小块，焯水沥干水分备用。

3、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。

4、辣椒和蒜切碎备用，锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。

5、放入排骨翻炒均匀。

6、放入墨鱼干翻炒。

7、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。

8、添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可。

9、放点大蒜碎和味精即可吃过食用

干墨鱼仔的吃法

一、干墨鱼炖排骨好吃，墨鱼干本身味道鲜美，最出彩的是它的口感，特别有嚼劲，吃起来很过瘾。而排骨吸收了墨鱼干的鲜味，味道更上一层楼。

二、干墨鱼炖排骨的做法：

1、墨鱼干洗净，用凉水泡发一夜。

2、排骨剁小块，焯水沥干水分备用。

3、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。

4、辣椒和蒜切碎备用，锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。

5、放入排骨翻炒均匀。

6、放入墨鱼干翻炒。

7、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。

8、添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可。

9、放点大蒜碎和味精即可吃过食用

干墨鱼仔煲汤的做法视频

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干墨鱼仔煲汤的做法大全

食材：干墨鱼10克，牡蛎肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、葱姜汁各15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤800克，芝麻油5克。

做法

1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤，下入墨鱼烧开，煮约20分钟，下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开，煮透。

2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，煮至微熟。

3、下入紫菜、味精、胡椒粉烧开，略煮，淋入芝麻油，出锅盛入汤碗即成。