红烧鱼干的家常做法大全(红烧鱼干的家常做法大全图片)

红烧鱼干的家常做法大全图片

步骤一

1、用冷水把有机鱼干浸泡3小时以上(注意是用冷水哦，因为用热水的话鱼干就容易碎，不成形。)浸泡时间够了，直接倒去水。

步骤二

2、上烧鱼干所需的佐料:葱、姜、蒜、红酒(也可以用啤酒、黄酒代替)、盐、味精、酱油、茴香等(醋根据个人口味可放可不放，不过少放点是很好的，可以去腥味)。

步骤三

3、上火锅，今天就火锅当炊具了，具体自定。3、中火炖20分钟 这个时候最好放大概半盖子醋，可以调节腥味，也可以放点酱油提提色!

红烧干鱼块的做法和步骤

红烧小鱼干是一道美味可口的传统菜肴。以下是一种简单的做法：

所需材料：

- 小鱼干

- 生姜

- 大葱

- 蒜瓣

- 酱油

- 料酒

- 白糖

- 盐

- 植物油

步骤：

1. 准备工作：将小鱼干洗净，并将生姜切成片状。大葱切成段，蒜瓣切碎备用。

2. 炸小鱼干：热锅中倒入足够的植物油，待油温达到适中时，将小鱼干放入锅中炸至金黄色并变脆。将炸好的小鱼干捞出并沥干备用。

3. 炒香调料：在另一个锅中加入少量植物油，倒入生姜片、大葱和蒜瓣，以中火炒香。

4. 加入调味料：在锅中加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，根据个人口味调整。搅拌均匀后加入适量清水。

5. 煮至浓稠：将调料煮沸后，放入事先炸好的小鱼干，再次搅拌均匀。转小火炖煮约10-15分钟，直到汤汁浓稠。

6. 装盘：将红烧小鱼干倒入盘中，撒上葱花或香菜进行装饰。

现在您可以品尝美味的红烧小鱼干啦！这是一道非常开胃的菜品，适合作为下饭菜或下午茶的小吃。祝您用餐愉快！

红烧鱼干怎么做好吃法

材料：草鱼、干灯笼椒、花椒、葱姜蒜、香辣脆做法：

1、将草鱼刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时可要求商家处理好），用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。

2、用剪刀剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤。

3、先用菜刀将草鱼切成宽段，再改刀成小块状备用。

4、将切好的鱼块放入小盆中，依次加入料酒、盐、生抽、生姜粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、淀粉）、老姜片，用手抓匀腌制片刻备用。

5、锅中放如适量油，将腌制好的鱼块依次炸至金黄捞出沥干油份备用。

6、葱姜蒜洗净去皮切适当大小备用。

7、锅中放入适量油，将葱姜蒜、干灯笼椒、花椒、陴县豆瓣放入小火炒香，然后依次加入鱼块、料酒、生抽、豉油鸡汁、砂糖、水炖至汤汁浓稠，最后用淀粉水勾芡，加入少许香辣脆翻炒均匀即可。

红烧鱼干的做法和步骤

1.

辣椒炒银针鱼干：准备银针鱼干500克，辣椒150克切成段，锅中放入食用油15毫升，再放入辣椒150克，鱼干500克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，翻炒十分钟即可关火盛出。

2.

红烧鱼干：准备鱼干500克，锅中放入食用油15毫升，再加入花椒30克，煸炒出香味，接着放入鱼干500克，红烧汁15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可关火盛出。

3.

葱花炒银针鱼干：首先准备银针鱼干500克，葱花15克，果冻放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，鱼干500克，接着加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒15分钟即可。

红烧鱼干的家常做法大全图片高清

   第1步.   拌好料汁，里面有姜丝，大蒜，老抽，辣椒油，白糖，盐，还有适量水调制　

　第2步.　干鱼切块后，锅里放点油烧热，然后放入干鱼翻炒。　

　第3步.　翻炒一分钟后，倒入料酒，继续翻炒　　

第4步.　　翻炒到锅里没有水分。　

　第5步.　加入之前调好料汁。　　第6步.　　继续翻炒，等待料汁收水。　

　第7步.　加入适量花椒粉。

第8步.继续翻炒至锅里无水，装盘即可。

红烧鱼干的家常做法简单

红烧鱼是一道非常传统的家常菜，下面是简单的步骤：

材料：

- 鲫鱼一条

- 姜2片

- 葱1根

- 料酒2勺

- 酱油3勺

- 冰糖适量

- 清水适量

- 盐适量

做法：

1. 鲫鱼去除内脏，洗净后切成两段。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

3. 加入料酒、酱油、冰糖适量、清水适量后搅拌均匀。

4. 放入鲫鱼，将火调小，盖上锅盖焖煮20分钟左右。

5. 加少许盐调味即可起锅。

提示：如果你喜欢吃辣的话可以加一些干辣椒或者生姜来提味。同时为了保证口感最好，选择新鲜的活鱼效果会更好。

红烧干鱼的方法

姜丝腊肉蒸鱼干

主料：腊肉100g、鱼干100g

辅料：油、糖、生抽、姜丝适量

做法：

1、鱼干提前浸泡20-30分钟左右，因为晒的太干太硬了，泡软些，容易吃。泡软些洗净，剪去头尾和硬硬的尾部鱼鳞

2、腊肉切片，姜切丝，洗净的鱼干切和腊肉差不多大小

3、盘底垫一层姜丝 铺上鱼干块，铺上姜丝，撒些白糖，淋些花生油

4、铺上一层腊肉。腊肉有味道 故先把生抽淋上才铺腊肉

5、锅里放适量水，隔水蒸

6、盖上锅盖蒸15分钟. 或是电饭煲做饭时放进去蒸，饭好鱼也好

7、姜丝腊肉蒸鱼干蒸好了

8、非常有嚼头的鱼干，腊肉，很下饭

红烧干鱼片怎么做

用料

草鱼干 适量

青辣椒 适量

小米椒 3个

大蒜 5瓣

生姜 5-6片

香葱 3-4根

豆瓣酱 1勺

酱油 1勺

生抽 1勺

料酒 2勺

香醋 1勺

白糖 适量

做法步骤

步骤 1

1.鱼块浸泡2小时左右，捏干水份；

2.准备配料；

3.锅烧热，下油，将鱼块略煎，滤油捞出；

4.锅中留油，下豆瓣酱，小火煸香；

5.下姜蒜小米辣，煸出香味；

6.下入步骤3的鱼块，一起翻炒半分钟左右；

7.下青椒略炒，加入1勺酱油，炒匀后，加水没过食材；

8.烧开后，加入2勺料酒；

9.加盖焖煮10分钟左右，水份剩大约1/3；

10.加入葱段，调入1勺香醋，1勺生抽，适量白糖，焖1-2分钟；