牛肉粉丝丸子做法大全家常做法(牛肉丸粉丝的做法)

牛肉丸粉丝的做法

番茄牛肉丸

食材

牛肉丸，10个

番茄，2个

蒜，2瓣

盐，少许

小葱，少许

方法/步骤分步阅读

1/5

首先将番茄用刀切出十字口，放入开水中，烫约5分钟。

2/5

捞出剥掉番茄皮，切成小丁。

3/5

热锅少油，倒入葱白和蒜末翻炒出香味。

4/5

倒入番茄丁，翻炒至番茄出汁后加入一大碗开水，中火煮约8分钟。

5/5

最后煮至汤底浓郁后加入牛肉丸，继续煮约5-6分钟；丸子熟透浮起后，加入盐、葱花调味搅拌均匀后，就可以出锅了。

丸子汤

食材准备：牛肉200克、蛋清40克、小葱10克、淀粉20克

烹饪时间：25分钟

做法

2

牛肉切成3厘米左右的小方块，倒入破壁机研磨杯中。

牛肉切之前要充分泡洗2-3遍，去掉血水。切好块的牛肉，可以用柠檬汁或者是生姜泡出的姜水来腌制一下，去除牛肉中的腥味。

肉丸的制作最好选用里脊肉肉，里脊部分的蛋白质、血红素铁含量较高，而且纤维素也较少，宝宝更容易咀嚼和消化。

3

加入准备好的10克小葱、40克蛋清、少许的油，再加入适量的盐调味儿。

4

一手按住杯子，一手按住点动键，每次持续4-5秒再松手，如此反复5-6次，让牛肉均匀打散。

点动模式绞肉时，要按住破壁杯。刚开始打肉泥的时候，很容易堆积到一起，导致杯子的重心不稳，所以要一手按住杯子。

5

搅打好的牛肉泥倒入碗中，加入20克的玉米淀粉，搅拌均匀。

6

牛肉泥抓在手中用虎口挤出丸子，用筷子辅助放入锅中。

筷子可以提前在锅中烫一下，这样可以起到防粘的作用。

7

全部放入锅中后大火煮开，煮至肉丸浮起后转小火再煮5分钟。

因为丸子的大小会有所区别，大小不一样就会导致煮的时间有所不同，麻麻要寄几把

牛肉丸粉丝怎么做

1. 羊里脊肉绞成肉馅，加葱末，姜末，加少许料酒，加一个蛋清，加少许水，搅匀备用。

2. 白萝卜切成丝，葱姜切丝备用。

3. 热锅下油少许，下葱丝姜丝，煸炒，下萝卜丝大火煸炒，锅中加水，盖过萝卜丝，加少许料酒和酱油，锅中水烧开。

4. 水开后用小勺下羊肉丸子。羊肉丸下完后等锅再烧开，撇去汤中的浮沫。

5. 在汤中下粉丝，放入少量的盐。中火5分钟，等粉丝熟透，放入少量的白胡椒和辣椒油。

6. 出锅放入香菜。

牛肉丸粉丝图片大全

用料

汕头牛肉丸 10个

粉丝 1把

葱 1根

盐 2克

生抽 0.5勺

胡椒粉 适量

香油 几滴

生姜 6片

潮汕牛肉丸粉丝汤的做法步骤

步骤 1

葱切成葱花。

步骤 2

姜切片

步骤 3

汕头牛肉丸备用。

步骤 4

锅里烧水，水开下牛肉丸煮滚后放入姜片。

步骤 5

牛肉丸煮熟后加入粉丝，这里我用的是红薯水晶粉丝。可以用其他粉丝代替。

步骤 6

粉丝煮软后调味，放入盐，生抽，香油，胡椒粉搅拌均匀。

步骤 7

撒葱花就可以出锅了。鲜香可口。

牛肉丸粉丝的做法大全

用料

牛肉 300克

生鸡蛋 一个

葱末姜末 适量

酱油 花生油 适量

白菜 适量

粉条 适量

食盐 适量

牛肉丸炖白菜粉条的做法

将牛肉加葱末姜末一起混合剁碎，打入生鸡蛋、适量酱油、适量食盐、适量花生油顺一个方向搅拌均匀

锅中烧开水，将牛肉馅儿一勺一勺挖到锅里

依次将牛肉丸汆水烧开

白菜洗净切块

将白菜和粉条放入一起煮熟

烧开后，尝尝味道，再根据口味适量加入食盐，盛碗，开吃吧～

小贴士

1、做牛肉馅儿时可以稍咸些，因为要在汤里煮开几次，口味就中和到汤里了2、没有白菜可以放小油菜小白菜各种小青菜，都好吃，丸子煮熟把菜直接汆入锅里烧开就好3、最后出锅时一定尝尝味道，如果合适就不用放盐粉了，因为开始的牛肉丸子有咸味的

牛肉丸粉丝汤的做法大全

1· 豆腐用一半、红黄椒各1/4个。

2· 豆腐冲洗、切好，泡盐水里、去腥防碎！

3· 牛肉剁碎（或牛肉馅），料酒、盐、胡椒粉、香油搅匀！一边鸡蛋、生粉打匀，再和肉馅顺时针搅拌上劲！

4· 一.熟练的可虎口挤出后，用勺直接入锅；二.，挤出团圆，再依次放入。

5· 最好料理机，打酱汁儿！番茄、洋葱、胡萝卜、甜椒、蒜。

6· 汁倒入锅，冰糖、鸡粉、盐、胡椒粉、番茄酱放入、搅匀。

7· 开锅后，关小火、间隔下入牛肉丸！全部入锅、定型后，沿锅边搅动。

8· 开大火、下入豆腐，再开锅2～3分钟至豆腐热透。

9· 有韭菜或葱撒上少许，出锅！

牛肉丸粉条的做法大全家常菜

第一步：牛肉手工剁成肉泥，干香菇温水泡发好多洗净挤干水份，胡萝卜去皮切成块、干红苕粉条用开水发开，老姜切末、大蒜切末，小葱洗净切成葱花；

第二步：牛肉泥中加入适量的食盐、老姜末、鸡蛋和水淀粉向一个方向搅拌上劲，水淀粉要干一点；

第三步：用左手挤出丸子，右手用勺子取出丸子，可以直接下锅，再可以做好了一起下；

第四步：锅中倒入菜油，油温八成热时下入做好的牛肉丸子，大火炸到丸子订型后取出备用；

第五步：锅中加入适量的油，油热后转小火，加入姜蒜末、八角和香叶炒香；

第六步：再倒入郫县豆瓣炒出红油；

第七步：再倒入牛肉丸子、香菇、胡萝卜稍稍炒一下；

第八步：倒入约两碗的开水；

第九步：再入发好的红苕粉条；

第十步：再炒入少量的食盐和生抽，这个量要根据你买的郫县豆瓣咸度来定；

第十一步：中小火烧到汤汁差不多要干了后撒上葱花就好了。

牛肉丸粉丝的做法窍门

所需材料：

- 牛肉馅：250克

- 香菇：3朵

- 粉丝：40克左右

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 鸡蛋清：1个

- 葱姜蒜：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 牛肉馅中加入蛋清，并轻轻地搅拌均匀。加入盐，继续搅拌，直到有弹性为止。

2. 香菇切成小块，放入蒸锅中蒸软。

3. 牛肉馅揉成小肉丸。香菇蒸熟后，将肉丸压成扁圆形，加入蒸锅中，蒸熟备用。

4. 粉丝用冷水浸泡，泡发过程中定期搅拌，防止粘连，直至变软。

5. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入适量清水。

6. 水开后，加入泡发好的粉丝，慢慢煮熟。

7. 煮熟后加入盐，适量香油，翻拌均匀。

8. 将蒸好的牛肉丸放入粉丝汤中，煮约1-2分钟即可。

9. 关火后加入蒸馏水或凉开水，即可食用。

撒尿牛丸粉丝汤制作过程简单，口感丰富，适合任何天气食用。

牛肉丸粉丝汤的做法

食材：鸡蛋1个，蔬菜若干，贡丸若干，鱼丸若干，牛肉丸若干，粉丝200克

做法

第一步热锅下油，可以多一点，煎荷包蛋

第二步加入清水或开水，加入贡丸大火烧开

第三步加入粉丝，烧开后加盐鸡精即可，装盘

牛肉丸粉丝汤怎么做好吃

做法

步骤1

牛肉（牛筋）切成大块放进冷水（1200毫升）里煮开。

步骤 2

烧开后捞出来牛肉（牛筋），用热水冲洗掉表面的血沫，倒掉锅中焯牛肉的水。

步骤 3

把焯过水的牛肉切成一口大小或者条状。

步骤 4

锅中重新注入清水（水稍微多一点，后期放了粉丝以后，粉丝会吸水），下姜片，大葱，八角，花椒，料酒，洋葱（一切两半），和牛肉。大火烧开。转小火。炖40—50分钟至牛肉软烂为止。汤浓浓的乳白色～

步骤 5

熄火。捞出八角，姜片，大葱段,洋葱。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜（这么做是为了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身没什么油，可以省略这一步）。

步骤 6

第二天撇去牛肉汤表面的浮油。再次烧开。同时，在做这一步时，把粉丝提前泡软。

步骤 7

牛肉汤里放入泡好的粉丝，再烧3分钟。烧的时候，碗里放好生抽、咖喱粉。

步骤 8

装碗。再淋上香油，撒上香菜末，葱花。香喷喷的牛肉粉丝汤就做好啦。喜欢吃辣的话，放一勺油泼辣子也是极好的

牛肉丸粉丝汤的做法窍门

所需食材：

牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量

制作步骤：

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上，其实我浸泡了半天，因为也不着急做饭。

在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白，说明其中的大部分血水就出来了，腥味也就去掉了绝大多部分。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。

然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。

炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃。