西红柿鳕鱼做法大全家常做法视频(鳕鱼和西红柿怎么做)

鳕鱼和西红柿怎么做

主料：番茄，鳕鱼

辅料：葱，姜，蒜

调料：黄酒，番茄酱，盐

一、1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）

3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

二、1、黑鱼去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。

2、番茄去皮切成块，鱼骨洗净沥干水分。

3、起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。

4、剩下的油爆炒番茄至出沙。

5、加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右。

6、开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮。

7、这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。

8、煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了。

主料：草鱼800克

辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个

三、1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

2、 把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)

5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可

鳕鱼炖西红柿的做法

主料：番茄，鳕鱼

辅料：葱，姜，蒜

调料：黄酒，番茄酱，盐

一、1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）

3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

二、1、黑鱼去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。

2、番茄去皮切成块，鱼骨洗净沥干水分。

3、起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。

4、剩下的油爆炒番茄至出沙。

5、加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右。

6、开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮。

7、这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。

8、煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了。

主料：草鱼800克

辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个

三、1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

2、 把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)

5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可

西红柿鳕鱼块的做法

一）清蒸水鳕鱼

材料：

水鳕鱼2块、枸杞5粒、葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺。

做法：

1、水鳕鱼用清水冲洗一下，控干水分，加入少许料酒和白胡椒粉，稍微腌制一下；

2、葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞；

3、锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上生抽，放一勺鸡油；

4、盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟；

5、出锅时点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。

（二）红烧水鳕鱼

材料：

水鳕鱼1大块、花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙。

做法：

1、水鳕鱼洗净，沥干水分；锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜；

2、烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘。

（三）番茄鳕鱼浓汤

材料：

水鳕鱼200克、西红柿2个、食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺。

做法：

1、水鳕鱼剪去周边鱼皮，去骨，切成正方小块，置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀；

2、番茄去皮后切成小丁，用料理机打成果汤；

3、黄油中火加热至溶化，倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀；

4、加入番茄酱炒匀，至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉；

5、快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味。

（四）麻辣鳕鱼

材料：

水鳕鱼2条、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋少许、葱1段、干辣椒适量、鲜花椒适量、大蒜适量。

做法：

1、冻水鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净，在鱼身上斜着切花刀；

2、锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎，煎好一面再煎另一面；

3、倒出多余的油，加辣椒、醋、酱油、大蒜、葱片、青花椒、水和适量盐，炖半小时即可。

水鳕鱼的营养价值及功效

1、增强免疫力

水鳕鱼含有丰富的蛋白质，而蛋白质是合成抗体的成分，适量吃水鳕鱼能够有效的增强人体免疫力，提高抗病能力。

2、促进发育

水鳕鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质以及钙、磷、维生素D等营养成分，其中蛋白质是人体生长发育过程中必不可少的物质，而钙、磷、维生素D等成分对于儿童的骨骼发育有促进作用，因此优质的水鳕鱼非常适合给宝宝作为辅食添加，能够促进发育。

3、益智明目

水鳕鱼中含有不饱和脂肪酸成分，以及维生素A、维生素D，能够促进脑部发育、保护视力，非常适合成长中的儿童食用，夜盲症患者也适合吃水鳕鱼。

4、活血止痛

水鳕鱼性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸水鳕鱼清淡爽口，简便易做，对于外伤出血，跌打损伤者有良好的滋补效果。

西红柿鳕鱼可以一起吃吗

1、加番茄一起煮饭。

2、将牛肉切成条， 放姜丝， 半勺盐， 一勺糖 ，半勺生抽， 半勺酒， 椒盐适量 ，十三香适量 ，腌制15至20分钟 。

3、然后把姜丝倒掉 加入一勺橄榄油拌匀。

4、橄榄油热锅， 放多点油 ，小火煎炒牛肉四成熟 ，过滤油盛出。

5、锅里的油继续热 ，放入鳕鱼煎至4成熟， 过滤油盛出。

6、这时饭煮好了， 把番茄拿出来放一边 还剩下的橄榄油继续热 ，加入切好的蒜， 爆香 加入切好的胡萝卜片翻炒， 再加入煮好的米饭 翻炒均匀， 盛出， 用锡纸包好的烤盘装入炒好的米饭， 铺均匀， 放鳕鱼在中间， 再放和饭一起煮的番茄在鳕鱼上压碎铺好 加入牛肉条散开铺好 。

7、最后放入芝士奶酪散开铺好， 用锡纸封好整个烤盘 ，放入烤箱 180度 12分钟就可以了。

鳕鱼炖西红柿怎么做

主料：番茄，鳕鱼

辅料：葱，姜，蒜

调料：黄酒，番茄酱，盐

一、1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）

3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

二、1、黑鱼去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。

2、番茄去皮切成块，鱼骨洗净沥干水分。

3、起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。

4、剩下的油爆炒番茄至出沙。

5、加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右。

6、开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮。

7、这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。

8、煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了。

主料：草鱼800克

辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个

三、1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

2、 把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)

5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可

鳕鱼西红柿怎么做好吃又简单

黑胡椒粉 盐 抹上调味 准备一个柠檬 和dill 土豆180g 去皮 切小块 水煮 (加1tsp盐在水里) 煮透后滤水 土豆留锅继续小火加热 烘干 压泥 加盐胡椒调味 加15g 咸黄油 牛奶 1/2 cup 继续加热烘干 搅拌 （不要太干了） 已解冻的鱼 胡椒盐调味 平底锅大火加热至高温 少量油 转小火 皮朝下入锅 可以看出鱼肉的生熟程度 快好时 翻面 加10g 黄油 5-6 粒

刺山柑（caper）用勺子浇淋黄油在鱼皮上 热盘出锅 土豆泥放在盘子的中心 淋上荷兰酱（hollandaise sauce）鱼放在上方 香菜（pasly）装饰 可以配上沙拉菜

柠檬切可淋在鱼上 （看个人口味）

鳕鱼和西红柿怎么做好吃

今天教大家做鳕鱼的两种做法喜欢的朋友可以了解一下哟！首先我们来看一看第一种做法番茄浇汁鳕鱼，是不是听着就感觉特别的不错呢！

依旧是鳕鱼的超简单做法，鳕鱼是一种怎么做都很容易也很好吃的食材啊呀，而且没有刺，营养也很丰富，热量也不是特别高，低脂又健康，关键是好做呀，对于晚期手残群众是非常友好的一种食材。

鳕鱼块大多数已经处理好了，并不需要太麻烦的准备工作，对于新手很友好。这个番茄浇汁鳕鱼，依旧是鳕鱼化冻洗净擦干，然后裹一层面粉。

让裹了面粉的鳕鱼在油锅之中洗个热油澡，变成两面金黄之后，就可以处理番茄啦

番茄去皮，给它上方划个十字，再让它泡一下热水澡就可以很容易的去皮了，去皮以后切碎。

先爆香洋葱末和蒜末，然后加入番茄碎，炒一会。然后再加入番茄酱和适量清水，炒到番茄煮化汤汁浓稠的时候，就可以加入盐和黑胡椒调味了。

将做好的番茄调料浇在煎好的鳕鱼块上，这道番茄浇汁鳕鱼就成功啦。看起来是不是超级有食欲啊。

当然，如果你还觉得麻烦的话，可以一次多做一些番茄浇汁放在冰箱里面，下次再吃的时候煎熟了鳕鱼直接把微波叮热的番茄汁浇上就可以了。

好了这个就是第一种鳕鱼的做法，你喜欢这种做法吗？反正我是挺喜欢的，只是没有这么做过，这里有哪位小伙伴这样做过吗？好了那么接下来就该介绍第二张做法了，清蒸鳕鱼，你有没有吃过呢？是不是听着就特别的馋嘴了呢！那就一起来看看吧！

吃够了外卖怎么办呢？，一个人嫌麻烦不想动火怎么办？，随便做个菜都要大半天好麻烦呀，外面的菜又油腻还缺乏营养，这些问题统统给你解决掉，教你做超快手还简单的清蒸鳕鱼。

看起来是不是发个朋友圈，还是很美丽的啊，显得小仙女心灵手巧。而且吃起来又健康又低脂，口味也很不错呢，关键是快吖，而且还不占盘子。

鳕鱼解冻洗干净，让它在盐和料酒中浸泡个15分钟，当然你也可以给它按摩一下，让盐粒涂抹均匀。

然后铺上姜丝，水沸腾了以后，放入蒸锅，大火给它蒸个五分钟，让鳕鱼在热气中得到升华，变成好吃的蒸鳕鱼。

正好以后把它拿出来，倒入蒸鱼豉油，这个很重要，是鳕鱼蒸出来好吃不好吃的关键，不要忘记加了啊。然后放上葱丝，淋上一勺热油。

鳕鱼西红柿怎么做才好吃又简单

番茄鳕鱼浓汤是一道美味又健康的汤，以下是常规做法：

材料：

-鳕鱼块

-番茄

-洋葱、胡萝卜、西兰花等蔬菜

-鸡汤或清水

-盐、黑胡椒粉、奶油、牛奶等调味料

步骤：

1.鳕鱼块用水稍微洗一下，再用厨房纸吸干水份，备用。

2.番茄洗净，去皮切块备用。

3.洋葱、胡萝卜等蔬菜清洗干净切块，西兰花拆小朵备用。

4.把鸡汤或清水煮开，放入洋葱、胡萝卜等蔬菜煮到八成熟，加入番茄块煮开。

5.把鳕鱼块放入锅中轻轻搅拌，煮2-3分钟，加盐、黑胡椒粉调味。

6.倒入适量的牛奶或奶油，翻炒均匀，最后放入西兰花朵煮30秒即可。

温馨提示：

1.如果喜欢更浓稠的口感，可以在第5步时加入适量的淀粉或玉米粉勾芡。

2.可以根据自己的口味搭配不同的蔬菜，例如菠菜、土豆、红萝卜等等。

3.鳕鱼可以换成其他白色的鱼类，例如鲈鱼、龙利鱼等。

鳕鱼炖西红柿

用料

茄子

冻鳕鱼

西红柿

青椒

干辣椒

大蒜

生姜

酱油

盐

醋

鸡精

鳕鱼烧茄子的做法

先上块大鳕鱼，占半个案板哦~

茄子切条泡水，鳕鱼切条解冻，西红柿切碎，青椒切块，干辣椒切段，生姜切片，大蒜切碎。

油锅烧热，倒油下生姜爆香，放鳕鱼轻轻翻炒，盛出。

锅洗干净再烧热，倒入平常炒菜两倍的油，冒烟。

放干辣椒和茄子爆炒至软。

放入西红柿碎炒出汁。

倒入之前炒好的鳕鱼，加一点水，鸡精，适量的盐，酱油轻轻翻炒均匀。

放青椒段，蒜末，适量的醋提香翻炒20秒，尝味，关火，搞定

鳕鱼 西红柿

香菇油菜鳕鱼粥

原料：

鳕鱼、大米、香菇、油菜、柠檬

做法：

1、将鳕鱼洗净去皮去刺备用。

2、将柠檬切成片，然后放入备用的鳕鱼一起放入锅中蒸熟，去除腥味。

3、将油菜和香菇分别洗净，放入开水中焯熟，捞出后切成碎末。

4、将蒸熟的鳕鱼弄碎，在弄碎的过程中一定要仔细检查是否有残留的鱼刺。

5、将大米洗净，在锅中倒入了适量的清水，放入大米，熬煮成粥。

6、然后在大米粥加入菠菜末和香菇末，均匀搅拌。

7、最后再加入鳕鱼碎，边搅拌边熬煮，两三分钟后，即可出锅食用了。

西红柿鳕鱼面

原料：

宝宝面、鳕鱼、西红柿。

做法：

1、将鳕鱼洗净去皮去刺，然后让入锅中蒸熟。

2、将蒸熟后的鳕鱼取出，用小勺压碎，在压碎的过程中看一下鱼刺是否去除干净。

3、将西红柿洗净，放入开水中焯一下，去皮，切成丁备用。

4、热锅放入少量的油，倒入西红柿丁，翻炒至西红柿变软，然后加入清水，煮开。

5、等西红柿汤沸腾后加入宝宝面条，进行均匀地搅拌，防止面条粘在一起。

6、等面条软化快熟的时候，加入鳕鱼碎，搅拌均匀，再煮两分钟，即可出锅食用。