如何自制醋泡大蒜？ 醋泡大蒜如何做？

一、如何自制醋泡大蒜？

主料：大蒜1000g 辅料：醋适量

步骤一：大蒜去皮。

步骤二：大蒜洗净，洗好后用凉开水过一遍。

步骤三：水晾干后，倒入醋，盖过大蒜。

步骤四：封上保鲜膜，盖上盖子，放置2个礼拜到1个月左右就可以食用了。

步骤五：这是放1个月以后，变绿了。

二、醋泡大蒜如何做？

1.首先要选择鲜嫩的大蒜，

然后去掉外面的一层皮，里面的嫩皮不要去掉，然后用水清洗干净，清洗干净之后，要放在框子里面沥干净水，这是最重要的一步，如果不把水利干净，腌制好之后，容易腐蚀。

2.洗干净的大蒜，

最少放在筐子里凉水两天，把水分彻底亮干净之后，然后再把腌制的容器洗干净晾干，把蒜放在容器里面，这时候把老陈醋放在锅里，烧开之后乘凉，然后再把烧开的老陈醋放凉之后，倒入容器里面。

3.最后再放上红糖，

放上食盐，如果不想吃酸味太重的，那么就要用烧开的水，和醋放在一起搅拌均匀，然后再倒在容器里面，住一处河水的高，要超过大蒜两公分，然后把容器密封严实，等到半个月之后就可以了。

三、醋泡大蒜方法？

步骤/方式1

用料

大蒜 6斤

陈醋 2斤

香醋 2斤

冰糖 500克

白糖 100克

将大蒜剥去外皮和跟须

步骤/方式2

装瓶，冰糖白糖，8分满

步骤/方式3

倒入香醋陈醋，一个月即可。

四、醋泡大蒜做法？

1、首先选择鲜嫩的大蒜，然后去掉外面的一层皮，里面的嫩皮不要去掉，然后用水清洗干净，清洗干净之后，要放在框子里面沥干净水，这是最重要的一步，如果不把水利干净，腌制好之后，容易腐蚀。

2、洗干净的大蒜最少放在筐子里凉水两天，把水分彻底亮干净之后，然后再把腌制的容器洗干净晾干，把蒜放在容器里面，这时候把老陈醋放在锅里，烧开之后乘凉，然后再把烧开的老陈醋放凉之后，倒入容器里面。

3、最后再放上红糖，放上食盐，如果不想吃酸味太重的，那么就要用烧开的水，和醋放在一起搅拌均匀，然后再倒在容器里面，要超过大蒜两公分，然后把容器密封严实，等到半个月之后就可以了。

五、醋泡大蒜需要放冰箱吗，醋泡大蒜怎么？

醋泡大蒜不需要放进冰箱保存。冰箱中的温度很低，将醋泡大蒜放进冰箱保存会减缓泡制进度，醋泡大蒜的开封日期就要往后推，而且这样做泡制效果也会不理想。

六、醋泡花生好还是醋泡大蒜好呢？

醋泡花生：醋与花生堪称绝配，入夏后这样吃，有益于清热消暑，将花生米去衣后浸泡于醋中，这里用到的花生米可以是生的，也可以提前炒熟，一日后就可以食用了，每次吃10-15粒左右。

醋泡大蒜：有益于清热消暑，制作时将大蒜洗净去皮，放入水中浸泡一夜，控干水分之后倒入醋中，浸泡一个月，建议每天食用2-3瓣即可，用来炒菜拌面也特好吃。

所以说醋泡大蒜比较好。

七、用醋泡大蒜什么醋好？

用醋泡大蒜用白醋比较好，这样能使大蒜变成绿色，使大蒜的口感会更好，不可用陈醋来泡大蒜，用陈醋泡的大蒜会有一种怪味。

八、醋泡大蒜醋需要煮吗？

白醋泡蒜之前不需要煮开，直接用白醋把大蒜泡开就可以了。在浸泡之前，要将大蒜的皮剥掉，再用刀把大蒜上面的硬块切掉，装大蒜的容器要用开水烫一下，然后抹干水分。

九、醋泡大蒜有气泡？

不管是醋泡大蒜或者是原先自制的酸水，泡大蒜都会有气泡的。这不是醋的原因，这是大蒜在发酵过程中大蒜里面发出自然的有气泡，这种气泡就是发酵的气泡。

如果你用清水泡泡大蒜，大蒜也会有气泡的，因为大蒜外面的皮也是一层一层的，它泡在水里自然会有空气的。

十、醋泡大蒜怎么变绿？

其实，醋泡蒜会变绿色的原因也是因为它在制作中会产生一些绿色素。而这个绿色素其实就是它先天所生的一个蓝色素还有它的一个黄色素所产生的一个反应，从而引发它变成了绿色。因此，醋泡蒜的时候，它会产生绿色的话，其实也是可以理解的，只因为其发生反应，再者食用它时对人体也不会造成任何的伤害。

　　当然，醋泡蒜虽然可以食用，但是在食用的时候，也需要明确不能够随意乱吃。如果对于过敏体质或者血压也有点升高的人来说，一般情况下是不能够食用醋泡出来的大蒜的，这一点大家也需要记住。再者，醋泡蒜的时候，对于过敏体质的人误食时，可能会导致其产生不良反应，出现红疹等现象，因此还是需要多加注意一下才行。

　　不过，应该如何防止醋泡蒜以后变成绿色呢?

　　第一:在泡大蒜的时候，首先便需要对大蒜进行一个处理，比如可以让大蒜先在热水下煮2分钟左右的时间，这样的话也可以起到一个减少改变绿色色素的方法，也可以防止蒜泥变绿。不过这个方法虽然会较为容易一些，但是也需要记住，利用热水来进行浸泡，可能也会改变了它的口感，它的风味也会有所变淡，因此这个方法可以根据自身喜好来定。

　　第二:当然，也可以采用另外的一个方法，便是在浸泡制作大蒜之前，可以将大蒜放在比较干燥的地方保存一段时间。一般情况下，最适宜保存大蒜的温度，大概在35℃左右，通过这种方法来进行保存，在用醋泡蒜的时候，它也不会导致蒜泥变成绿色。而且，它也有一个非常好的优点，便是它能够保证大蒜的口味。

　　以上的介绍，便是醋泡蒜会变成绿色的一个原因。当然，想要防止它变绿的一个方法，其实还是比较简单的，只需要通过以上的两个方法便能够完全解决，因此大家其实也可以尝试一下。