茄子炒西红柿家常做法(茄子炒西红柿怎样做)

茄子炒西红柿怎样做

1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分；

2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒；

3、待到花椒出香味，捞出；

4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去；

5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用；

6、锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味；

7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

茄子炒西红柿的家常做法怎么做?

西红柿炒茄子的方法：

1、将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少。

2、茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也能够吃油少些。

原料：

大西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣 调料： 盐1茶匙（5克）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、白糖1汤匙（15克）、水淀粉1汤匙（15ml）

做法： 1）把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末。

2）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。

3）炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。

茄子炒西红柿怎样做最好吃

番茄炒茄子是一道常见的家常菜，下面是简单的做法：

所需食材：茄子、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、食用油。

步骤：

1. 准备食材：将茄子洗净后切成块状，番茄切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 将锅预热，加入适量的食用油，烧热后放入茄子块，中小火煎至两面微黄，变软。然后捞出备用。

3. 清空锅内多余的油，留少许底油，加入葱姜蒜末用小火煸炒出香味。

4. 加入番茄块翻炒均匀，待番茄稍微熟透时，用锅铲压碎番茄，使其出汁。

5. 将煎好的茄子块放入锅中，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖和少许酱油，根据个人口味调整。

7. 翻炒几分钟，使茄子与番茄充分融合。

8. 炒好后即可出锅，装盘享用。

这道番茄炒茄子清爽可口，茄子嫩滑，番茄鲜美，口感丰富。可以搭配米饭或面食一起食用。根据个人口味的喜好，还可以添加一些辣椒或其他蔬菜来增加口味的变化。祝您做菜愉快，用餐美味！

茄子炒西红柿怎么做好吃又简单

西红柿炒茄子条是一道家常菜，常见于中国南方地区。以下是一个简单易行、口感不错的做法：

所需材料：

- 茄子 1根

- 西红柿 2个

- 大葱 1根

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子切成条状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。

2. 西红柿去皮切块，大葱切段，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。

4. 把锅中的油留少许，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

5. 放入西红柿块，加入适量盐、酱油、料酒，翻炒均匀，煮至西红柿变软。

6. 将煸炒好的茄子条倒入锅中，翻炒均匀，让茄子条与西红柿充分融合。

7. 最后加入适量的水，煮沸后转小火焖煮5分钟，让茄子条入味。

炒制过程中需要注意火候，茄子煸炒至金黄色后应盛出备用，以免过度炒制导致变质。同时，加水焖煮时要注意火候，避免煮过头导致菜品口感变差。

茄子炒西红柿怎样做好吃窍门

用料

五花肉片 适量

西红柿 1个

黄瓜 1根

葱姜蒜 适量

东古一品鲜酱油 1匙

盐，糖 各1勺

料酒 0.5匙

步骤

1、准备食材，西红柿和黄瓜切成片备用。

2、不放油，中小火将五花肉煸出油。

3、不用洗锅，下葱姜蒜炒香。

4、下西红柿炒出汁。

5、依次下黄瓜片，五花肉片。

6、加1勺盐，1匙东古一品鲜，半匙料酒，1勺糖。翻炒均匀。不用再加蚝油和鸡精，东古一品鲜百年传承，提鲜增香效果立竿见影！(如用普通酱油，需再加半匙蚝油，1勺鸡精)。

7、再炒一会，黄瓜半透明状即可。

8、西红柿的酸甜，黄瓜的清甜，五花肉肥瘦相间，挑战你的味蕾！

茄子炒西红柿的做法窍门

番茄炒茄子是一道经典的家常菜。下面是一个简单的做法：

材料：

- 茄子：2个

- 番茄：2个

- 大蒜：3瓣（切碎）

- 姜：一小块（切碎）

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将茄子洗净后切成长条状。

2. 番茄切成小块备用。

3. 在炒锅中加入适量的植物油，放入切碎的大蒜和姜炒香。

4. 将茄子放入锅中翻炒至变软。

5. 加入番茄块继续翻炒，使番茄熟透并与茄子充分混合。

6. 加入适量的酱油、盐和白糖，根据个人口味调整调料的用量。

7. 继续翻炒一会儿，确保茄子和番茄都煮熟。

8. 出锅前可根据个人喜好加入一些调味料，如胡椒粉或香菜。

这样，一道美味的番茄炒茄子就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。

茄子炒西红柿窍门

西红柿炒茄子不一定需要放醋，这取决于个人口味和烹饪习惯。一般情况下，西红柿炒茄子的调料是盐、酱油、葱姜蒜等，如果喜欢酸味可以适量加入醋，但不是必须的。另外，如果茄子不新鲜或有些苦涩，可以在炒之前用盐水浸泡一下，这样可以去除苦味，提高口感。

总之，西红柿炒茄子的酸甜口感取决于个人口味，可以根据自己的喜好来进行调味。

茄子炒西红柿怎样做好吃

可以。首先把西红柿、茄子洗净，在全部滚刀切块，放入碟中备用。

小葱洗净切段、蒜切蒜末、姜切姜末放入碟中备用。

 锅中倒油、油多一些，中火油烧热，待油温六成热放入茄子，炸一分钟左右，炸至金黄，捞出沥油放入碟中备用。

锅中留少许油，放入葱、姜、蒜翻炒香味，（蒜末先放一半，留一半最后用）在倒入西红柿块，翻炒出西红柿汁。

在倒入炸好的茄子，翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、白糖翻炒片刻。一道好吃营养的西红柿炒茄子就做好了。

茄子炒西红柿怎样做才好吃

食材:茄子1个，西红柿2个，葱，姜，蒜，盐，花椒，淀粉，味精，白糖，料酒，酱油，耗油，色拉油。

1、茄子用水洗净，去皮。切块。在茄子上面撒些盐，腌制一会，这样在炸茄子的时候，会减少茄子吃油。

2、把腌茄子下来的水倒掉，放入淀粉，用手抓匀，使茄子挂糊，备用。

3、西红柿用水洗净，控干水分，切块，备用。

4、葱，姜，蒜切末，备用。

5、锅内放入油加热，油热后加入茄子，十火油炸。把茄子炸软。

6、茄子炸软后，沥干油，装盘备用。

7、盛出炸茄子多余的油，锅内留少许油，放入花椒，葱，姜，爆锅，然后放入西红柿翻炒。

8、炒至西红柿下汤成汁，放入白糖，料酒，酱油，耗油，盐。把炸好的茄子放入锅中翻炒，略烧一会。

9、西红柿汁和茄子融合一起后，放入蒜，味精，关火即可。