家常莲藕龙骨汤的做法(莲藕煲龙骨怎样煲?)

莲藕煲龙骨怎样煲?

主料：新鲜山药400克，玉米1根，莲藕、猪排骨各200克。

调料：盐、葱末、香油各适量。

做法

1、所有材料洗净，山药去皮后切块，玉米切段，莲藕去皮后切片，排骨剁块，焯烫后去血水。

2、将所有材料放进锅中，加适量水煮沸，转小火炖约1小时，加盐、葱末、香油调味即可。

莲藕煲龙骨怎样煲才好吃

一般是选择一个半小时到两个小时，而且随着汤煮的时间，味道也是会越来越好，不过提前焯水还是很不错的方法。将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮60—90分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能。在煮龙骨的同时，假如能同时放进一些绿豆一路煮，炎热天喝会更爽口。

莲藕龙骨汤怎么煲

备用食材：龙骨6根，红皮花生1把，生姜1块，莲藕1节；

制作过程：

第一步，龙骨剁成块，用清水冲洗干净，冷水放入在锅中，焯水，待锅开后，便可捞出，用温水冲洗干净，龙骨控水后待用；

第二步，红皮花生准备小半碗，将其淘洗干净后，用冷水浸泡一会，将花生冲洗干净，莲藕一节，削去皮，将莲藕切成大块，放入清水中浸泡；

第三步，将处理好的龙骨放入在锅中，加上足够多的水，开始炖汤，同时生姜一块，削去皮后，将生姜切成片，放入锅中一同煮，待锅开后，表面还有浮沫，需要撇干净；

第四步，将龙骨炖40多分钟的时间，将龙骨炖好后，放入花生和莲藕，继续煮，差不多30分钟的时间，将莲藕炖熟后；

第五步，加上少许的食盐调味，搅拌均匀，让汤入味，继续煮几分钟，这汤就做好了，关火，将其盛出在碗中，趁热吃，美味更滋补

莲藕龙骨汤可以放什么药材

食材:

莲藕一条约1500g、猪骨约500g

配料：

姜两片，芹菜少量，红枣两颗,盐，味精适量。

1.猪骨砍成小块，莲藕去皮后，莲藕切成小块，红枣去核。

2.猪骨洗净，用开水略烧开，目的是除腥，去脏。

3.锅中重新加水烧开，放入猪骨，莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。

4.按各人的饮食习惯，放进适量的芹菜和盐即可。

莲藕煲龙骨怎样煲汤

做法步骤

1、买新鲜龙颈骨，喊卖家帮忙砍成厚厚的大片，不用剁小，就要这种大大的一片最好啃起来超过瘾。提前一晚上加盐、姜片花椒腌制放冰箱过夜最好，不腌制直接做也可以。龙颈骨洗净焯水沥干备用，选这种大白萝卜，水分多，口感清甜，肉质细腻。

2、萝卜切滚刀块、葱切段，姜切片，放在焯水的龙颈骨上，等会儿一起下锅。

3、大火把锅烧到冒烟，关小火，加油把锅用油来回多晃几圈，这样可以起到不粘。转中火，下入龙颈骨、姜片、葱段、花椒煎香。

4、煎到两面金黄后加入大喜大烤肉料酱香型那种，因为这个酱料只够做500克食材，所以要再加入两勺耗油和老抽调味上色。加入调料后继续煎香。

5、加入没过食材的开水，可以稍多一些，这样可以把龙骨炖得更软烂。撇去浮沫和煎制过的葱段姜片花椒。转小火慢炖40分钟左右。

6、40分钟后汤汁减少一半左右，加入切好的萝卜，大火烧开，转小火慢慢再次炖40分钟左右。

7、汤汁浓稠后加一点鸡汁翻匀后起锅。

8、这道菜最好吃的其实是萝卜，真的软嫩清甜酱香浓郁。

莲藕煲龙骨怎样煲

山药莲藕煲骨汤的做法步骤

1. 猪棒骨切大块，洗净备用。

2. 山药洗净去皮，切小段；莲藕洗净去皮，切滚刀块。

3. 准备适量枸杞、黄芪、当归、西洋生片，冲水去灰备用。

4. 葱切段，姜切片，蒜去皮备用。

5. 把棒骨放入锅中焯水，去血水撇沫；捞出后放入盛满热水的砂锅中，放入葱姜蒜，倒入适量料酒，大锅烧开撇沫。

6. 把准备好的枸杞、黄芪、当归、西洋参片放入锅中，盖上锅盖一同煲煮。

7. 半小时左右后，把莲藕山药放入汤中，小火煮炖。

8. 放入适量盐，再煮半小时即可。

9. 关火，盛入碗中即可食用。

莲藕煲龙骨怎样煲好吃

原料：莲藕400克、龙骨350克、花生100克、莲子50克、章鱼干2只。

　做法：

1.龙骨冲洗干净汆水，然后把浮沫冲走待用，墨鱼干用温水浸泡5分钟，拆去骨片，撕去黑膜待用。

2.莲藕洗干净削皮切块，花生用温水浸泡10分钟待用。

3.依次把龙骨墨鱼干、莲藕、花生莲子放入煲内，加入10碗水，大火烧开后中火煲2-3小时后，加入盐调味即可。

藕片龙骨汤

材料

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

烹饪方法

第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(用的是沙锅),加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步：大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量50K左右。

第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步：炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

莲藕炖龙骨有什么功效

8分钟到10分钟

8分钟到10分钟。正常情况下使用高压锅炖煮莲藕，只需要8分钟左右就能熟透，但是莲藕切的块比较厚比较大的情况下，则需要适当的延长2分钟左右的时间。

莲藕炖龙骨功效与作用及禁忌

一般来说15-35分钟

装冷水进锅放排骨，盖好。放火上，就开始计时。一般来说只要有15分钟就熟了，如果想炖的烂一点可以看情况延时。

注意事项：

1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定会分解，为了不让碘元素流失。

4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方还可用于所有红烧肉类（如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉），只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。

6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味。