骨头鱿鱼汤做法大全家常(骨头炖鱿鱼)

骨头炖鱿鱼

主料:

牛鞭500g、干鱿鱼2个

辅料:

盐0.5茶匙、猪骨400g、蜜枣2颗、红萝卜1根、眉豆150g、姜2片

1. 猪骨、眉豆洗净，干鱿鱼泡发，姜去皮，鲜牛鞭用刀背轻轻刮去表皮洗净备用

2. 猪骨头冷水入锅，开火焯去血污

3. 牛蒡切片放入汤锅中

4. 加入红萝卜块、眉豆、焯过水的猪骨头

5. 泡发的鱿鱼切大片与姜片、蜜枣一同放入汤锅中

6. 加入足量清水

7. 盖上盖子，大火烧滚后，转小火煲2小时左右

8. 食用前可根据自家口味调入食用盐，悄悄地告诉你，其实不放盐，也超好喝的哦

鱿鱼骨头汤的营养价值

当然现在我已经能做很好喝的鱿鱼干豆腐排骨煲了，现把菜谱献上：材料：鱿鱼干一只（中等大小），排骨六七块（看个人喜欢，我家不喜吃肉，一般排骨是用来调味的，所以放得少），嫩豆腐一盒，姜一小块，料酒步骤：

1.鱿鱼干事先泡发后，切成薄片。抓洗几次，能洗去咸味2.清水和排骨姜片一起倒入砂锅，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖半个小时左右。

3.放入切好的鱿鱼干，倒入适量料酒，大火烧开，转小火半个小时左右4.放入切好的豆腐，烧开，煮五分钟左右。即可。TIPS:1.尝一尝看是否咸淡合适再决定是否放盐，因鱿鱼干是咸的。

2.如果有自家酿的料酒，味道会更好。

骨头鱿鱼汤做法大全家常视频

以下是鱿鱼骨头汤的家常做法：

材料：

鱿鱼骨头适量

姜片适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

料酒适量

步骤：

将鱿鱼骨头用清水浸泡，换水几次，去除血水。

将鱿鱼骨头放入锅中，加入姜片和料酒，加水烧开，焯水2分钟，去除腥味和杂质。

将焯好水的鱿鱼骨头捞出，用清水冲洗干净备用。

锅中加水，放入鱿鱼骨头和姜片，大火烧开后转小火，煮至汤色变白。

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀。

煮至汤汁浓稠时，即可出锅享用。

鱿鱼骨头汤是一道美味的海鲜汤，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中要注意焯水去腥味，调味根据个人口味调整，煮至汤汁浓稠即可。

鱿鱼骨头汤功效与作用

人工鱿鱼养殖只能是海水，不能用淡水，鱿鱼是海洋生物，生活在海水中，人工养殖的话只能是用海水。鱿鱼是非常美味的海鲜食材，鱿鱼品种很多，不同品种鱿鱼体积大小，肉质也有不同。深海捕获的鱿鱼由于污染少可以做鱿鱼刺身吃，近海鱿鱼一般白灼，爆炒来吃，鱿鱼也可晒干煲骨头汤，汤味道非浓郁鲜甜！

骨头鱿鱼汤怎么做好吃

猪肚可以炖鱿鱼。下面介绍鱿鱼猪肚煲山药的做法。；

主料：猪肚1个、鱿鱼(干)1只、山药2段；

辅料：枸杞子30粒；

调料：食盐5克、姜1块、花椒20粒、料酒10克、小葱3棵、胡椒粉3克、植物油20克、水适量；鱿鱼猪肚煲山药的做法：；

1.将猪肚用植物油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止；锅内坐水，放入生姜、葱结，撒上花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开之后，淋入料酒，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出。

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2.将猪肚稍加摊凉后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒，处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用。

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3.干鱿鱼泡发至软身，将鱿鱼表面滑黏的黑膜剥除，脊椎处的小软骨及内脏清除干净，切成条状备用。

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4.将砂锅内一次性注入足量清水，放入生姜片，肚条及鱿鱼条下入锅中，大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉，转中小火加盖煲煮。

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5.将铁棍山药洗净去皮，切段备用；鱿鱼、猪肚煲至熟软汤浓后(约1个半小时)，将山药段下入沙锅中一同煨炖。

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6.煲至山药软糯入味(约20分钟)，将枸杞子撒入锅中，转大火滚煮5分钟左右熄火，调入精盐、少许胡椒粉即可食用 。

鱿鱼煲骨头做法

有骨头，尤其是大的鱿鱼，白色的用手指能刮下骨粉来。还有一个优点就是如果那个地方出血了，可以刮点鱿鱼骨粉敷上，很快就止血了。

2. 鱿鱼虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘是乌贼的一种，体色苍白，体圆锥形，头大，有淡褐色斑，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。

鱿鱼煲骨头汤

1· 鱿鱼洗干净，把外皮去掉

2· 把鱿鱼脚切三段，叶边画十花刀切三段

3· 鱿鱼身趟开从左边画到头，在从右画到头就可以划出十字画（不要把切断）

4· 把切好的鱿鱼在用清水洗干净备用，

5· 菜花切小：洗干净备用

6· 红萝卜：切片，芹菜：切段，小葱：切末，姜切片

7· 鱿鱼：姜一之俩片，葱白适量，加耗油半汤勺，盐适量，味精拌匀

8· 加红薯粉拌匀

9· 锅加热：加一点油，下葱白爆香下红萝卜和菜花炒韵下一点盐炒韵

10· 下2勺水，煮开（水按人口放）

11· 水煮开后：把拌匀的鱿鱼一点点放下去煮开（等上5—8秒在搅动这样就不会沾锅）

12· 煮开后馋一下咸度不够加盐：下芹菜和小葱加一点味精煮开即可

— 小贴士 —

骨头鱿鱼干汤的做法

原料 ：鱿鱼鲞 一个 排骨 400G 姜 片 5片 料酒适量 盐适量做法 ：1 准备食材。2 鱿鱼鲞用剪刀剪成块提前浸泡一个晚上 ，清洗干净 。3 排骨从冰箱取出解冻 ，清洗干净 沥干水分备用 ， 烧开一锅水 水开后 放入排骨焯水 。4 把焯水后的排骨用冷水 冲洗一下 。5 把鱿鱼鲞与排骨 放入到 高压锅内 ，加适量清水。6 放入切好的姜片 。7 加入适量的料酒 。8 开大火烧开 ，再转中小火 闷煮15分钟 。9 关火后加入盐调味出锅 。

原料：鱿鱼鲞、排骨、姜片、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、 准备食材。

第2步、鱿鱼鲞用剪刀剪成块提前浸泡一个晚上 ，清洗干净。

第3步、排骨从冰箱取出解冻 ，清洗干净 沥干水分备用 ， 烧开一锅水 水开后 放入排骨焯水。

第4步、把焯水后的排骨用冷水 冲洗一下。

第5步、把鱿鱼鲞与排骨 放入到 高压锅内 ，加适量清水。

第6步、 放入切好的姜片。

第7步、 加入适量的料酒。

第8步、 开大火烧开 ，再转中小火 闷煮15分钟 。

第9步、 关火后加入盐调味出锅

骨头鱿鱼汤做法大全家常菜

1、用料：冰鲜鱿鱼2只，香菜2棵，酸菜4片，白胡椒粉1/4汤匙，香油1/3汤匙，鸡高汤2碗 ，姜2片，水3碗，盐适量。

2、鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打横切成条状，氽水捞起。

3、酸菜一片片用水冲洗后，浸泡十几分钟至半小时，捞出切片。姜片切成丝。香菜洗净切段。

4、把高汤和水倒入锅内煮沸，放酸菜和姜丝，盖上盖子煮开。

5、放入鱿鱼煮10分钟，下盐调味，撒入香菜和白胡椒粉，淋上香油拌匀，即可品尝。