家常啤酒鸡翅根的做法大全(家常啤酒鸡翅根最简单做法)
家常啤酒鸡翅根最简单做法
鸡翅根用可乐最好吃了。人们通常在做鸡翅时都会放入可乐。就是人们通常说的可乐鸡翅。这种鸡翅味道十分鲜美,不仅吸收了鸡的营养成分,还加入了美妙可口的可乐。使得炸鸡与可乐在一起完美搭配,吃起来非常不错,味道鲜美汁的开胃是一道很不错的菜品。
啤酒炖鸡翅根怎么做
1.
翅根用水焯一遍。
2.
焯水后的翅根放铸铁锅里,加热水,料酒,生抽,葱姜,卤肉料包烧开。
3.
中小火炖煮10分钟后放入削过皮的山药。
4.
放入盐,继续炖煮10分钟即可。
啤洒鸡翅根的作法
一、首先将鸡翅根葱冰箱取出解冻,用清水冲洗几遍洗干净,沥下水份备用。
二、将葱姜清洗干净,葱切小段,姜切薄片备用。
三、锅内加入少量底油烧热,将干辣椒掰成小段加入炒香,葱花姜片加入煸炒出香味
四、将鸡翅根摆入到锅中,小火慢慢煎,将表面油脂逼出来
五、一面煎至金黄翻面,直到翅根表面煎至金黄即可
六、将啤酒加入锅中,完全没过翅根为宜,加入两三颗冰糖,调入适量的老抽和盐,盖上盖子,烧开后转中小火焖炖
七、炖至汤汁变少,掀掉盖子转大火收汁
啤酒鸡翅根的做法视频
用料
洋葱四分之一个,青红椒各半个,手指年糕100g,莴笋一棵,黄瓜1根,小土豆1个,大蒜4瓣,八角2块,生姜6-8片
个
鸡翅500,鸡腿700g
海天豆瓣酱一勺,郸县豆瓣酱一勺,重庆小面酱一勺,生抽3大勺,白糖一小勺
勺
步骤 1
第一步,鸡脚、鸡翅解冻,鸡脚的指甲要剪干净去,然后把他们清洗干净!
步骤 2
第二步,把鸡脚一分为二剁开,这个可以根据自己的习惯!剁成啥也都可以!
步骤 3
第三步,鸡翅划刀口,正反面都要划!最好划斜口!
步骤 4
第四步,倒进锅里,加水,料酒,生姜片大火烧开,焯水!
步骤 5
第五步,焯好水的鸡翅跟鸡脚洗干净,加上生姜片,蒜瓣拍碎,八角备用!
步骤 6
第六步,锅里加油烧热转小火,倒入酱。把三种酱翻炒均匀!
步骤 7
第七步,倒入备用的鸡翅与鸡脚继续翻炒…加一勺白糖翻炒均匀!
步骤 8
第八步,加生抽三大勺翻炒均匀,加水没过鸡爪!
步骤 9
第九步,大火烧开,转小火慢炖大概炖40分钟!利用这个时间准备配菜吧!
步骤 10
第十步,黄瓜要最后放,土豆,莴笋手指年糕可以先放!
步骤 11
第十一步,小火炖30分钟后鸡翅一定要先盛出来,鸡脚要多炖15分钟,再加配菜!
步骤 12
第二步,加入配菜开大火5分钟,再倒入鸡翅再炖5分钟。
步骤 13
第十三步,加入洋葱片,青红椒片烧熟准备起锅!
正宗的啤酒鸡翅根的做法
用啤酒做鸡翅,啤酒可以让鸡翅卤的超级软嫩入味,轻咬下去骨头和肉自动分开,富有胶质的肉就在口中化散开来。做好的啤酒鸡翅根的味道是很清香的,加入了啤酒在里面让其吃起来的口感更加的鲜香,不仅口感非常好,而且营养也是比较充足的,啤酒鸡翅根具有很好的温补作用,而且能够提高食欲,并且还对肌肤能起到一定的养护作用,所啤酒鸡翅根是具有一定保健作。
啤酒翅根的做法大全窍门
用料
鸡翅中6个鸡翅根 4个鹌鹑蛋 20个豆腐 500克藕 1节(约400克)桂皮 5克大料 3个花椒 2克香叶 4片干辣椒 6个郫县豆瓣酱 20克生抽 50克老抽 15克味极鲜 20克普通酱油 20克香醋 8克冰糖 10克盐 5克葱 40克姜 40克啤酒 250克纯净水 500克
做法
将所有食材按所需量准备好。翅中、翅根洗净,在上面划两道刀口,这样好入味。翅中、翅根冷水下锅,加姜片,煮出血水来,捞出待用。豆腐切成稍厚点的片,放入不粘锅中煎成两面金黄。
藕切去两头,刮掉皮,也切成稍厚点的片。鹌鹑蛋洗净,冷水下锅,水开后再煮上三、四分钟。煮好的鹌鹑蛋过冷水,剥掉皮待用。准备好的食材,也可加入其它耐炖或自己喜欢的食材。
炒菜锅中放入适量食用油烧热,加入葱、姜、干辣椒爆香。倒入翅中、翅根,翻炒均匀。再加入藕片,翻炒均匀后倒入砂锅中。加入煎好的豆腐和剥掉皮的鹌鹑蛋。
加入桂皮、大料、香叶、郫县豆瓣酱、盐,倒入生抽、老抽、味极鲜、普通酱油、香醋。倒入啤酒。
最后加入水,稍拌匀下。中大火烧开后,改小火,慢炖1小时左右。如果烫汁有点多,可开大火收汁。卤味大拼就做好了
啤酒鸡翅根怎么烧好吃
食材:鸡翅根半只,腐竹100克,姜一块,葱两棵,香菜一棵,洋葱半个,生抽,蚝油,老抽,白糖适量,鸡精粉适量,料酒,盐,花生油
做法:
1、姜去皮切片,葱切段葱白葱绿分开,香菜洗净去掉头部切小段,洋葱切丝。
2、腐竹用剪刀剪成5厘米长段,放入清水泡洗几分钟捞出控干水。
3、鸡翅处理好清洗干净,斩成块放入盘中备用。
4、鸡翅中加入适量料酒,放入姜片和两根葱白;加入一勺盐和白糖,两勺生抽和蚝油,少量鸡精粉和老抽用手抓拌均匀。然后加入一勺花生油,轻拌均匀腌制20分钟
5、锅烧适量油至四成热,转小火放入腐竹油炸15秒捞出放入清水中浸泡。焖之前捞出控干水
6、砂锅中放入适量油烧热,加入姜片、葱白爆香,再放入洋葱炒出香味关火。把洋葱铺平,放入葱绿铺平
7、腌制好的鸡翅放入砂锅中均匀铺平,把腌制的料汁也倒入。大火烧开后转小火,砂锅边淋入两勺料酒,盖上锅盖焖6分钟。
8、六分钟后放入油炸好的腐竹,加入一勺生抽和少量白糖,用勺子把腐竹和鸡翅翻动均匀。转中大火焖3到5分钟,撒上香菜段即可出锅。
啤酒鸡翅根的做法 最正宗的做法窍门
1买来的鸡中翅洗净。姜切片,蒜剥干净拍烂。干辣椒备用。
2鸡中翅一分为二。将切好的鸡翅放到干净的大碗,放适量五香粉。放入一部分葱姜。加适量盐。倒入啤酒(没过鸡中翅就好)搅拌腌渍。
3将腌渍好的鸡中翅汁水倒掉三分之二。放适量面粉,起煳。搅拌均匀,外面包裹的面粉不用厚,薄薄一层包裹就好。
4锅里倒入适量油,没过鸡翅就好。热油,将上煳的鸡中翅丢进去炸。小火炸熟炸透。表面微焦取出。全部炸好,再入锅复炸一次。表面焦香酥脆。盛盘。(注意火候,不要太大。炸物油很容易乱蹦,注意防护措施。)
5锅子放适量油(炸鸡翅留下的油)烧热放入葱姜蒜,干辣椒。小火爆香。倒入炸好的鸡中翅。放适量酱油,盐,五香粉,少倒一些大料水(没有大料水,啤酒代替)大火拌炒均匀,盛出即可。
怎样做啤酒鸡翅根
鸡翅根含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。鸡翅根提前放入水里浸泡掉多余的血水。
步骤1
捞出沥干水
步骤2
放入啤酒适量
步骤3
腌制10分钟
步骤4
加入生抽
步骤5
加入麻辣腌料
步骤6
用手抓匀,放一旁腌制20分钟
步骤7
空气炸锅预热,预热好后放入鸡翅根
步骤8
180度20分钟,中间翻动一次鸡翅根
步骤9
烤好了
啤酒鸡翅根的做法大全家常做法
主料
鸡翅根16只
辅料
啤酒200毫升冰糖50克蜂蜜30毫升老抽少许蒜6瓣
步骤1
鸡翅根,鸡翅中都可以,我都用了,把它们洗净,再控去水分.
步骤2
啤酒一罐,用不了这么多,大概16只翅根加150-200毫升啤酒就可以了.还需要一些蒜末,冰糖和蜂蜜.
步骤3
把翅根放入锅中煎一下,或翻炒一下,过一下油,这步可以省去。想更入味可以将鸡翅提前腌制,加老抽,盐,冰糖,蜂蜜和一半的啤酒腌入味
步骤4
锅内留底油,先加入蒜末炒香,再放入鸡翅.
步骤5
然后加老抽,冰糖,盐,炒匀后倒入啤酒,再加入蜂蜜。提前腌制的先放入鸡翅翻炒,再倒入腌鸡翅的所有调料,然后再倒入另一半啤酒
步骤6
中小火炖,最后大火收一下汁就可以了,很快就做好,放凉了更好吃,适合夏天。不喜欢甜的可以改成咸鲜味道的
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