尖椒兔子肉家常做法(尖椒兔子肉家常做法大全)

尖椒兔子肉家常做法大全

兔子是一种很可爱的动物，因此在生活中很多人把兔子当做宠物来养，当然每一种动物的存在，人们都会进行尝试看能不能吃，能不能做成一盘菜，青椒兔子肉的做法对于很多人来说应该是一件难事，因为兔子本身很可爱很多人并不忍心吃，但也没关系，我们来学习一下青椒兔子肉的做法也算是掌握了一门技能，并不一定要去做。下面让我们一起来看一看。

准备食材兔肉：切小块后清洗干净青辣椒：切小块青花椒：去除叶子，洗净备用

兔肉过热水焯去血水焯的水里加入姜、料酒、花椒去腥味

兔肉码味焯过的兔肉加入姜、蒜、料酒、青花椒、鸡蛋、盐后码味

淀粉加水后拌入兔肉中

油烧热后，倒入兔肉炒制，约两三分钟后，爆出香味后，将兔肉捞出到盘中备用，留适量的油在锅里。

继续使用锅里的油，将蒜、姜、青辣椒、青花椒倒入，爆香。

锅里加水，倒入兔肉，煮至兔肉成熟，花椒飘香。

加入适量盐后，青椒兔出锅。

可以看出，青椒兔子肉的做法和其他很多肉类的炒法很相似，并没有太大的区别，而且兔子肉在很多饭馆也经常见到，如果说偶尔想吃了可以尝试着做一做，毕竟兔子肉还不是很普及，很多人也吃不习惯，所以说不要为了追求潮流就强迫自己吃一些不爱吃的食物，不想吃可以选择不吃，吃一些其他的肉类即可。

尖椒 兔

兔子腌制半小时。

炸兔子至7成熟，再炸3分钟。

炒香姜蒜花椒，加入泡椒、尖椒炒香。

加入炸好的兔肉，翻炒2分钟。

加入仔姜、尖椒，炒匀。

加入盐、味精、孜然粉，炒匀即可。

尖椒兔子肉的做法大全

步骤1

鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、食盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖搅拌均匀，腌制15-20分钟

步骤2

青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块

步骤3

干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用

步骤4

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香

步骤5

放入腌制兔肉，大火翻炒

步骤6

兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒

步骤7

兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀

步骤8

青椒炒熟后，调入适量鸡精，翻炒均匀，关火

步骤9

起锅，上桌

尖椒兔子的做法窍门

1、食材：兔肉400克，青椒300克，黄豆酱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，辣椒适量，豆粉适量。

2、首先，把准备好的兔肉剁成小块，把青椒、辣椒、蒜、生姜都切成小块。

3、接着，再把切好的兔肉加入豆粉和料酒，再搅拌均匀。

4、在锅中加入油，等油热后，再加入生姜、蒜和辣椒，炒香。

5、等散发香味后，再把切好的兔肉倒入锅中翻炒。

6、接着，再倒入适量的黄豆酱、酱油和水，继续煮。

7、二十分钟后，再把切好的青椒倒入锅中翻炒均匀，再烧两分钟即可

怎么做尖椒兔子肉最好吃窍门

用料:

青花椒 两把

姜 片

蒜 瓣

料酒 勺

淀粉 勺

盐 克

大葱 根

青椒 个

生抽 勺

小米辣  

王刚青椒兔的做法步骤:

步骤 1  兔子切成小丁，越小越好。清洗干净，沥干水分以后。抓两把青花椒，大葱，料酒（黄酒最好），盐，抓匀，放半个小时。

步骤 2  半个小时以后把里面的葱挑出来不要。

步骤 3  倒一点红薯淀粉进去抓匀

步骤 4  红薯淀粉放进去抓匀以后备用。

步骤 5  大蒜生姜准备好。

步骤 6  二荆条辣椒切段准备好。小米辣切段准备好。如果是秋天的那种二荆条青椒比较辣的话就不用小米辣了，因为辣度已经够了。就只要青椒就可以了。

步骤 7  热锅，冷油，多一点油，再舀一勺猪油。

步骤 8  油熟以后把马好味的兔放进去炒

步骤 9  再把大蒜放进去炒，再把生姜放进去炒，再把小米辣放进去炒。倒一点生抽进去翻炒。盐味已经够了，不用再加盐了，最后再把青椒段放进去就可以起锅了。

步骤 10   起锅一道非常香嫩清香的青椒兔就做好了。

尖椒兔子肉家常做法大全视频

食材:兔肉 1斤 、 青椒 300克 、 蒜 葱、 干辣椒、 花椒少许 、 耗油 、盐、 花椒油少许

步骤:1.兔子洗干净 剁成小块 为了方便 我是把大腿肉和骨头剔干净了

2.耗油 花椒油 盐 放入剁好的兔肉里面 腌制30分钟 入味

3.青辣椒切成段，蒜，干辣椒 花椒 葱 切好备用

4.锅里加油 烧热 下入腌制好的兔肉 煸炒 10分钟左右

5.加入蒜 葱干辣椒 花椒 翻炒 炒出香味加入青辣椒 继续翻炒5分钟即可。

尖椒兔子肉家常做法大全图片

1.

准备新鲜兔肉400克备用。

2.

把兔肉剁成小块放入盆中加清水浸泡2小时，中途换水一次泡出血水。

3.

捞起沥干水分放入盆中，加入食盐3克，料酒50克，淀粉15克，抓拌均匀腌制20分钟。

4.

准备干辣椒1克、三奈1克、草果1克、丁香1克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、花椒1克、洗净备用。

5.

准备青红辣椒50克，清洗干净切成小段备用。

6.

准备葱段5克，蒜子2克，姜末1克。

7.

起锅加入菜籽油150克烧热，放入兔肉迅速滑散。炒干水分。

8.

放入准备干辣椒，三奈、草果、丁香、八角、桂皮、香叶、花椒、炒出香味，放入葱姜蒜，加食盐2克，料酒50克，鸡粉2克，蚝油5克，翻炒5分钟。

9.

加入青红加椒，白芝麻翻炒均匀即可。

10.

出锅撒上香菜2克，即可食用。

尖椒兔的配菜

步骤 1

少许料酒腌制兔肉十分钟

步骤 2

水开下入腌制后的兔肉，煮到表面断生捞出，放凉水里降温，或水流下冲降温

步骤 3

油热下入花椒，等2.3秒再下去姜片

步骤 4

下入兔肉，炒制一会

步骤 5

注意最初的油不要放过少，因为后面的辣椒也很吸油，重油才行

步骤 6

兔肉炒制表面金黄（此步看个人喜好，不喜欢有嚼劲的朋友，可以缩短时间）

步骤 7

下入蒜粒，炒制2分钟，香气足够再进行下一步

步骤 8

蒜炒香后加入生抽➕少许料酒（此步可以不用生抽，改为盐），生抽成品颜色更有食欲，老抽就太色焦了

步骤 9

生抽下锅1分钟后，加入二荆条粒一起炒

步骤 10

二荆条炒到部分出现虎皮感，即可加入少许白胡椒

步骤 11

白胡椒下锅翻炒均匀后下入少许白糖

步骤 12

为了菜色更饱满，加入少许小米辣粒（没有备的可以不用放）

步骤 13

小米辣下锅后，炒3分钟左右即可起锅

步骤 14

成品

尖椒兔子肉家常做法大全窍门

食材清单

仔公兔（大概半只） 600g 、 青椒 200g 、 仔姜、老姜、花椒、胡椒 适量 、 盐、味精、料酒，豆瓣 适量

烹饪步骤

1/3

把兔子切成稍打一点的丁状，去骨也可以。仔姜切丁，青椒切成小节，老姜、大蒜切粹备用。

2/3

将兔子用料酒，盐，老姜玛味25分钟，玛味好的兔子可以少裹点豆粉备用。架锅放菜油100ml 左右，烧至7成热，放花椒，放豆瓣炒20秒后放兔肉、仔姜下锅内炒，需要大火炒30秒再转小火炒45秒，在这过程中可以少放点水入锅内，水70ml 左右，继续炒。需要放老抽可以加水稀释保证加水量70ml 就行。至于咸淡再在这加水的时候就应把握好。加老抽炒出的色泽更好。

最后一步

在加水后炒带骨的兔需炒90--100秒左右。不是带骨兔（只是兔肉）则需炒60秒左右。在这里强调时间主要是考虑肉的嫩。所以在实际过程中需要考虑收汁，避免炒出菜水分过多。在炒的时间接近60秒时放青椒入锅继续炒，大火收汁。青椒放下后大火炒20秒即起锅，不然青椒会炒老，色泽不佳。装盘上桌。美味的青椒炒兔完成。