菜头丸家常做法大全(菜头丸子怎么做)

菜头丸子怎么做

用料

萝卜1根，鸡蛋1个，面粉适量，盐一小勺，大葱半根，姜沫少许，花椒粉适量

炸萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

萝卜插成丝，粗细都可

步骤 2

简单剁碎，撒上一勺盐搅拌均匀，让萝卜出水。

步骤 3

准备葱花，姜沫

步骤 4

加进萝卜里，放一小勺花椒粉，一颗鸡蛋，搅拌，加入小半碗面粉。

步骤 5

油热用小火，下丸子，炸至表面金黄色捞出。

步骤 6

菜头丸怎么做?

菜头(棒菜)炒肉片

材料：猪肉3-4两，洗净，切成片，过盐，少许酱油，料酒，裹上少许湿淀粉;少许姜切丝;豆瓣酱少许;菜头(棒菜)一个，去皮、洗净，切成片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。

做法：

1.锅放在旺火上，放入菜油烧至七成热时，加入姜切丝，再加入肉片，翻炒至变色，起锅。

2.重新加入放入菜油烧至五成热时，加入豆瓣酱炒香至油成红色，加入菜头片、水(或高汤)少许、精盐，烧至菜头九成成熟入味时，将肉片重回锅，翻炒片刻，再加入味精，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅，装盘即成。

菜头丸怎么做才松软

碣石有名的食物：

菜头丸、八宝饭、白切鸡、白丸、脯粥、菜脯蛋、脯仔肠粉、豆芽包、肉卷、沙埔头烧鸭、虾炸菓、鱼饼、菜包粿、菜包饺、菜头粿、炒米茶、豆干、蚝烙、卤咸虾姑、蟹粥、草粿、豆花。

碣石名产众多。碣北红江橙，是新开发优良果品，果实皮薄光滑、内色橙红、汁多渣少、酸甜适中、橙香味浓，表现出正宗红江橙的优良性状，被称为“国宴佳果”。碣石海马养殖场年产海马2万多条，产品出口，填补了国内市场的空白。是一种珍贵药材，具有清肝明目、健身补肾等功效，利用海马生产的海马养颜酒供不应求，称为“南国一宝”。

菜头丸子怎么做好吃又简单视频

1、准备木薯粉600克， 菠菜一250克、红色火龙果一个、南瓜250克、紫薯一个

2、先把南瓜削皮切块，紫薯切块备用。

3、菠菜洗干净切碎，把菠菜放入榨汁机榨汁，煮开备用，火龙果也挖出果肉榨汁，煮开备用。

4、把准备好的木薯粉分成四等分，先用煮开的菠菜汁趁热倒入木薯粉中，液体要自己掌握不能太多也不能太少，筷子快速搅拌，搅拌成雪花状状，搅拌成雪花状后，戴上一次性手套，开始用手柔成一个绿色面团

4、用同样的方法制作一个红色的火龙果面团备用。

5、再把南瓜和紫薯上锅蒸熟，趁热分别放进另外两份木薯粉中，搅拌后用手揉成南瓜面团和紫薯面团备用。

6、分别把四种面团分成小面团，搓成长条，切成细丁，怕粘连可再蘸点粉，也可用手团成小圆球。

7、往锅内放入清水烧开，根据需要放入适量的四种丸子，（吃不完的用袋子分装放进冰箱冷冻室）煮至丸子至半透明即可捞起放入凉白开中过凉水捞起备用

8、最后根据个人口味，可在丸子中加入椰奶或红糖水搅拌即可食用。

菜头丸子怎么做好吃视频

一、材料

白菜，胡萝卜，香茹 ，葱，姜，香菜 ，盐，鸡蛋，面粉 ，胡椒粉 。

二、做法步骤

第1步.炸菜丸子的做法步骤 第1步白菜，香菇，胡萝卜，葱，姜，香菜切成碎末，加盐搅勻晾半个小时，出点汤。

第2步.炸菜丸子的做法步骤 第2步加约菜量一小半的面粉，搅匀。

第3步.炸菜丸子的做法步骤 第3步加一个鸡蛋搅匀。

第4步.炸菜丸子的做法步骤 第4步最后根据个人喜好加点五香粉等。

第5步.炸菜丸子的做法步骤 第5步油锅中大火，约两分钟，丸子浮上来就好了。

菜头丸子做法大全

用料

萝卜1根，鸡蛋1个，面粉适量，盐一小勺，大葱半根，姜沫少许，花椒粉适量

炸萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

萝卜插成丝，粗细都可

步骤 2

简单剁碎，撒上一勺盐搅拌均匀，让萝卜出水。

步骤 3

准备葱花，姜沫

步骤 4

加进萝卜里，放一小勺花椒粉，一颗鸡蛋，搅拌，加入小半碗面粉。

步骤 5

油热用小火，下丸子，炸至表面金黄色捞出。

菜头丸子怎么做才好吃

食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒，

第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅

第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末

第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了

第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。

第五：另起一锅，倒入适量的清水，水开之后，倒入适量的蚝油，生抽，少许老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，盖上盖子中火煮十分钟，加入适量的水淀粉，让汤汁变得更加的浓稠，最后放入葱花和香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。

菜头丸子怎么做好吃又简单

食材：西葫芦，火腿胡，萝卜，番茄，鸡蛋；

做法：

1.西葫芦擦成丝，切碎放到大碗中加两勺盐，胡萝卜碎，火腿丁，番茄丁两个，鸡蛋少许盐，十三香两汤勺，面粉两汤勺，面包糠拌匀；

2.锅中油烧到五到六成热，下入丸子，炸至金黄即可。

菜头丸子怎么做好吃窍门

介绍3种蔬菜膳食丸子的做法。

红薯丸子

食材：

红薯2个（约500g）、糯米粉150g、白砂糖20g、食用油

做法：

1、红薯去皮，切成片，上蒸锅，将红薯蒸熟；

2、红薯蒸熟后，用工具将其捣成泥；

3、放入白糖，搅拌均匀；

4、放入糯米粉放入红薯泥中，揉匀；

5、把面团分成小的面团，揉成团子状；

6、放锅热油，待油五成热后，将丸子放入油炸；

7、中小火炸至金黄后关火，用余温再炸2、3分钟捞出控油后即可食用。

小贴士：

1、糯米粉的量依据红薯的含水量而定，最好选用水分较少的红薯。

2、如果习惯吃带有颗粒感的口感，在捣红薯时可以不用捣的非常细腻。

萝卜丸子

食材：

胡萝卜、青萝卜、面粉、鸡蛋

做法：

1、胡萝卜和青萝卜按照1：1的比例刨丝；

2、锅中烧水，水开后将萝卜丝放入焯水1到2分钟，捞出控干水分；

3、将萝卜丝剁碎，放入面粉、鸡蛋、适量清水，搅拌成糊状；

4、放入盐、生抽、蚝油、十三香调味；

5、放锅热油，待油五成热后，用勺子将面糊弄成圆团状放入锅中，小火油炸；

6、丸子定型后，捞出，升高油温再次复炸；

7、丸子变硬上色后即可捞出食用。

豆腐蔬菜丸子

食材：

老豆腐、胡萝卜、包菜、葱、鸡蛋、玉米淀粉

做法：

1、胡萝卜切丁，包菜切丁，葱切碎；

2、老豆腐捏碎，将胡萝卜丁、包菜丁、葱花放入；

3、打入鸡蛋，放入适量的玉米淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡精、十三香，搅拌均匀；

4、放锅热油，待油五成热后用勺子将丸子弄成团状下锅油炸；

5、小火炸到定型再轻轻翻动；

6、开中火，将丸子炸至上色，即可捞出享用。

小贴士：

搅拌时一定要按照同方向搅拌。

菜头丸子做法的作文400字怎么写

地瓜粉，辅以糯米粉和米粉。

相关资料： 年关降至，福州人总会买年糕来拜祭祖先神灵。

福州年糕有四种，红糖粿，白糖粿，菜头粿(萝卜糕)和肉丸。

原料基本上都是粳米磨成的米浆配以其他的先辅料制作而成。

特别要提的就是菜头粿和肉丸，因为这两种与一般的年糕不同。

菜头粿也就是萝卜糕，南方多数城市都有的小吃，但是福州人的菜头粿里面会加入特殊的材料——紫菜。

福州是座邻海城市，俗话说靠山吃山靠海吃海，所以紫菜被作为一种特殊原料放入了菜头粿；肉丸是以地瓜粉，芋头丝和肥膘肉为原料调入红糖，蒸制而成肥而不腻。

菜头丸子怎么做好吃

准备食材：小土豆、盐、胡椒粉、土豆淀粉、面包糠、食用油

具体做法如下：

1.准备一盆洗干净的小土豆，挨个把土豆的皮都削掉，土豆削皮后，再用刀切成片，切好的土豆片装入盆里面。

2.锅里烧水，把切好的土豆片倒入蒸屉里面摊开，盖上锅盖开大火把土豆蒸熟，大概蒸20分钟就可以，过会儿土豆就蒸好了，把土豆蒸到能用筷子轻松的扎透就可以。

3.土豆片晾凉后，倒入盆里面，再往盆里加入盐调味，加点胡椒粉，然后用擀面杖把土豆片捣成泥，捣得越细腻越好，然后分次往盆里加入土豆淀粉进去，用筷子搅拌均匀，再用手揉均匀，最后揉成一个稍软的团。

4.然后揪一小块的土豆泥，用两手揉成大小相同的小圆球，再准备一盘面包糠，土豆球表面可以沾一些水分，再把土豆球放进面包糠盘里面滚一滚，让土豆球全部均匀的裹上面包糠，裹好后摆放在盘里面。

5.锅里倒入多一些的油，待油热以后转中火，把土豆丸子一个一个地放进油锅里面炸，刚开始不要大幅度地搅动，把丸子炸到飘起来后再翻动翻动，让丸子里外、上下都能均匀地受热，这样炸的丸子颜色也会一致，最后炸至颜色金黄的时候土豆丸子就可以控油捞出装盘了。