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西红柿腊肉焖饭的家常做法大全(腊肉和西红柿怎么做好吃)

2023-09-20 05:30:09厨房百科1

腊肉和西红柿怎么做好吃

腊肉排骨和新鲜排骨好吃的做法材料食材: 腊猪排 500g, 西红柿(番茄) 300g, 榨菜 50g, 黄豆芽 100g, 生姜 20g, 香葱 1棵, 青蒜 100g,调料: 凯里红酸汤 100ml, 贵州米酸汤 50ml, 盐 1茶匙(5g), 木姜子油 1茶匙(5ml), 胡椒粉 1茶匙(5g), 油 1汤匙(15ml)做法1、西红柿洗净,去掉外皮,切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽洗净备用。老姜切片,香葱切段,青蒜切片。2、腊猪排斩成寸段并洗净,。大火烧开煮锅中的水,放入腊猪排汆烫5分钟,捞出洗净浮沫并沥干水分。3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入老姜片和香葱段煸炒出香味,投入番茄粒煸炒2分钟,加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水,调入胡椒粉,搅拌均匀。4、锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油,开大火煮10分钟,再用小火焖煮20分钟,调入盐即可。小诀窍这道苗疆酸汤腊排骨所用的腊猪排是极富地方特色的食材。腊猪排的风干时间比腊肉短,所以口感干中带韧,仍保留了鲜肉的鲜美,又多了腊肉的干香。将买回的猪肋排洗净后用盐搓擦,在阴凉通风的地方将它挂起来风干两天就可以制作酸汤腊排骨了。

腊肉西红柿炒蛋

1.

腌肉。

2.

番茄。

3.

蒜苗。

4.

倒油起锅。

腊肉西红柿焖饭

腊肉焖饭制作方法及步骤

1、主料:大米400克、腊肉100克、胡萝卜100克、土豆200克、青豆100克。

2、辅料:纯净水400克、生抽5ml、食用油适量。

3、大米淘洗干净,放在盆里加400g清水浸泡15分钟备用;

4、腊肉洗净切成小块备用;

5、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小粒,青豆过水备用;

6、电磁炉火锅档800瓦的火加热锅,锅里放油,油温六成热时放入腊肉丁慢慢煸炒出油;

7、然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下;

8、再放入青豆翻炒一下;

9、加入5ml生抽提鲜;

10、将浸泡好的大米连同浸泡大米的纯净水一起倒入电压力锅里;

11、然后把炒过的腊肉、胡萝卜、土豆丁和青豆一起放入电饭锅中拌匀;

12、盖上盖,按下煮饭程序,等程序结束,压力排完之后就可以开吃了

腊肉炖西红柿

  腌制腊味鸡一只,酸菜半斤,小西红柿2两,葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、干辣椒少许。  制作方法:

1、先把鸡上锅蒸半个小时。  

2、酸菜切小条,下锅炒干水备用。  

3、西红柿切碎煮成酱备用。  

4、把鸡切块备用。  

5、锅里放少许油把作料炒香,然后下鸡、下酸菜、下西红柿、放少许蚝油、少许鸡精、因为肉本来就有盐,在放200克的水,一起煮开关火。上面放点葱头,找个炉子吃把,很香又不腻。

西红柿腊肉饭的做法

原料

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大米 (150g)

腊肉 (200g)

芥菜 200g

干香菇 15g

虾米 20g

浓汤宝 25g

1/自制腊肉上锅蒸15分钟,备用。将蒸好的腊肉切薄片备用。

2/干香菇洗净,用温水泡软,切片备用。

3/芥菜梆子切片,香葱切葱花备用。

4/准备些虾米。准备好浓汤宝。

5/大米清洗干净,三杯米,我水放到电饭煲内胆的3.5杯米处,然后放入半块浓汤宝。

6/锅中放入一大匙猪油。猪油化开后,放入一把虾米炒到微微金黄色。下挤干水份的香菇片翻炒出香味。下葱白继续炒香。

7/下芥菜炒均匀。加一点点食盐翻炒一分钟。

8/把炒好的菜盛起,加入到电饭煲内胆中拌匀,用标准档煮。饭快好前铺入切好的腊肉片,点缀上胡萝卜花,撒上香葱末,再盖上盖子,直到煮饭程序结束即可。

9.美味又好吃的咸菜饭电饭煲做法完成开吃了。

腊肉和西红柿怎么做好吃又简单

材料:

青番茄、腊肉、辣椒、蒜、姜

做法:

1、青番茄切片,腊肉切片;

2、锅里放油热后放入姜、蒜、辣椒炒香;

3、然后放入腊肉与青番茄,再倒入老酒放入少许盐,炒熟就可以。其实青番茄炒蛋也很好吃的。

腊肉炒青西红柿

材料:乌鱼1条,腊肉片150克。

配料:葱半颗,姜6片,干辣椒6个,料酒3勺,白酒2勺,生抽4大勺,米醋1勺,白糖2勺。

做法:

腊肉撕掉真空包装后,用烫手的热水反复清洗干净,再上锅蒸半小时,至腊味飘香了即可。然后取出晾凉,但是盘子中的腊油水不能倒,留着烧鱼时用,增加风味。

凉透的腊肉切薄片,葱花姜丝辣椒段,都切好备用。

大乌鱼洗净后,两面打花刀,静置放一会。这样处理对于冷冻的鱼来说,煎后再炖,形状完整,味道不腥也更纯鲜了。

锅中油热,先放入干辣椒,小火煸炒出香味,辣椒颜色变暗,然后捞出不要,再放入腊肉,炒出腊香味,最好肥肉能出出油,再放葱姜,炒出香味后盛出。

放入大乌鱼。

然后加入足量的热水,再倒入炒过的腊肉,加入调味料,还有蒸腊肉时盘子里的那点油水也倒进去。

大火煮开后,转中火烧炖20分钟左右,即可。

腊肉和西红柿怎么做好吃窍门

腊排骨,白萝卜,老姜;调味的话,要看你家腊排骨咸不咸,咸味够的话,啥都不用放。

锅里烧上水,腊排骨冷水下锅,老姜洗净后拍扁丢进锅里,大火烧开后改小火,盖上锅盖(留一道小缝儿),炖至腊排骨上的肉用筷子能戳透,汤色发白。如果用的是生腊排,要先焯一次水,再进行炖煮这一步。因为农家腊排骨,是吊在房梁上,每天煮饭的时候,烧的柴火烟熏的,表面会是油油的,黑黑的。即便你不焯水,也要用温水多洗几遍。另:腊排若是过咸,就要提前用水浸泡,去除多余咸味。

炖至汤色发白(我这是煮熟的腊排又煮第二次了,汤色不浓),下白萝卜(提前去皮洗净切滚刀),把白萝卜煮软,就可以了。盐其实不用加了,腊排的咸味是够的(当然你还是要尝着来),汤也够鲜,鸡精也就不必再放。我倒是加了点盐,因为这是煮熟的腊排再煮了第二次,咸味不足~

盛出,有葱花撒点葱花,有香菜撒点香菜,农家腊排骨炖萝卜,就完成咯~

腊肉和西红柿怎么做好吃视频

西红柿炒腊肉的做法很简单,首先准备好西红柿和腊肉,然后将腊肉切成小块,放入锅中炒出香味,再加入西红柿,加入适量的盐、酱油、糖、醋等调料,翻炒均匀,最后加入少许的水,煮至西红柿变软,即可出锅。要做出好吃的西红柿炒腊肉,还需要掌握好火候,炒腊肉时要把握好时间,不要炒得太久,以免腊肉变老,影响口感。

腊肉西红柿炒辣椒的做法

食材明细

丝瓜300g

腊肉300g

西红柿一个

油 适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

丝瓜炒腊肉的做法步骤

1

备好的原料,腊肉提前过水好的

2

腊肉切片

3

丝瓜切片,切好葱姜蒜末

4

坐锅烧油

5

油热后下葱姜蒜末炒香

6

下腊肉煎得两面微卷

7

放西红柿炒匀

8

放丝瓜开大火炒匀,丝瓜熟得快,大火一分钟即可

9

加少许盐,因为腊肉本身是咸的

10

炒匀装盘即可享用啦

小窍门

腊肉经过腌制,里面有许多盐分,过水也只是除去一部分,所以炒菜的时候要少许盐了。

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