蒜苗猪肠的做法大全家常(蒜苗猪大肠的做法大全)

蒜苗猪大肠的做法大全

材料：

卤大肠适、蒜苗一把切段、胡萝卜半根、大蒜2个切片、泡椒、花椒、八角适量

做法：

1胡萝卜先切片焯水（水开放盐下胡萝卜2分钟捞起）

2热锅少油放大肠先煸炒出油

3大肠拢在一旁放八角、花椒和大蒜爆香

4继续煸至大肠变透亮、焦香

5把煸好的大肠拢在一旁，放胡萝卜片和蒜苗硬6炒两分钟放适量辣椒酱和生抽

7再加入蒜苗叶炒至断生

8最后加入泡椒并倒入适量泡椒水调入适量的盐和十三香即可

蒜苗猪大肠的做法大全窍门

步骤/方式一

食材

腊猪肠 200g 、 小辣椒 100g 、 大蒜 2瓣 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 高度白酒 适量

烹饪步骤1食材洗净切好。

步骤/方式二

热锅冷油炸腊肠。稍微炸下就好了。

步骤/方式三

腊肠盛出，下油爆香大蒜辣椒。

步骤/方式四

加盐，倒入炸好的腊肠。倒入一小勺高度白酒炝下。也可以用水

步骤/方式五

盛出。

蒜苗炒大肠怎样做好吃

用料：　肥肠250克、面粉适量、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量、辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量、青红辣椒各适量

具体操作方法：

　1、肥肠适量，放入盆中并加入适量面粉用手抓均，一节一节搓洗，再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来，再次用水一边冲一边往里塞，肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉，撕去肥肠内部多余的肥油，最后将肥肠翻转过来。锅里水烧开后下入肥肠，大火氽透后捞出，将肥肠切成合适大小的段，装入碗中备用。

　　2、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量。辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量。青红辣椒各适量，切成辣椒段备用。洋葱1个，用半个切成洋葱丝备用。

　　3、锅烧热去油，光锅，下入八角、桂皮小火煸炒断生。下入姜片爆香后，倒入肥肠转大火煸炒，炒干肥肠的水气，爆出肥肠的油份。爆出肥肠的油份后，加入冰糖和少量的水继续煸炒，冰糖炒化，炒出糖色，粘在肥肠上，肥油基本爆出。将肥肠扒向锅边，打出多余的油份，下入辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱和肥肠一起煸炒至酱料炒香。加入适量的老抽，一起翻炒上色。

　　4、上色均匀后，加入1勺二锅头酒，盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖，炒干多余的二锅头酒。加入足量的水淹过肥肠，加入适量的盐、胡椒粉后盖上锅盖，大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后开盖并加入大蒜子扒均，继续煨15分钟。15分钟后，加入青红椒段，大火收汁。汤汁合适时，加入适量鸡精翻炒均匀，将煲烧烫后加入洋葱丝，将肥肠装入煲中，美味即成。

蒜苗炒大肠的家常做法

食材：大肠、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、耗油、豆豉、小米椒、香葱、生姜、玉米淀粉、花生油、蒜瓣、八角。

做法：

1、大肠买回来加面粉和盐，用手搓洗，大肠还要翻面清洗。

2、锅里放入冷水放大肠，八角3 个，生姜6片，料酒8克，水烧开捞去浮末，把大肠捞出用自来水冲洗一下控水。

3、大肠切一厘米长的小段，生姜切丁，蒜瓣切丁。

4、大肠放入碗里加老抽6克，生抽5克，盐6克，白糖2克，耗油10克，豆豉18克，油8克，玉米淀粉搅拌均匀。

5、盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开蒸15分钟，加入小米椒和香葱。

6、锅里倒油烧热 ，浇一点在小米椒和香葱上，剩余的浇在大肠四周即可。

大蒜猪大肠的做法大全

肥大肠的做法

一、红烧肥肠

材料：猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

做法

1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。

3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

6、加入盐调味。

7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

二、干锅肥肠

材料：猪肠适量、土豆2个、食盐、色拉油、醋、生姜、大蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒

做法：

1、.干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。

2.肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块;烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。

3.锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒。

.加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味(辣椒的颜色变深)

5.加入豆瓣酱。

6.继续熬煮油料。

7.再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋。

8.加入炸好的土豆丝。

9.加入大葱炒均匀即可。

大蒜苗炒猪大肠

主料

芽菜250克 猪大肠50克2人份

辅料

花生油10毫升 盐少量 大蒜10克

步骤1

准备食材：自发绿豆芽去除根部，大肠是熟的切条

步骤2

热锅放油，放入大肠煸香

步骤3

放入大蒜和姜爆香

步骤4

放入芽菜翻炒几下

步骤5

放入酱油翻炒一会

步骤6

放入青椒和红椒翻炒几下

步骤7

加入少许盐炒匀即可

蒜苗炒猪大肠的做法

大肠炒辣椒好吃

做法配料：尖椒（辣的）3个、大蒜、酱油1勺、盐、猪大肠1节、香菜1小把、大葱、芹菜2根、小米椒3个、料酒、胡萝卜1根。

烹饪步骤：

步骤1：将猪大肠准备好，可以直接买清洗干净的回家清水冲洗。如果是买的未处理大肠，可以将猪大肠放在水中加淀粉浸泡搓洗干净。

步骤2：将清洗干净的猪大肠切成大小均匀的段，放在一旁控水备用。

步骤3：准备一个空锅，锅里加入清水，再加入料酒，大蒜，盐去腥调味，放入猪大肠，水开后煮到猪大肠熟透。

步骤4：煮到大肠外层变鼓成熟后，将大肠段捞出备用。

步骤5：起锅烧油，油热后放入切好的蒜末炒香。

步骤6：放入切好的葱花和小米辣继续翻炒。

步骤7：倒入尖椒段、胡萝卜丝不断翻炒，炒至胡萝卜变软。

步骤8：胡萝卜变软后倒入煮熟的猪大肠，加入酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

蒜苗猪大肠的做法大全图片

准备鲜辣粉、胡椒粉。

八角、干辣椒。

红油

盐

姜、葱结、蒜苗。

水豆腐、猪血。

猪大肠洗净、焯水备用。

锅中加清水、下入焯过水的大肠、姜块、八角、干辣椒。（这是除大肠本身腥味的过程）

猪血改刀

水豆腐改刀

去除异味后的大肠捞出，然后再去除大肠内的油脂。（去除大肠内油脂的过程）

大肠去除油脂和异味后改刀，备用。

锅内下红油

下姜片、干辣椒爆香。

再加入高汤

下入葱结

再下入切好大肠，煮开后倒入砂锅中，用文火炖约两个小时。

快出锅的时候，加入猪血。

随后加入水豆腐

加盐

加胡椒粉、鲜辣味粉。

捞出葱结

将水豆腐、猪血、大肠盛入盘中。

放上蒜苗即成

蒜苗炒猪肠子

1.

准备300克猪儿肠用10克粗盐和30克面粉反复清洗，摘掉肠油，直到猪儿肠上没有粘液，高压锅内注入500ml清水，倒入洗好的300克猪儿肠，调入5克盐、1勺料酒，1勺老抽、10克大料、5克花椒、3克桂皮、3克香叶，上气后压13分钟，捞出煮好的300克猪儿肠，再用500ml清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用，30克洋葱、30克红椒、10克葱、10克姜、10克蒜、20克香菜切好待用，锅内注入20ml油，爆香30克豆豉，倒入300克猪儿肠及30克红辣椒、10克葱、10克姜、10克蒜、20克香菜翻炒片刻盛出，将30克生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上30克洋葱，倒入煸好的300克猪儿肠，边煮边吃即可。

2.

准备300克猪儿肠洗净，放高压锅，中火十分钟，20ml油锅下10克姜，5克花椒爆香，下300克猪儿肠，翻炒，下1勺酱油，1勺料酒，3克八角，煮10分钟，起锅可食。

3.

准备300克猪儿肠，切段备用。30ml冷油下5克花椒粒、3克草果、3克八角，炒出香味，加入5克干辣椒、10克姜丝、30克蒜瓣继续炒香。加入30克糟辣椒（剁椒）、1勺郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后，加入20克蒜苗段和10克葱段翻炒2下。加入处理好的300克肥肠翻炒均匀，倒入100ml清水，加入一小勺料酒，盖上锅盖焖至收汁。打开锅盖，差不多收汁后，加入3克味精、5克盐、1勺酱油调味，洒入30克青椒丝略炒3下即可出锅装盘。

蒜苗炒猪肠的做法

以下是制作猪肠炒猪血的具体步骤：

将猪血洗净，切成小块，将猪肠也切成小块。

锅中加入水，将猪血加入水中煮至2分钟，然后捞出沥干水分备用。

准备青蒜，切成段。

准备猪肉，切成丁，肥瘦分开。

锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色。

加入麻椒和辣椒煸炒出香味。

加入葱姜爆香。

烹饪料酒，加入酱油和糖继续煸炒。

加入适量的开水烧开。

放入焯水的猪血。

烧至2分钟，加入盐、鸡精和薄芡。

下入青蒜煸炒均匀，淋入香油即可。

蒜苗猪大肠的做法大全视频

做法

食材清单

猪肋排 600克 、 香葱 3~4根 、 蒜泥 适量 、 生姜片 适量 、 黄酒 6勺 、 椒盐 适量 、 生抽 4勺 、 柱侯酱 适量 、 敲碎的黄冰糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/10

洗净的肋排用厨房纸巾吸干水份。

步骤2/10

用叉子在肋排肉肉处多戳些洞洞，以便吸收味料，入味。

步骤3/10

在一个大碗里码好肋排，往肋排上抹上一层蒜泥，一层香葱段和生姜片。并倒入生抽，黄酒，撒上椒盐。

步骤4/10

把柱侯酱均匀涂抹在肋排的四周，撒入黄冰糖碎。

步骤5/10

用硅胶保鲜盖盖住大碗，放入冰箱一个晚上。让肋排慢慢吸收调料的味道。

步骤6/10

经过一夜的腌制，可见肋排已经色泽亮红，可以入烤箱烤制了。

步骤7/10

把肋排移至铺好锡纸的烤盘上。可以把腌制的葱姜蒜都放在锡纸上，再码上肋排，继续增香！

步骤8/10

把锡纸封好肋排，放入升温至190度的烤箱中层，先烤三十分钟。

步骤9/10

三十分钟之后取出烤盘，把锡纸打开，继续放回烤箱中房烤十五分钟。

最后一步

终于，香喷喷而又带有美味汁水的肋排就烤好啦！