胡萝卜肉丸子的家常做法大全(胡萝卜肉丸子的家常做法大全窍门)

胡萝卜肉丸子的家常做法大全窍门

01、韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

02、丸子用刀切成对半，装盘备用（我用的是购买现成的肉丸子，看上去比较硬，用自己炸的丸子更好。肉丸子，素丸子均可）。

03、胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。

04、切好葱，姜，备用。

05、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入胡萝卜片，炒至变软。

06、放入丸子翻炒，放入料酒，少许蚝油。丸子略翻炒一下，放入少量水，小火焖烧一会，使丸子变软。

07、丸子变软后，放入韭菜，转大火快速翻炒，放入少许盐。炒至韭菜颜色变深，刚出亮光，立即关火，放少许味精，出勺。

胡萝卜肉丸子的做法大全家常做法大全

用料

藕半个

红萝卜半个

花菜少量

猪肉300g

盐适量

鸡蛋两个

面粉两勺

胡椒粉适量

小葱适量

做法

1/10 藕，红萝卜，花菜洗净备用。

2/10 猪肉和小葱用温水洗净。

3/10 将花菜红萝卜和藕分别剁碎，先剁素菜不会粘菜板，如果有搅拌机，直接搅碎。

4/10 猪肉剁成肉末。

5/10 将猪肉和素菜搅匀之后，放入适量的盐和花椒，拌匀即可。

6/10 放入两勺面粉，约200g,两个鸡蛋，不停搅拌。

7/10 搅拌均匀即可，猪肉和素菜不要有大块即可。

8/10 油烧热，团成适量大小的圆子，放入。记得要用中火，火太大，容易炸的太老，而且里面不熟，中火慢慢炸，用筷子翻一下，两面炸的金黄即可。

9/10 圆子出锅了，趁热吃非常香，也可以下汤，蒸着吃也不错。

10/10 美味的圆子出锅啦。

胡萝卜肉丸子做法视频

材料：

玉米粉200g、胡萝卜半根、水适量、盐适量、橄榄油适量

步骤：

1.将胡萝卜洗净，去皮后切成小块。

2.将胡萝卜加入搅拌机中打成细碎的胡萝卜泥，备用。

3.将玉米粉放入碗中，加入适量的水，揉成光滑的面团。

4.将面团分成小块，揉成圆球状，压扁成薄饼状。

5.将制好的胡萝卜泥摆放在面饼上，将面饼对折，用手捏紧封口。

6.将锅中加入适量的清水，烧开后加入圆子，轻轻搅动，防止胶质糊锅。

7.待圆子浮起并煮熟后，捞出沥干水分备用。

8.将锅中放入适量的橄榄油，待油热后加入煮好的圆子翻炒均匀。

9.最后加入适量的盐调味，炒匀后即可享用。

小贴士：

1.煮圆子的水不要加盐，否则会影响发酵，导致圆子煮熟发硬。

2.炒圆子时，用铲子轻轻煎炒，不要用力过猛，以免圆子破裂。

3.圆子的香味来自加入的胡萝卜泥，如果喜欢其他口味，可根据自己的口味随意加入浓郁香葱、嫩滑豆腐等材料制成。

胡萝卜肉馅丸子的做法窍门

食材：红白萝卜各一个，猪肉一斤，馒头一个，面粉一把，鸡蛋三个，葱一根，姜一块，酱油老抽，白胡椒粉，盐，白糖蚝油，香油，食用油各适量。

1，葱姜切末，馒头切碎末，萝卜切丝然后剁成碎末并挤出水分备用。

2，把肉放入盆中，加葱姜末，倒入适量的生抽和老抽，加适量胡椒粉耗油，打入三个鸡蛋，放入适量盐和白糖，朝一个方向搅拌，直到粘稠为止。如果感觉肉还稍微发硬，再放适量清水，让肉充分吸收水分，保持鲜嫩，然后加入适量的香油锁住肉的水分并提香。然后加入馒头沫和一小把面粉及萝卜馅，朝一个方向充分搅拌，丸子馅就做成了。注：不只是加面粉，而是再加一个馒头，是为了让丸子松软不黏稠。

3，热锅中放油，油起泡以后，转中小火，用手挤入一个个的丸子，等丸子飘起来，呈深黄色，夹着丸子发轻，便是熟了。捞出装盘。又脆又嫩的萝卜丸子大功告成。

胡萝卜肉丸子图片

材料：

- 胡萝卜：适量

- 牛肉丸：适量

- 青椒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 玉米淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 胡萝卜去皮，切成小块状，青椒也切成小块状，葱姜蒜切末备用。

2. 牛肉丸用开水焯水，煮至变色捞出备用。

3. 热锅冷油，将葱姜蒜炒香。

4. 加入胡萝卜和青椒翻炒均匀，使其稍微变软。

5. 将牛肉丸放入锅中，继续翻炒均匀。

6. 加入适量酱油、盐、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀。

7. 将少量水加入锅中，盖上锅盖焖煮几分钟，使胡萝卜变软糯。

8. 搅拌一些玉米淀粉和少许水，使其溶解成糊状，倒入锅中炒匀，增加口感和光泽。

9. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可关火上盘。

美味的胡萝卜炒牛肉丸就制作完成了，可以搭配米饭或面条一起享用。

胡萝卜肉丸子的家常做法大全窍门是什么

1、青椒萝卜丸子做法容易，做出来以后营养好吃，先来把做青椒萝卜丸子需求用到的资料全体预备好，预备一根略微大一点的白萝卜，然后再预备一个青椒，青椒可以预备辣，也能够预备不辣的，然后预备20克面粉，再预备一根小葱，一碗水淀粉，过量的食用盐，食用油，生抽，蚝油就能够了。

2、我们接上去开端处置各类食材吧，先把白萝卜放到净水中浸泡并洗濯一遍，洗濯完了以后将其沥干水份放到案板上，先把头部和尾部都去掉，再将其去掉外皮，去掉外皮以后我们再停止下一步。取来一个擦丝器，将白萝卜擦成细丝，或许是间接用刀切成细丝，选择本人比拟爱好的办法便可。

3、将白萝卜细丝放到一个大碗中，然后参加过量的食用盐，大约10克摆布，将其搅拌平均，然后腌制10分钟，如许可以杀出白萝卜的水份，使白萝卜吃起来口感愈加好。接上去我们将青椒切一下，预备好的青椒从两头切成两半，然后再将其切成细丝，最初切成小碎丁，把切好的青椒小碎丁放到一个盘中备用。

4、白萝卜丝腌制10分钟以后我们将萝卜中过剩的水份挤出来，挤洁净以后放到另外一个盘中，然后把青椒丁也放出来，再加入过量的食用盐，将青椒丁，食用盐和萝卜丝搅拌平均，接着参加预备好的20克面粉，持续搅拌，搅拌平均以后我们抓一把萝卜丝放在手里收拾成丸子。

5、将收拾好的萝卜丝丸子放到一个盘中摆成一个比拟美观的外型，摆好以后冷水上蒸锅，然后用大火蒸15分钟，在蒸萝卜丸的过程当中，我们来炒一个料汁。先把小葱切成葱花，接着起锅烧油。

6、锅中参加大批的食用油，然后放入葱花爆香，接着参加生抽，蚝油搅拌平均，然后参加过量的净水煮开，煮开后参加水淀粉勾芡一下，煮至汤汁浓稠，关火待用。萝卜丸子蒸好以后我们将其掏出，把汤汁浇在丸子下面，然后再撒上小米椒，小米椒可以切得略微碎一点，然后就能够吃了。

胡萝卜肉丸子的制作方法窍门

食材：

香菜50克、鸡蛋一个

配料：

精盐1/2小勺、生抽2大匙、鸡精1小勺、葱花20克、料酒1大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉3大匙、面粉3大匙、清水半小蝶、植物油适量、姜末20克

做法：

1.肉馅半斤放入碟中。

2.红萝卜半根，插丝。

3.锅中放水，水开后放入红萝卜丝，焯至软烂。

4.捞出过凉。

5.把红萝卜丝放到案板上剁成细末。

6.肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。

7把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。

8放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。

9在放入3大匙面粉，搅拌。

10接着放入红萝卜碎，搅拌。

11放入适量的清水，搅打上劲。

12放入香菜末拌匀。

13右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。

14锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。

家常胡萝卜肉丸简单的做法

1，胡萝卜一根约150克，去掉部和头部，用食盐搓一搓杀菌，搓好冲洗干净，擦成细丝再剁成碎未装入盆中

2，猪后腿肉300克去皮，先切成薄片再切成丝，再改刀成小丁，最后剁成肉馅，放入胡萝卜盆中

3，细小粉面(沒圪塔)150克加凉水泡一下，水没过粉面一指。泡约5分钟，把上面的清水舀出，用勺子搅一搅成糊状，倒入胡萝卜盆中

4，在胡萝卜盆中加5克食盐，一颗大蒜去皮，切掉尾部，用刀拍碎剁成末也放进去，再加5克老抽上点色，加2克碱面增加丸子酥性，3克花椒面提味。带一次性手套把盆中食材抓拌均匀成调糊状，放置一边醒一个小时

4，锅中宽油，油溫60度即筷子下去微微冒泡时，用挤丸子专用勺把挤出的丸子一个个下入锅中，小火炸至定型，转中火炸，用勺子拍打开粘在一起的丸子，慢慢划动，炸至金黄色捞出控油。

胡萝卜丸子做好了。

胡萝卜 肉丸

1，胡萝卜一根约150克，去头去尾，削去皮(吃的放心)，用擦子擦成细丝，剁几刀，无需太碎。锅中水开，放入胡萝卜碎，焯水1分钟捞出控水，不烫手时挤出水份

2，400克去皮后腿肉，先切成薄片再切成丝，再切成小丁，最后剁成肉馅，剁的比绞的香

3，细小粉面(无圪塔)200克用凉水泡一泡，水没过粉面一指即可。一头大蒜去皮用刀拍扁再剁成未

4，剁好的肉馅放入盆中，加入5克食盐、2克老抽上点色，3克生抽提味，5克花椒粉增香，加入蒜未把挤了水的胡萝卜碎倒入，加一克碱面增加丸子的酥性，用筷子顺着一个方向先大致搅搅。然后把粉面碗上面的清水舀出，用勺子搅成糊倒入肉馅中。带上一次性手套充分抓匀，盖盖醒30分钟。

5，锅中宽油，筷子放进去微微冒泡时油温正合适。用挤丸子专用勺，把剂出的丸子一个个下入锅中，不要动，等定型后开中火慢慢炸，边炸边用勺子打开粘在一起的丸子，炸至黄灿灿时出锅控油

胡萝卜肉丸子的家常做法大全窍门视频

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

将胡萝卜和50克开水放入主锅，以30秒/速度10搅打。

步骤 3

打出来的状态是这样的，然后设置6分钟/V/速度小勺烹煮到煮开为止。

步骤 4

加入面粉，以30秒/速度3～6混合。

步骤 5

混合好的面团是这样的。

步骤 6

以揉面模式进行揉面1分钟，然后将面团取出，稍作整形。

步骤 7

主锅里放入粉丝，以3秒/速度4搅打。

步骤 8

打出来的粉丝是这样的，然后刮出至碗里备用。

步骤 9

加入韭菜，以10秒钟/速度6搅打。

步骤 10

打出来的状态是这样的，然后刮出至粉丝的碗里备用。

步骤 11

清空主锅，倒入食用油，以7分钟/V/速度小勺热油。

步骤 12

待油开了以后，将鸡蛋从洞口缓缓倒入。

步骤 13

鸡蛋烧开至颗粒状的时候，暂停下来。

步骤 14

在鸡蛋的主锅里加入事先打好的韭菜、粉丝、虾皮、芝麻油、一点点生抽、盐和糖，以10秒/速度2混合。

步骤 15

混合好的食材刮入碗里备用，与胡萝卜面团准备包韭菜盒子。

步骤 16

将胡萝卜面团搓成长条状，用刮板切成小剂子，大小根据自己的需求来定。

步骤 17

取一个小剂子，用擀面杖擀成薄饼，放入韭菜馅料。

步骤 18

如视频所示，包出老鼠饺子的样子，然后压扁，就是一个完整的韭菜盒子。

步骤 19

白色面粉的和面也是一样的，放入150克面粉和75克开水，以30秒/速度3～6混合。

步骤 20

再以揉面模式进行揉面1分钟。

步骤 21

拿出面团，稍作整形。

步骤 22

搓成长条，用刮板切成小剂子，大小根据自己的需求。

步骤 23

依次包完所有的韭菜盒子。

步骤 24

可以放入煎锅里煎着吃。

步骤 25

也可以放进蒸锅里蒸熟了吃。

步骤 26

煎好的韭菜盒子就是这样的，表皮非常的酥脆，内陷是韭菜鸡蛋和虾皮的鲜香味。