过年东北家常菜菜谱大全(东北过年菜谱大全带图片)

东北过年菜谱大全带图片

外省市返辽需出示行程码和48小时核酸检测证明，中，高风险地区返辽需隔离。

东北过年菜的做法

在东北过年放鞭炮的时间没有固定的时间模式，都是随心所欲的，一般都在年三十放的多，吃午饭前，吃接神饺子前都要放鞭炮，但每家吃饭的时间不同放鞭炮的时间也不同，但有几天是要放鞭炮的，小年（腊月二十三），除夕、大年初一、初三、初五（叫破五），初六（开业）、十五（元宵节）这几日都要放的。

东北菜过年菜谱

东北的姑爷上门都有什么风俗？

如果是新姑爷春节第一次上门，必须在正月初三后才能登门，也就是正月初二夜送神后。上门时必备四份礼品，古时称四彩礼，有的地方四彩礼还是双份的，以表答自己的心意，而现在这种风俗逐渐消失了，很多年轻人春节前就将过春节的礼品和用品早早地奉献给岳父岳母了。

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辽宁春节联欢晚会是直播的，大年二十九晚上七点半在辽宁卫视直播，这台晚会除了辽宁的演职人员外还邀请了冯巩等知名艺术家加盟。

东北过年菜谱大全带图片和做法

目前全国还没有解禁放鞭炮的消息，包括辽宁在内也没有解禁放鞭炮的高兴，但是在每年的小年开始一直到正月15这几天是正常允许放鞭炮的，过了正月15以后是不允许放鞭炮的！

东北过年菜谱大全带图片年夜饭

1、排骨炖豆角

东北的排骨炖豆角可以说是没人不知道了，香香的排骨，炖上面面的宽豆角，东北人简直不要太喜欢，尤其是根本就不会油腻，不光是干吃好吃，还非常的下饭，而且干吃的话，也不会特别的咸！

2、炖鱼

东北的大鱼都是炖出来的，什么煎的炸的根本就没有，也不会像是南方人一样炖什么鱼汤，年夜饭也是必备的，这鱼吃上绝对是上瘾，尤其是凉了之后的鱼汤成了鱼冻，超级下饭，还贼香，即便是年年都有，也一样吃不腻！

3、小鸡炖蘑菇

东北的小鸡炖蘑菇可以说是相当好吃了，而且也是东北有名的炖菜，小笨鸡和野榛蘑的组合，看着就很有食欲，真的不是年年吃了，而是经常吃都不腻，过年更要吃！

4、家常凉菜

家常凉菜真的是家常凉菜，白菜、黄瓜、粉丝和干豆腐，直接放上辣椒油什么的就可以了，还有姜和蒜什么的，这道菜真的是怎么吃都不会腻，超级喜欢

5、蒜薹炒肉

蒜薹炒肉真的是每年都会做的菜，而且家里来客人也会经常做，虽然没有人特别的爱吃，但是还是会做，而且大家也都吃，说不上特别的上瘾，但是肯定会做！

6、木耳炒鸡蛋

超有营养的一道菜，而且也很清淡，很适合过年时候的胃口和饭桌，毕竟那时候的东北饭桌真的是比较油腻的！

7、猪肉蘸蒜酱

东北人的年夜饭怎么能没有大家都最爱的猪肉蘸蒜酱，配上蒜酱吃真的超级不错，下饭又有食欲，分分钟爱上！

8、大丰收

东北的大丰收真的是不能没有，里面的玉米、排骨和豆角，虽然和排骨豆角有点重复，但是根本不会嫌弃他们多，这么好吃，而且都是香味，当然了，里面最好吃的还是玉米！

9、炸刀鱼

炸刀鱼才是每年都会有的呢，真的挺奇怪的，刀鱼也不贵，但是平时吃的人还真的挺少的，还是过年的时候吃的比较多，而且年夜饭吃的更多，都用手拿着吃，怎么吃都不腻！

10、大虾

大虾等海鲜过年的时候也不算是主要的菜，就是看着比较好看，而且虽然是比较贵的食物，可是东北人可能还不是特别的适

东北过年饭菜图片

东北的年夜饭是春节家家户户最热闹愉快的时候。在这个热闹的时候，东北人是吃什么呢？东北年夜饭主要讲“四大件儿”，就是在东北年夜饭菜谱中一定要包含鸡、鱼、排骨和肘子四样菜。排骨就是糖醋鲤鱼，炒鸡肉丁，肘子就是酱焖猪蹄和酱排骨。

吃年夜饭是春节家家户户最热闹愉快的时候。在这个热闹的时候，东北人是吃什么呢？东北年夜饭主要讲“四大件儿”，就是在东北年夜饭菜谱中一定要包含鸡、鱼、排骨和肘子四样菜。

糖醋鲤鱼

用料：

鲤鱼800g 酱油两汤勺 淀粉适量 面粉适量 番茄酱一汤勺 盐适量 醋四汤勺同 白砂糖三汤勺 酱油两汤勺 料酒一汤勺 大蒜适量 大葱适量

姜适量

糖醋鲤鱼的做法

鲤鱼一条。

葱姜蒜及调料。

鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

糖醋鲤鱼烹饪技巧

糖醋汁的做法：料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺。这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁

炒鸡肉丁

用料：

鸡胸脯肉300g 花椒适量 姜适量 料酒适量 辣椒适量 大蒜适量 白醋适量 青椒适量 小红椒适量 盐适量 细香葱适量

炒鸡肉丁的做法

鸡肉清洗干净，把鸡肉切成丁。

热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。

放入鸡丁翻炒，是一煸。

同时加入些许的盐。加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来。

接着可以加入醋，没过鸡丁。盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”。

三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。

加入切好的青椒红椒丝，再勾芡收汁即可。

炒鸡肉丁烹饪技巧

1、做这道菜的时候鸡肉不用事先处理，这样可以节约很多时间而且不影响最后的美味效果。

2、 “两煸一焖”指的是煸调料和煸鸡肉，一焖是放了醋后焖鸡肉。

3、在煸原料时要用小火，目的是把原料的香味煸炒出来，煸炒鸡肉的目的一是让其煸炒后更香，二是炒出里面的水分。

4、 加的醋要快没过鸡丁，但也不能过多，防止焖的时间太长也会影响鸡肉的口感。

5、最后一定要记得勾个薄芡，芡的量也只要一点，一小勺就够了。

6、这道菜最后成品的效果最好是“见油不见汁”。当然，也不用过于苛求自己，即使一开始失误了，鸡肉还是很好吃的。

酱焖猪蹄

用料：

猪蹄500g 黄豆酱30ml 马铃薯适量 花椒适量 八角适量 老抽适量 姜适量 盐适量 干辣椒适量 香叶适量 冰糖适量 细香葱适量

料酒适量

酱焖猪蹄的做法：

准备材料。

猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。(绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气)

绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干。(过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃)

炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。

熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。

倒入猪蹄煸炒上色。

加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。

将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色。

倒入开水没过猪蹄2/3处，加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮。

用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，加盖用中火焖约40-50分钟。

直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄，并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。

酱焖猪蹄烹饪技巧

步骤1：盐的添加尽量放在最后，否则到最后咸了还得再继续加水，这样就会冲淡香味了;

步骤2：土豆切好后容易氧化变黑，可以泡在水中，或者是等到添加前再切块，不管怎样一定要猪蹄煮至8成熟时再放，否则时间过长，土豆就溶化在汤里了;

步骤3：购买猪蹄时可以请摊主替你切成块，这样回家容易炖熟，而且也省力气。

酱排骨

用料：

猪大排500克 鸡蛋1个 酱油30毫升 姜3片 蒜瓣10枚 豆瓣酱20克 花雕酒200毫升 生粉30克 柠檬汁适量酱香排骨的做法

酱排骨的做法：

排骨中加入姜丝，30毫升左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒

之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀

平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝

之后加入排骨，煎至2面金黄

依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁和酱油）。

东北过年的菜谱大全

虽然你有房有车还有狗

没好吃的我绝不跟你走

小编致力于帮你解决

“中午吃什么”、“晚上吃什么”

这两个世界难题……

1

猪肉、牛肉、鸡肉我都爱！

1.油滋啦

2.锅包肉

3.溜肉段

4.酱骨棒

5.酸菜汆白肉

6.大鹅炖土豆

7.排骨炖豆角

8.大萝卜炖牛肉

9.红烧肘子

10.酱牛肉

11.小鸡炖蘑菇

12.尖椒护心肉

13.手撕拆骨肉

14.砂锅坛肉

15.酱骨架

16.猪肉炖粉条

17.酱肘花拍黄瓜

18.急头掰脸的小烧烤

19.鸡肉炖土豆

20.东北炖干菜

21.溜肥肠

22.溜三样

23.红烧猪蹄

24.开边蚕蛹

25.爆炒鸡胗（鸡心）

26.熘肝尖

27.肉皮冻

28.蒜泥白肉

29.葱爆羊肉

30.青椒炒肉

31.木须肉

2

鱼、虾水产吃不停

32.铁锅炖鱼贴饼子

33.蛤蟆炖土豆

34.干炸小黄花

35.鲅鱼馅饺子

36.辣炒蛏子

37.鲶鱼茄子

38.油焖大虾

39.酱嘎牙子

40.鲫鱼炖豆腐

41.茄汁草鱼片

42.干炸岛子鱼

43.糖醋刀鱼

3

没肉也能嘎嘎香

44.树椒土豆丝

45.拔丝地瓜

46.香椿芽炒鸡蛋

47.渍菜粉

48.地三鲜

49.松仁玉米

50.干炸鲜蘑

51.蒜蓉娃娃菜

52.韭菜炒鸡蛋

53.雪里蕻炖豆腐

54.鸡蛋焖子

55.酱茄子土豆

56.柿子炒鸡蛋

57.乱炖

58.炒三丝

59.大酱炒鸡蛋

东北过年菜单名字家常菜

东北女生可以第1次去男方家过年呀。男女朋友相处到一定的程度就会见家长，不可避免的会第1次去男方家过年。我们可以备好礼物陪男朋友一起去他家过年，过年当天他父母还会给你发个红包呢。住个两三天。大年初二的时候也可以随男朋友一起回自己家，带男朋友回年。