米醋白醋区别？ 白醋和糯米醋，米醋有区别？

一、米醋白醋区别？

米醋和白醋的区别，米醋是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、柿子等经过酸曲的发酵，产生醋酸而制成，所以是酿造的。白醋实际上用的是食用酒精为原料发酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米继续发酵而成的醋酸。

二、白醋和糯米醋，米醋有区别？

1.原材料不同，米醋的主要是由谷子、高粱、大麦、糯米、玉米、红薯、酒糟、果品等为主，经过发酵而成。白醋的主要原材料是大米、水、食用酒精和食用盐等发酵调制而成。

2.颜色不同，米醋会带一些颜色，因此又称红醋，在烹饪时会改变食物的颜色；白醋无色，适用于色泽鲜美的食物。

3.功能和作用不同，米醋是一种粮食调味品，含有少量的醋酸，略有酸味、略带甜味、适用于蘸料和炒菜食用，其含有丰富的氨基酸、糖类物质、维生素、有机酸、无机盐、矿物质等等，是一种营养丰富的食用调味品

三、白醋是米醋吗？

白醋不是米醋它们不一样。

1、制作方法不同：白米醋是发酵酿造成的，营养价值更高一些。白醋是用食用乙酸按比例勾兑成的，所以价格也会相对便宜。

2、外观不同：白米醋是浅红色的，有些透明。白醋是无色透明的。

3、口感不同：白米醋带有甜味，酸甜可口。白醋酸味较重，香味略少一些。

四、白醋酸还是米醋酸？

米醋比白醋要酸一些，陈醋更酸。

米醋主要由大米，高粱等酿造而成。它比陈醋味道要淡一些，带一点酸甜的味道，它非常适合制作一些酸甜的菜肴。白醋则是通过蒸馏酒发酵而成的，除醋酸和水外几乎不含其他营养物质。 味道清淡，非常适合冷食和西餐，烹调时加几滴不会影响食物的颜色，也是一个很好的调味料。

五、烧鸭用米醋还是白醋？

我们都知道，烧鸭皮的卤料水要用2.5度的白醋，白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正，主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等，能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，用白醋还一个好处，就是白醋不会破坏烧鸭的颜色，卖相难看，而且口味极其难吃。

六、白醋好还是米醋好？

米醋和白醋在烹饪食物的时候是各有千秋，在煮饺子、面条等食物时，会用到米醋；而如果是腌制泡菜、酸萝卜等，则会用到白醋。原因在于二者的酸度和颜色有所区别。

那么米醋和白醋哪个好呢？根据原料的不同，注定了它们含有的营养成分不一样，但是又因为同是醋，所有具备了食醋所拥有的一切作用和功效。因此说不上谁好谁不好了。大家完全可以根据自己的口味以及烹饪食材的需要而进行选择。

不过，在烹饪或者食用需要添加醋的食物之时，需要注意下面几个方面：

1吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿。

2烹饪食物时，加醋的最佳时间是在原料入锅后马上加醋以及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些，可使菜肴味道更鲜美。

3可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。

4醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。

七、小米醋是白醋吗？

小米醋不是白醋。小米醋是以原料酿造的食醋。小米醋以其绿色天然、酸香醇厚、营养健康的特色与各大香醋、陈醋并行。小米醋兼顾了酸、香，形成酸香醇厚的特色风味。而白醋是以食用酒精为底料发酵而成的。酒精经过化学反应转化为醋酸，醋酸在经过发酵就形成了白醋，所以小米醋不是白醋。

八、开锅用白醋还是米醋？

都可以

洗干净新锅后，往锅里倒入多一些的水进去，再加稍微多一些的白醋或者米醋进去，直接开大火煮开，在使用锅的时候，火焰一般不要超过锅底盘，这样既能节省煤气，锅具又不易发黄发黑，等锅里水烧开后，把两个蒸屉放锅上，再继续烧五分钟，这一步主要是给锅具消毒。

九、白醋和白米醋区别？

米醋和白醋的区别，米醋是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、柿子等经过酸曲的发酵，产生醋酸而制成，所以是酿造的。

白醋实际上用的是食用酒精为原料发酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米继续发酵而成的醋酸。

从外观来看米醋颜色偏于玫瑰红色或者偏于黄色，香味比较纯正，略带甜味，适合于日常蘸东西吃或者拌菜吃。

白醋无色、味道比较单纯，因为成分比较单一，所以酸味更强，适合拌淡色的蔬菜好看，或者做清洁剂使用比较好。

十、吉林米醋是白醋吗？

不是的，米醋就是米醋白醋白醋不是一种醋