天津炸酱的家常做法视频(天津炸酱面图片大全)

天津炸酱面图片大全

都说自己是正宗的天津炸酱面，随着时间的流逝货真价实的不多了“俗话说得好：坑人的饺子，害人的面。”南市食品街那应该有（可能有的地方：老天津卫炸酱面(荔湾路店) 百度的、增产道和江都路交口，大长今面馆）

天津炸酱面百科

1. 声调：天津话的声调比较平稳，一般不会出现降调或升调。

2. 发音：天津话的发音比较清晰，口齿比较利落，有时会带有一定的口音。

3. 词汇：天津话的词汇比较丰富，常用的词汇有很多是独特的，例如“炸酱面”、“葫芦娃”。

4. 语法：天津话的语法比较简洁，一般不会出现过多的修饰语或从句。

5. 方言特色：天津话的方言特色比较明显，例如“嘎嘣脆”、“嗷嗷叫”等词语，在其他地方可能并不常用。

天津炸酱面怎么做

朋友们大家早上好！天津的炸酱面的炸酱有很多种做法，即可以用五花肉和面酱制做，也可以用鸡蛋和面酱制做，根据朋友们自己们口味去炸制，爱吃肉的就可以用五花肉和甜面滑去制作，如果爱吃素食的朋友们就可以用鸡蛋和甜面酱去制作。

天津炸酱面图片大全大图

1、煎饼果子

　　煎饼果子是天津非常有名的小吃，如今在全国各地都非常流行，是中国最受欢迎的十大小吃之一，煎饼是用绿豆面调成的面糊摊成的，在煎饼上摊上鸡蛋，撒上葱花，抹上面酱，再夹上油条一起食用。

2、天津麻花

　　天津麻花是天津市闻名全国的一道传统名点，其历史十分悠久，制作方法也非常独特，制成的天津麻花造型美观，口感香甜酥脆，而且保存很久也不会变质，深受人们喜爱。

3、耳朵眼炸糕

　　耳朵眼炸糕也是天津市的传统名点之一，其制作历史悠久，约创始于清朝光绪年间，是以糯米制作面皮，以红小豆、赤白砂糖为原料作馅，最后油炸而成，做成的炸糕外观金黄，吃起来香脆可口。

4、锅巴菜

　　锅巴菜在天津被称为“嘎巴菜”，也是天津有名的小吃之一，是将绿豆面和小米浆摊成的煎饼切成条后浸在素卤之中，盛出来后再撒上各种小料，吃起来非常美味可口。

5、狗不理包子

　　狗不理包子是天津一道闻名中外的传统小吃，其创始于清朝咸丰年间，距今已有100多年历史了，包子以鲜肉包为主，也有海鲜包、三鲜包、素包子等等，不仅外形美观，吃起来也十分鲜香可口。

6、杨村糕干

　　杨村糕干是天津一道有名的糕点小吃，创始于明朝，是以优质大米、白糖为原料经过多道工序制作而成的，成品不仅外形美观，而且吃起来绵软筋道，香甜可口。

7、糖礅

　　糖礅是京津地区的一种传统小吃，在北京被称为糖葫芦，在天津则被称为糖礅，其品种非常多样，除了传统的山楂的之外，还有菠萝、山药、葡萄等多种水果制作的。

8、熟梨糕

　　熟梨糕也叫甑儿糕，是天津很有名的一道点心小吃，是以大米为主要原料制作的，蒸熟后会涂抹上各种不同口味的小料，在当地非常流行，是很受孩子们喜爱的一种零食。

9、炸素卷圈

　　炸素卷圈是天津的一种传统名点，主要是以绿豆皮作皮，以绿豆菜、香干、粉皮、香菜等原料作馅，最后油炸而成的，和我们平时吃的春卷相似，味道十分香脆可口。

10、天津崩豆

　　天津崩豆是天津一道色香味俱全的传统小吃，创始于清朝嘉庆年间，是以蚕豆、冬菜、冬笋等食材为原料制作的，吃起来香脆可口，香味浓郁。

天津炸酱面的配菜

炸酱配面最好吃。

材料：五花肉、大葱、生姜、炸酱料、豆瓣酱、白糖、料酒、花生油、清水。

做法：

第1步、准备食材。

第2步、将五花肉洗干净切成肉末。

第3步、切好的肉沫放在盘子里。

第4步、大葱和生姜清洗干净切成姜末和葱花。

第5步、取一小碗，里面加炸酱面酱120克，豆瓣酱80克。

第6步、稀释成稠度适中的酱料。

第7步、锅中倒油，将葱花和生姜炒出香味。

第8步、再将肉末倒进去加一勺料酒翻炒均匀。

第9步、炒至肉末变成白色。

第10步、再把料汁倒进去小火慢炒5分钟左右。

第11步、炸酱炒好关火。

天津炸酱面炸酱怎么做

材料：猪肉100克，豆瓣酱100克，葱，姜适量，味素，五香粉各2克，食用油10克，白糖5克，

做法步骤：

1.猪肉切成小丁。葱，姜洗净切蓉，准备好豆瓣酱。

2.锅中倒入食用油，放入五香粉。

3.油烧至八分开，放入肉丁煸炒。

4.肉丁变色，放入葱，姜爆香，放入豆瓣酱煸炒。

5.放入白糖煸炒，放入味素，出锅盛入碗中。

扩展资料

杂酱面，主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。操作方法是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。

天津炸酱面馆有哪些

我是地道的天津人，现在已退休在家。我的炸酱面的做法，是和我奶奶学的。半斤五花肉，肥瘦要分开切丁，放底油炸香大料，先放肥肉丁，煸炒出油后，再放瘦肉丁，肉炒熟，但不能炒老了，此时放入一斤甜面酱，少许生抽，再少加点水，然后把水分熬出去。

此时要不断的翻炒防止粘锅，面酱变色，不断出现小泡关火，炸酱面的主料，炸酱就做好了。下锅煮面，再配上黄瓜等菜码儿。天津炸酱面就做好了。

天津炸酱的做法大全

1.首先，我们准备两条五花肉和一块精瘦肉，有肥有瘦做出来的炸酱更香，把五花肉的肉皮片下来、切成小块，用来煸猪油。

然后把五花肉和精瘦肉都切成薄片，掺在一起剁成肉粒，不要剁的太碎，没有嚼劲。

2.准备鲜香菇300克，放入清水中浸泡一会去除上面的杂质和灰尘，然后把香菇洗干净去除根蒂，把里面的水分挤干净，先切成薄片再剁成香菇粒备用。

大葱破开、切成葱花，生姜拍散切成末，大蒜拍散、也切成末，全部放在一起备用。

3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，倒入肉皮开小火煸炒，炒出里面的猪油，肉皮炒焦、炒成金黄色时捞出来。

4.把肉末倒入锅中不停的翻炒，把肉末炒散，肉末炒散以后转大火继续翻炒，这一步是要炒出肉末中的水分，把肉末炒干炒香，肉末炒香炒成微黄色时盛出来备用。

5.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜蒜一起翻炒，炒出香味以后加入黄豆酱2勺、甜面酱4勺，开小火把酱料炒散炒香，然后倒入肉末，淋入适量的料酒去腥，倒入香菇粒不停的推动炒勺，炒出香菇中的水分把香菇炒断生，如果太干的话可以淋入一些植物油。

6.再加入适量的白糖、鸡粉调味，调味品的量要根据炸酱的多少酌情添加，翻炒化开调料，这个时候可以试一下味道，不咸的话再补一些盐味，炸酱要稍微咸一点，拌面以后味道更足，最后倒入适量的老抽提色，把颜色炒均匀即可出锅装盘。

天津最好吃的炸酱面

主要食材：猪肉末、香菇、甜面酱、黄豆酱、小葱

第一步、准备一些香菇，洗干净后先切成薄片，然后再把香菇切成小丁，全部切好装盘备用。

第二步、多准备一些葱白切成葱花备用，胡萝卜和黄瓜插成细丝，胡萝卜丝和豆芽需要焯水。

第三步、小碗里放3勺黄豆酱，再加3勺甜面酱，一勺蚝油，一点酱油，一勺白糖，然后搅拌均匀，接下来准备开始炒酱。

第四步、热锅凉油，倒入5块钱的肉末翻炒至变色，接着倒入葱花姜末炒出香味，然后咱们倒入调好的酱料翻炒均匀，中小火翻炒，把猪肉的油脂炒出来，这样吃着就不腻了。

第五步、然后我们倒入香菇翻炒一会儿，把香菇炒香，如果干的话，可以适量加点清水，然后倒入小半碗的水淀粉搅拌均匀，中小火慢炖5分钟，炖出肉和酱的香味。

第六步、最后我们放入切好的葱花，翻炒均匀就可以了，这样一锅香喷喷的炸酱就做好了。

第七步、水开后咱们先下点面条煮熟，面条捞入碗里放上配菜，，淋上炒好的炸酱就可以享用了，简单又好吃的炸酱面就做好了。

小贴士：

北京天津人做炸酱面有些是用干香菇，提前将香菇洗净泡发，泡香菇的水需要过滤一下，然后用来把干黄酱解开，大家可以试试这样的做法哦。