如何鉴别食用粉丝的好坏？

一、如何鉴别食用粉丝的好坏？

第一步：查 查看粉丝是否出自正规的厂家，是否有QS标志。

同时要注意查看粉丝的生产日期和保质期。

第二步：看 对比粉丝的白度和亮度，正宗的龙口粉丝的白度和亮度适中，粉丝呈透明或半透明。

太白则有可能是加入了漂白剂。

第三步：捏 在前两步没有问题的前提下，用手轻捏整袋粉丝，正宗的龙口粉丝，柔韧有弹性；如果粉丝酥脆，有断条，说明质量不好。

第四步：煮 这最后一步也就是耐煮性的测试了。

将粉丝在沸水中煮40分钟，粉丝如果不断条，则证明为正宗龙口粉丝。

(1)色泽 红薯淀粉质量好的是白色的，但略微有点暗，加温水搅拌后会有红薯特有的清香味道；用纯红薯淀粉加工的粉条色泽呈淡淡的黄色。

颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。

(2)组织状态 进行粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。

良好粉条——粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。

纯红薯粉条中有不规则的气泡排列。

较差粉条——粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。

劣质粉条——有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。

(3)气味与滋味 进行粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。

良好粉条——气味和滋味均正常，无任何异味，呈现红薯特有的清香。

较差粉条——平淡无味或微有异味。

劣质粉条——有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。

（4）价格法：市场上优质红薯粉条的零售价格一般都在8元/斤以上，而有的粉条零售才买5元/ 斤，简单的价格对比就会发现其中的问题。

要么是使用劣质的淀粉在设备厂房简陋、无生产许可证、不受检验控制的小作坊里粗制滥造的劣质产品，要么是掺假使坏，使用木薯淀粉或玉米淀粉等低档价廉的其它种类淀粉，加入人工色素调色制成的以次充好假冒伪劣产品，这种粉条会非常低廉，但多食会影响人体健康。

二、食用醋能鉴别银的真假？

醋难以鉴别银的真假。

方法：1、辨色法:用眼观察,看上去洁白、有光泽、做工细,为成色高的银首饰;色泽差、色泽差无光泽的多为假的银首饰。2、折弯法:用手轻折银首饰,易弯不易断的成色;僵硬、勉强折动的成色较低;经折弯或用锤子敲几下就会裂开的为包银首饰;...

三、食用油质量好坏如何鉴别？

第一、食用油我们要是在超市里面进行购买的话，那么就需要看品牌食用油的标签，主要看的是里面的营养含量是不是搭配合格，另外要看生产日期，还要看厂家的防伪标签。

第二、挑选食用油的话，一般来说超市的比较贵一些，所以很多人喜欢在一些批发市场进行购买，那么这样的情况先，你要先看使用的颜色，对于食用油来说颜色清，没有杂质，这是很重要的事项。

第三、大家要记住的是品质好的豆油都是黄色而且比较颜色比较深，如果是淡黄色那么这个豆油的质量很一般，另外菜籽油金黄色，也就是比豆油要亮一些，而我们吃的花生油浅橙色和黄色，棉籽油为淡黄色类似于蜂蜜色。

第四、我们买了食用油以后，回家可以打开桶子闻一闻，如果食用油味道清香，没有任何杂味的话，那么食用油的质量不错，大家用手指点一些油放在手上，用手指搓，然后闻这样才可以分辨出来。

第五、食用油的好坏可以靠我们的舌头进行辨别，大家拿出一些食用油，然后我们可以用舌头舔一舔，如果食用油是一种苦涩的味道，或者是酸败的异味，那么说明食用油不好了。

第六、我们买花生油的时候，不知道如何辨别的话，可以放入冰箱里，如果是冬天的话可以放在阳台外面冻一下，这时候好的花生油会低温时凝固成不透明状，如果是不好的花生油那就不会有这样的情况了。

第七、大家记住好的食用油好不好，也可以炒菜的时候试一下。如果炒菜的时候食用油加热之后，会出现一些油烟，那油烟越浓则质量不是很好，说明里面的杂质比较多，这点大家也要注意！

四、茶叶好坏的鉴别？

1、看外形：从外形上来看，品质优异的茶叶的外形的条索是非常的紧实的，形状是均齐且规整的，越紧细越厚重的就代表茶叶的品质是越好的。劣质的茶叶的外形看上就是十分的粗糙、松散以及结块短碎。

2、看嫩度：看茶叶的嫩度去进行鉴别，可以通过感官去判断，可以看茶叶的芽尖和白毫的多少。芽尖和白毫多的是品质优异的茶叶，如果芽尖和白毫少的或是没有的，叶质老的，则是劣质的茶叶。

3、看净度：茶叶的净度其实主要是通过茶叶中的茶梗以及茶片和茶末等的含量和非茶类的杂质的有无去鉴别的。优质的茶叶是十分的洁净，是没有茶梗和杂质的;劣质茶叶里是有茶梗和碎末等的。

此外，茶叶的好坏可以通过茶叶的鉴别区别，但是需要一定的经验和技术的。懂得买茶的朋友都知道，想要买到好的茶叶，直接去茶农处买是最好的。如果你想要买到品质好的茶叶

五、水貂好坏的鉴别？

1、毛质

看皮草毛质量的诀窍是：一拨：用手反着皮草推拨，看是否掉毛，一般不掉毛的为好。二扒：扒开长毛，看皮板处有无密集的短绒毛，有就更好。三抓：用手抓毛皮，感觉是否绵软，越柔软更好。

2、皮面

如果在确定是真毛后，再继续扒开皮草的根部，这时看到动物的皮面，是否是呈现不规则的毛孔，而假的则是网状的，这一点极易辨别好坏。

3、做工

皮草的做工也是决定皮草好坏的一个很重要标准，在选择皮草时，应注意每块皮草的缝合处是否平滑、坚固，好的皮草手工其缝纫处是细密得不露痕迹的。

六、食用醋几度的最好？

10度以下的醋好。

醋最好选择10度以下比较好。

醋的度数并不是越高越好,因为度数越高的醋,其中含有醋酸含量比较高,一般来说食用醋最多在6度以下。

七、食用醋的酿造方法？

用大曲制醋：以高粱为主要原料，利用大曲中分泌的酶，进行低温糖化与酒精发酵后，将成熟醋醅的一半置于熏醅缸内，用文火加热，完成熏醅后，再加入另一半成熟醋醅淋出的醋液浸泡，然后淋出新醋。

最后，将新醋经三伏一冬日晒液与捞冰的陈酿过程，制成色泽黑裼、质地浓稠、酸味醇厚、具有特殊芳香的食醋。

八、啤酒鉴别好坏？

可以从：看日期、看色泽、透明度及泡沫、闻香气、尝味道、识瓶，五个方面辨别。

1、看日期

查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。

2、看色泽、透明度及泡沫

将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅红或棕色。酒液应清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。

3、闻香气

质优的啤酒，应具有显着的麦芽清香和酒花特有的香气；质量较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。

4、尝味道

喝一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣。质优的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。

5、优选不透光包装

如果是玻璃瓶装，没有用棕瓶或不透光的瓶，说明没有使用传统方法和传统原料酿造，否则的话啤酒见光会有“尿”味。

九、蜂蜜好坏鉴别？

一、闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。

二、眼观

1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

3.取一杯水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象，如果是假蜜，则很快就会溶到水里。

4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

三:口感，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促。

十、鸡蛋好坏鉴别？

1、感官：肉眼是最直接的判断，新鲜优质的鸡蛋蛋壳很干净，但是蛋壳没有光泽，有一层白霜，鸡蛋上的气孔非常之明显，而劣质蛋蛋壳的粉霜脱落严重，蛋壳色泽油亮，甚至变质的鸡蛋会出现暗黑色的霉斑。

　2、触摸：有经验的人选择鸡蛋都会将鸡蛋放在掌心里掂一掂，这是因为新鲜的鸡蛋压在手心里发沉，而陈蛋分量轻，表皮发涩。新鲜的鸡蛋蛋壳粗糙，反倒是陈蛋的手感更光滑。

3、耳听：将鸡蛋放在耳边轻轻摇晃，声音陈实为鲜蛋，声音似敲瓦块的空响声则是为陈蛋。

4、嗅觉：往蛋壳上轻轻吹一口热气，然后放在鼻尖闻气味，新鲜的鸡蛋有轻微的生石灰味道。