黄豆酱焖肉的家常做法(黄豆酱焖肉的家常做法窍门)

黄豆酱焖肉的家常做法窍门

焖肉杂酱是一道美味的中式菜肴，以下是一种常见的焖肉杂酱的做法和配料：

材料：

- 500克猪肉（梅花肉或五花肉切块）

- 2汤匙豆瓣酱

- 2汤匙甜面酱

- 2汤匙生抽（酱油）

- 1汤匙老抽（酱油）

- 1汤匙料酒

- 1汤匙糖

- 3颗蒜瓣（切末）

- 1块姜（切末）

- 2颗小葱（切段）

- 适量水

- 适量食用油

步骤：

1. 将猪肉块洗净后，用开水烫一下，去除血水和杂质，然后沥干备用。

2. 在一个大炒锅中，加热适量的食用油，将猪肉块煎至两面金黄色，然后捞出备用。

3. 在同一个锅中，加入蒜末、姜末和葱段，炒香出香味。

4. 将豆瓣酱和甜面酱加入炒锅中，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

6. 将煎好的猪肉块放入炒锅中，翻炒均匀使肉块裹上酱料。

7. 加入适量的水（足够覆盖猪肉），加入糖，搅拌均匀。

8. 将炒锅盖上，调至中小火焖煮30-40分钟，或直到肉块变得酥烂。

9. 检查肉的熟度和口感，如需要，可以继续焖煮一段时间，直至满意。

10. 将焖好的肉块和酱汁一起装盘，撒上葱花作为装饰。

11. 焖肉杂酱可以搭配米饭或馒头一起享用。

这是一种常见的焖肉杂酱的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。如有需要，也可以加入一些蔬菜或其他配料来丰富味道。享受这道美味的家常菜吧！

黄豆酱烧肉怎么烧

烧肉用黄豆酱好，不但好吃，还 很香

黄豆酱炖肉

原料：香菜、羊头肉、芥花油、葱姜、桂皮、八角、老抽、白糖、食盐、干辣椒、海鲜酱。

做法步骤：

第1步、准备好所有食材。

第2步、这块带皮的羊头肉，是我在超市买的半成品羊肉。

第3步、把羊肉头用温水冲洗几遍，沥去水分后切成大块。

第4步、再准备好其它调料，葱姜洗净，生姜切片、香葱切段。

第5步、锅热倒入芥花油，下入葱姜干辣椒等高料，煸出香味后盛起。

第6步、锅中留底油，舀入2勺海鲜酱，用小火煸炒与油融合。

第7步、放入羊头肉，用中小火煸炒，炒至羊肉焦香上色。

第8步、再把煸好的葱姜调料重新入锅，并且倒入适量温水，盖上盖子烧开后转小火。

第9步、炖至20分钟后，羊肉头也完全熟烂了，加入老抽增色。

第10步、放入一些白糖，提鲜。

第11步、尝一下味道，感觉淡了，可以添加少许的盐。

第12步、最后放入香菜，翻炒均匀。

第13步、盛入砂煲中，再撒上少许的孜然粉和白芝麻即可。

黄豆酱焖肉的家常做法窍门是什么

，把低筋面粉和一茶匙白糖（白糖可不用），3g酵母粉（家里有酸奶的朋友可以加两茶匙普通酸奶味道更好）用温开水（水温别超过45度，比自己体温稍高即可）和好，用保鲜膜或湿润的布盖住醒半小时以上，这段时间可以调肉馅。（保鲜膜要用刀戳几个眼方便漏气，面团也要呼吸哒

2，胡萝卜洗净刨成丝，大葱生姜剁碎成沫跟胡萝卜放到一起，洋葱切小块备用

3，不粘锅倒入少许橄榄油，油温稍热放入洋葱煸炒，洋葱软后放入牛肉馅，关火，放少许食盐，黑胡椒（可不放），蚝油，搅拌。

4，从锅中把搅拌好的牛肉洋葱馅料跟之前的胡萝卜大葱姜沫放到一起，调味，佐料看自己口味，我的是：食盐，生抽，老抽，十三香，鸡精，白糖，花椒粉。最后还要放1茶匙香油提香。

5，搅拌肉馅，根据自己口味逐步调整，然后静置肉馅或搁置冰箱（冷冻冷藏都可）使之入味。

6，面团醒好了

7，将季子揉成小团子，我的大概直径6cm，案板上撒些干面粉，然后将季子擀成微微有些厚度的面饼，开始包包子✨

8，左手持面皮食指推褶子开始旋转包包子，馅料如果一开始包不用放太多

9，包好的小包子们放在箅子上撒上干面粉静置15分钟才能蒸，面团随包随扯，也要记得用保鲜膜和湿布盖好防止干化。

10，蒸屉抹少许油，湿润的蒸笼布铺好，然后把醒超过15分钟的包子放上去，注意排布间隙，锅内冷水不宜太少，盖好锅盖，中火蒸7～8分钟即可

11，7分钟左右过去了，揭开锅盖，哇，享受这一刻吧

黄豆酱焖肉的家常做法窍门视频

原料：干香菇、猪肉、葱姜末、甜面酱、黄豆酱、红烧酱油。

做法步骤：

第1步、猪肉选肥瘦比例合适的就可以（不能纯瘦肉否则炒出来口感太干）。

第2步、用刀剁碎，成肉糜。

第3步、干香菇提前泡开，清洗干净，挤干水分。

第4步、香菇切碎（或者用料理机打碎）葱姜切末。

第5步、热锅热油，放入葱姜末，中小火炒香。

第6步、倒入香菇碎，翻炒均匀。

第7步、中火，炒到香菇水分蒸发许多。

第8步、再倒入肉末。

第9步、翻炒均匀。

第10步、放入甜面酱，黄豆酱，继续翻炒。

第11步、保持中火，炒出香味。

第12步、加入红烧酱油。

第13步、翻炒均匀，食材水分收紧就可以了。

第14步、炒好的酱，关火凉透。

第15步、盛入干净模具，冷藏保存。

第16步、好香的香菇肉臊子做好了。

黄豆酱焖肉的家常做法窍门图片

1、主料：五花肉600克、料酒适量、盐糖适量、姜八角适量、鸡精葱适量、老抽酱油适量、黄豆酱适量。

2、五花肉洗净切后片。

3、放开水焯下。

4、放2碗水,加料酒,八角,姜片,大火煮开再小火30分钟.放些盐,糖,老抽酱油中火8分钟。

5、放3调羹六月香黄豆酱。

6、中火煮至汁稠.放些鸡精,葱花装盆即可。

黄豆酱焖猪肉的做法

材料：600克五花肉 调料：黄酒，草菇老抽，红腐乳，糖

做法：五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块，热锅，下少量油(不要太多，五花肉会出油)，油热后下五花肉，炒至转色(从表面上看肉熟了的颜色)，放些黄酒，翻炒几下，放水至没过五花肉。大火烧开。一或两块红腐乳，捣碎用水调匀，放至锅里，与五花肉搅匀。小火焖约25分钟，放老抽，(根据个人口味，觉得不够咸的话可以放少许的盐)，再焖5分钟，下少量的糖，炒匀，起锅。

如果怕太油腻，可以加萝卜和油豆腐，五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅;或是加酸菜(或是腐竹)，酸菜(腐竹)可以在起锅前10分钟下锅同煮。

黄豆酱肉的做法大全

食材准备：香椿芽200克，豆油适量，大蒜半头，老姜适量，豆豉适量，豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，高度白酒适量，食用盐5克，辣椒面少许，花椒面少许

做法：

1，准备好香椿芽，不要太嫩的，太嫩的香椿芽味不够浓郁。洗干净后，水开焯水1分钟去除亚硝酸盐，并高温消毒。我的香椿芽重量没有称，凭感觉是5两左右，也就是半斤的样子。

2，然后控水捞出来。

3，放到一个干燥无水的碗里。

4，香椿芽不烫手时，我们要挤干净里面的水分，这样利于长期保存。注意不要碰到生水。

5，然后把它切碎。

6，准备大蒜7粒，切成末；老姜一小小块，切成末。

7，大蒜姜末放一起，再加入一点豆豉增香提味。别放太多，太多容易咸。

8，然后炒锅倒油烧热，油热后，转小火，加入一勺红油豆瓣酱，再放入大蒜姜末豆豉。勺子是喝汤用的勺子。

9，小火炒出红油后，再加入一勺甜面酱，炒出酱香味，关火。倒入干燥无水的大碗里。勺子是喝汤用的勺子。

10，切碎的香椿碎也加进来。再加入辣椒面，放多少根据自己喜辣程度来。然后加入一小勺花椒面。

11，再往锅里倒入多一点的豆油。用筷子测油温，放进筷子周围有剧烈气泡出现，8成热的油温即可。

12，先用一点油，把辣椒面，花椒面烫香。

13，烫香后，再把碗里所有食材用筷子搅拌均匀。

14，这个时候，锅里面不是还剩下大量的豆油嘛，烧热八成热，然后分两次，泼到大碗里，烫香食材。泼进来后，用筷子搅一搅，再接着泼第二次热油，再搅一搅。

15，然后加入一勺高度白酒杀菌增香，这样还能延长保质期。

16，再加入食用盐，这里提醒一下，如果香椿炸酱做好后，像我一样，一周内都吃完了，那么盐没必要加的太多。按自己盐味加就行。如果做好短期内吃不完，盐就多加点。

黄豆酱炖肉的做法大全窍门

用料:

黄豆 150克

五花肉 100克

八角 3个

桂皮 2小块

白砂糖 20克

蒜 3瓣

盐 适量

生抽 1勺

水 适量

鸡精 适量

四川人做的黄豆炖肉的做法步

步骤 1  黄豆我是提前一天晚上睡前泡水里，一般体积会涨大到原来的两倍，所以容器不要太小了，水不要太少（肉眼看若是黄豆占容器一半，那么水就装满容器），这样第二天煮就容易煮。

步骤 2  准备好蒜，八角和桂皮。锅中倒入少许油，不用太多因为猪肉会炒出油。先把蒜放进锅内炒香。

步骤 3   炒香后把有肥肉的先放入锅内，待出油变色了，继续放入瘦肉。

步骤 4  瘦肉也变色后就放入黄豆继续炒。

步骤5   炒的黄豆半熟，就加水（我加的凉水），放八角和桂皮。盖上盖子煮。煮黄豆的时候加点盐，加点鸡精。

步骤 6  个人喜好，喜欢软糯的就多煮些，反之就少煮点时间，中途可以自己尝味道啦，觉得差不多了就可以倒点生抽，放一点白砂糖。不喜欢也可以不放。完工。

黄豆酱焖肉怎么做好吃

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。

时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。

黄豆酱闷肉

选用前腿肉可以比较爽口，也没那么肥，也可以要一部分五花肉再加点前腿肉。先把五花肉或前腿肉洗净，切成麻将大小方块。

2/5

新咸菜中间切开之后泡水，姜切丝，备用。

3/5

瓦煲开火，不用下油，把比较肥的肉放进瓦锅里煎一下，再把其他肉倒进锅里，一边煎一边放入柱侯酱、南乳、可乐，盖上盖子滚沸起来时关至中小火焖。

4/5

趁这个时间把咸菜切成丝，另起炒锅不用油，下姜丝咸菜炒至水份稍干，盛到盘子里打底。

最后一步

大概二十多分钟，肉汁收得差不多就可以关火了，把焖肉和肉计淋在咸菜上面。香喷喷软糯绵滑，来碗米饭！

小贴士

肉不太多的话，可乐就不用倒太多。肉多的话可以加小半碗水和一点点生抽。因为加可乐的原因，肉会变得很软很糯。好吃！