家常菜菜单说明(家常菜菜单大全文字)

家常菜菜单大全文字

冷盘

　　蜜汁红枣：甜甜蜜蜜；

　　凉拌腐皮卷：合家欢乐；

　　老醋蛰头：拔得头筹；

　　凉拌土豆片：齐聚一堂；

　　香菇菜心：恭喜发财；

　　三丝蛋卷：金玉满堂。

　　三、主食

　　饺子、汤圆：团团圆圆。

　　四、汤

　　鲫鱼豆腐汤：鸿运当头；

　　蘑菇煲：欢聚一堂。

　　五、水果：

　　什锦果盘。

家常菜菜谱大全文字

您好，很高兴来讨论家常菜谱～

我们家是典型的北方家庭，以面食为主，近几年跟网络学了一些家常菜，一起分享一下。

我们家比较喜欢吃的有红烧肉，油焖大虾，料汁儿豆腐，鱼香肉丝，蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒸鲈鱼，手撕包菜，蒜薹炒鸡蛋，耗油杏鲍菇，凉拌菠菜粉丝，酸辣土豆丝，蒜香西葫芦，薄饼卷合菜……

说起来每天都在跟一日三餐打交道，拿出每一道菜都是家常味道，也是家的温度😌

家常菜单表

元宵节家常菜谱，红烧老公鸡，红烧牛肉，红烧鲤鱼，炖猪蹄，炖羊肉，卤肥肠，卤猪舌，卤猪耳尖，炒腰花，炒鸡杂，三鲜火锅，家常豆腐，炒元宵，手工蛋饺，莲藕纱木耳，青菜烧豆腐，炖老母鸡汤，香菇烧肚条，腰果西芹，西红柿炒鸡蛋，鱼头火锅。

家常菜菜单大全文字图片

祘蓉烤生蚝，麻辣水煮牛蛙，京酱肉丝，清燕鲈鱼，金玉满堂，蒜蓉粉丝虾，糖醋里脊，荷塘月色，炸茄盒，芝士土豆虾球，蒜蓉粉丝娃娃菜，椒盐小酥肉，香酥蝴蝶虾，水煮肉片，茄子包肉，海带丝拌豆皮，皮蛋豆腐，柠檬鸡翅，尖椒杏鲍菇，香辣虾，莴笋炒肉，红烧肉鹌鹑蛋，麻辣藕片，双椒炒鸡腿，鸡爪煲，鱼香茄盒，白灼菜心，香辣蟹，糖醋脆皮豆腐，毛血旺，宫保鸡丁，酸辣土豆丝，麻辣豆腐，日本豆腐煲，椒盐虾仁，海带豆腐汤。

家常菜单100道简单

炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，白菜香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，宫保鸡丁，烧茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鲜，豆角炒肉，酸辣肚丝，葱头炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮鱼，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺丝凉菜：拍黄瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，卤鸡爪，卤鸡心（鸡肝），拌杂菜，拌海带，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片下饭菜：红烧鱼，红烧肉，花椒肉，蒸鲈鱼，炖牛肉，炖排骨，红烧排骨，土豆豆角炖肉，酸菜汆白肉，炖羊杂汤类：白菜豆腐汤，西红柿鸡蛋汤，丸子汤，紫菜鸡蛋汤，香菜鸡蛋汤，酸菜肉片汤

100种家常菜单

葱爆牛肉

1.准备食材：

准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。

准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。

切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右。

牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。

葱片断生以后起锅调味：加入少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。

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家常菜菜单模板

红烧肉

食材：五花肉，土豆，葱，姜，桂皮，香叶，八角，辣椒

做法：

将五花肉清洗干净，切成大块，葱切段，姜切片，土豆切成块；猪肉凉水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开，撇去表面浮沫，然后捞出之后过一遍凉水；锅中不放油，放猪肉，小火煎一下，将油逼出来；锅中倒入油，放几勺糖，炒糖色，放入肉，将猪肉表面都上色，然后放香葱桂皮香叶八角辣椒姜，倒入足量的清水，放老抽，生抽，蚝油，大火烧开转小火慢炖40分钟；放入土豆块，一勺盐，搅拌均匀，炖至汤汁浓稠。这样鲜嫩美味又不油腻的红烧肉就做好了

80个家常菜单

回答如下：以下是一些家常菜谱，可供您招待客人：

1. 家常炒饭：将剩余的米饭和配菜（例如蔬菜、肉类、蛋类等）翻炒，加入盐、酱油等调味料，简单美味。

2. 麻婆豆腐：将豆腐切块，用沸水焯水后捞出备用。将猪肉末炒熟，加入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒等调味料，再加入豆腐煮至入味。

3. 家常炖鸡：将鸡块用盐、料酒、姜片腌制30分钟，加入葱、姜、八角、桂皮、料酒等佐料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

4. 红烧肉：将猪肉块用水焯水后捞出备用。锅中放油加热，加入葱姜蒜炒香后加入糖、酱油、料酒、八角、桂皮等佐料，再加入猪肉炖煮至入味。

5. 清蒸鱼：将鱼洗净，切成片或块，放入碗中加入葱、姜、料酒、盐等佐料腌制30分钟后，加入少量水后上锅蒸10-15分钟即可。

6. 炒青菜：将青菜洗净，切成段。锅中加入少量油，加入蒜末炒香后加入青菜翻炒，加入盐、味精等调味料即可。

家常菜 单

年夜饭必备的吉祥菜有三道

一、四喜丸子寓意着阖家团圆

肥肥美美的四个大丸子一看就让人有一种喜庆的感觉，色泽金黄非常的诱人，四喜代表着福禄寿喜人生的四大喜事。入口酥软酱汁浓郁，虽然是肉丸子但是一点都不油腻。

二、杂粮拼盘寓意着五谷丰登

这是一道由玉米、芋头、紫薯、花生、毛豆做的一道拼盘，也是咱们老百姓自己劳动一年辛勤劳作的收获。这道菜可以作为主食，品尝着自己收获的果实，同时也希望来年有一个更好的收成。

三、翠竹报春寓意着步步高升节节高

这道菜的食材是黄瓜、腊肉和鸡蛋，将黄瓜用刀子做出竹子的形态，剩下的辅料和鸡蛋腊肉一同烹饪出来，再放回用黄瓜做出来的竹节里，这道菜清脆可口色泽亮丽寓意特别得好。

家常菜单菜名大全

红烧带鱼。得了外婆的真传，学到了不破皮、不粘锅的技，做出来的还鱼既有卖相又好吃。

菜名：蒜蓉粉丝开背虾。虾无论用什么方式烹饪，都是超好吃的。蒜蓉粉丝开背虾是一道经典的宴客菜，蒜香浓郁，虾肉鲜香，摆盘又相当精致，宴客绝对撑得住场面。

菜名：葱油梭子蟹。秋季是梭子蟹横行的季节，对于梭子蟹的诱惑是无法抵抗的，趁着蟹正肥，多尝尝鲜吧！

菜名：香煎小黄鱼。小黄花鱼肉质比较细腻，煎炸过的小黄鱼外酥里嫩，是下酒的好菜。

菜名：酒蒸蛤蜊。蛤蜊被称为“天下第一鲜”，肉质鲜美无比。这酒蒸的意思，就是用酒来煮，加热的过程，酒精随之挥发了，带走了文蛤的腥味，保留了其本身的鲜美味道。

菜名：蒜香焗花蛤。花蛤经常炒着吃，换种新做法，用砂锅焗花蛤，做出来的花蛤鲜辣过瘾，一口一个停不下嘴，特别有食欲。

菜名：葱油海瓜子。海瓜子是一种在滩涂生长的贝类，就是一种白色的小蛤蜊，它的形状大小似瓜子而得名海瓜子，在我们宁波当地就称之为海瓜子，海瓜子最常见的做法就是用葱油。

菜名：香菇蒸银鳕鱼。银鳕鱼在口感和肉质方面无可挑剔，几乎没有细刺。鱼肉烹熟后呈"蒜瓣"状，肉质嫩滑白皙，口感细腻，带有一股淡淡的奶香，深受小朋友的喜爱。一般买回的银鳕鱼都是冰冻鱼片，比较容易处理，适合多种烹饪方式。我家最喜欢的烹饪方式是用香菇和银鳕鱼一起蒸。

菜名：红烧虾潺。海边最常见的虾潺 ，也叫水潺，学名龙头鱼，也有人喜欢叫它豆腐鱼。在沿海地区，虾潺是很常见的，价廉物美，花十块钱就能买好多新鲜的虾潺了。

菜名：蒜香鲳鱼，鲳鱼在浙江又叫叉片鱼，鱼身扁平，呈卵圆形，是最常见的鱼类，肉多刺少，老少咸宜