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肉片烤的做法大全家常做法(烤肉片怎么烤)

2023-09-21 10:40:07厨房百科1

烤肉片怎么烤

步骤一:选肉和调料

选择适合烤的肉,将肉洗净,用厨房纸吸干水分,撒上适量的盐和黑胡椒粉,按照个人口味加入适量的调味料。

步骤二:加热电锅

将电锅加热至适温,可以用手测试一下热度,如果能感到热气则说明已经达到适合煎肉的温度了。

步骤三:烤肉

将肉放入电锅中,由于煎肉时会稍稍缩水,所以不要太大的肉块,建议每次一次性煎两三片比较合适。将肉块摆放在锅中央,不要动弹,煎一面大约1-2分钟之后再翻面。

步骤四:调整火力

煎肉的时候火力要适中,如果温度过高肉会变成焦黑色,如果太低则肉质不容易煎熟,所以可以根据自己家里的电锅调整火力大小。

步骤五:煎至熟透

将肉块两面都煎至熟透,可以用手指轻轻弹一下肉的厚度,如果有弹性则说明已经完全熟透了。

步骤六:享用美食

将煎好的肉块取出,装盘享用即可。可以配上适量的蔬菜和沙拉等,口感更佳。

烤肉片怎么烤才好吃

烤肉片切厚还是薄好?

我个人建议肉片还是薄一点较好,这样的话下锅烤的时候可以很快就熟透,直接食用,同时可以让肉里的水分很快去除,同时油脂也能烤出来,吃着不油腻,如果肉切的过厚,下锅后不容易熟透,时间一长,肉片容易烤的发黑,影响食欲

烤肉片烤箱做法

备料:料酒,白糖,胡椒粉、麻辣粉、盐,老抽, 香油,姜、大葱,洋葱、香菜,淀粉各适量。

做法与步骤:

一、将 羊肉洗净切片。

二、准备 洋葱丝、大葱丝、姜末、蒜泥、香菜段。

三. 把切好的肉片用老抽、白糖、料酒、盐、辣椒粉、胡椒粉、蒜泥、香油、淀粉、洋葱、姜、淀粉拌均匀,腌制约20分钟。

四、先把电饼铛里面均匀刷油,然后将腌制好的肉摆放在电饼铛上面,撒上大葱丝,开始烤制,待一面烤好后,翻面烤好另一面,两面均烤变色且香味溢出为好。加香菜(或用生菜叶卷肉来吃)即可食用。

温馨提醒:

烤羊肉放洋葱片.是为了去膻。

烤肉时,千万不要烤得过老,以免水分失掉过多,烤肉吃得不够松软,有失口感。

烤肉片怎么烤好吃

烧烤用的调料(瓶子装的):孜然粉、十三香、食用盐(可用椒盐粉加十三香代替)、辣椒粉。这些料都可以混合用。如:孜然粉里可加入十三香。先将食物在烧烤架上烤干水份,然后刷点油再烤(刷油原因是让食物不干枯、色香两全)待烤到七八成刷点生抽王上色(不要太多会咸的),熟后就撒以上的调料粉未,最后刷点油以增加光泽。

肉类要在刷油后先烤好一面然后再烤另一面,不要翻来翻去。九菜(菲菜)烤的时间不要太长会老,烤到七八成熟即可加料上桌~

肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

1.穿串方法

先将应烤的肉、蔬菜洗净,然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定):排骨根据你地市价自定切块定价;鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼:藕以穿生藕。然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼、茄子等大串每串用两根签子。

2.烤法掌握

烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火,除了蔬菜以外,最好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。

烤肉片烤箱烤多少分钟和时间好

15分钟左右!

       烤箱烤肉的温度一般在200度左右,时间在15分钟左右。具体用多长时间,要根据肉的多少来决定。

      烤箱烤肉的方法:

1、先将肉切成大小均匀的肉块,然后加入洋葱、蚝油、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、烧烤酱等调味料,抓匀后腌制1小时。

2、根据个人喜好准备一些蔬菜,然后混合着肉块串在竹签上。

3、先在烤盘里铺一层锡纸,然后将肉串均匀地摆进去。

4、烤箱预热后,将烤盘放入烤箱,200度烤15分钟。

5、15分钟后,在肉串上刷酱,并撒上一些孜然、辣椒粉等佐料,再次放入烤箱烤2分钟即可。

烤肉片烤箱

电烤箱烤肉片温度180度在20分钟。电烤箱是利用电用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要,电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构,在内胆的前后边上形成卷边,以隔断腔体空气;在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品,使外壳温度大大减低;同时在门的下面安装弹簧结构,使门始终压紧在门框上,使之有较好的密封性。

烤肉片烤多久

3-5分钟。若是去掉肉皮烤制的时间就短一点,口感会更佳的嫩滑鲜香;若是不去掉肉皮,烤制的时间稍长一点将肉皮烤膨胀且紧致熟透后食用起来会更加的Q弹有嚼劲;若是烤制的时间不够,肉皮会嚼不动且咀嚼费力。猪肉除了可以制作成烤肉,也可以制作成红烧肉等。

烤肉片怎么烤好吃又脆

猪肉(五花肉或者瘦肉)500克

大葱2根

姜块适量

大蒜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

孜然粉适量

辣椒粉适量

花椒粉适量步骤:

将猪肉切成薄片或者薄块,大葱切段,姜块和大蒜切末备用。

在一个容器中,加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和花椒粉,搅拌均匀成为腌料。

将切好的猪肉放入腌料中,搅拌均匀,腌制30分钟至1小时,使其入味。

烤盘上铺上锡纸,将腌制好的猪肉均匀摆放在烤盘上。

烤箱预热至200℃,将烤盘放入烤箱中,烤制10分钟。

取出烤盘,将大葱段、姜块和大蒜末撒在猪肉上,再次放入烤箱中,继续烤制10分钟。

烤制过程中可以根据个人口味调整火候和时间,翻动翻面,确保烤肉均匀受热。

烤至表面金黄酥脆即可取出,撒上适量的孜然粉和辣椒粉进行调味。

嘉峪关烤肉可以搭配米饭或者面条食用,也可以配上蔬菜沙拉等。这是一种常见的嘉峪关烤肉的做法,您可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您做菜成功,享受美食!

烤肉片烤箱要烤多久什么温度

1、烤箱烤牛肉一般烤25分钟左右。

2、将烤箱预热200度,把牛肉片直接摆入锡纸盒内,不用抹油,烤制时会有大量肉油被烤出。200度先烤制15-20分钟,然后肉片翻面,再烤制10分钟即可(灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间)。

烤肉片怎么烤才脆

1、五花肉放入滚水中,煮至五成熟,捞起过冷水。

2、将肉晾干水,在肉面上每隔2厘米处,深深地直拉数刀,(一是为方便入味,二是为避免起泡,)再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐。

3、将五花肉皮面向上,用竹签在猪皮上密密地垂直扎上无数小孔,扎的越多越好!那样烤出来皮才会酥脆。然后,用刀刮净表皮,涂抹上精盐和小苏打粉,便于肉皮入味和熟后松化。

4、把五花肉吊起吹干2小时,用锡纸包住瘦肉部分。

5、烤箱预热250℃,15分钟,放入五花肉,皮向上,烤40分钟,听到肉皮响起“啪啪”的声音,表皮的黑焦有液化现象,肉第一次出炉。

6、肉块取出稍凉,用刀地将皮面焦黑面刮去。然后涂上一层油,放回烤箱200℃回炉约10分钟,烧至猪皮松脆。

7、待烧肉稍凉后斩件上碟,最好是沾海鲜酱或白糖食用。

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