清炒苦瓜青椒的做法大全家常(苦瓜青炒怎么炒)

苦瓜青炒怎么炒

清炒苦瓜是一道简单又美味的家常菜，下面是制作步骤：

所需材料：

- 苦瓜1根

- 葱姜适量

- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 苦瓜去皮，切成薄片，加入盐和少量料酒腌制15分钟，使其出水。

2. 葱姜切末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜末爆香。

4. 加入苦瓜片翻炒均匀，加入少量生抽和白胡椒粉调味。

5. 不停地翻炒，直到苦瓜变软并且出水分完全蒸发干净即可。

小贴士：

1. 苦瓜要先用盐和料酒腌制一下，可以去除苦味并且更容易入味。

2. 炒的时候不要放太多水分或者汁液，否则会影响口感。

3. 可以根据个人口味添加其他调料。

苦瓜炒青椒功效与作用

苦瓜和辣椒能放在一起炒。

辣椒炒苦瓜的制作方法:

将青椒去蒂、籽，洗净;将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片.锅架火上，不放油，

用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分，锅放油烧热，下入青椒、苦瓜片煸炒，继而下入精盐、味精炒匀，淋入麻油即成。

辣椒炒苦瓜的功效：苦瓜还有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜为苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。还能改善食欲，增加饭量。

苦瓜清炒怎么做

主料：苦瓜1只，约300克

配料：葱姜适量

调料：植物油、清汤（水）、盐、白糖、味精（可选）、水淀粉

1、苦瓜洗净，擦干表面水分。

2、把苦瓜纵切，去除瓜瓤，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分，介意苦味的可以用勺子多去一点，苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。

3、切葱姜，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水，过筛后取适量葱姜水，加入适量盐、白糖、味精（可选）、水淀粉调成碗汁备用。

4、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，倒入碗汁炒散，下入苦瓜，“啪、啪，啪、啪、啪”，快速翻炒3秒。

5、出锅盛盘，这道清炒苦瓜就做好了。

苦瓜炒青椒怎么炒

苦瓜切开，将芯去掉后切成段，放入少许盐稍微腌制后，抓揉出绿色的汁水，将处理好的苦瓜清洗干净沥干备用。苦瓜的芯去掉，就能减少很大一部分苦味，用盐腌制后搓揉出绿色的汁水后，苦瓜的苦味基本上就去除了一大半，吃起来味道会好很多。尤其是不喜欢吃苦瓜的人，经过这两个步骤处理后的苦瓜，更可口。

西红柿去皮切片，青辣椒切成跟苦瓜一样长的段备用。

油锅烧热，将苦瓜片和青椒一起倒入锅里，加盐一起翻炒，苦瓜一下锅就放盐，不仅能加快苦瓜的成熟速度，还能进一步减少苦瓜的苦味。

微微变色后加入青椒，炒至青椒微微变软。

翻炒至苦瓜和青椒变色，状态微微变软后，加入西红柿片一起翻炒至西红柿微微出汁，苦瓜片成熟即可，喜欢口感脆一点就少炒点时间。不爱吃苦的就稍微炒软一点。

色泽鲜艳、口感丰富的西红柿炒苦瓜就出锅了，西红柿和辣椒的加入，让苦瓜的味道更可口，天热一定要试试哦。

苦瓜炒青椒怎么炒好吃窍门

步骤 1

苦瓜洗干净从中间切成2半，把中间的籽和瓜瓤去掉。斜切成片。

步骤 2

炒锅放油，下辣椒和蒜炒几下。下苦瓜丝进去炒，炒熟就可以放盐出锅啦。

步骤 3

很清爽的菜。

苦瓜炒青瓜

准备材料，苦瓜、黄瓜各1根，红辣椒1个，黑木耳，葱、蒜。

步骤1：将黑木耳用清水浸泡，苦瓜洗净后切去头尾，再对半切开，用勺子挖去籽和白瓤，切成薄片，然后放入开水锅中焯水一分钟后捞出备用。2：把黄瓜削皮洗干净后切成条，把葱、蒜、红辣椒切碎。3：热锅倒入油，加入葱蒜、红辣椒爆香，然后倒入清洗好的黑木耳和苦瓜大火翻炒，加入2勺生抽，一勺蚝油，鸡粉翻炒几下就可出锅了。

苦瓜青炒怎么炒好吃

个人知道的吃法：

1.清炒苦瓜

2.苦瓜镶肉

3.苦瓜排骨汤

4苦瓜炒蛋

5.五味凉拌苦瓜

6.苦瓜炒腊肉

7.蒜茸苦瓜

8.菠萝焖苦瓜

9.苦瓜酿香蕉

如何把苦瓜炒青脆

可以少放一点，清炒苦瓜材料：苦瓜3根，小葱2根调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙做法：

1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。Tips：

1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。

如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

苦瓜怎么青炒好吃

以下是成熟红苦瓜的好吃做法:

1. 清炒红苦瓜

所需材料：

红苦瓜500克、大蒜适量、盐适量、食用油适量

制作步骤：

1. 红苦瓜去皮、挖去籽，切成薄片，大蒜切末备用。

2. 热锅冷油，放入大蒜煸炒出香味。

3. 放入红苦瓜，翻炒均匀，加入适量盐调味，炒至红苦瓜变软即可。

2. 红苦瓜炒蛋

所需材料：

红苦瓜500克、鸡蛋2个、葱姜适量、盐适量、食用油适量

制作步骤：

1. 红苦瓜去皮、挖去籽，切成薄片，鸡蛋打散备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜爆香。

3. 放入红苦瓜，翻炒均匀，加入适量盐调味。

4. 在红苦瓜中间倒入鸡蛋液，等蛋液稍微凝固后，翻炒均匀即可。

3. 煮红苦瓜汤

所需材料：

红苦瓜500克、肉骨头适量、葱姜适量、盐适量、水适量

制作步骤：

1. 红苦瓜去皮、挖去籽，切成小块，肉骨头洗净备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜爆香，放入肉骨头煸炒至变色。

3. 加入适量水，放入红苦瓜，煮至红苦瓜熟软，加入适量盐调味即可。

小贴士：

1. 红苦瓜口感稍微苦涩，建议加入适量盐和其他调料调味，以减轻苦味。

2. 切好的红苦瓜应该尽快食用，否则容易变质。

3. 红苦瓜营养丰富，但易导致腹泻，建议适量食用。

苦瓜如何炒的青绿

下面介绍三种苦瓜的做法

1、苦瓜炒牛肉

材料：苦瓜1根，牛肉1斤，豆豉、酱油、盐、油适量

制作方法：苦瓜洗净，纵向对半剖开，去籽，再切成块;牛肉切片，备用。中火加热锅中的油，放入牛肉翻炒，至牛肉完全变色成熟后，加入酱油、豆豉，一起翻炒一下，将苦瓜块放入锅中，翻炒3-5分钟，(可加入1-2汤匙水)，至苦瓜完全成熟后，调入盐，即可。

2、青绿苦瓜浓汤

材料：苦瓜150克、黄瓜1根、茗荷半个、梅干2个、上汤2碗、藕粉1勺、酱油、盐、胡椒粉适量。

制作方法：先把上汤加热下，并加点盐、胡椒粉和酱油。然后在藕粉中加点清水搅拌均匀。再把苦瓜和黄瓜清洗干净后切成小块，黄瓜和苦瓜都不要去瓤，切好后倒进榨汁机中榨成汁，过滤掉残渣，再倒入上汤，再熬一会儿，最后加入几颗梅干和切碎的茗荷即可。

3、苦瓜酿鲜蚵

材料：苦瓜1个、鲜蚵250克、新鲜红辣椒、青葱、盐、酒、胡椒适量

制作方法：先把苦瓜去瓤，切成圆筒状，每个2-3公分厚;然后将鲜蚵用酒、盐、胡椒、辣椒腌10分钟;最后将鲜蚵裹上太白粉衣，装入圆筒苦瓜到9分满;蒸出的汤汁淋到苦瓜酿鲜蚵上，洒点葱末即可食用。

青瓜炒苦瓜怎么做好吃

，准备好300克黄瓜，300克苦瓜，洗干净以后切成片儿，然后用30毫升的猪油和十毫升的菜籽油混合在一起，在锅里加温烧热以后放入苦瓜和黄瓜爆炒3到5分钟，撒入六克盐，加上胡椒粉两克就可以出锅了，苦瓜炒黄瓜片非常的简单，而且很下饭，一吃就吃完了