龙虾三吃的家常做法大全(龙虾三吃的做法窍门)
龙虾三吃的做法窍门
材料
大龙虾1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2颗,红辣椒半个,黑胡椒粉、盐各适量。
1、将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;
3、开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。
5.美味又好吃的大龙虾做好吃又简单完成开吃了。
龙虾的一百种吃法
龙虾是一种美味的海鲜,以下是正确做法:
1. 先将龙虾浸泡在冰水中,以减少它们的活力,也可以使其更容易处理。
2. 使用一把锋利的厨师刀或剪刀,将龙虾沿着背部从头到尾切开,让其两半分离。
3. 取出虾肉并清除内脏。
4. 将龙虾肉切成适当的大小,烹饪时更容易入味。
5. 烹饪方式多样,可以选择蒸、煮、烤、炒等方法。
6. 佐料可以根据个人口味进行调整,常用的有黄油、柠檬汁、大蒜、香草等。
7. 最好用手套处理龙虾,以免刺伤手部皮肤。
总之,不论是烹饪龙虾还是食用龙虾,都需要注意卫生,确保食品安全和健康。
龙虾三种吃法
1、材料:龙虾600克、粉丝80克、金针菇100克、大蒜适量、料酒适量、食用油适量、生抽适量、生粉适量、香葱适量。
2、在活龙虾尾部位挿入一支筷子,放尿。在头部与尾部中间剪一把,这样龙虾不太会动了。
3、顺虾脊剪开至尾部,取出沙线,把头两面的壳稍微翻起把腮摘除。加入适量的料酒蒸五分钟左右即可。
4、金针菇去根洗净,然后焯熟。
5、粉丝在温水里浸泡半个小时,然后焯水沥干,放进盆里。
6、蒸龙虾的汤汁倒进锅里,加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。
7、把金针菇、粉丝浇上适量的生抽,放进盆子里,再放上龙虾。
8、浇上煮好的汤汁。
9、起油锅,放入生姜和大蒜泥爆香。
10、撒上香葱,浇上蒜泥热油即可。
龙虾三大做法
主要食材:一斤小龙虾,啤酒、香菜、豆瓣酱;配料:生姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮等;油盐
1.将小龙虾浸泡在水里,先让它自己吐泥沙;将生姜洗干净,用刀切成姜片即可;2.把蒜皮剥掉,用刀拍扁,也可以选择留整块;把香菜浸泡在水里,搓洗一遍捞出备用;
3.将干辣椒浸泡在水里,让它吸一些水分;现在开始处理小龙虾,把龙虾的脚全部剪掉,用牙刷把虾的尾部反复刷洗,这样才能清洗干净,准备一把剪刀,把虾的尾部剪开一条缝备用。
4.洗锅烧油,往锅里加入适量的油,等锅里的油烧开,先把小龙虾放进锅里翻炒一遍,这样虾的肉质会更加紧实,吃起来口感更加好,在锅里翻炒两遍即可捞出锅备用。再往锅里加入适量的油,调至大火,等油烧开,把切好的生姜、蒜、干辣椒一起放进锅里爆炒 ,等到锅里炒出辣油或者飘出香气,再加入两勺豆瓣酱,用铲勺不断地翻动。
5.接着把香叶、八角、花椒等等准备好的食材一起放进锅里翻炒,用铲勺不断地翻动,过2~3分钟在加入适量的啤酒。
6.这样炒起来更加的香,味道更加的浓烈,在加一勺白糖、一勺酱油用铲勺翻动,等锅里的料汁沸腾,再把小龙虾放进锅里煮,放进去先用铲勺翻动,在盖上锅盖,等到食材的成熟,最后捞出过即可食用。
龙虾三吃怎么吃
做法一:葱姜炒澳洲龙虾
第一步,备好澳洲龙虾,橄榄油、料酒、葱姜蒜、胡椒粉和香菜。
第二步,将澳洲龙虾直接处理后洗好切块了,将葱直接切段,生姜直接切片,香菜洗好切段备用。
第三步,备好锅加橄榄油烧热了,将姜蒜直接下锅翻炒,爆香后加葱继续翻炒,炒出香味后捞出。
第四步,将澳洲龙虾下锅翻炒,加胡椒粉和料酒直接焖煮一会,最后将葱姜蒜再下锅搅拌后撒香菜即可出锅。
龙虾两吃的做法窍门
主料;大龙虾1只 大蒜2个 ;小葱1个 ;蒜蓉清蒸花龙虾的做法步骤;
1. ①龙虾选择1斤2两到5两左右重为好,太大的肉老还死贵,最好买活的,这样肉鲜甜,冷冻的龙虾解冻后肉松不好吃。
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2. ②头和尾部相连处的膜用剪刀剪开,一拽龙头就下来了。用剪刀把龙尾腹部甲壳剪开,扭一扭完整的龙虾尾肉就掏出来了;
3. ③虾肉切成碎屑,加盐和料酒调味;
4. ④切一堆蒜蓉加油炸好,加鸡精(鸡汁更好)蚝油(如果鲍鱼汁更好)调成蒜蓉汁,浇龙虾肉上;
5. ⑤蒸锅加水烧沸腾,再放入龙虾进去大火猛蒸7~8分钟出锅(太久了肉老) 油加葱段烧滚热,浇上蒸好的龙虾,香味立马就飘出来啦!;
6. 开吃!
龙虾的吃法和做法视频
又到了 小龙虾季,小龙虾好吃,在家里也可以轻松做❤
❤秘制麻辣小龙虾❤
材料:
小龙虾适量、十三香多点、油多点、盐多点、酱油少许、糖少许
制作过程:
1. 锅里烧油,开大火,温油时放那些花椒和辣椒葱姜蒜啥的,辣椒要都拿剪刀剪开,辣椒子不能扔。到辣椒有香味的时候放龙虾。记住,油一定要多,多放点,然后就是要大火。小火的话辣椒不香。
2. 龙虾炒三分钟之后放十三香,多放,盐,多放,酱油和糖少许。最后放点水。盖上盖,炖着。
3. 收汁,尝尝咸淡,我每次最后都多放好多盐,否则一定味都没有,汁别收太干,留点借个味。 秘制麻辣小龙虾的做法视频下酒菜、
龙虾三吃的做法视频
一:材料准备
首先家离菜市场近的一定去菜市场,菜场龙虾一般比超市便宜5块钱左右,而且卖龙虾的多,可以比较哪家的虾好。
(1)龙虾:一般两个人买一斤半就好,买太多家庭小灶翻炒不方便。注意挑选青壳虾,青壳虾肉更嫩,同时观察一下,龙虾腹部黑黑脏脏的不能要。
(2) 配菜:本人尝试试过放洋葱、青椒、黄瓜、年糕、芹菜等,发现最好吃的是洋葱。如果龙虾偏甜辣放青椒、年糕好吃,重口味的变态麻辣放黄瓜好吃。
(3)香料:葱姜蒜、八角、桂皮、香叶就不用说,下面说说还需要放而且好买的香料:青花椒一把(放了特增香气)、红花椒一把(增麻味)、朝天椒一把、碎辣椒面一把(或者是其他种辣椒)、草果两个、白蔻、小茴香若干。以上材料不需要单独购买,去菜场找到散称的调料摊,跟阿姨说要烧一顿龙虾,让阿姨每样配一点,我每次去只抓两块钱的,分量足足的,一次吃不完。
所有的香料
(4)调料:啤酒、糖、黑胡椒粉、豆瓣酱、生抽老抽耗油等。
二:处理龙虾
龙虾的处理方法有分多种,去虾线和去头部是必须的。吃过好几次没去头部的龙虾,一不小心就可能吃到龙虾的胃了,去了头部可以放心的吮吸龙虾的虾黄。还有一些博主推荐去腮,去不去腮我吃着不影响口感,而且现在龙虾都是养殖的,腮部也不怎么脏。当然家里有小朋友的可以耐心的一个个去腮,抓住龙虾的腹部小腿向下一扯就能去腮。具体做法网上有很多视频。
三:开炒
(1)小龙虾过油
锅里放多一点油(不需要像油炸那么多,但是一定要晃动锅,让锅的四面都沾上油)
油七成热(注意不要太热,控制不好就电磁炉开中火)把龙虾全部下锅,不要翻炒、感觉下面炸定型了再翻炒。整个过程大概需要3分钟。
目的:让龙虾肉定型,以免煮后肉散掉。而且油焖过的小龙虾啃起来更酥脆,这一步也可以换成蒸,即把小龙虾整齐的放在蒸笼上大火蒸6分钟。蒸后的小龙虾吃起来更鲜嫩而且更卫生,适合有小朋友的家庭。
(2)过油后的小龙虾乘出备用,油太多可以用个小碗收起来下次做菜用
炸过龙虾的油烧素菜特别香
然后依次下所有香料、姜蒜、辣椒、郫县豆瓣酱炒香,倒入过油的小龙虾,爆炒一分钟。
然后倒入一瓶啤酒、生抽、老抽(一点提色就好)、耗油、料酒、葱节、白糖或冰糖、黑胡椒粉、中火盖锅盖焖10分钟。
(3)收汁
10分钟后把葱节取出,尝尝汤汁味道,不够辣可再撒点辣椒面,然后下入配菜,适量盐、大火翻炒两分钟收汁出锅。
一盘干净美味、老少皆宜的小龙虾就做成了!!看完记得点赞哦!点赞的永远有人帮你剥虾
龙虾三吃的做法窍门图片
步骤/方式1
用料
龙虾 1只
盐 n克
粉丝 2把
蒜 1个
糖 n克
料酒 n勺
生抽 n勺
蒸鱼豉油 n勺
放了一点点水自然解冻
步骤/方式2
简单的冲洗浸泡一下下
步骤/方式3
龙虾本身用剪刀简单的处理的,肉质很鲜嫩肥美紧致,因此处理起来很方便,龙虾头下部做了简单的对切处理。
步骤/方式4
一整颗蒜剁碎,放入糖、盐(一丢丢)、生抽、料酒(可多放)、蒸鱼豉油(可多放)搅拌均匀。锅里放入适量油,熬到微微沸,关火后将上面的配料倒入搅拌后立马盛出
步骤/方式5
将自制的蒜蓉油均匀的抹在龙虾上
步骤/方式6
放进蒸汽机内,大约是15-17min
龙虾三吃怎么做
1、龙虾不建议生吃的,如果喜欢吃原汁原味的话,建议清蒸吃,味道也是极好的。
2、龙虾是美味的食物,可以白灼、生吃、干酪焗,是中国名菜,中国南方沿海经常用鲜活的龙虾切片后生吃,称为刺身,广式海鲜有“龙虾三吃”一说,即龙虾肉分别生吃、熟吃,用龙虾头和外壳熬粥,龙虾体内含有高蛋白、低脂肪,除此之外,锌、碘、硒等微量元素的含量也高于其它食品,龙虾肉洁白、细嫩,易于消化吸收, 味道鲜美,营养丰富。
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