茴香包子的家常做法大全集(茴香大包子的做法窍门)

茴香大包子的做法窍门

茴香包子主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克,茴香450克

茴香包子调料：大葱15克,姜10克,盐6克,味精3克,酱油35克,料酒10克,碱1克,香油25克,酵母15克

茴香包子的做法

1.将猪肉洗净，切成碎粒；茴香洗净，切成碎末，用布包起，挤去水分；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。

2.将猪肉放入碗内，加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤，搅打至黏稠，临包前将茴香末、葱末、麻油，放入肉碗内一起拌匀，即成馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

茴香大包子怎么做好吃

用料：茴香300克，肉馅100克，面粉300克，酵母粉5ml，水150克，温水70克，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油

步骤 1

制作：（先发面）酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化，慢慢倒入面粉中，边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，请不要一下子都倒进去，要边倒边搅拌。

步骤 2

然后用手把面揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵约40-60分钟,发酵后，面团应该是未发酵前的2倍大

步骤 3

制作（拌馅）：趁着发酵的时间，我们准备馅料。首先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀,调好味道后加入适量的香油，拌匀后。慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状

步骤 4

茴香事先清洗沥干水分，沥干水分的茴香抹刀切末,切好的茴香放入拌好的肉馅上，搅拌均匀。用盐最后调好味道，淋上玉米油拌匀即可

步骤 5

发酵好的面搓成长条，揪下剂子，大小不限，但请揪匀。擀成面皮，放入茴香陷,依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分钟

步骤 6

锅中倒入适量的水，烧开，上汽,屉中放入浸湿拧干的屉布，放入包子，盖上锅盖中火约15分钟即可

茴香大包的馅怎么调

用料

茴香 400克

大葱 1根

五花肉 250克

生抽 2勺

老抽 1勺

耗油 少许

香油 1勺

盐 15克

十三香 1勺

食用油 50克

饺子还是茴香馅的好吃，鲜嫩多汁的猪肉茴香蒸饺的做法步骤

步骤 1

材料超级简单，只需要准备茴香、大葱、五花肉

步骤 2

茴香把根多切一段，一定要把里面的烂叶子清理干净。

步骤 3

把茴香切碎，不要切的太长或太短

步骤 4

大葱切成小碎丁

步骤 5

要想吃到肉粒感，别怕麻烦，还是手工切肉丁比较好吃。

步骤 6

放入耗油、生抽、老抽、盐、十三香、香油、食用油，添少许水搅拌均匀，腌制一会。

步骤 7

将腌制好的猪肉放入茴香中，充分搅拌均匀。

步骤 8

包饺子咯！我包的是荷叶形状的，全凭个人喜好。

步骤 9

能包成这样，是不是挺拿的出手的。

步骤 10

放入蒸屉上气十五分钟，就可以出锅咯！

步骤 11

热气腾腾的饺子出锅咯！比外面买的好吃一百倍！😄

步骤 12

这么好吃的饺子，我一人能吃两盘子。

饺子还是茴香馅的好吃，鲜嫩多汁

茴香包子的做法和配方

1、将面粉水和酵母称好放进厨师机内胆

2、用厨师机活面5分钟

3、成团以后盖湿布发酵

4、茴香摘去黄叶子和根部清洗干净控水

5、猪肉切大块用绞肉机绞成肉馅儿

6、加入葱姜碎香油生抽味精冲一个方向搅打上劲

7、快包包子时再加入切碎的茴香和盐搅拌均匀

8、面团发酵到用手指戳洞不回弹就发酵好了

9、倒出来揉圆排气搓条切剂子擀面皮

10、将每个面皮包入拌好的茴香馅儿

11、垫上蒸纸放入蒸锅内二发20分钟

12、二发结束后开电源，开锅以后定时蒸30分钟就好了

茴香大包子的做法窍门图片

食材：茴香 300克、猪五花肉 300克、面粉 500克、葱、姜、蒜 适量、盐，味极鲜酱油 适量、香油和蚝油 适量、大料粉 适量、面肥 50克

1、把面粉和面肥放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵半天时间。

2、把茴香择去黄叶，洗净剁碎备用。

3、将猪五花肉洗净切碎，剁成肉泥。

4、再将葱，姜，蒜全部切成末。

5、将炒锅放于灶上，开火，倒入适量胡油，等油五成熟时，将葱，姜，蒜末放入锅内，加适量盐煸香，制成葱油。

6、把做好的葱油倒在肉泥上，再加入味极鲜酱油2勺，香油1勺，蚝油1大勺，大料粉1小勺，搅拌均匀制成肉馅。

7、再把茴香碎放入肉泥盆里。

8、然后，用筷子把肉泥和茴香碎搅拌均匀，这样茴香包子馅就OK了。

9、把发酵好的面团兑碱后揉匀揉透，再把揉好的面团揪成一个个小挤子，揉成圆球再压扁，用擀面棒擀成圆形的皮子。

10、把做好的茴香馅舀一勺，放在面皮上，包成包子的形状制成包子生坯。

11、蒸锅放火上，加半锅水烧开，把笼屉放在蒸锅上，把做好的包子生坯摆在笼屉里。

12、盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸上30分钟。香气扑鼻的茴香馅包子就蒸熟了。包子蒸的不错，茴香馅更香哦！

茴香包子的制作

食材清单 —

主料:

面粉1000g

辅料:

茴香500g，鸡蛋5个，火腿肠爆炒王1个，酵母半瓶盖，油50ml，盐3勺，十三香半勺，鸡精1勺

— 烹饪步骤 —

1· 和面，酵母兑温水和面，和好了放热的地方，两三个小时就发起来了。

2· 茴香摘好，洗干净，控干水。

3· 切的小小的。把鸡蛋加点盐搅拌好，炒的碎碎的，火腿肠切的小小的。

4· 火腿肠也倒在鸡蛋里一起炒一下，加点十三香，晾凉了，把茴香和鸡蛋火腿拌在一起，放盐和鸡精

5· 面揉好，揉成长条，切段，把小块揉一下，揉成圆形，按扁，

6· 全部擀成圆形

7· 包好放在锅里

8· 蒸二十分钟，就可以享用美味的茴香包子了

茴香馅儿大包子

盆中加入500克中筋面粉,10克白糖,用筷子搅拌均匀,白糖能促进发酵,缩短一定的时间,这也算个小技巧。

2.

准备260克温水,倒进5克酵母粉,混合均匀,边倒水边用筷子搅拌面粉,一直搅到无干粉,出现大面絮的有样子。

3.

开始下手揉面,揉成光滑的面团,能达到面光、盆光、手光的状态即可,盖上一层保鲜膜,静置醒发两倍大。

4.

准备茴香苗400克,洗净沥干水分,越干越好,有经验的人都懂,水多汤多不好包,切成碎末。

茴香大包子馅如何调制

原料：面粉、鸡蛋清、盐、清水、五花肉、茴香、肉馅调味汁、盐、油。

做法步骤：

第1步、面粉中加入盐拌匀，打入一个鸡蛋清。

第2步、慢慢加入清水搅拌成絮，揉10分钟变成光滑面团，盖住醒30分钟。

第3步、醒面的时间准备馅料：五花肉切小块，用料理机绞成肉末。

第4步、茴香洗净切末。

第5步、把茴香加入肉末中，倒入肉馅调味汁。

第6步、把肉馅顺一个方向搅拌上劲拌均匀待用。

第7步、醒好的面团加少许面粉稍揉一会儿，取一小块揉成长条，用刀子切成小剂子。

第8步、擀好饺子皮。

第9步、取饺子皮放上适量肉馅包好饺子。

第10步、把饺子全部包好。

第11步、饺子放锅里煮好就可以吃了。

茴香大包子的做法窍门是什么

食材清单

面粉 500克 、 酵母 5克 、 白糖 1勺 、 温水 250克 、 盐 3克 、 豆腐 1块 、 小葱 1把 、 小茴香 1把 、 蚝油 25克 、 生抽 40克 、 花椒面 1勺 、 白糖 1勺 、 味精 10克 、 鸡精 1勺 、 盐 5克 、 香油 适量

烹饪步骤

1.面粉中加入一勺白糖，面会发酵的更好！温水冲开酵母，把面揉成光滑细腻的面团！

2.放在温暖的地方发酵至两倍大！

3.豆腐切成小丁，放入碗中！

4.小葱和小茴香洗净，切成小丁备用

5.豆腐中加生抽，蚝油，花椒面，辣椒油，白糖，味精，鸡精，盐，香油搅拌均匀！6.放入切好的葱花和小茴香

7.搅拌均匀，馅儿就调好了！

8.发酵好的面团，揉匀，排气！

9.取一个面团，揉圆，按扁，擀成薄薄的皮！

10.放入两勺调好的馅

11.均匀的包上13个褶子！

12.一个漂亮的包子就做好了！真正的是皮薄馅大！

13.包好的包子放入蒸屉，先醒5分钟！

14.开锅后，上锅大火蒸10分钟！（豆腐是熟的，皮也很薄，所以蒸10分钟就好

关火，再焖3分钟左右即可！

大茴香包子怎样做最好吃

我们先烧开水。在开水里放一些油。把回香放下去，快速撩起。再放到凉水里边。这样就能保持绿色。茴香做包子特别好吃。又营养。