辣椒泡的做法大全家常做法(简单泡辣椒的做法)

简单泡辣椒的做法

 泡辣椒不能用开水烫嗯，我们要泡辣椒，首先要把辣椒洗干净，用冷水洗干净嗯，然后量把水盖水分给他晾干，晾干以后嗯，盐水放在盐水里面泡，不能用开水烫，用开水烫过的辣椒泡出来就不脆了，而且也没有泡辣椒的那种味道，在盐水里面，他很容易被泡趴泡软不会那么硬，就不会那么好吃和颜色也不会那么鲜艳

正宗泡椒的腌制方法

准备食材：

野山椒、大蒜、生姜、花椒、冰糖、盐、清水、瓶装泡椒（半瓶）

具体做法：

1.这些是我从网上买的野山椒，专门用来做泡椒用的，然后把这些野山椒全部清洗干净，顺便把里面坏了的挑出来不用，洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，顺便洗少许的大蒜和生姜备用。

2.把锅里水烧开后，加入一小把的花椒，一把冰糖，再加入盐，一斤的水加大约30g的盐，搅匀烧开后关火，这个调料水就做好了，让它晾凉备用。

3.这些野山椒已经完全晾干水分了，然后把野山椒的蒂摘下来。

4.接下来把蒜和生姜切片。

5.现在所有的材料都准备好了，把野山椒装进提前准备的无水无语干净的密封罐里面，加入生姜片和大蒜，然后加入半瓶的泡椒和泡椒水进去当做引子，再把晾凉的调料水倒进去，最后加少量的白酒，盖上密封盖放在阴凉干燥处密封保存，半个月后就可以吃了。

6.这样一次多做点泡椒保存一年都没问题，做好的泡椒酸辣脆爽，好吃又开胃，喜欢的朋友可以自己在家试试。

简单泡辣椒的做法大全

1、用整个的干辣椒一、二两放泡，在六十度温水里浸泡。

2、把整个的干辣椒洗尘和浸泡湿润后便于舂烂。

3、当辣椒泡好泡软后放在擂钵里加上适量的盐、一小块生姜、两三瓣大蒜一起舂，舂到辣椒、生姜、大蒜完全舂茸，象糍粑一样黏（所以叫糍粑辣椒）

4、把舂好的糍粑辣椒装在碗里备用，用油炸好花生米。

5、留油在锅里，把买回来的半肥瘦的猪肉切成2厘米见方的肉丁放进油锅里不停的翻炒。炸到肥的发黄，瘦的红略带金黄色即可起锅捞起来。

6、看一下自己的辣椒份量。加入适量的油，当油微冒烟后放入舂好的糍粑辣椒（如用辣椒面做火不可大要掌握好时间火候千万别炒煳了。）在锅里翻炒，油刚好能淹没辣椒即可。

7、翻炒到辣椒已完全散开，辣椒皮收缩卷起水气不是很多了，这时锅铲翻动时感觉有点沾锅了，放入豆豉、两小块腐乳，和腐乳汤。放少许白酒一起炒这时香味就完全出来了。

8、炒匀以后把炸好的花生米，炸好的猪肉放进去加适量盐一起炒，

9、充分翻 炒均匀后，关火放冷装碗装瓶即可，辣而不猛、油而不腻。其色红油透亮，其香不言而喻，其味决不亚于‘老干妈’平时吃面、吃粉时放一点，吃火锅或吃馒头夹一点，或吃食堂时带了去．其滋其味自己慢慢品吧。

如何泡辣椒又脆又好吃

1，根据你的需要将红辣椒备好，当然，熟透的朝天椒是黄色的。

 2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

 3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）。

 4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）。

 5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。

 6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。

 7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。

泡辣椒咋做

辣椒洗净晾干水分，挑出坏掉的不要，再把辣椒放入干净的瓶子里，最上面放一层蒜头和冰糖，

步骤 2

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最上面放一层蒜头和冰糖，倒入酱油没过蒜头，再加适量的白酒盖好盖子浸泡一个月以上就好了。

步骤 3

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因为辣椒会浮起来，所以放蒜头把它压到下面，泡好的蒜头也好吃。浸泡一个月以上就可以吃了

步骤 4

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小瓶泡没放蒜头

泡辣椒两年不软的做法

留蒂和划口。做泡辣椒的辣椒，修剪时，一定要留少许蒂。因为干辣椒的皮盐份很难渗入，那么留蒂可以让蒂吸收盐水进入辣椒的内部，辣椒就不会烂了。还可以在辣椒上用小刀刻一个小口，让盐水直接进入辣椒内部，泡出的辣椒很脆，不会发生泡烂空心的情况。

1·青辣椒洗净凉干水份 ，切斜刀

2· 胡萝卜斜刀切厚片，姜、蒜也切厚片

3· 酱油烧开放凉，菜籽油锅中烧开也放凉后将盐、味精、糖、花椒全部混合一起

4· 把切好的辣椒、胡萝卜、姜、蒜片放在一起 ，同时加入菜籽油、盐、糖、味精、花椒

5· 将酱油倒入拌匀

6· 第二天装进干净玻璃瓶中，密封存放三两天就可以享受酱香爽口鲜辣的美味腌青辣椒了！

简单泡辣椒的做法窍门

以下是一些适合在朋友圈分享关于做泡辣椒的说说：

今天做了泡辣椒，看着它们慢慢变酸的过程，感觉好有趣！

没想到自己也能做出这么好吃的泡辣椒，味道酸酸辣辣的，太棒了！

做泡辣椒的过程其实很简单的，只要注意每一个细节，就能做出美味的泡菜！

泡辣椒是川菜中不可或缺的一道小菜，自己动手做一做，更加美味！

今天第一次尝试做泡辣椒，虽然有些小失败，但是味道还不错，继续努力！

做泡辣椒的过程很有趣，看着它们慢慢发酵的过程，心情也变得愉悦起来！

今天做的泡辣椒成功啦！感觉自己好像变成了一个美食家，分享给大家！

泡辣椒是川菜中的经典小菜，做法简单，成本低廉，自己动手做一做，更加实惠！

今天的泡辣椒又酸又辣，口感超级好，配上米饭和面条，绝对是一顿美味的大餐！

做泡辣椒的过程虽然需要耐心，但是看到它们变成美味的泡菜，一定是一种非常有成就感的事情！