炸新鲜香菇的家常做法大全集(炸香菇的教程)

炸香菇的教程

1、用料：鲜香菇400g蛋清40g中筋面粉10g玉米淀粉10g，油、盐、辣椒、椒盐适量。

2、首先将香菇洗干净挤干水分捞出，然后将香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中备用

3、在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺盐，半勺五香粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，分次倒入清水，搅拌成稀面糊状就可以了

4、把香菇放入面糊中，外面裹一层面糊就可以开炸了。锅中倒入油，等油6成热时放入裹有面糊的香菇，炸至香菇定型后搅拌一下，直至外面金黄酥脆就可以捞出锅控油了

5、将炸好的香菇盛入盘中，可以根据个人喜好撒上适量的椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣椒的话，还可以撒点辣椒面。以上这些就是炸香菇的做法，简单易学，味道可口，而且非常有营养，希望大家能够喜欢。

炸香菇的教程怎么做

主料：

香菇100g

辅料：

玉米淀粉10g

糯米粉20g

面粉10g

盐2g

花椒粉1勺

辣椒粉1勺

鸡蛋清1个

做法：

1. 洗好的香菇切成厚片。

2. 放在盆子里加上面粉，花椒粉，盐辣椒粉拌匀。

3. 两个小鸡蛋的蛋清备用。

4. 加入糯米粉，玉米淀粉搅匀做成脆皮糊。

5. 脆皮糊里放入香菇片。

6. 五成油温下锅炸至金黄捞出。

7. 全部炸好在复炸一遍。

8. 炸制酥脆捞出即可

炸香菇的教程视频

炸香菇时,香菇需要焯水后再炸,如果直接炸香菇会使香菇吃着有苦涩味,而将香菇放入到水中煮一会儿,就能使苦涩味消失,而且焯水后,能使香菇发软,这样就能使炸好的香菇吃着更香更脆。

食材准备：香菇250克、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉30克、生姜5克、花椒粉5克、生抽3ml、孜然粉10克，食盐、胡椒粉、食用油适量。

制作方法：

1、首先将香菇撕成2厘米宽的块状，然后将香菇用流水清洗干净，沥干水分即可备用。

2、锅中放入适量的熟，水煮到滚沸后，将香菇放入到锅中煮10秒，然后立马捞出来过凉水，接着沥干水分即可备用。香菇不可以煮得太久，大概煮10秒即可。煮得太久，会使炸好的香菇吃着不脆。

3、将鸡蛋、面粉、淀粉、生姜、花椒粉、生抽、食盐、胡椒粉全部放入到香菇中，搅拌均匀后腌制10分钟即可备用。

4、锅中放入适量的，油温7成热，将香菇放入到锅中，中火将香菇炸成浅的金黄色后，将香菇捞出，然后再将油在烧到8成热，接着再将香菇放入到油锅中，继续炸15秒左右，直到香菇呈现为金黄色即可起锅，最后撒上点孜然粉即可食用。

炸香菇怎么炸,又香又脆又甜

炸香菇根的步骤如下：

材料：

- 香菇根

- 面粉

- 鸡蛋

- 面包糠

- 盐

- 油

步骤：

1. 将香菇根洗净，去掉泥土和杂质，切成适当大小的段。

2. 准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。

3. 在面粉碗中加入少许盐，搅拌均匀。

4. 将香菇根段依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保每个香菇根段都均匀沾上面粉、鸡蛋液和面包糠。

5. 热锅凉油，将香菇根段放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

小贴士：

1. 炸之前可以将香菇根段放入冰箱冷藏30分钟，这样可以让面粉和面包糠更好地附着在香菇根上。

2. 炸的时候火候不要太大，以免炸糊。

3. 炸好的香菇根可以配上蘸料食用，如辣椒酱、番茄酱等。

炸香菇怎么做才好吃

香菇先用面粉薄薄裹一层，然后油炸一下

炸香菇如何做

1、首先把原料改刀 ，香菇把根部去掉，再斜刀把香菇片成厚片，线椒斜刀切成片，小米椒从中间切开 ，大蒜去除根部，切成蒜片 ，姜切成菱形片 ，大葱切成马蹄葱。

2、下面开始兑制味汁 ，辣鲜露8克 鸡精一勺 生抽10克 味精2克 、酱油适量，把以上味汁搅拌均匀备用 ，下面开始上火制作 。

3、锅上火烧热，加入适量的色拉油 ，用勺子搅动下让受热均匀 ，油温6-7成热的时候下入香菇炸香，炸香菇颜色金黄即可捞出，炸制时间是30秒钟左右 。

4、锅内留底油，下入葱姜蒜炒香 ，然后下入小米椒 ，线椒，上火煸炒，炒辣椒8成熟的时候下入香菇，煸炒辣椒和香菇香味融合之后，下入兑制好的味汁，倒入味汁之后，要加快速度翻炒，让味汁和原料充分的融合 ，翻炒均匀之后即可出锅 。

炸香菇的做法视频

答案；280大卡到400大卡，280大卡是自己制作和少油炸的菜，400大卡是大于等于数值，因为在饭店和市场，制作方法热量高，要去对比实验得结果。

炸香菇的教程图片

1.蘑菇洗净，切块，用盐腌制10分钟，便于入味 2.放锡纸（因为蘑菇易出汤）蘑菇倒少量油（菜类烤时都需要适当加点油） 200度先烤15分钟，出汤了，把汤倒出 3.刷黑胡椒酱，再180度烤10分钟，刷烤肉酱也行，刷酱后要时不时的翻动（这步很重要，便于掌握不同空气炸锅的火候，避免菜胡了），也便于蘑菇加热均匀 4.黑胡椒上色，蘑菇缩水了，就好了，根据个人口味来烤蘑菇，时间约久就越干，也容易糊

炸香菇怎么炸又酥脆

用料：、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/ 制作过程：

1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料）

2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。

4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。 干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆

炸香菇的最简单做法怎么炸酥脆

主料：香菇（鲜）100克

辅料：酸奶30克 猪肉(肥瘦)50克 土豆（黄皮）200克 小麦面粉70克 鸡蛋50克 苏打粉2克 调料：色拉酱30克 胡椒粉2克 盐3克

做法:

1. 香菇去蒂洗净；

2. 脆炸粉（面粉、苏打、鸡蛋）加适量水调成糊状；

3. 土豆去皮切薄片，蒸软；

4. 土豆趁热加入盐、胡椒粉、酸奶、蛋黄酱拌匀成土豆泥；

5. 土豆泥填入香菇中，再填入肉馅，然后沾裹脆炸粉糊；

6. 锅中倒入油烧至180度，将土豆泥放入炸呈金黄色至熟即可。