辣椒泡的做法大全家常做法大全(泡辣椒的制作)

泡辣椒的制作

主料:红尖椒300g,大蒜2头,姜40g

辅料:白醋250g,冰糖20g,白酒50g,盐15g,水200g,花椒40g

做法:

1.准备新鲜辣椒，是小的朝天椒。

2.取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。

3.捞出晾干表面水分。

4.晾干表面水分后把蒂去掉。

5.我用的小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子。

6.水放锅里，加入姜、花椒和盐。

7.再加冰糖，也可以用白糖。

8.煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒混合均匀。

9.把辣椒和蒜放入瓶子里。

10.倒入料水。

11.腌制一天后也可以倒置腌一天，保证上面的辣椒可以腌到，不过我弄得料水多，足够淹没食材。

12.把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以啦！

咋泡辣椒

1.

首先准备好辣椒500克，如下图所示。

2.

接着把辣椒500克放入到盆子当中，再放入食用盐250克，用手抓拌均匀。

3.

接着再把辣椒500克放入到坛子当中，再加入清水50毫升，接着加入白酒15毫升，白酒的度数为42度，放白酒是为了泡辣椒不烂。

4.

接着再把盖子扣上，泡15天即可使用。

5.

15天以后直接盛出，泡辣椒就做好了。

泡整个辣椒椒家常做法

泡辣椒（泡海椒）的做法：　　1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。 2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。 3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。 4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。 5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了

辣椒的泡制法

准备材料：子姜1000克、青红辣椒300克、粗盐100克、米醋400毫升、花椒30克、白酒适量。

方法：1、子姜清理干净，并且清洗，晾干。

2、清红辣椒洗净。

3、放在阴凉处晾干水份。

4、瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。

5、倒入少许的开水，涮一下。

6、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。

7、花椒用热开水冲泡一下。

8、子姜与辣椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。

9、盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，白酒。

10、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃了。

简单泡辣椒的做法

材料：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个

做法：

1.将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入油，凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

辣椒做泡椒怎么做

辣椒蘸水是一种常见的调味品，它可以增强食物的味道和口感。以下是一些制作辣椒蘸水的正确方法：

1. 选择合适的辣椒：辣椒蘸水的关键是选用新鲜、成熟的辣椒。你可以选择红辣椒、青辣椒、指天椒等不同种类的辣椒，根据自己的口味和喜好来选择。

2. 切碎辣椒：将辣椒洗净后，用刀将其切成小块或者刨成细丝。如果你喜欢更辣的口味，可以将辣椒剁碎成泥状。

3. 加入调味料：将切好的辣椒放入碗中，加入适量的盐、醋、糖、酱油等调味料，搅拌均匀即可。你也可以根据自己的口味加入蒜末、姜末、花椒粉等其他调味料。

4. 调整口味：尝一下蘸水的味道是否符合自己的口味，如果太咸或太甜可以适当加减调味料的用量。

5. 装入容器：将调好味的辣椒蘸水倒入干净的玻璃瓶或者小碗中，放入冰箱冷藏保存。

辣椒咋泡好吃

小图来回答如何泡七彩椒才能让它脆？现实种辣椒的种类有很多种，其中就有一种是有一种辣椒名叫七彩椒，七彩椒也叫幸运星，是集食用、药用、观赏于一体的蔬菜。七彩椒果实如珍珠大小，一株七彩椒绿、黄、青、白、紫、橙、红七种颜色果实。如满天繁星挂在树上，有连续开花结果的特性，结果初期，果实绿豆大小，奶白色，果实成熟后转为鲜红色。味极辣，入口即辣，稍后辣味逐渐消失，辣味来得快，去也快，属爆炸型辣味，风味独特，可鲜食及淹制。一颗结实很多，并且每个果实色彩都很鲜艳，这种辣椒吃气来口感脆脆的，老妈用喜欢用酱油和蒜头一块儿泡，泡好后一口一个，非常爽脆，超级下饭，是个很好的配菜，可以做为主食食用。老妈使用的方法泡出来的七彩椒吃起老很脆，具体什么方法？下面来和大家来说下操作步骤，其实很简单。

首先准备好食材：七彩椒、生抽、白酒、冰糖（红糖、白糖也可以）。

瓶子用玻璃瓶，塑料瓶都可以，在这老妈使用的是塑料瓶。

第一步、 把七彩椒去楴，洗净晾干（一定要晾干，不能沾有水份），可以拿纸巾一个一个擦干净。

泡七彩椒，只需加入这三样配料，泡出来又香又脆

第二步、然后把七彩椒装满瓶子里（可以加入几瓣蒜头提香，依个人口味），瓶子里不能有一点油渍，也不能有一点水，否则容易变质。泡七彩椒，只需加入这三样配料，泡出来又香又脆。

第三步、在瓶子里倒满生抽，别太满，不然过段时间会溢出来，加入冰糖，最后再洒少许白酒。泡七彩椒，只需加入这三样配料，泡出来又香又脆

第四步、用张保鲜袋扣上再用瓶盖封好，放置半个月后就可以吃了。泡七彩椒，只需加入这三样配料，泡出来又香又脆

看着就来食欲了，咬一口，香，辣，脆，鲜，味蕾在跳动，不说了口水要流了，真的太美味太好吃了。

在这说下需要注意的：七彩椒洗干净要沥干水，泡辣椒的容器一定不能有水和油，要洗干净沥干水汽。密封装瓶后隔一段时间可以拿干爽无油的筷子翻动一下，这样泡得均匀，容易同步泡透。要记得盖紧盖子哦。这样就可以做出吃起来比较脆的七彩椒。

辣椒 泡

辣椒泡制如果要防止烂掉，需要在泡制的过程中注意材料和环境。

一般情况下，辣椒浸泡过久容易变软、烂掉，影响口感和口感。

首先，辣椒在泡制过程中应用干净且干燥的材料进行，并且在干燥环境下进行，可以避免材料本身就含有水分；其次，使用含有酸性物质的材料调制，比如醋、酒等，这样不仅可以增加辣椒的鲜味、美味，还可以加快泡制的时间和防止烂掉。

另外，如果想要保持辣椒颜色鲜艳加入一些盐，不仅能够防止辣椒受潮发黑，而且还能加强保险、健胃、美容等作用，延长辣椒保鲜期。

除此之外，放蒜也是泡辣椒比较常见的方法之一，不仅可以增加辣椒的味道，而且还有防腐功效。总之，辣椒泡制需要注意选材、环境及其它一些小技巧，才能达到口感及质量的最佳效果。

泡辣椒的用法

1，根据你的需要将红辣椒备好，当然，熟透的朝天椒是黄色的。

 2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

 3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）。

 4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）。

 5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。

 6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。

 7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。