丝瓜炖泥鳅的做法大全家常(丝瓜煮泥鳅有啥功效)

丝瓜煮泥鳅有啥功效

　　泥鳅可以和丝瓜一起吃，还可以做泥鳅丝瓜汤。　　材料　　活泥鳅500克，丝瓜1000克，青椒200克，植物油、姜3片、蒜2瓣、葱适量，食盐3g、味精少许。　　做法　　1、将活泥鳅放入桶内，加适量清水，滴入2~3滴植物油，泥鳅食后1小时就可把泥沙吐净，换水清洗后即可烹调。将青椒、姜、蒜、葱洗净、切好待用。　　2、炖钵内放入约1000克清水，将活泥鳅放入炖钵中，盖上盖子，再在大火上加温。几分钟后，泥鳅已死，停火，然后将泥鳅从炖钵中用筷子逐条夹出，用牙签划开肚子，将肠肚掏掉。如果泥鳅的肚子划不开，则要继续煮一下。　　3、将去掉肠肚的泥鳅重新放入炖钵中，继续用文火炖煮。边煮边将水中的泡沫捞掉。　　4、将锅烧红，倒入植物油，再倒入丝瓜稍微炒一下，然后倒入炖锅与泥鳅一起用文火炖煮。　　5、待泥鳅熟烂时，加入姜、蒜、葱、食盐、味精等佐料，稍煮即可。

丝瓜泥鳅汤营养价值

在买回来的泥鳅袋里放一勺盐，立马封好袋口，待泥鳅不再扑腾（大概几分钟）用漏盆冲洗并用手揉搓，去掉脏水后，把泥鳅放大圆盆加2勺盐不停揉搓，大概两三分此时的泥鳅虽不会很脏，但还是会有很多泡泡，用漏盆冲洗去掉脏水把泥鳅放大圆盆再加2勺生粉不停揉搓，大概一分钟揉搓了一分钟的泥鳅已非常干净，再冲洗干净，烧开水把泥鳅飞水再冲洗干净并沥干水分。

丝瓜个人喜欢买本地产，短短的、表面很粗糙、起白点，这种丝丝味道更清甜丝瓜边滚动边切，切成不规则的夌形状热油锅，爆香姜片煎泥鳅到金黄色（最好用不粘锅），要不就会像我这样用不粘煎锅煎的效果，小泥鳅都是美美的金黄色把煎好的泥鳅放入已有开水的汤锅中大火烧开后转中小火熬煮半小时爆炒处理好的丝瓜，再把丝瓜放入已熬成奶白色的泥鳅汤中，加入丝瓜后再熬十分钟左右加盐，就好了

丝瓜和泥鳅汤的做法

原料

活泥鳅100克、香芋100克、水瓜50克、生姜10克、甜红椒1只。

调料

盐6克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。

制法

1.香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。

2.烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净。

3.另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用。

泥鳅丝瓜汤

将泥鳅洗干净，备用葱姜蒜末爆香，放入丝瓜翻炒，倒入泥鳅盖锅，十分钟出锅时打入鸡蛋加少许调味品出锅即可

丝瓜泥鳅的做法大全家常

泥鳅烧香芋泥鳅买回后，最好在家多养1－2天，去掉其体内泥沙，炖时要用中火，调味料不宜过早放。泥鳅含丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，可充分营养皮肤，香芋可治疗各种皮肤顽疾，具有美肌美肤的功效。材料:主料：活泥鳅100克，香芋100克，水瓜50克，生姜10克，甜红椒1只。，调料：盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。做法:1.香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。2.烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净。3.另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用。

丝瓜煮泥鳅怎么做好吃

泥鳅养一夜，不用杀，直接放高压锅内，加盐、料酒，高压锅冒气后关火，开锅盖，加入丝瓜块，冒气后过2分钟关火，加味精调味即可。这菜不错，味道非常鲜美。

丝瓜煮泥鳅有啥功效和禁忌

原料：丝瓜一条，小泥鳅三两、姜片。

1、先把泥鳅在清水中养两天，吐出污物；

2、将丝瓜去皮切成条；

3、将丝瓜条放入锅中和姜片稍微炒一下；

4、将泥鳅和水一起加入，盖紧锅盖防止泥鳅跳出，调味后，煮至泥鳅皮破肚烂即可。