油豆腐焖猪肉做法大全家常(油豆腐闷猪肉)

油豆腐闷猪肉

有豆腐焖五花肉，用电饭煲才做的软烂松香，做这道菜的时候都是先用豆腐稍微油炸一下，这样炖出来的豆腐才不会容易烂做这道菜的时候，我会多备上一点菜，吃起来才不会油腻五花肉在电锅里焖的非常慢，吃起来很可口，特别适合老年人和小孩子吃这道菜

油豆腐焖猪肉

·贵妃香牛腩

材料：牛腩1+12斤、胡萝上卜1条、葱1支、姜4片、八角2粒

调味料：洒2大匙、酱油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面酱12大匙、番茄酱2大匙、味精少许

作法：

1、牛腩洗净、切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。

2、锅中加水，放入牛腩煮30分种。

3、起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。

4、如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。

烹调指南：

1、牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。

2、烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。

·川式牛腩煲

“川式牛腩煲”是在粤菜“牛腩煲”的基础上，加入川菜调味料郫县豆瓣及其它辛香料烹制而成的。

此菜选用粤式煲仔菜中的瓦为盛器，上桌后有热量散发慢、保温时间长、软鲜烫等优点，加之菜肴色泽红亮，咸鲜微辣，香味浓郁，故而较好地满足了四川人“尚滋味，好辛香”的口味需求。现在就将“川式牛腩煲”的制法介绍如下。

原料：牛腩７５０克 白萝卜３００克 红萝卜１００克 姜片２０克 蒜瓣３０克 葱节６０克 姜米１０克 蒜米２０克 蒜苗５０克 郫县豆瓣５０克 醪糟汁３５克 白酒３０克 精盐、胡椒粉、酱油、冰糖、味精、鸡精、红油、香油、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量 香料包１个

制法：

１牛腩洗净，放入冷水锅中，用旺火烧至水将沸时，撇净面上浮沫，将牛腩捞出洗净，切成条状，锅中汤汁留用；白萝卜去皮，红萝卜刮洗净，均切成条，一并入沸水锅中汆一水捞出；蒜苗洗净切斜节；郫县豆瓣剁细。

２炒锅置火上，炙锅后放入少许精炼油烧热，倒入牛腩，煸炒至水气将干且香味溢出时，烹入白酒，稍炒后，起锅装入盛器内备用。

３炒锅重上火，放入精炼油烧热，投入姜米、蒜米、郫县豆瓣炒香出色，掺入鲜汤及部分原汤，烧沸后下入牛腩，放入姜片、蒜瓣、葱节、香料包，调入醪糟汁、精盐、胡椒粉、酱油、冰糖、鸡精，用小火烧约１小时至牛腩软时，拣去姜片、葱节、香料包不用，下入白萝卜、红萝卜条，续烧至萝卜条软时，调入味精，用水淀粉勾薄芡，淋入红油、香油，撒入蒜苗节，推匀后起锅盛入瓦内，盖上盖，将瓦上火烧沸即可上桌。

注意：

１牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。瓦即砂锅。

２香料包中有八角、三奈、桂皮、小茴、草果、丁香、豆蔻、陈皮、香叶、白芷、花椒、罗勒、甘草等。

３牛腩初加工时应冷水下锅，以使牛肉中的血红蛋白更多地溶入汤汁中。

４白萝卜、红萝卜入锅汆一水，其目的是除去萝卜中的苦涩味。

５煸炒牛腩时火要旺，烹入白酒后要稍炒片刻，以使牛肉的腥膻味挥发掉。

６烧牛腩时要一次加足汤汁，中途不宜加汤。烧制时火候宜小不宜大。

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油豆腐焖猪肉做法

食材明细 主料：

油豆腐10个、虾仁100克、猪里脊70克 辅料：海鲜菇一包、火腿一块、姜一块、香葱一棵、豌豆玉米适量 配料：盐一点五茶匙、胡椒粉一茶匙、鸡汤一碗、水淀粉一汤匙 

油豆腐塞肉的做法步骤 

2 猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用。

3 猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用。

4 把搅拌好的肉糜塞入油豆腐。

5 火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。

6 火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。

7 锅里放一汤匙橄榄油，把葱花炒香。

8 倒入步骤4中的配料。炒均匀。

9 兑入一碗鸡汤，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。

10 油豆腐放入，大火煮开小火焖10分钟。 11 水淀粉勾芡即可。 12 宴客的时候，可以把油豆腐摆成圆形。

油豆腐煲猪肉

主料

白菜1/4颗 豆腐1块

辅料

火腿肠1个 木耳少许 鸡蛋1个 小葱2颗

大蒜3粒 小米辣2个

调料

生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 白糖1勺

玉米淀粉1勺 清水1小碗 油10ml

1. 准备食材将木耳提前泡发，白菜洗干净。

2. 将豆腐，白菜和火腿切成小块。

3. 准备辅料，将小米辣，小葱和大蒜洗干净，小米辣切成辣椒圈，小葱切成葱花，大蒜切末。

4. 锅中烧水，水开后放少许盐将豆腐焯水一分钟祛除豆腥味。

5. 鸡蛋打一盘里，搅拌均匀将豆腐放进去使每块豆腐都裹上蛋液。

6. 取一小碗，里面加生抽，老抽，蚝油，白和水调成一个料汁糖，淀粉。

7. 锅中倒油，将豆腐煎至两面金黄捞出备用。

8. 再到少许油将辣椒圈，葱花和大蒜末放进去炒出香味。

9. 将白菜，火腿肠和木耳放进去翻炒至白菜变软。

10. 再将煎好的豆腐倒进去翻炒两下。

11. 将拌好的料汁倒进去翻炒均匀。

12. 大火收汁关火。

油豆腐焖肉片

食材明细 主料：油豆腐10个、虾仁100克、猪里脊70克 辅料：海鲜菇一包、火腿一块、姜一块、香葱一棵、豌豆玉米适量 配料：盐一点五茶匙、胡椒粉一茶匙、鸡汤一碗、水淀粉一汤匙 油豆腐塞肉的做法步骤 1 原料图。

2 猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用。

3 猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用。

4 把搅拌好的肉糜塞入油豆腐。

5 火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。

6 火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。

7 锅里放一汤匙橄榄油，把葱花炒香。

8 倒入步骤4中的配料。炒均匀。

9 兑入一碗鸡汤，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。

10 油豆腐放入，大火煮开小火焖10分钟。 11 水淀粉勾芡即可。 12 宴客的时候，可以把油豆腐摆成圆形。把配料浇在上面。 小窍门 因为选择的精瘦肉，所以我调的时候加了橄榄油和鸡汤，吃起来会嫩滑多汁。 来自 美食天下 老杨的厨房 的作品

油豆腐焖五花猪肉的图片

主料 1种

鱼的做法大全

鱼

1条

辅料 2种

生姜 适量葱 适量

调料 2种

盐 适量香油 适量

烹饪步骤 8步

步骤1

清炖鱼块_的做法步骤：1

鱼切块洗干净，控干水分。

步骤2

清炖鱼块_的做法步骤：2

锅热油，放入生姜丝。

步骤3

清炖鱼块_的做法步骤：3

把鱼块放进去煎两面金黄。

步骤4

清炖鱼块_的做法步骤：4

全部煎好放入锅中，倒入适量的开水。

步骤5

清炖鱼块_的做法步骤：5

大火烧开，汤变白转中小火炖三十分钟。

步骤6

清炖鱼块_的做法步骤：6

放适量的盐。

步骤7

清炖鱼块_的做法步骤：7

放一点点香油，不放也可以。

步骤8

清炖鱼块_的做法步骤：8

盛出来，撒适量的葱。

油豆腐焖肉的家常做法

主料：油豆腐200克，五花肉500克，

调料：盐4克，酱油20克，白砂糖20克，八角3克，桂皮3克，丁香1克，大葱10克，姜10克，料酒20克，植物油20克

做法

1.将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；

2.油豆腐一个切成两半备用；

3.葱切段；

4.姜切片；

5.大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；

6.炒锅至火上倒入油；

7.待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；

8.倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；

9.烹入料酒、酱油；

10.倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；

11.盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；

12.加入豆腐泡和盐继续煮半小时；

13.待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。

客家油豆腐焖猪肉的做法

用料

豆干/老豆腐 2块/1块

油 适量

瘦肉/五花肉 适量

蒜头 一瓣

指天椒 适量

葱/香菜 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

做法步骤

步骤 1

把豆干/老豆腐切成小块

步骤 2

热锅冷油（不粘锅除外）煎至两面金黄。 煎完把豆腐先拿盘子装起来，留少许油在锅中。

步骤 3

把肉切丝，蒜头拍扁剁碎，指天椒斜切（不吃辣就不放），切好葱段/香菜段。

步骤 4

先把蒜头和指天椒入锅爆香（注意不要过火，闻到蒜香，蒜头微微金黄即可）。

步骤 5

倒入肉片/五花肉迅速翻炒至8成熟（肉片即将全部变色）。 

步骤 6

加2汤勺酱油、1勺蚝油、和没至食材三分之二的水，加盖大火煮沸后转中火焖五分钟左右。（此时豆腐在锅中大口吸收汤汁）

步骤 7

等到汤汁收到剩下不到1/3时，可以先关火尝试下咸度，这个食材量我一般没有再额外加盐。如果太淡此时再加少许盐，然后加入葱段/香菜段，利用锅中余热搅拌均匀即可。

油豆腐闷猪肉怎么做

油豆腐塞肉是一道美味的传统中式菜品，下面是制作油豆腐塞肉的一种常见方法：

所需材料：

- 油豆腐：300克

- 猪肉末：150克

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 鸡精：适量

- 花椒粉（可选）：适量

步骤：

1. 将油豆腐切成长方形的块，然后用开水煮一下，去除油豆腐的异味。捞出沥干备用。

2. 将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、大蒜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡蛋、鸡精和花椒粉，搅拌均匀腌制10-15分钟。

3. 取出腌制好的肉末，将之前煮熟的油豆腐块轻轻切一个小口，不要剪断。

4. 将腌制好的肉末填入油豆腐的切口中，使之均匀填满。

5. 热锅加入适量的油，将填好肉末的油豆腐放入锅中煎至两面金黄。

6. 加入适量的清水，大火煮开后调至小火炖煮10分钟，让肉末熟透。

7. 最后加入少许鸡精进行调味，撒上一些葱花可以提升口感。

现在，一道美味的油豆腐塞肉就做好了。可以搭配米饭一同享用。祝您好胃口！

油豆腐跟猪肉怎么煮好吃

【油豆腐烧肉】

材料：油豆腐、猪肉、芹菜、葱

调料：生姜、大蒜、生抽、老抽、黄豆酱、水淀粉

【详细做法】

1.准备好几块钱的油豆腐，把油豆腐切成两半，这样子方便入味，准备一小把的芹菜跟几根葱，把它们全都切成段备用，最后切一点猪肉，最好是用五花肉。

2.热锅凉油，把准备好的猪肉放进去煎一下，开中小火把猪肉煎出猪油，然后把多余的猪油盛出来，最后放入生姜跟大蒜炒出香味。香味出来后转成小火，倒入一勺生抽、一点点老抽、一勺的黄豆酱，把它们稍微翻炒一下。

3.翻炒均匀之后，倒入适量的热水，开大火烧开，然后把准备好的油豆腐倒进去，煮5分钟左右，让油豆腐充分的入味。

4.时间到了之后，把芹菜跟葱白倒进去翻炒一下，慢慢把芹菜跟葱白炒至断生，断生后把葱段也倒进去，水淀粉也一起倒进去，稍微翻炒一下，让汤汁变得浓稠就可以了。汤汁浓稠就关火出锅，这一道简简单单的家常菜，只要10多分钟就能做好，美味又好吃，用来下饭也是很不错哦，

油豆腐焖肉

食材

猪里脊肉 250克 、 猪肥肉 150克 、 白萝卜 大半个 、 胡罗卜 半根 、 葱姜蒜 适量 、 豆果菁选酱油 30-50ML 、 玉米油 适量 、 花椒 少许

烹饪步骤

1.猪里脊肉切厚片，猪肥肉切小条，里脊肉用少许盐和香油拌匀。

2.白萝卜红萝卜去皮切成菱形厚片

3.备好葱姜蒜

4.豆果菁选酱油是最主要配料！

5.烧油锅，炸香花椒后，将花椒捞出，放入猪肥肉条，煸出油，加入葱姜蒜翻炒。

6.放入猪里脊肉，翻炒。

7.加入30-50ML的豆果菁选酱油，酱油量要依照主料配料的量，还有个人口味来定，这个菜的咸味，就靠酱油啦。

8.翻炒均匀，改文火，盖上锅盖焖肉。大约8-10分钟，肉焖好啦，取下锅盖。

9.放入萝卜片翻炒均匀，盖锅盖，再用小火煨熟萝卜，大概用时8-10分钟。

10.萝卜焖肉做好啦，揭开锅盖，喷香扑鼻，加少许葱花，鸡精。