牛肚绿豆芽的做法大全家常做法(牛肚炒绿豆芽怎么做好吃)

牛肚炒绿豆芽怎么做好吃

1. 准备鸡汤和各种调料。这个火锅汤底以味噌为主，所以酱油、料酒只需要准备一点就可以了。如果没有鲣鱼片或鲣鱼素，也可以用鸡精代替，起到调味的作用就可以了。2．煮锅开放入鸡汤，烧开后，加入鲣鱼素，用筷子搅拌使其在鸡汤溶解中，并继续熬煮10分钟。3．在汤里加入料酒，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖，接着熬煮5分钟。

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4．待海鲜的味道出来后，掀开锅盖发现，加入酱油，汤底的颜色会明显变深，继续熬煮5分钟。5．在汤里加入味噌，一边熬煮一边用勺子搅拌高汤，直到汤里看不到成团的味噌酱时，盖上锅盖，熬煮10分钟。10分钟后关火，盛出备用。6．熬好的味噌汤底在放凉后会出现味噌的沉淀，所以汤的表面清澈而颜色浅、底面颜色浓厚而颜色深。使用前，用勺子稍微搅拌几下就可以是其均匀了。

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7．干辣椒在热水里泡软，用剪子剪成宽半厘米的小段，备用。8．大蒜分成两份，一分切成薄片留用，另一份切成碎末后与盐、香油一起搅拌均匀，作为火锅蘸料。9．找一个大点的容器，在水里仔细的清洗牛肚。清洗干净后将牛肚切成2-3厘米长的段。去掉水分，备用。

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10．绿豆芽、韭菜和蘑菇清洗干净。韭菜切成8-10厘米长的段，蘑菇用手掰成一朵一朵的。11．洋白菜洗净后切成较大的方片，长、宽越6-7厘米，分开梗和叶，梗的部分将铺在锅底。12．豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚度为2厘米的块儿。放在一边切水。

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13．开始将食材摆入火锅。最底下一层铺满洋白菜的梗，上面依次放上牛肚、豆芽、蘑菇和豆腐。因为牛肚块儿小，所以放在锅里靠外的位置，容易夹起。14．在锅里正中间的位置，继续放上一列韭菜，上面撒蒜片和辣椒段。食材就摆放完毕了。15．在食材上浇满步骤1-6中熬成的味噌海鲜高汤。希望对你有帮助

牛肚绿豆芽的做法大全家常做法窍门

用料:

牛板肚 350克

黄豆芽 250克

姜 6片

葱 2根

小米辣 6个

干辣椒 6个

甜酱油 半勺

料酒 1勺

盐 5克

胡椒粉 5克

花椒 30粒

豆芽肚丝汤的做法步骤:

步骤 1

牛板肚加葱姜料酒焯水1分钟，捞起过冷水，清洗掉杂质后，切丝。

步骤 2

黄豆芽清洗好备用。

步骤 3

备好辅料：葱切段，姜切片，小米辣对半切，甜酱油（没有可用生抽代替）、料酒备用。

步骤 4

正式制作： 1. 锅热加少许花生油，爆香姜、葱、小米辣、干辣椒、花椒； 2. 加牛肚丝炒香，锅边淋入甜酱油、料酒； 3. 加水（冷热均可）没过食材，大火煮开后打去浮沫，加入豆芽、盐、胡椒粉，转中火煮15分钟； 4. 15分钟后捞出料头，起锅or装盘。

牛肚和黄豆芽的做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2、锅里放油，烧热。

3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐、味精。

1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。

2、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

1、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。

2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜。

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。

3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖、油。

1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末。

4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后。

5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅，葱姜入锅煸香。

5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉。

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽、葱段、姜片、盐、料酒。

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

牛肚 豆芽

所需原料：

猪肚 大蒜 姜 葱段 花椒 红椒 盐 鸡粉 生抽 老抽 耗油 料酒 生粉 胡椒粉 香油 糖

制作方法：

　1、将猪肚洗净，锅中烧开水，放入几片大姜片和大葱段以及几粒花椒，将洗净的猪肚放入，煮约15分钟，捞出至凉。

2、晾凉的猪肚切成长约5里面宽约1.5；厘米的长条。红椒也切成段，但要比肚条略大一点。

　3、将大蒜去皮，大约需要一头蒜。姜去皮切成小姜片，葱切成小段。

4、将炒锅烧热，倒入热油，油温约五成热时关小火，将蒜子倒入锅中，炸至金黄色捞出备用。炸蒜子的时候要用铲子不断搅动，以免炸糊。

5、炸蒜子的余油继续烧热，放入葱段、姜片、红椒段爆香，倒入肚条与蒜子，烹料酒，翻炒几下。

6、锅中加入适量的生抽、盐后，加入些许高汤或水高汤或水加盖子烧5分钟。

7、掀盖，此时加入适量的耗油、老抽与糖，关小火继续盖锅盖烧约10分钟至猪肚软嫩。

8、再次掀锅盖，开大火，加入鸡粉，将少许香油和胡椒粉调成糊状一并加入后，用铲子由锅底至上翻炒两下，此时锅中的汤汁应该已经煨透，用水淀粉勾薄芡加明油，出锅即可。

牛肚绿豆芽的做法大全家常做法视频

主料：鲜毛肚600克，香菇2个， 红泡椒20克，青泡椒10克

      步骤：

1。将毛肚切成大小均匀的片备用

2，准备一小把绿豆芽放入碗中清洗干净备用，也可以选用自己喜欢的配菜

3，蒜苗切成小段，芹菜切成小段，小葱切成小段，香菇切成薄片，青红泡椒切丝，大蒜剁碎，备用

4，锅烧热加油，干辣椒和青花椒下锅，开小火把花椒辣椒炒香炒脆。然后把炒香的花椒辣椒倒出用菜刀切碎备用

5，锅烧热加油，油温6成热之后加入适量的青花椒和干辣椒爆锅，将准备好的配菜下锅，转中火翻炒几下炒至断生即可，加入切好的泡椒和泡姜炒香

6，泡椒炒香之后加入豆瓣酱，开中小火把豆瓣酱炒香炒出红油

7，再加入适量的清水，大火烧开之后加入切好的香菇

8，根据个人口味调味，调好味道之后再加入切好的毛肚，然后开大火把汤烧开10秒出锅

9，加芝麻酱调味即可

牛肚和绿豆芽的做法大全

豆芽炒牛肚是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 牛肚 200 克

- 豆芽 100 克

- 青椒 1 个

- 姜蒜末适量

- 生抽、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 牛肚洗净，切成丝状，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制 10 分钟；

2. 豆芽洗净焯水备用；

3. 青椒切成丝状备用；

4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入牛肚丝煸炒至变色；

5. 加入豆芽和青椒丝翻炒均匀；

6. 加入生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 牛肚丝腌制的时间不要过长，否则口感会变硬；

2. 豆芽和青椒丝可以根据个人口味加减，也可以加入其他蔬菜增加口感；

3. 炒制时火候要掌握好，不要炒过头，以保持食材的鲜嫩口感。

牛肚黄豆芽怎么做好吃又简单

食材

绿豆芽200克、小青椒1个、牛百叶200克、金针菇100克

方法/步骤

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我这里用的绿豆芽，黄豆芽太粗，没那么入味。牛百叶切细条状，金针菇洗净。

2/6

小青椒切成细条。小青椒我是选微辣的，喜欢吃辣的就选辣一点的青椒，要是不喜欢吃辣就选那种不辣的。放点青椒炒出来样子好看，还能去百叶的腥味。

3/6

锅底油烧热倒入小青椒、金针菇和豆芽翻炒，大约半分钟。豆芽炒时间长了太软不好吃，小青椒炒黄了也不好看。

4/6

倒入百叶继续翻炒一下。

5/6

然后加入盐、料酒、少量的老抽酱油。老抽酱油少放点即调色又调味。

6/6

我炒这个菜整个过程是不盖锅盖的，不然小青椒黄了不好吃也不好看，豆芽也不要炒太熟。从头到尾差不多一分钟可以盛起啦。

牛肚绿豆芽的做法大全家常做法图片

冒肚是四川常见的一道美食，通常由牛肚、牛腱子等食材制成。以下是一份简单的冒肚食谱:

所需材料： 

- 牛肚 500 克  

- 牛腱子 500 克  

- 生姜 适量  

- 大葱 适量  

- 料酒 适量  

- 盐 适量  

- 鸡精 适量  

- 白胡椒粉 适量  

- 香油 适量  

- 辣椒油 适量  

- 豆芽 适量  

- 青蒜 适量

制作步骤： 

1. 将牛肚和牛腱子洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。  

2. 锅中加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入料酒、盐和鸡精，翻炒均匀。  

3. 将炒好的牛肚和牛腱子放入砂锅中，加入开水，小火煮 30 分钟。  

4. 将豆芽焯水备用，青蒜切段，辣椒油和香油混合均匀。  

5. 将煮好的牛肚和牛腱子捞出，装入碗中，撒上豆芽、青蒜和调味料。  

6. 热锅凉油，将油烧至九成热，浇在调味料上即可。

温馨提示： 

1. 煮牛肚和牛腱子时，要掌握好火候，避免过度煮烂或不够熟透。  

2. 调味料可以根据自己的口味进行调整。  

3. 冒肚做好后，最好在半小时内食用，否则会影响口感。

牛肚子跟豆芽怎么烧

牛里脊肉炒青椒是一道非常经典的中式菜肴，下面是一个正宗的做法供你参考：

材料：

牛里脊肉：250克

青椒：2个

大葱：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

将牛里脊肉切成薄片，用刀背拍松。

青椒洗净去籽，切成块状。

大葱切成葱花，姜蒜切末备用。

在一个碗中加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，将牛肉片放入拌匀腌制10分钟。

热锅冷油，将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

锅中再加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。

加入青椒块翻炒，炒至青椒变色后加入葱花继续翻炒均匀。

将炒好的牛肉片放入锅中，翻炒均匀。

最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

牛肚豆芽菜的做法

鸭血牛肚

 豆芽火腿做成的菜叫毛血旺

 。

毛血旺是重庆有名的一道特色菜，起源于20世纪40年代的重庆磁器口

 ，一户屠夫将每天卖剩的肉碎加猪血旺炖煮，从而发现这道美味。

毛血旺以鸭血或猪血为主食材，配上火腿肠、牛肚、鱿鱼、黄豆芽、白菜、木耳、粉丝等其他食材加以制作。毛血旺极具川渝特色，色香味俱全，红油汤底色泽诱人，辣椒、花椒调味，麻辣鲜香。