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春节食谱家常荤菜(春节荤菜菜谱)

2023-09-22 06:20:29厨房百科3

春节荤菜菜谱

过年必须吃鱼,象征年年有余,无论怎么做,都需要一条完整的鱼,红烧鱼,清蒸鱼做法最常见。必须有肉,红烧肉,把肉等等大块肉的菜肴,这是传统,意味着新年物质丰富。另外过年还必须吃饺子,有些人当主食,其实它可以做一道菜。

鸡也是必须吃的,因为鸡谐音“吉”,象征新年大吉,东北一般做蘑菇炖鸡,南方会有白切鸡等不同做法。

鸡蛋也是过年必食的,荤素皆宜,适应面广

春节十大菜谱大全

以宁波地区为例。

1.蟹炒年糕——年年高。

2.清蒸黄鱼——年年有余。

3.白灼虾——笑哈哈。

4.蘇炸莲藕——好合。

5.鱼子团——团圆。

6.牛肉粉丝——牛气。

7.荷塘小炒——六种蔬菜,山药、莲藕、马蹄、荷兰豆、胡萝卜和木耳,六代表着“路”,寓意新的一年路路大顺。

8.萝卜蛋饺汤——身体健康。

9.雪汁杂螺——丰富多彩。

10.红烧猪肉——开门红。

11.白切羊肉——喜洋洋。

12.山药青菜——清新脱俗

春节荤菜菜谱大全图片

过年不吃荤是有信仰的人,供奉佛的人。。

春节荤菜菜谱名称大全

  红烧肉

  红烧肉算是一道非常出名的菜了,好吃,口味鲜甜,肉质柔软,入口即化,肥而不腻,老少皆宜。所以,也是年夜饭餐桌常见的菜品。红色的五花肉,寓意着日后的生活充满活力与希望。

  四喜丸子

  这四喜丸子代表着福禄喜寿,是非常美味而且寓意特别吉祥的美食,在过年的时候吃上一道这样的菜,那也是非常幸福的事情,绝对是一种让你回味无穷的美食。

  鱼

  甭管是鲫鱼还是鲤鱼,红烧的还是清蒸的,总得有一条放在桌子正中间,留头留尾,寓意年年有余,一年有头有尾。

  粉蒸肉

  粉蒸肉的味道想必大家都吃过,肥瘦相间,肥而不腻,吃起来一点也不会觉得腻,味道绝对算得上是上乘,口味儿是真的非常的棒。

  辣子鸡

 辣子鸡是很有名的一道川菜,材料也很简单,就是鸡肉、干辣椒,比起一般的做法来说,这种做法煸干了鸡肉里面的'水分,让鸡肉变得更有嚼劲,回味也更加香了。

  大虾

  春节离不开大虾,大虾做出来颜色红亮,象征着来年的日子红红火火。而且春节不比平时,做任何菜都要讨一个好的寓意,以求得一个好彩头。

  狮子头

  狮子头属淮扬菜,是扬州的一道名菜,这道菜早就有上百年的历史了,古人还把吃狮子头的人比喻成“骑鹤下扬州”的快活神仙。里面还放了荸荠,正好起到了清爽解腻的作用。

  地三鲜

  地三鲜是由茄子、土豆和青椒炒制而成,这地三鲜就是指地里新鲜的食材搭配而成,既有营养又好吃,而且超级的下饭呢,颜色也是很多样,寓意明年生活五彩斑斓。

  元宵

  正月十五北方吃元宵,南方吃汤圆。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅,用糯米粉包裹成圆形。可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团团圆圆、生活美满之意。

  春饼

  中国民间立春时吃的传统美食,南北方都有,但是做法不同,而东北、北京一带的春饼口味最为可口。春节之时,准备几样小菜,烙上一叠薄薄的小饼,这味道不仅仅是美食,还包含着新年的美好味道。

春节菜式大全

答案:春节家宴六道吉祥菜谱:红烧鲤鱼、黄焖鸡块、四喜丸子,腰果炒虾仁、拔丝苹果、大烩菜:里面有肉、蘑菇、丸子、豆腐、粉皮、几种鲜菜等。

春节 菜谱

春节菜谱,家常菜要做到有鱼有肉,还有要做到荤素搭配均衡。可以采用蒸煮炒烹的方式,最好的就是蒸,保持了原来的食物营养和不上火。

汤最好是炖,炖的时间要长,比如排骨胡萝卜玉米汤炖三个小时左右。

青菜可以炒和凉拌,放青菜之前一定要先热油,这样再放青菜可以保持青菜的青绿,炒青菜加点蒜蓉,既去除青菜的寒湿性,又可以防病毒。总之春节菜谱家常菜能够做到保留原色原味,荤素互相搭配,五色均衡,营养健康就好。

春节荤菜大全

所谓过年必做12道菜,鸡、鸭、鱼、肉样样齐全,四个荤菜分别需要包含鸡、鸭、鱼、肉。

这里鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利,“春江水暖鸭先知”,所以鸭寓意报春;鱼寓意着年年有余;肉则象征生活富裕。八道热菜之四道素菜。过年必做的12道菜中,四道素菜同样有所讲究,通常来说,传统年夜饭12道菜谱中的四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜、豆腐。素菜中,因为“菜”和“财”谐音,所以白菜寓意着明明白白发财;芹菜则弘扬我国人民优良品质,寓意勤劳生财、发家致富;韭菜象征长长久久,永久发财;豆腐中“腐”与“富”谐音,寓意生活富足。

春节荤菜菜谱大全

一般团年做12道菜比较合适,显得吉利又喜庆。

传统的春节菜品,一般是做12道菜,包含热菜8道以及凉菜4道,其中热菜8道可以是4荤4素,荤菜多以鸡鸭鱼肉为主。

鸡是寓意吉祥如意,鸭是寓意先知,鱼则是寓意年年有鱼,而肉寓意生活富裕;素菜4道多以白菜、豆腐以及芹菜韭菜等为主,豆腐的腐谐音“富”。春节12道菜,数字吉利而且还每道饱含寓意。

春节荤菜菜谱图片

中国人讲究个“六六大顺”,所以两个人的菜我觉得六个不错。而且因为人少,可以来点高品质的,类似西餐的按份上。

推荐菜谱

一、清蒸鲍鱼

1、鲍鱼现在的价钱并不太贵,那么两个人一人一个中鲍或大鲍,花钱不多还特有过年的味道。

2、把买来的鲜活鲍鱼,用小刷子刷洗干净。把鲍鱼的肉剜出来,去除内脏后洗净。

3、在鲍鱼身上改上花刀,把鲍鱼壳洗净后,把鲍鱼肉装回壳中。加葱姜、料酒、胡椒粉略腌。

4、蒸锅上汽后,把鲍鱼入锅蒸5-6分钟取出,捡去葱姜,淋蒸鱼豉油浇热油即可。

二、西芹腰果虾仁

1、把西芹斜刀切成象眼片,虾仁去除虾线备用,腰果入油锅炸至变色捞出。

2、把西芹和虾仁入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉备用。

3、锅中入油爆香葱姜蒜,下西芹、虾仁翻炒,烹料酒、加盐和胡椒粉调味,出锅撒上炸好的腰果即可。

4、这是一道有寓意的好菜,意味着“腰缠万贯”新年多挣钱。

三,红烧鸡爪

1、鸡爪剪去指甲洗净,入凉水锅中焯烫一下,捞出洗净备用。

2、锅中入油爆香葱姜蒜和八角、花椒粒,下鸡爪和白糖一起翻炒,炒制白糖融化包裹住鸡爪,烹料酒、加一品鲜酱油炒至上色。

3、锅中添入没过鸡爪的水,大火烧开转小火慢炖,炖至汤汁浓稠时加盐调味即可。

4、过年不能不吃鸡,鸡爪子还有“发财就手”的意思,来上一盘颜色红亮的红烧鸡爪,一人啃上几只,喝点红酒小日子别提多幸福了!

春节期间菜谱

凉菜:牛踢筋,扳牛肉,酱瓜杏仁,黄瓜变旦,肉丝带底,五香花生。

热菜:油门大虾,爆炒腰花

蒸卢鱼,烧单段,烧青菜,烧腐竹,黄门鸡,芥菜肉,四喜丸子,三狠汤。

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游客
游客
2023-12-24 04:00:22

还展望了未来的发展趋势。

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