广东蒸牛肉丸子的做法大全家常(蒸牛肉丸的做法 最正宗的做法)

蒸牛肉丸的做法 最正宗的做法

牛肉丸不管是蒸或煮都好，首先不易上交，只是也有一些差别的。蒸出的牛肉丸子是原汁原味，营养不易流失。吃一口嘴中满满的牛肉香，久久让人回味。

如果把牛肉丸子煮的话。因汤里溶入了牛肉丸子表面的味，固汤香气四溢，而牛肉丸子入嘴后，就少了肉香味儿。不管怎样做，都应注意养生。这两种方法都挺好的。

广东蒸牛肉丸子的做法大全家常菜

咖喱牛肉丸、青椒炒牛肉串、红烧牛肉丸、牛肉丸排骨沙茶煲都是不错的牛肉丸的吃法、牛肉丸子汤。牛肉丸子汤的做法：

准备材料：新鲜牛肉丸 6个、西洋菜 200克、鸡粉 一小汤匙

1、首先，准备好牛肉丸，将其洗干净。

2、把牛肉丸一个分成二个，从中间分开，再横竖交叉给牛肉丸找打花。

3、把西洋菜洗干净控水备用。

4、先烧一大碗水，可以把牛肉丸放下去一起煮。

5、煮五分钟左右，小火煮，看到牛肉丸的花花都裂开了，里面也入味了，那就表示差不多熟了。

6、然后放一汤匙猪油，把西洋菜也放进去，把香菜也扔进去二根，这样子汤更有味。开大火煮至汤再次滚。

7、然后，放一汤匙半盐，小半汤匙鸡粉，看到汤滚了用锅铲搅均匀即可。

8、最后，即可看到牛肉丸汤做好了。问题解决。

蒸牛肉丸子咋做

20~25分钟。牛肉丸隔水蒸熟时间取决于选择的锅具、火候、大小、数量等，只有锅具好、火候给力、大小适中、数量合理蒸熟的时间就短反之则长。不管何种情况牛肉丸隔水蒸熟时间20~25分钟为宜，蒸的时间小于20分钟不仅不容易熟还杀不了牛肉上的细菌，蒸的时间大于25分钟会导致牛肉丸太老严重影响口感。

蒸牛肉丸子的做法视频

彭厨炸好的牛肉丸子，你可以加入自己喜欢的配菜，放在碗里，再放在蒸锅里面蒸熟即可

广式蒸牛肉丸

主料：牛肉馅150克、豌豆(鲜)30克

辅料：香菇10朵、鸡蛋1个

调料：葱1大勺、姜1大勺、蚝油2大勺、生抽1大勺、五香粉小半勺、食盐1小勺、料酒1大勺、鸡精3克、淀粉1大勺、水淀粉1大勺、香油3克

2、方法：（1）备齐原料，豌豆去皮并洗干净，香菇去蒂并洗干净。

（2）牛肉馅放入碗中，加入鸡蛋和适量清水(水量根据肉馅的干湿度适当添加)，沿一个方向搅动。

（3）加入料酒继续沿着一个方向搅拌均匀，再加入葱姜末、盐、蚝油、酱油、五香粉、鸡精搅拌均匀，加入一大勺干淀粉搅拌均匀，最后倒入适量豌豆粒拌匀。

（4）将香菇背朝上放入盘中，剪下的香菇蒂铺在盘底。

（5）放入适量豌豆粒，将拌好的肉馅挤成小丸子，放在香菇上，然后放入锅中蒸15分钟。

（6）蒸好后把盘子里的汤汁滗出，倒入炒锅中。

（7）加入水淀粉和少许酱油煮滚。

（8）待汤汁变粘稠后，淋几滴香油提香味。

（9）将芡汁浇在蒸好的丸子上即可

蒸牛肉丸子的家常做法大全家常窍门

食材：牛肉、桃园建民西瓜酱、猪肉、腐竹皮、葱姜、马蹄、酱油、淀粉、胡椒粉、盐

做法：1、先把牛肉仔细地处理干净，去掉杂质后，切成牛肉末，加入适量的桃园建民西瓜酱和盐，搅拌均匀，腌制一会儿；

2、接下来，把猪肉冲洗干净，去掉杂质，切成肉末，浇一点酱油，搅拌均匀；

3、再把葱姜分别洗净，去掉杂质，切成葱末和姜末；把马蹄处理好，切成碎丁；

4、往盛着牛肉末的盆里，倒入猪肉末，加入适量的桃园建民西瓜酱、葱姜末、马蹄碎、酱油、淀粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀，用手团成肉丸；

5、接着把腐竹皮洗净，沥干水，放到蒸盘底部，用手把团好的牛肉丸子，放入蒸锅蒸熟后取出来；即可；

广式早茶蒸牛肉丸

主料：牛肉馅150克、豌豆(鲜)30克

辅料：香菇10朵、鸡蛋1个

调料：葱1大勺、姜1大勺、蚝油2大勺、生抽1大勺、五香粉小半勺、食盐1小勺、料酒1大勺、鸡精3克、淀粉1大勺、水淀粉1大勺、香油3克

2、方法：（1）备齐原料，豌豆去皮并洗干净，香菇去蒂并洗干净。

（2）牛肉馅放入碗中，加入鸡蛋和适量清水(水量根据肉馅的干湿度适当添加)，沿一个方向搅动。

（3）加入料酒继续沿着一个方向搅拌均匀，再加入葱姜末、盐、蚝油、酱油、五香粉、鸡精搅拌均匀，加入一大勺干淀粉搅拌均匀，最后倒入适量豌豆粒拌匀。

（4）将香菇背朝上放入盘中，剪下的香菇蒂铺在盘底。

（5）放入适量豌豆粒，将拌好的肉馅挤成小丸子，放在香菇上，然后放入锅中蒸15分钟。

（6）蒸好后把盘子里的汤汁滗出，倒入炒锅中。

（7）加入水淀粉和少许酱油煮滚。

（8）待汤汁变粘稠后，淋几滴香油提香味。

（9）将芡汁浇在蒸好的丸子上即可

广东蒸牛肉丸子的做法大全家常窍门视频

牛肉丸子的做法 一、材料： 1、 牛眼肉1斤5两，洗净。

2、 带皮海虾4两洗净，剥虾仁，留虾皮和虾头。3、 大葱一棵洗净。4、 姜一块洗净去皮。5、 黑木耳水发洗净后约大半饭碗。6、 香菜两小棵洗净。7、 黄瓜洗净去皮。8、 淀粉2-3大匙。9、 鸡蛋2个。10、油4-5匙，花椒粒10几粒。11、酱油2匙。12、盐适量。二、准备： 1、 将牛肉剁成肉馅，尽量剁细，剁时可加少量凉开水，不要过量。2、 将大葱剁成碎末，分两份，同时将姜块剁碎成细末。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。3、 将肉馅放入大碗内，打入鸡蛋并朝一个方向搅匀，放适量的盐。4、 锅洗净烧热放入油，待油温热时放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒，将油倒入肉馅内，并朝同一方向搅匀，搅好后再搅入淀粉，保证肉馅较有粘度。5、 香菜切段。6、 将黄瓜切成菱形片备用。7、 将虾仁拦几刀，放入盘中备用。8、 锅洗净加入2大碗水，放入虾头和虾皮，烧开一两分钟，撇去浮沫，篦去虾皮、虾头及杂物，留汤备用。三、制作： 1、 锅洗净烧热放入油，油热后倒入酱油炸锅，倒入虾汤，再加水至达到用量，放入洗净的木耳。2、 将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状。3、 将虾仁放入锅内。4、 锅烧开后几分钟，待肉丸将要熟时放入黄瓜片，黄瓜片烧熟时，关掉火，放入盐、葱花和香菜末，也可再滴入几滴香油。完成。