家常干锅有哪些(家常干锅有哪些食材)

家常干锅有哪些食材

一、干锅花菜

原料：花菜500克、五花肉250克、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、酱油适量

做法：

1、把菜花掰成小朵，用水洗干净在水中泡15分钟

2、 往锅里加适量的油；待油烧热后，将五花肉倒入锅内煸炒出香味。

 3、将花菜沥干水后，倒入锅内大火爆炒，加入适量盐、红椒、青椒翻炒，翻炒期间不需要加入清水，入适量鸡精翻炒，最后关火，装盘。

二、干锅土豆片

原料：土豆、五花肉、洋葱、青红椒、葱姜蒜、想吃、花椒、盐、白糖、生抽、豆瓣酱、老干妈、酱油、料酒

做法：

1、先把土豆去皮，从中间切开，切成菱形，装入盘中清片洗干净

2、洋葱切成细丝，青红椒切成菱形，五花肉切成细片装入碗中，葱姜蒜切片备用

3、锅内放油，热到五成熟，倒入土豆片、把土豆片炸熟就可以、色泽微黄、将土豆片捞出来、关火控下油

4、锅中再来少许油、放入五花肉、小火把五花肉煸熟、煸至五花肉发白，放入干辣椒、花椒翻炒

5、放葱姜蒜炒香，放一勺郫县豆瓣酱、一勺料酒、老干妈、生抽炒香

6、放入青红椒、洋葱大火翻炒，倒入炸好的土豆片，放半勺盐、少许白糖提鲜炒匀，放入干锅即可

三、干锅肥肠

原料：猪大肠、青红椒、食盐 、味精 、蚝油 、酱油、 白酒、 香油、 豆瓣酱

做法：

1、将大肠刮洗干净放入冷水中，加白酒煮熟，捞出沥干水分，切成长2.5，宽1厘米的小段

2、葱切段，蒜姜切片

3、锅置旺火上，倒入食用油，烧热后入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂

4、锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内即可

四、干锅千叶豆腐

原料：千页豆腐、带皮五花肉、葱、姜、白酒、盐、淀粉、油

做法：

1、大葱切段，姜切片，大蒜去皮，洋葱切粗条，辣椒切小段，芹菜切段待用

2、带皮猪五花切片，加入花雕酒、1茶匙盐、1茶匙干淀粉抓匀腌10分钟

3、锅加油烧热，加入麻辣火锅料、姜片和蒜瓣小火炒香

4、加入大葱和腌好的猪五花肉，中火炒制猪肉变色继续翻炒1分钟左右，加入蚝油、生抽炒匀

5、加入千页豆腐翻炒2分钟左右使其吸足锅内的酱料，加入1/2茶匙盐（适口味咸淡）、1茶匙糖翻炒均匀

6、最后关火加入洋葱、小米椒和芹菜

家常干锅简单做法

1.

首先准备猪肉500克，如下图所示。

2.

接着再把猪肉切成两毫米的薄片，如下图所示。

3.

然后再准备莲藕150克切成片，尖椒50克切成块，胡萝卜100克切成片，葱100克切成段。

4.

接着准备洋葱150克切成块。

5.

千叶豆腐100克切成三角块。

6.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，大火加热到六成热。

7.

然后再放入葱末15克，蒜末15克，煸炒出香味。

8.

接着放入500克的猪肉进行煸炒，煸炒五分钟的时间，把猪肉里面的油脂全部煸炒出来。

9.

然后再放入藕片150克，尖椒块150克，洋葱150克，胡萝卜150克，葱段150克，翻炒均匀。

10.

接着放入蒸鱼豉油五毫升，生抽十毫升，蚝油十毫升，食用盐15克，翻炒两分钟即可。

11.

两分钟以后关火即可。

12.

直接盛放到锅里面，如下图所示，猪肉干锅就做好了。

家常干锅有哪些食材呢

食材:

排骨500克、莴笋一根、红柿子椒一个、洋葱三分之一个、青蒜苗四棵、泡椒5个、杭椒三个、小米辣椒3个、红油豆瓣酱约10克、韩式辣酱约5克、花雕酒约10克、生抽约10克、蚝油约5克、白糖约3克、油适量、花椒油几滴、生姜一块、大蒜三瓣

香辣干锅的做法步骤:

1、准备好原材料。

2、排骨用清水泡一两个小时，中途可以换一次水，我是没焯水的，亲们做的时候根据排骨的品质和自家喜好来决定是否焯水。

3、为了排骨更加入味，我先将排骨稍微腌了一下，加入适量韩式辣酱、适量花雕酒，抓匀，稍微腌制一下。（不想腌制也可以省略，炒的时候加上这两种调味料）

4、洋葱切成丝、红柿子椒切成菱形片、莴笋也切成片，青蒜苗斜着切成段。同时将其他辅料也准备好，杭椒、小米辣椒、泡椒都切成小段，生姜和大蒜切成片。

5、将洋葱和莴笋放入锅里垫底。

6、另起锅烧热，加入适量油，放入排骨翻炒。

7、加入一大碗开水再次烧开后，盖上锅盖，改为中小火焖煮约40分钟，至排骨软烂后出锅备用。排骨的汤汁要留一点，不要收得过干。

8、再起锅加入适量油，加入红油豆瓣酱翻炒，然后加入泡椒、杭椒、小米辣椒、姜蒜片，翻炒均匀。

9、加入排骨翻炒，排骨里留下的适量汤汁一起倒入，再加入适量生抽、蚝油、几滴花椒油，少许白糖，翻炒均匀，然后加入红柿子椒和青蒜苗翻匀。

10、将炒好的这一锅食材全部倒入先前装莴笋和洋葱的锅里。可以电磁炉，也可以酒精炉，一边小火烧一边吃。

好吃的家常干锅做法推荐

家常香辣干锅是一道非常有特色的川菜，其做法步骤如下：

准备食材：

1.牛肉（或羊肉）200g

2.土豆适量

3.青椒适量

4.红椒适量

5.豆芽适量

6.葱姜蒜适量

7.干辣椒适量

8.花椒适量

9.盐适量

10.料酒适量

11.鸡精适量

12.糖适量

13.生抽适量

14.老抽适量

15.醋适量

16.香油适量

17.芝麻适量

18.火锅底料适量

19.色拉油适量

烹饪步骤：

1.将牛肉切成片状，青红椒切块，土豆切块，豆芽洗净备用。

2.中火热锅倒入色拉油，放入姜蒜炒香，加入干辣椒和花椒炒香。

3.加入牛肉片煸炒至变色，加入少许料酒，翻炒均匀。

4.加入土豆块炒一会儿，然后加入青椒红椒和豆芽翻炒均匀。

5.加入火锅底料，鸡精，盐，糖，生抽和老抽，再倒入适量的清水，大火煮开。

6.最后加入醋，翻炒均匀，再少加点香油，撒上芝麻即可。

温馨提示：

1.选用火锅底料时可以根据个人口味来调整，如果喜欢更辣的味道，可以多放点干辣椒和花椒。

2.加入土豆块时先焯水，这样可以熟透又不会使其他食材煮老。

3.在煮牛肉时一定要翻炒均匀，使其入味。

4.调料的分量需要按照自己的口味来调整。

5.加醋时不能过早，否则会使牛肉变得老硬，应在最后一步加入，以免影响食材口感。

家庭干锅做法大全集

用料

大鸡腿 2只（切丁）

盐 1/2茶匙（腌制用）

料酒 2汤匙（腌制用）

淀粉 2茶匙（腌制用）

水 2汤匙

大蒜 10瓣

姜片 5片

干辣椒 6个

干花椒 1汤匙

干锅底料 1袋

二荆条 15支

小米辣 5支

老抽 1汤匙

花菜 1个

土豆 2-3个（切片）

洋葱 1个（切片）

干锅系列的做法步骤

步骤 1

1、土豆和花菜在锅里煮断生，沥干备用，千万不要煮的太软，脆脆的才好吃！

步骤 2

2、摩飞锅深盘放油，调至大火把油烧热，加入腌制好的鸡丁，翻炒断生，擀到锅的一边。

步骤 3

3、锅里空出来的一边放入干辣椒 干花椒 大蒜 姜片，爆香，然后和鸡丁拌匀，擀到锅的一边。

步骤 4

4、锅里空的一边，放入干锅底料一袋，二荆条、小米辣、土豆、洋葱、花菜，大火翻炒均匀。

步骤 5

5、然后把另一边的鸡丁翻盖到面上，淋上老抽和少许水，调至中火焖5分钟，揭开锅盖，再次翻拌均匀，调至保温，即可享用。

家常干锅菜谱

干锅蒜苔的家常做法如下：

食材：

- 蒜苔：250克

- 猪肉片：150克

- 青红辣椒、生姜、葱姜蒜适量

- 豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、油适量

做法：

1. 蒜苔洗净切段，姜切片，葱切段，蒜切末，青红辣椒切段备用。

2. 热锅冷油，放入姜片和葱段，爆香后加入猪肉片煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖翻炒均匀，加入适量的水或高汤，大火烧开。

4. 加入切好的蒜苔、青红辣椒，翻炒均匀后加盖慢慢焖煮，直到蒜苔变软。

5. 最后加入盐、鸡精、蒜末，再翻炒几下即可出锅。

温馨提示：

1. 炒猪肉时一定要煸炒至变色，这样可以让肉质更加鲜美。

2. 在加入佐料和水之前，可以加入一点油，这样可以让汤汁更加浓郁。

3. 在焖煮蒜苔时，可以适当的加一点水，以免蒜苔被炒糊。

4. 如果喜欢口感脆嫩，可以在最后再加入一些青蒜叶，翻炒均匀即可。

家常干锅有哪些食材图片

食材明细

三线肉、腊肉、土豆、旺笋、白花、平菇、洋葱、茶树菇、蒜苗、香芹、红椒、豆瓣酱、蒜、小米辣、一品鲜、蚝油。

1、红椒切斜刀。

2、所有蔬菜准备好，白花没拍照。

3、土豆切厚片泡水，控干。

4、豆瓣酱剁细、蒜切片。

5、腊肉切片、三线肉切片（三线肉忘拍照）。

6、锅烧热放油，油5成时放入控干水份的土豆炸至表面微微起泡，再把茶树菇、白花、洋葱、旺笋过油捞出。

7、锅水留少许底油，入三线肉煸炒至两面微微焦黄。

8、再放入腊肉炒香。放入红椒、小米辣、蒜片、豆瓣酱小火炒香。

9、先放没过油的平菇炒一会，再把过了油蔬菜放进去，加入蚝油、一品鲜翻炒，起锅前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均匀。

10、起锅，装盘。哈哈，一盘颜值超高的费饭菜上桌了。

家常干锅大全

食材:

排骨500克、莴笋一根、红柿子椒一个、洋葱三分之一个、青蒜苗四棵、泡椒5个、杭椒三个、小米辣椒3个、红油豆瓣酱约10克、韩式辣酱约5克、花雕酒约10克、生抽约10克、蚝油约5克、白糖约3克、油适量、花椒油几滴、生姜一块、大蒜三瓣

香辣干锅的做法步骤:

1、准备好原材料。

2、排骨用清水泡一两个小时，中途可以换一次水，我是没焯水的，亲们做的时候根据排骨的品质和自家喜好来决定是否焯水。

3、为了排骨更加入味，我先将排骨稍微腌了一下，加入适量韩式辣酱、适量花雕酒，抓匀，稍微腌制一下。

4、洋葱切成丝、红柿子椒切成菱形片、莴笋也切成片，青蒜苗斜着切成段。同时将其他辅料也准备好，杭椒、小米辣椒、泡椒都切成小段，生姜和大蒜切成片。

5、将洋葱和莴笋放入锅里垫底。

6、另起锅烧热，加入适量油，放入排骨翻炒。

7、加入一大碗开水再次烧开后，盖上锅盖，改为中小火焖煮约40分钟，至排骨软烂后出锅备用。排骨的汤汁要留一点，不要收得过干。

8、再起锅加入适量油，加入红油豆瓣酱翻炒，然后加入泡椒、杭椒、小米辣椒、姜蒜片，翻炒均匀。

9、加入排骨翻炒，排骨里留下的适量汤汁一起倒入，再加入适量生抽、蚝油、几滴花椒油，少许白糖，翻炒均匀，然后加入红柿子椒和青蒜苗翻匀。

10、将炒好的这一锅食材全部倒入先前装莴笋和洋葱的锅里。可以电磁炉，也可以酒精炉，一边小火烧一边吃。

家常干锅菜有哪些

干锅:少量汤汁在火上慢煨的菜。香锅:汤汁裹菜的香辣菜。

不像火锅那样自己选择菜来自己烫，干锅是厨师做好之后端上来的，可以直接吃。比火锅方便些，味道也差不多。干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。

家常干锅菜谱大全窍门

1.

用500ml清水把300克花蛤洗两遍，再用500ml盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；100克黄瓜、100克豆腐切条；100克土豆切圆片；50克洋葱切段。

2.

烧开500ml水，把吐好沙子的300克花蛤放到水里焯两分钟。

3.

锅里热30ml油，放入20克大蒜、10克辣椒、5克花椒、10克姜爆香。

4.

200克基尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。

5.

另置一口干净的锅，热30ml油，放入100克土豆片煎至金黄

6.

放入100克黄瓜、100克豆腐后再加一块50克香锅料。

7.

炒5分钟待锅中的食材入味。

8.

放入300克花蛤、2勺耗油、2勺生抽、5克盐和30ml水，翻炒入味。

9.

放入200克基尾虾后再加入20克大葱翻炒入味。

10.

待汤汁收干后放5克鸡精翻炒起锅。就完成啦。