嫩炸羊排的家常做法(炸羊排怎么做好吃 家常)

炸羊排怎么做好吃 家常

用料：羊肉300克，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，低筋面粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，葱姜适量，八角1个，干红辣椒2个，花椒适量，桂皮1个，小茴香适量

做法

1羊肉切成和中指长宽差不多的段

2放入生抽料酒，盐，花椒粉，胡椒粉，葱姜水腌制一会儿。

3打入鸡蛋，放入面粉和淀粉

4抓匀

5油温七成，放入裹了蛋糊的肉块

6炸至颜色金黄捞出。

7锅里剩一点儿油放入干红辣椒，花椒八角，小茴香，葱段姜片炒出香味

8/放入少许水，放入白糖，生抽，盐，煮三五分钟。

9把汤汁过筛到酥肉容器里

10/上锅蒸，水开后计时半个小时。

11蒸好的酥肉倒扣在另外合适的碗里即可。

怎样炸羊排比较鲜嫩

羊肉块500g，鸡蛋1个，玉米淀粉3g，烧烤酱380g

做法：肥瘦羊肉块洗干净放入盆中加入清水浸泡12小时泡出血水，锅起热放入清水煮开放入羊肉块焯水，至出沫，捞出放入砂锅中加入清水没过食材，煮开后转小火，熬制筷子插进去即可，捞出沥干水分放入盆中加入烧烤酱搅拌均匀腌制24小时。打入鸡蛋，玉米淀粉搅拌至糊状。

锅起热放入油油温升高五成热时放入羊肉块炸至微黄色，捞出，油温升高七成热时二次复炸，炸至金黄色捞出控油，后，装盘，撒上一些孜然粉，辣椒粉搅拌均匀即可

炸羊排的做法 最正宗的做法

步骤/方式1

我们先把羊排切段洗净

步骤/方式2

高压锅加葱姜蒜完全压制熟透

步骤/方式3

放入适量的盐和腌肉粉腌制一小时以上

步骤/方式4

碗里放入淀粉和香酥炸鸡粉和一个鸡蛋

步骤/方式5

加少许的清水，盐，腌肉粉。搅拌成糊状。

步骤/方式6

这个腌好的羊排放到这个糊里

步骤/方式7

热锅起油，七成油温下入羊排

步骤/方式8

因为羊排里面是压熟了的，所以说把它的表皮用中火炸酥脆即可。

步骤/方式9

放上白芝麻美味可口

炸羊排的做法视频

干炸羊肉是新疆地区非常受欢迎的美食，下面是正宗的干炸羊肉的做法：

所需材料：

- 羊肉（500克）

- 生姜（适量）

- 大葱（适量）

- 盐（适量）

- 辣椒粉（适量）

- 八角（适量）

- 料酒（适量）

- 面粉（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 羊肉切成小块，放在容器中，加入适量的盐、辣椒粉、料酒、八角、姜片和葱段，腌制半小时，让羊肉入味。

2. 将腌制好的羊肉块裹上一层面粉，让面粉均匀地附着在羊肉表面。

3. 热锅凉油，将裹好面粉的羊肉块放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出控油备用。

4. 热锅再加入适量的食用油，放入辣椒粉、八角、姜片和葱段，煸炒出香味后捞出。

5. 将炸好的羊肉块放入锅中，加入之前炒好的调料，继续用中火翻炒几分钟。

6. 炸至羊肉金黄酥脆，香气四溢即可。

注意事项：

1. 羊肉要选用新鲜的，口感更好。

2. 羊肉腌制时可以加入一些酱油和糖，增加味道。

3. 炸羊肉时火候要适中，火太大容易炸焦，火太小炸不酥。

炸羊排的做法大全家常窍门

材料：

羊排、土豆、盐、花椒、生姜、白酒、辣椒粉、孜然粉、油。

做法

1、将整片羊排洗净沥水，然后从肋骨出分劈好。

2、用盐、白酒、花椒粒和生姜片抹匀后放进冰箱腌制，腌制时间要长一些，我将羊排腌制了3个小时左右。

3、将土豆去皮洗净切成厚片，备用。去一些辣椒粉和孜然粉加一点盐，调匀。喜欢口味辣一点的可以多放辣椒粉，不喜欢辣口味的话，可以不放辣椒粉撒一点胡椒粉和花椒粉，味道也可以。

4、将腌好的羊排取出来，去掉花椒粒，用厨房纸将羊排表面的水份吸取。

5、取平底锅，倒一些油，开小火，有温度后将羊排放入，还是开小火，炸制金黄后取出，趁热将调好的调料粉撒上。

6、再将土豆片放进炸制金黄，再洒上调料粉，即可。

嫩炸羊排的家常做法视频

材料：

羊排、土豆、盐、花椒、生姜、白酒、辣椒粉、孜然粉、油。

做法

1、将整片羊排洗净沥水，然后从肋骨出分劈好。

2、用盐、白酒、花椒粒和生姜片抹匀后放进冰箱腌制，腌制时间要长一些，我将羊排腌制了3个小时左右。

3、将土豆去皮洗净切成厚片，备用。去一些辣椒粉和孜然粉加一点盐，调匀。喜欢口味辣一点的可以多放辣椒粉，不喜欢辣口味的话，可以不放辣椒粉撒一点胡椒粉和花椒粉，味道也可以。

4、将腌好的羊排取出来，去掉花椒粒，用厨房纸将羊排表面的水份吸取。

5、取平底锅，倒一些油，开小火，有温度后将羊排放入，还是开小火，炸制金黄后取出，趁热将调好的调料粉撒上。

6、再将土豆片放进炸制金黄，再洒上调料粉，即可。

炸羊排的做法外酥里嫩

羊排的烹饪时间会受到多个因素的影响，包括羊排的大小和厚度、炸的温度和技巧等。下面是一个大致的烹饪时间指南：

1. 预热油锅：在中高火下预热油锅，确保油温适中。

2. 加入羊排：将羊排放入热油中，确保每块羊排都有足够的空间，避免重叠。

3. 炸制时间：一般情况下，每面炸制约3-4分钟，具体时间取决于羊排的厚度和个人喜爱的烤熟程度。可以通过剪开一块羊排来检查是否已熟。需要注意的是，羊肉在炸制过程中会继续煮熟，所以可以留意烤至略微嫩粉红色，而不是全熟。

4. 熟度判断：使用肉温计可以测量羊排的内部温度，羊排的熟度一般在130-145摄氏度之间。至少应达到60度以上，以确保食用安全。

需要注意的是，以上是一个大致的烹饪时间指南，实际烹饪时间可能会有所偏差。建议根据具体的情况，留意羊排的颜色和熟度来判断炸制时间。同时，在烹饪过程中注意翻动和保持羊排的均匀加热，以避免烤焦或煮熟不均。

嫩炸羊排的家常做法窍门

用料 小羊排 2斤左右 葱段 适量 姜片 8-10片（薄片即可） 花椒 2-3勺（为了去膻味） 五香粉 1-2勺 孜然 2-3勺 料酒或鱼露 1小勺 鲜味汁 1勺 生抽 1勺 老抽 1小勺（为了上色用的） 食用油 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 面粉、生粉（炸排时用） 1：1的比例 香酥炸羊排的做法 小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中；

（斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味） 以上所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；

准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；

把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；

电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面（这里我用的电磁炉和不沾锅，恒温且方便。

嫩炸羊排的家常做法大全

炸羊排是一道烤肉的主要食材，可以做成很多不同的味道。以下是一份简单易学的炸羊排的做法：

所需材料：

- 羊排：500g

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 生粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将羊排先用清水冲洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜，用刀在表面切几刀，方便入味。

2. 将羊排放入大碗中，加入盐、黑胡椒粉、姜末、料酒，搅拌均匀，腌制20-30分钟。

3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量面粉、生粉，搅拌成均匀的糊状物备用。

4. 将腌制好的羊排挑起放入面糊中搅拌均匀，让每一块羊排都铺上一层糊。

5. 平底锅或者炒锅中倒入适量油，烧热（油温控制在160-170℃之间），将羊排一个一个下锅炸，每面炸2-3分钟左右，直到炸至金黄色即可。

6. 炸好的羊排取出沥油，撒上一点盐和黑胡椒粉进行调味即可。

温馨提示：

1. 炸羊排时油温不能过高，否则会炸糊或者不熟，也不能过低，否则炸制时间过长，羊排会变得干燥。

2. 炸羊排时，需要反复翻动，以确保炸的均匀。

3. 炸羊排之前可以先用热水烫一下，再放冷水中泡一会儿，可以去除羊肉中过重的油腥味。

4. 炸羊排可以搭配沙拉、土豆泥或者烤焦的洋葱丝一起食用。