松子鲈鱼的家常做法视频教程(松子鲈鱼的家常做法视频教程全集)

松子鲈鱼的家常做法视频教程全集

鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。

在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒。

锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。

放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。

鱼捞出控去多余的油份。

放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许。

加入醋、酱油适量、烹出香味。

加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子。

松子鲈鱼百度百科

松子鱼用鲈鱼做比较好，大小适中，鱼肉鲜嫩且无刺，很适合做松子鱼这道菜。

松子鱼酸酸甜甜，极度开胃，尤其适合夏天食用。特别是受到老人和小孩的欢迎。用苹果醋、细糖、番茄酱、红辣水等调制的红酱汁格外惹味。

松子鲈鱼的做法视频教程窍门

食材

草鱼一条，鸡蛋三个，番茄酱一瓶，葱、姜、蒜适量，盐、味精、料酒、胡椒粉。

烹饪步骤

1.首先准备一条草鱼，越大越好。切一片厚厚的鱼肉。

2.鱼肉片花刀（切记鱼皮不能切断）。

3.片好的鱼肉放入盆中，加入葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、少许胡椒提味（腌制十五分钟左右，用清水洗净备用）。

4.准备干净的大盆，加入面粉和淀粉（各一半），混合均匀后拿出另外一个盆倒入一半的粉，在其中加入鸡蛋搅拌成粘稠状，将洗净的鱼加入其中涂抹均匀后，再放入干粉中涂抹均匀（表面不粘稠就好了，可以按照这个步骤重复多次）。

5.油锅加热，放入裹好的鱼肉炸至金黄，捞出备用。

6.锅中留少许油，加入冰糖（甜度看自己喜好加），加入少许水融化后（成冒泡状就好了）。

7.再加入番茄酱（一样根据自己喜好）。

8.搅拌均匀后淋在炸好的鱼上，最后撒上葱花装饰即可。

松子鲈鱼是什么鱼

【菜品】 ：香脆松子鲈鱼

【所需食材】 ：鲈鱼1或2条，青豆适量，玉米粒适量，胡萝卜丁适量，松子仁50克，淀粉适量，料酒少许，番茄酱一大勺，盐适量，糖适量

【烹饪过程】 ：

1.处理鲈鱼，将买回的鲈鱼去除内脏、鱼鳃，鱼鳞刮掉，清洗干净，沥干水分。

2.先将鲈鱼头切下来，放一边。在把鱼身从中间剖开，剔除鱼的脊骨。片不好的话多片几次，小心扎手。

3.将鱼肉改花刀，在鱼身上并排依次斜切，宽度间隔尽量差不多。一排切完后，换方向再切一排。刀不能切到底，不要切断鱼皮。

4.鱼肉抹上料酒去除腥味，再把淀粉均匀的裹在鱼身上。鱼头同样裹上淀粉。

5、拎起鱼尾，抖掉鱼身上多余的淀粉，鱼头也要把裹太多的淀粉抖掉。让鱼均匀的沾满一层淀粉就可以了。

6、锅里倒入油，油差不多八成热时，滑入鱼身，用炒勺往鱼身上浇油，让鱼炸至定型。

7、鱼肉炸至微微金黄色后，盛出，沥去油。鱼头用相同的操作步骤，炸至微微的金黄色，盛出。

8.锅中加清水，煮沸。将青豆、玉米粒、胡萝卜丁倒入烫熟，沥干水分。

9.准备酱汁：锅中倒入清水，加入番茄酱，用小勺慢慢搅动，加入细砂糖、盐烧开。加入水淀粉勾芡。

10、把炸好的鲈鱼摆盘，撒上配菜，浇上酱汁，撒上松子。

松子鲈鱼图片

1、首先将鲈鱼平整放好，在鱼鳃下方一指处开始切。

2、向下切到一半之后将度刀改成平刀，向鱼鳃处推进问。

3、将刀推到鱼鳃处就可以，注意不要切到鱼鳃。

4、之后将鱼调转方向，向鱼尾处推平刀，跟鱼鳃处距离保持一致即可。

5、之后再鱼背部开刀。

6、之后再鱼的另一面开一刀，不答需要太深。

7、之后将鱼摆盘就可以了

松子鲈鱼怎么烧好吃

1· 鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。

2· 在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒。

3· 锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。

4· 放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。

5· 鱼捞出控去多余的油份。

6· 放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许。

7· 加入醋、酱油适量、烹出香味。

8· 加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子。

松子鲈鱼的家常做法视频教程全集下载

鲈鱼或鳜鱼 2斤左右

西红柿 2个

大葱 少许

姜 少许

料酒 少许

鲜抽 少许

蛋黄 一个

生粉 少许

盐 少许

白糖 少许

松鼠鱼的做法

1

鱼可以选择鲈鱼鳜鱼等少刺的品种，将材料准备好，蛋黄去蛋清备用

2

蛋黄加入生粉，少许盐、料酒、鲜抽一起搅拌；洗净的鲈鱼，在鱼身两侧打上花刀，斜向45°于鱼身切入，不要切断了

3

搅拌好的蛋液淋在鱼身上，均匀分布鱼肚子里也抹到。腌制15分钟左右

4

这段时间里可以熬制汤汁，片好生姜和西红柿入锅

5

入锅后加适量白醋、白糖、盐、番茄酱、料酒、鲜抽小火熬制10分钟左右。熬好后将姜片夹出

6

油锅烧热至6成，手拿鱼尾，将热油从鱼尾端浇下，不断浇淋，直至鱼肉呈金黄色。一定要浇透，不然就要改吃生鱼片了！

7

锅入油，油热入熬好的番茄汁，生粉加凉水调好如果勾芡，鱼摆盘，趁热将勾好的汤汁淋上，撒葱段着色，增香。

松子鲈鱼的家常做法视频教程全集大全

1、用蒸锅加热。剩的松子桂鱼可以放进蒸锅中加热，冷水下锅，水开后蒸十五分钟至二十分钟左右即可。蒸剩鱼的时间可以根据鱼肉的多少进行调整。

2、用微波炉加热。剩的松子桂鱼可以放进微波炉中，中火加热五分钟左右即可。用微波炉蒸剩鱼的时间不宜过久，以免鱼肉表面变干，影响鱼肉的口感和美观。

鲈鱼松子鱼的做法视频

用料：

鲈鱼一条、盐适量、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、番茄酱适量、泰式甜辣酱适量、糖适量、松子一把

做法

1、鲈鱼一条，由于昨天不够吃，今日买了两斤半的大海卢

2、刀45度角，由尾向头把鱼肉切成网状，不用切太深，不然炸的时候会散。

3、另一片鱼也一样处理

4、提起尾巴就这个样看懂了没（我语文水平不太好，请见谅哈）

5、再来一片，切好了以后撒上一丢丢盐，也可以放一丢丢胡椒粉去腥，我儿不吃胡椒固我没放，其实炸过的鱼不会腥

6、鸡蛋打散，将鱼放入蛋液中，让鱼均匀沾满蛋液

7、再沾上玉米淀粉，切缝也要沾满，沾满玉米淀粉后提起尾部，抖掉多余的粉，剩下的玉米淀粉不用倒掉，加入适量的水，留着第14步用

8、锅里放入适量的油，筷子放入感到冒泡就可以放入鱼肉炸至金黄

9、捞起沥油，放入盘中

10、我喜欢番茄酱配甜辣酱，其实一点都不辣

11、锅里放适量油，烧热，放入番茄酱和泰式甜辣酱2：1

12、煮开，后放入砂糖，多少看自己口味，我不爱酸所以放得比较多

13、前面开好的生粉水倒入锅中煮开，这里可以调节浓稠度，不要太浓，关火会更稠，太稠就不好吃，糊糊的

14、淋上酱汁，撒上松子就可以（家里的松子早吃完了，疫情懒出门去买了，将就一下吧，反正鱼才是重点

15、外焦里嫩，诱人的酱汁！很下饭哦

16、满满一碗饭吃完了，再来一块鱼吧