猪肉白菜炖粉条豆腐的家常做法大全家常做法(猪肉白菜豆腐炖粉条的家常做法窍门)

猪肉白菜豆腐炖粉条的家常做法窍门

白菜豆腐粉条五花肉是一道家常菜。它的做法很简单。用料：白菜300克，豆腐150克，五花肉100克，粉条150克。

做法1.起锅烧油，油热后下入五花煸炒，加葱姜，酱油，盐，烧至肉片红枣色，下入白菜炒匀。

2锅内加水1000克，水烧开后，下入豆腐，炖10钟左右，下入粉条，在煮五分钟，粉条成熟后就可以出锅了。

猪肉白菜粉条炖豆腐的做法大全家常做法

主料:五花肉150g，白菜1颗，冻豆腐1块，粉条适量，葱姜适量，大料适量，花椒水适量

做法步骤

1. 白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。

2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油，料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。

3. 粉条提前泡好，避免炖的时候不易熟，而且受热不均匀会发硬。

4. 热锅凉油下肥肉炼油。

5. 等油炼的差不多，放葱姜炒香，然后加入白菜翻炒，加点五香粉跟酱油，少许盐。

6. 等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟

7. 然后加入粉条再小火炖5～10分钟，可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条，口感就不好了。

8. 最后出锅，放点鸡精，加入香菜，稍加点醋。准备开吃吧

白菜猪肉炖豆腐粉条怎么做

【用料】

主料：毛豆腐400g，白菜300g，粉条（干）100g，猪肉100g。

配料：花生油20ml，酱油10ml，食盐4g，葱10g，姜5g，五香粉3g，香菜适量。

【白菜豆腐炖粉条的做法】

1、豆腐切块。

2、白菜洗净掰成块。

3、粉条用温水泡软。

4、猪肉切片。

5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

6、放入猪肉炒至出油。

7、再放入豆腐炒至变色。

8、加入白菜。

9、炒至白菜变软出水。

10、放入泡好的粉条。

11、加入酱油，美极鲜，清水，五香粉，盐炒匀。

12、大火烧开。

13、盖盖转小火炖15分钟。

14、撒香菜段关火即可。

15、盛盘。

猪肉白菜豆腐炖粉条的做法大全家常

食材：粉条、豆腐、面粉、老抽、食盐、鸡精、食用油、老抽

【步骤一】首先准备一把粉条，用温水把它泡软。粉条泡软之后，起锅，倒入清水，开大火将水烧开，把粉条放进去煮一下，大约煮两分钟，将粉条煮软煮至透明状的时候就倒出来。

【步骤二】将它放在漏勺里面，用凉水快速地冲洗，避免粉条之间坨在一起。然后将粉条控干水分，再把沥干水分的粉条放在案板上，用菜刀将它们剁成碎粒。

【步骤三】将剁好的粉条碎放入盆中，然后往里面加入食盐两克，鸡精一克。再准备一小块的豆腐，将它剁成碎末，让豆腐碎和粉条装在一起。加豆腐的原因是为了让丸子做出来后，会有松软的口感。

【步骤四】再往盆里加入一小把的面粉，增加馅料之间的凝合力。然后将他们抓拌均匀抓饭的时候，感觉馅料太干的话，可以往里面加入适量的清水，或者是往里面磕入蛋清。将馅料抓成团以后，再往里面淋一点老抽，增加它的底色，然后抓拌均匀。

【步骤五】馅料抓拌均匀之后，锅里烧油，等油烧至微微冒烟，也就是大概5成热的时候，下入筷子，筷子周围会起泡泡，就可以关火，开始炸丸子了。手中抓一把馅料，在虎口的地方挤成丸子，用勺子挖入锅中，可以在勺子上面沾一些清水，防止勺子和丸子黏住，在下丸子的时候最好关火或者是起锅，避免前面放进去的丸子炸糊。

【步骤六】然后将丸子全部下完后，再开中小火进行炸制，这样就可以保证炸出来的丸子，它们的颜色和生熟度都是一样的。慢慢炸，要用铲子经常翻动，让丸子受热均匀，避免它们之间粘连在一起。

【步骤七】等丸子表面变得金黄酥脆之后，就是做好了，就可以用漏勺沥出来出来控油了。炸好的的丸子，可以将它摆入盘中，就可以了。

白菜猪肉豆腐炖粉条怎么做好吃

用料

葱姜蒜 适量

八角 3个

干辣椒 4+个

花椒 20+粒

大白菜 一颗

老豆腐 一块

香菇（可选） 4+朵

粉条（宽细圆扁均可） 适量

下边是调味料： 可加少量，出锅前调味即可

盐 10+克

鸡精 8+克

红油豆瓣酱 2+调羹

十三香 5+克

蚝油 3+调羹

糖（砂糖冰糖均可，提鲜用） 5克

料酒 3+勺

老抽 1+勺

香油（可选） 出锅自己碗里放

香菜（可选） 出锅自己碗里放

陈醋（可选） 出锅自己碗里放

白菜豆腐炖粉条的做法步骤

步骤 1

首先准备配菜：洗净白菜叶，叶和梗撕开、分开放。

步骤 2

将白菜梗用刀倾斜＜45°切开，这一步的操作方便白菜梗入味。

步骤 3

将准备好的老豆腐，切成0.5cm宽的宽片。接下来可以选择性的操作我们切好的豆腐片： ①炸：热锅冷油，等油烧热后下过炸豆腐片，炸好冷却切成长方条。 ②煎：热锅冷油，油温高了之后下入豆腐片煎至两面金黄即可。 两个步骤提供给喜油厌油的同学。 我个人习惯第一种。

步骤 4

选择加入香菇的同学可以看这一步 （其他同学可跳过这一步） ：新鲜香菇可以洗干净后把香菇里的水挤干，干香菇可以泡发后挤干水。 然后，香菇切条、切块儿随你喜好。切好放入白菜梗所在的盘子里。

步骤 5

准备炝锅料： 大葱切斜段 蒜切片 姜切片或块儿（随你喜好） 八角3颗 干辣椒（可以事先放水泡一下，防止炝锅后变黑） 花椒若干粒

步骤 6

提前泡好宽粉

步骤 7

Tips：准备作为主食吃的话，需要准备一个稍大的锅，煮适量的水作为底汤。 热锅，然后倒油滑锅。 油温升高7~8成后，放入炝锅料，炒3秒后。加入红油豆瓣2~3调羹（根据量来放，2调羹对应3人量）。 炒出红油后放入白菜梗（以及切好的香菇）。翻炒30秒加入料酒（非去腥，主要提鲜）、老抽（上色）。 大火炒一分钟左右白菜梗后加入白菜叶。继续大火翻炒至白菜叶软塌。 ps：可别用烧菜的勺子，不然齁咸。

步骤 8

调味前提： ①如果作为主食吃的话（炒菜锅较小），上一步骤中提到了额外准备一个较大的锅烧开适量的水，所以直接把炒菜锅中的菜全部倒入开水锅中去，然后进行调味操作。 ②作为下饭菜吃的同学，可以直接看接下来的调味操作。 调味操作： 放入泡好的粉、切好的豆腐片儿，（喜欢的话可以加入海带丝也不错）。 水再次烧开后：放入盐、鸡精、蚝油、十三香、糖。 调味时一定要时不时地尝尝汤的味道，自己适度调整调料量。

步骤 9

粉条煮熟后，即可出锅了。

猪肉白菜豆腐炖粉条的家常做法窍门视频

【制作主料】：豆腐1块、大白菜小半棵、粉条100克、五花肉50克、青红辣椒各2个、鸡蛋2个

【制作调料】：大蒜3瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽10克、老抽2克、盐1克、鸡精2克、胡椒面2克、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把水烧开，把粉条下锅中烫软泡半个小时，把粉条泡软、泡发备用。

【步骤二】：把白菜清洗干净后用手掰成大小适宜的块装盘，最好是把白菜帮和白菜叶子分别放置。

【步骤三】：五花肉洗干净后切成片；大蒜切成颗粒；大葱切成葱花；青红辣椒切成圈；然后分别装盘备用。

【步骤四】：豆腐切成两半，然后横着切成半厘米左右的片，然后把鸡蛋打入碗中搅散后，把鸡蛋液淋到豆腐上边备用。

【步骤五】：取一个平底锅，少放一点油，把裹上蛋液的豆腐块放锅中，用小火煎制豆腐。

【步骤六】：豆腐一面煎成金黄色后，然后翻面把另外一面也煎成金黄色，给它盛出来备用，这里要注意的是，豆腐煎的过程中不要乱动，豆腐易碎，等把豆腐一面煎定型、煎成金黄色后，再翻面把另外一面煎成金黄色就可以了。

【步骤七】：炒锅放一勺油，把五花肉放锅中，开小火炒熟、炒出油来，然后把葱蒜和豆瓣酱放里边，炒出香味 。

【步骤八】：调料香味炒出来之后，把白菜帮倒里边炒蔫，也就差不多炒1分钟左右后，再把白菜叶子倒里边也给它炒蔫。

【步骤九】：白菜炒蔫后，把煎好的豆腐和粉条放锅中，然后依次放入生抽10克、老抽2克、盐1克、胡椒面2克

【步骤十】：然后把白菜、豆腐、粉条翻炒均匀后，放入一小碗水，盖盖 开小火煮5分钟左右。

【步骤十一】：白菜豆腐、粉条煮10分钟后，把青红辣椒倒里边，再放入1勺鸡精和1勺蚝油翻炒均匀煮1分钟左右，就可以出锅装盘就OK啦！

猪肉白菜豆腐炖粉条图片

【白菜豆腐炖粉条】

【制作食材】白菜，豆腐，鸡蛋，生抽，陈醋，蚝油，花椒粉，食用盐，白糖，大蒜，小葱，红椒，青椒，食用油，豆瓣酱，粉条

【制作步骤】

1、接下来咱们要教给大家的美食是白菜豆腐炖粉条，做起来特别简单，吃起来香辣爽口，特别下饭。先来将白菜豆腐炖粉条的制作食材全部准备好，首先准备一颗稍微大一点的白菜，然后再准备5两到8两左右的豆腐，接着准备两颗鸡蛋，一根青椒，一根红椒，一勺豆瓣酱，一小把粉条，适量的大蒜和小葱。最后再准备适量的生抽，陈醋，蚝油，花椒粉，食用盐，白糖，食用油即可。

2、和之前一样咱们第1步要处理的食材是豆腐，将豆腐清理干净，然后再切成小块，块要稍微小一点，把切好的豆腐小块直接放到一个大盘中备用，然后再把两个鸡蛋打到一个空碗中搅散，搅散之后直接倒入到豆腐中，然后轻柔地给它们搅拌均匀，搅好之后咱们就把它放到一旁备用，然后再来处理一下大白菜。

3、将准备好的大白菜切掉根部，然后将叶子全部掰下来，掰完之后将它们整齐地叠放在一起。白菜也不用多，大概四五片左右就可以了。白菜叶叠放好了之后，咱们用刀将其切成小片，片要稍微小一点，切完的小片直接放到一个大盆中备用，然后再来调料汁。

4、空碗中放入适量的生抽，陈醋，蚝油，花椒粉，食用盐，白糖，这些调味料都要根据自己的口味来进行准备，加入这些调味料之后咱们再倒入适量的清水，清水大概在半碗左右，倒入清水之后咱们将它们搅拌均匀放到一旁备用，接下来把大蒜和小葱切一下，大蒜切成末，小葱切成葱段，切完之后放到一旁备用。

5、准备好的青椒，红椒全部切成片，切完之后也是要放到一个盘中备用。接下来起锅烧油，用小火将鸡蛋豆腐煎至两面金黄，煎好之后咱们将其盛出来放到一旁备用。锅中再一次放入食用油，然后放入葱段和蒜末爆香，葱段要留下一小部分等最后用。

6、等到葱蒜炒出香味之后咱们加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后放入白菜翻炒一分钟，接着加入鸡蛋豆腐和料汁，然后上面盖上一层白菜叶，盖上锅盖焖煮10分钟，10分钟之后翻炒一下放入粉条，然后盖上盖子再焖5分钟，接着打开盖子加上青红椒煮至断生，然后再撒上葱段就可以出锅了。

【小贴士】

1、豆腐块要切得稍微小一点，这样吃起来口感会比较好。

2、各种调味料的添加一定要按照自己的口味来进行。

猪肉白菜炖豆腐粉条的做法大全家常窍门

将豆腐冲洗干净，切成小方块；将葱剥好洗干净，然后切成小段，将姜块冲洗干净切成粗丝。

将粉丝一把（2两）冲洗干净，放在清水中泡一泡或者用开水焯一下。

将白菜外层不新鲜的叶子去掉，然后用水冲洗干净，然后切成小块。将平菇冲洗干净并掰成小瓣。

然后，将炒锅中放入食用油，待油微热，放葱姜，炸微黄后，放白菜、平菇，炒萎缩后，倒入砂锅中。

然后将砂锅中再放入老汤、豆腐、盐，炖6分钟后，再放粉丝，然后再炖盖上盖子炖2分钟即可。使用时，启盖再放入适量的味精，搅拌均匀即可

白菜豆腐猪肉炖粉条的做法大全窍门

主料:五花肉150g，白菜1颗，冻豆腐1块，粉条适量，葱姜适量，大料适量，花椒水适量

做法步骤

1. 白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。

2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油，料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。

3. 粉条提前泡好，避免炖的时候不易熟，而且受热不均匀会发硬。

4. 热锅凉油下肥肉炼油。

5. 等油炼的差不多，放葱姜炒香，然后加入白菜翻炒，加点五香粉跟酱油，少许盐。

6. 等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟

7. 然后加入粉条再小火炖5～10分钟，可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条，口感就不好了。

8. 最后出锅，放点鸡精，加入香菜，稍加点醋。准备开吃吧

猪肉熬白菜豆腐粉条的做法

材料

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主料

400g豆腐

300g白菜

100g粉条

75g猪肥肉

配料

10g葱

5g姜

10ml酱油

300ml清水

4g盐

20ml花生油

适量香菜

3g五香粉

做法

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1

豆腐切块。

2

白菜洗净掰成块。

3

粉条用温水泡软。

4

猪肉切片。

5

热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

6

放入猪肉炒至出油。

7

再放入豆腐炒至变色。

8

加入白菜。

9

炒至白菜变软出水。

10

放入泡好的粉条。

11

加入酱油，酱油，清水，五香粉，盐炒匀。

12

大火烧开。

13

盖盖转小火炖15分钟。

14

撒香菜段关火即可。

15

盛盘！